⭕️ چرا قیمت مارگارین و کره ۳۲ درصد افزایش داشته است؟ 🔹 به گزارش واحد امنیت غذایی مؤسسه مصاف به نقل از cnbc، تورم بر قیمت تمامی مواد غذایی  اثر گذاشته است، با این حال کره و مارگارین بیش از باقی اقلام دچار افزایش قیمتی شده‌اند. مارگارین و کره در ۱۲ ماه گذشته به ترتیب ۴۴ و ۲۷ درصد تورم داشته‌اند. که از تورم ۱۳ درصد سالانه مواد غذایی در آمریکا بالاتر است. 🔹️ برای افزایش قیمت مارگارین دلایلی مطرح می‌شود. روغن‌های گیاهی از جمله روغن سویا، پالم، آفتابگردان و کلزا به گواه مک‌مارشال، معاون رئیس انجمن اطلاعات بازار سویای آمریکا سهم به سزایی در تولید مارگارین دارند. قیمت هر کدام از این روغن‌ها همراه با سایر روغن‌ها تغییر می‌کند. این یعنی اختلال در تامین هر کدام، موجب تغییر قیمت تمام آن‌ها می‌شود. 🔹 تا ماه مارس امسال قیمت تمام روغن‌های گیاهی نسبت به میانگین سال ۲۰۲۱ حدود ۵۳ درصد و نسبت به میانگین سال ۲۰۲۰ حدود ۱۵۳ درصد افزایش داشته است. 🔹 از جمله دلایل مطرح شده برای افزایش قیمت روغن‌های گیاهی و به تبع آن مارگارین، جنگ روسیه و اوکراین است. اوکراین بزرگترین تولیدکننده روغن آفتابگردان در جهان است (حدود ۳۱ درصد از تولید جهانی در سال ۲۰۲۱). این کشور ۹ درصد از کل روغن‌های گیاهی جهان را تولید می‌کند. 🔹 اندونزی و مالزی مجموعا ۸۴ درصد از تولید جهانی روغن پالم جهان را انجام می‌دهند. روغن پالم ۳۵ درصد از کل روغن‌های گیاهی بازار را شامل می‌شود. اندونزی نیز امسال به یکباره صادرات روغن پالم را متوقف  کرده و قیمت جهانی آن را افزایش داد. 🔹کانادا، بزرگترین صادرکننده روغن کانولا (کلزا) نیز در سال زراعی ۲۰۲۱-۲۰۲۲ درگیر یک خشکسالی شدید شد و ۳۵ درصد از تولید کانولای خود را از دست داد. 🔹️همچنین برزیل بزرگترین تولید کننده سویا به دلیل پدیده لانینا، حدود ۱۴ درصد کاهش تولید در این محصول را متحمل شد. 🔹️ وضعیت تولید شیر نیز به عنوان پایه اصلی تولید کره و دخیل در تولید مارگارین نیز در قیمت روغن‌ها اثر گذار بوده است. استرالیا و نیوزلند، بزرگترین صادرکنندگان شیر حدود ۶ درصد و اروپا حدود یک درصد از تولید شیر خود را از دست دادند. هر ۲۱ کیلوگرم شیر تقریبا ۱ کیلوگرم کره تولید می‌کند. لازم به ذکر است که قیمت جهانی اقلام خوراک دامی نظیر سویا و ذرت نیز در سال گذشته افزایش داشته است. 🔹️ در کنار این موارد افزایش قیمت سوخت و دستمزد کارگران نیز موجب بالاتر رفتن هزینه رسیدن کره و مارگارین بر سر سفره‌های مردم شده است. #امنیت_غذایی #از_دنیا_چه_خبر 📢 کانال واحد امنیت غذایی مؤسسه مصاف 🆔 @masaf_foods