آموزش شیرینی دهن باز
#مارمالادی 😋😍
⬅️ مواد لازم خمیر شیرینی :
🍀آرد قنادی ۲۰۰ الی ۲۱۰ گرم
🍀 پنیر خامه ای ۴۰ گرم (من پنیر ماسکارپونه استفاده کردم )
🍀 پودر قند الک شده ۵۰ گرم
🍀 کره ۱۳۰ گرم (من نصفه کره حیوانی و نصفه کره گیاهی استفاده کردم )
🍀 وانیل ۱/۴ قاشق چای خوری
⬅️ مواد میانی :
🍃 مارمالاد سیب
🍃 پودر نارگیل مقداری
🍃 زعفران دم کرده غلیظ کمی
⬅️ مواد مارمالاد :
🍃 سیب خرد شده بدون پوست و هسته ۳۰۰ گرم
🍃 شکر ۱۵۰ گرم
🍃 جوهر لیمو ۱/۸ قاشق چای خوری
⬅️ فیلم آموزش را با دقت ببینید و مواد را کم و زیاد نکنید
⬅️ کره و پنیر خامه ای را از ۲۰ دقیقه قبل در محیط قرار بدین و حواستون باشه کره شل و آبکی نشه
⬅️ من برای این شیرینی۲۱۰ گرم آرد مصرف کردم یعنی تمام آرد مصرف شد خمیر در فیلم مشخصه که بافت نرم و خیلی لطیفی داره باید در یخچال یک ساعت استراحت کنه
⬅️ استراحت اولیه خمیر یک ساعت هست
وقتی هم شیرینی را در سینی با فاصله قرار دادین باید سینی نیم ساعت در یخچال استراحت کنه
⬅️ مدت پخت شیرینی ۱۵ الی ۲۰ دقیقه هست کمی زیر شیرینی تغییر رنگ بده
⬅️ قطر کاتر گرد ۵/۵ باشه
⬅️ مدت نگهداری این شیرینی ۲ روز در محیط و ۱۰ روز در یخچال و ۳ ماه در فریزر میباشد
دمای فرهای گازی ۱۷۰
دمای فرهای برقی ۱۵۰
دمای توستر ۱۵۰
با تشکر از همکار محترممون 🌹
🎂🍰مدرن کیک 🍰🎂
https://eitaa.com/modrncake