⭕ بهترین گوشت پرندگان از منظر ائمه؛ تفاوت سبک زندگی امروزی با نیازهای واقعی بشر
◾إنَّهُ ذُکِرَتِ اللُّحْمَانُ بَیْنَ یَدَیْ عُمَرَ فَقَالَ عُمَرُ إِنَّ أَطْیَبَ اللُّحْمَانِ لَحْمُ الدَّجَاجِ فَقَالَ أَمِیرُ الْمُؤْمِنِینَ ع کَلَّا إِنَّ ذَلِکَ خَنَازِیرُ الطَّیْرِ وَ إِنَّ أَطْیَبَ اللُّحْمَانِ لَحْمُ فَرْخٍ قَدْ نَهَضَ أَوْ کَادَ أَنْ یَنْهَضَ [الکافی،جلد ۶، صفحه ۳۱۲]
◾روایت شده است، نزد عُمر از گوشت یاد شد، وی گفت: بهترین گوشت، گوشت مرغ است. حضرت علی علیه‌السلام فرمودند: هرگز! بلکه خوکِ پرندگان است و بهترین گوشت، گوشت جوجه کبوتری است که پرواز کرده است یا نزدیک است که بپرد.
🔰 آیا وضعیت فعلی بشر می‌تواند بازتابی از وضعیت خوراک وی باشد؟
🔹️ بشر در حال زیستن در دنیایی است که پول درآوردن به عنوان اصل در نظر گرفته شده است. در چنین حالتی هر کسب و کاری که پول بیشتری تولید کند و معارضی جدی نداشته باشد، مطلوب‌تر است.
🔹️ حاصل چنین دیدگاهی به شکل تولید پرنده‌ای در قالب تولید صنعتی مرغ نمایان می‌شود. مرغ بازده بالایی دارد، یعنی به ازای تولید هر ۱.۲ تا ۱.۵ کیلوگرم خوراک، یک کیلوگرم گوشت تولید می‌کند پس بازده مناسبی دارد و از آن جایی که دغدغه جهان سیر شدن شکمش است، مرغ نسبت به سایر پرندگان و حتی حیوانات در جایگاه بالاتری قرار می‌گیرد. با این حال سوال اینجاست که آیا این تولید و مصرف مرغ در بلند مدت هم به سود انسان است؟
🔹️ طبق روایات خوردن مداوم گوشت مرغ که طبعی سرد دارد، نهی شده و آثار مناسبی برای جسم و روح انسان ندارد. هر چند خوردن هر چیزی به مقدار متعادل اشکالی ندارد ولی قطعا میزان مصرف بیش از ۱۰۰ میلیون تنی گوشت مرغ در جهان نشان دهنده آن است که مرغ سهم به سزایی در وعده‌های غذایی انسان دارد. از طرف دیگر افزایش بیماری‌های غیر عفونی که خود را در دراز مدت نشان می‌دهند، حاکی از آن است که احتمال دارد بخشی از مشکل در خورد و خوراک انسان‌ها است. افزایش افسردگی و پراکنش آن در کشورهای مختلف نیز نشان می‌دهد که اتفاقا کشورهای اروپایی و آمریکای شمالی که میزان گوشت مرغ بیشتری در وعده‌های غذایی خود مصرف می‌کنند، بیشتر درگیر مشکلات روحی و افسردگی هستند.
🔰 آیا انسان همیشه به صرفه تولید می‌کند؟
🔹️ حتی برخی از تولیدات و مصارف بشر نیز با منطق صرفه بیشتر در مدت کوتاه نیز درست در نمی‌آید و نشان می‌دهد انسان گرفتار یک چرخه غلط شده است. اگر حتی صرفه تولید خوراک به ازای گوشت را منطقی در نظر بگیریم که باعث می‌شود انسان مقدار انرژی بیشتر به دست آورد، این موضوع برای تولید شراب و نوشیدنی‌های الکلی صدق نمی‌کند. نوشیدنی‌های الکلی به گواه تمام پزشکان مدرن و طب سنتی واجد مضرات بی‌شمار و فاقد عنصر مطلوب است. با این حال بشر، به دلیل آن که شاید نیاز به تولید بیشتر دارد، خود را ملزم به خوردن مشروبات الکلی می‌کند تا افسردگی‌های خود را دور کرده و بیشتر کار کند و غذای بیشتری تولید کند. این جا است که بشر باید بایستد و فکر کند که آیا اصلا تولیدات در نهایت باعث افزایش بهره‌وری شده‌اند یا در نهایت منجر به کاهش بهره‌وری، کاهش نشاط، افزایش افسردگی، کاهش عمر و کاهش کیفیت زندگی ما شده‌اند؟
🔹️آیا اگر ما همانطور که حضرت امیرالمؤمنین علیه‌السلام فرموده‌اند، به جای مرغ کبوتری تولید کنیم که ضریب تولید خوراک به گوشت ضعیف‌تری نسبت به مرغ دارد در دراز مدت و کوتاه مدت به نفع ما تمام می‌شود یا نه؟
❗پ.ن: این یادداشت صرفا به قصد طرح سوال نوشته شده است.
📢 کانال واحد امنیت غذایی مؤسسه مصاف
🆔 @masaf_foods