مواد لازم
آرد ۱ و ۱/۸ پیمانه
بیکینگ پودر ۱ قاشق چایخوری
وانیل ۱/۴ قاشق چایخوری
نمک یک پنس
تخم مرغ ۲ عدد
پنیر ماسکار پونه ۱۰۰ گرم
کره ۵۰ گرم
شکر ۱/۴ و ۱/۲ پیمانه
آب لیمو ۱/۲ قاشق چایخوری
رنده پوست لیمو کمی
گردو ۱/۴ پیمانه
ابتدا کره و پنیر رو با همزن خوب هم میزنیم تا نرم بشه بعد شکر رو اضافه میکنیم و حدود ۱۰ دقیقه هم میزنیم تا مواد کاملا پفکی و سفید بشه بعد تخم مرغ ها رو دونه دونه اضافه میکنیم و مجدد ۵ دقیقه هم میزنیم .همراه با تخم مرغ ها وانیل و آب لیمو و رنده پوست لیمو رو هم اضافه میکنیم .در نهایت آرد و بیکینگ پودر و نمک رو که قبلا سه بار الک کردیم در چند مرحله به موادمان اضافه می کنیم و با لیسک موادمان رو فولد میکنیم.در آخر گردوها رو اضافه میکنیم .مایه کیک رو در قالب چرب شده و آرد پاشی شده میریزیم و به مدت ۴۵ دقیقه در دمای ۱۸۰ درجه میگذاریم.
پ ن: کیک پوند (Pound cake)، نوعی کیک کرهای است که منشأ آن کشور انگلستان است. در اصل این کیک از مجموع ۱ پوند (۴۵۳ گرم) آرد، ۱ پوند شکر، ۱ پوند کره، و ۱ پوند تخم مرغ تشکیل میشدهاست و به این علت این نام بر آن گذاشته شدهاست اما در واقع پوند کیکهای امروزی از نظر ترکیب تغییرات بسیاری کردهاند. در داخل این کیک استفاده از کشمش و گردو و انواع میوهٔ خشک و آجیل بسیار رایج است.
پاوند کیک به صورت سنتی معمولا در قالب "لوف" یا قالب "بانت" درست میشه.
امروزه دیگه پاوند کیک رو به اون شیوه سنتی و با اندازه های برابر درست نمیکنند
پف پاوند کیک در اثر بیکینگ پودر و جوش شیرین نیست. دلیل پف پاوند کیک هم زدن طولانی مدت کره و شکر و تخم مرغ هست.
https://eitaa.com/joinchat/3810590766C4f8d3110e5