⭕️ افزایش بیماری قارچی گندم در اروپا؛ تهدیدی برای اقتصاد و سلامت انسان 🔹 به گزارش واحد امنیت غذایی مؤسسه مصاف به نقل از The conversation ، گندم تامین کننده ۱۹ درصد از کالری و ۲۱ درصد از پروتئین غذایی بشر است. با این حال یک بیماری قارچی به نام بلایت فوزاریوم موجب کاهش عملکرد و آلودگی محصول با توکسین قارچی (سموم تولیدی توسط قارچ) می‌شود. 🔹️این توکسین یا سم که به نام vomitoxin شناخته می‌شود موجب تهوع، آسیب به دستگاه گوارش، ضعف دستگاه ایمنی و سرطان می‌شود. 🔹️ نتایج یک تحقیق نشان داد که گستردگی این سم در اروپا بالا است. حدود ۵۰ درصد از نمونه‌های گندم در اروپا محتوی این سم بودند. همچنین ۷۰ درصد نمونه‌های جمع آوری شده در انگلستان آلودگی vomitoxin داشتند. 🔹️ با این حال این سم توسط دولت‌ها پایش می‌شود و تنها ۵ درصد از نمونه‌ها طی سالیان ۲۰۱۰ تا ۲۰۱۹ مقادیری بالاتر از حد مجاز داشتند. ولی همین مقدار معادل ۷۵ میلیون تن گندم است که جایگزین کردن آن از غذای انسانی به خوراک دامی موجب ضرر ۳ میلیارد یورویی برای کشاورزان می‌شود. 🔹 این بیماری در حال گسترش در جونب اروپا است. در این مطالعات عواملی که موجب افزایش این بیماری قارچی شده بدین شرح ذکر شده است: ▪️ استفاده از تکنیک‌های خاک‌ورزی حداقلی که باعث باقی‌ماندن بقایای گیاه روی خاک می‌شود و بستر مناسبی را برای رشد قارچ ایجاد می‌کند. ▪️ تغییرات اقلیمی که شرایط جوی را به سمت گرم‌تر شدن و مرطوب‌تر شدن می‌برد که برای قارچ مطلوب است. ▪️ مقاومت بیماری به قارچ‌کش‌ها 🌐 منبع: The conversation #از_دنیا_چه_خبر 📢 کانال واحد امنیت غذایی مؤسسه مصاف 🆔 @masaf_foods