🔰 مواد لازم:
✔️ گندم سالم: دو پيمانه
✔️ جو مقشر: يك پيمانه
✔️ نخود: نصف پيمانه
✔️ ماش و عدس: از هر كدام نصف پيمانه
لوبيا (چشم بلبلي، سفيد و قرمز): از هر كدام نصف پيمانه
✔️ پياز بزرگ: يك عدد
✔️ پونه كوهي: يك قاشق چايخوري
سبزي آش گزريك (نوعي سبزي بياباني و محلي): يك كيلو
✔️ گردوي آسياب شده: ٢٠٠ گرم
✔️ كشك ساييده محلي: يك كيلو
✔️ سير درشت: چهار حبه
✔️ روغن ارده كنجد: به مقدار لازم
نمك سالم، زيره، آويشن، دارچين، زنجبيل، زردچوبه و ادويه زير خاكي: به مقدار لازم
🔰 روش طبخ:
🥣 حبوبات، گندم و جو را جداگانه مي پزيم.
🥣 پياز خرد شده را در روغن تفت داده و سپس سبزي و سير خرد شده را افزوده و مخلوط مي كنيم.
🥣 مرتب هم مي زنيم تا ته نگيرد. سپس حبوبات پخته شده، كشك، پونه و ساير ادويه را اضافه نموده و با حرارت ملايم مي گذاريم تا جا بيفتد.
🥣 در ظرف مورد نظر مي ريزيم و روي آن را با كشك و گردوي آسياب شده تزيين مي كنيم.
🔰 نكته:
▪️ براي حفظ مواد مغذي و جلوگيري از فساد اسيدهاي چرب غير اشباع گرود، بهتر است با پوست چوبي نگهداري شود و موقع استفاده آن را جدا كنيم.
🔰 نظر متخصصين تغذيه:
▪️ اين غذا كالري بسيار بالايي دارد و به دليل تنوع غلات و حبوبات موجود در آن، منبع خوبي براي تأمين ويتامين هاي گروه B,C,E و پروتئين بوده و موجب بهبود عملكرد سيستم اعصاب مي شود.
🔸 مغز گردو منبع غني از امگا ٣ مي باشد و براي رشد مغزي و جسمي خصوصاً كودكان در حال رشد، بسيار مفيد است.
🔸 سرشار از كلسيم بوده و براي رشد و استحكام استخوان ها و دندان ها، تعديل فشار خون و پيشگيري از سرطان دستگاه گوارش مناسب مي باشد.
✍ منبع: كتاب خوراك هاي بومي ايران
•┈••✾•🌿🌺🌿•✾••┈•
🌐
ravazadeh.com
✅ کانال رسمی حکیم دکتر روازاده
➡️
t.me/ravazadeh
📸
lnstagram.com/dr.ravazadeh.ir
✴️
eitaa.com/ravazadeh
🆔
sapp.ir/ravazadeh
#راه_پیشرفت_انقلاب_سلامت
#جامعه_سالم_جامعه_پیشرفته
#احیای_سلامت #طب_اسلامی_ایرانی #سبک_زندگی #طب_سنتی #دکتر_روازاده
#آشپزی #آش_جو