📌غذاهاي محلي استان اصفهان نام غذا: #آش_آلوچه 🔰 مواد لازم: ✔️ نخود، لوبيا و عدس: از هر كدام نصف پيمانه ✔️ پياز متوسط: يك عدد ✔️ برنج نيم كوب: ٥٠ گرم ✔️ آلوچه: ٤٠٠ گرم ✔️ سبزي آش: ٤٠٠ گرم ✔️ پياز متوسط: يك عدد ✔️ روغن زرد محلي: سه قاشق غذاخوري ✔️ آبغوره يا كشك: در صورت دلخواه به مقدار لازم ✔️ نمك سالم، زردچوبه و ادويه زيرخاكي: به مقدار لازم ✔️ آب سالم: به مقدار لازم 🔰 روش طبخ: 🥣 ابتدا پياز خرد شده را با روغن سرخ نموده و زردچوبه و ادويه را افزوده و تفت مي دهيم. 🥣 حبوبات را با مقداري آب نيم پز مي كنيم و سپس برنج نيم كوب و آلوچه را به حبوبات اضافه كرده و مي گذاريم تا بپزد. 🥣 نمك، پياز سرخ شده، آلوچه و سبزي خرد شده را اضافه كرده و با حرارت ملايم مي گذاريم تا كاملاً پخته و جا بيفتد. 🥣 در صورت دلخواه به آش مقداري آبغوره يا كشك اضافه كرده و در ظرف مورد نظر مي ريزيم. 🔰 نظر متخصصين تغذيه: 🟠 آلوچه موجود در اين آش تأثير زيادي در كاهش فشار و چربي خون، حذف رسوبات از خون و تنظيم عملكرد معده و روده داشته و خاصيت ضد پيري سلول و سرطان دارد. 🟠 غني از ويتامين C بوده و در درمان نقرس و تومورها مي تواند سودمند باشد. ✍️ منبع: كتاب خوراك هاي بومي ايران •┈••✾•🌿🌺🌿•✾••┈• 🌐 ravazadeh.com ✅ کانال رسمی حکیم دکتر روازاده ➡️ t.me/ravazadeh 📸 lnstagram.com/dr.ravazadeh.ir ✴️ eitaa.com/ravazadeh 🆔 splus.ir/ravazadeh #راه_پیشرفت_انقلاب_سلامت #جامعه_سالم_جامعه_پیشرفته #احیای_سلامت #طب_اسلامی_ایرانی #سبک_زندگی #طب_سنتی #دکتر_روازاده #آشپزی #آش_آلوچه #نقرس #معده

🔰 مواد لازم: ✔️ نخود: دو و نيم پيمانه ✔️ سبزي آش (تره، جعفري و شويد) خرد شده: ٧٠٠ گرم ✔️ برنج: يك پيمانه ✔️ دوغ تازه ترش: دو ليتر ✔️ آب سالم: به مقدار لازم ✔️ نمك سالم و ادويه زيرخاكي: به مقدار لازم ✔️ سير تازه خرد شده: به مقدار دلخواه 🔰 روش طبخ: 🥣 نخود را با مقداري آب پخته و پس از نرم شدن، برنج را كه از شب قبل با آب و نمك سالم خيسانده شده به آن اضافه مي كنيم تا كاملاً مغز پخت شود. 🥣 سپس سبزي آش را افزوده و پس از حدود پانزده دقيقه، دوغ را اضافه مي نماييم. بايد مرتب هم بزنيم تا دوغ بريده بريده نشده و كاملاً مخلوط شود. 🥣 بعد از ده الي پانزده دقيقه نمك، زردچوبه و ادويه را اضافه كرده و مي گذاريم تا جا بيفتد. سپس در ظرف مورد نظر ريخته و روي آن را با سير تازه خرد شده تزيين مي كنيم. ☑️ نكته: 🔹 دقت كنيد آب آش زياد نباشد و جا براي افزودن دوغ بگذاريد. 🔹 مي توانيد از كوفته ريزه گوشت گوسفندي هم داخل آش استفاده كنيد. 🔘 نظر متخصصين تغذيه: ⚪️ با توجه به اينكه پايه اين غذا از لبنيات است، سهم مهمي در افزايش مصرف لبنيات در رژيم غذايي خانواده دارد. ⚪️ در صورت استفاده از كوفته ريزه، منبع تأمين پروتئين نيز مي باشد. ✍ منبع: كتاب خوراك هاي بومي ايران •┈••✾•🌿🌺🌿•✾••┈•        🌐 ravazadeh.com ✅ کانال رسمی حکیم دکتر روازاده ➡️ t.me/ravazadeh 📸 lnstagram.com/dr.ravazadeh.ir ✴️ eitaa.com/ravazadeh 🆔 sapp.ir/ravazadeh #راه_پیشرفت_انقلاب_سلامت #جامعه_سالم_جامعه_پیشرفته #احیای_سلامت #طب_اسلامی_ایرانی #سبک_زندگی #طب_سنتی #دکتر_روازاده #آشپزی #آش_دوغ #لبنیات

🔰 مواد لازم: ✔️ گندم، نخود و لوبيا: از هر كدام نصف پيمانه ✔️ پياز بزرگ: يك عدد ✔️ گردو: چهار عدد ✔️ نمك سالم، زردچوبه و ادويه زيرخاكي: به مقدار لازم ✔️ آب سالم: به مقدار لازم ✔️ رب ميوه نسترن: ٢ تا ٣ قاشق غذاخوري 🥣 حبوبات را با مقداري آب سالم پخته و سپس گردو و پياز را چرخ كرده و در ظرفي مي ريزيم. 🥣 نمك، زردچوبه، ادويه و رب نسترن را افزوده و با حرارت كم، مي گذاريم تا كاملاً پخته شده و جا بيفتد. 🟧 نظر متخصصين تغذيه: 🔶 مصرف گندم از گروه غلات همراه با حبوبات، سبب مي شود اين غذا از نظر پروتئين كامل بوده و براي افرادي كه گوشت مصرف نمي كنند، مفيد است. 🔶 به دليل داشتن فيبر بالا و عدم وجود چربي اشباع، براي مبتلايان به چربي خون بالا و بيماري هاي قلبي - عروقي گزينه بسيار مناسبي است. 🔶 وجود رب ميوه نسترن، آنتي اكسيدان قوي محسوب شده و از ابتلاء به سرطان پروستات و سينه پيشگيري مي كند. ✍ منبع: كتاب خوراك هاي بومي ايران •┈••✾•🌿🌺🌿•✾••┈•        🌐 ravazadeh.com ✅ کانال رسمی حکیم دکتر روازاده ➡️ t.me/ravazadeh 📸 lnstagram.com/dr.ravazadeh.ir ✴️ eitaa.com/ravazadeh 🆔 sapp.ir/ravazadeh #راه_پیشرفت_انقلاب_سلامت #جامعه_سالم_جامعه_پیشرفته #احیای_سلامت #طب_اسلامی_ایرانی #سبک_زندگی #طب_سنتی #دکتر_روازاده #آشپزی #دوگوله #سرطان #قلب

📌غذاهاي محلي استان مركزي نام غذا: #آش_ماش_بدون_گوشت 🔰 مواد لازم: ✔️ ماش: يك پيمانه ✔️ برنج يا بلغور گندم: يك پيمانه ✔️ روغن زرد محلي: دو قاشق غذاخوري ✔️ لوبيا چشم بلبلي: نصف پيمانه ✔️ پياز كوچك: يك عدد ✔️ نمك سالم، زردچوبه و ادويه زيرخاكي: به مقدار لازم ✔️ آب سالم: به مقدار لازم 🔰 روش طبخ: 🥘 ابتدا پياز را خرد كرده و با روغن سرخ مي كنيم. 🥘 سپس زردچوبه و ادويه را افزوده و پس از تفت دادن، برنج يا بلغور، ماش و لوبيا را همراه با مقداري آب و نمك اضافه نموده و مي گذاريم تا خوب پخته و جا بيفتد. 🔰 نظر متخصصين تغذيه: 🟣 اين غذا حدود ١٥٪؜ انرژي و ٢٠٪؜ پروتئين مورد نياز روزانه بدن را تأمين مي كند. 🟣 ماش از نظر مواد مغذي متعادل است و اسيد فوليك آن بسيار بالاست و براي پيشگيري از بيماري هاي قلبي عروقي بسيار مفيد است. 🟣 همچنين ماش داراي پتاسيم فراواني است و براي افراد با فشار خون بالا توصيه مي شود. 🟣 از نظر سلنيوم و منگنز كه خاصيت آنتي اكسيداني دارد نيز غني مي باشد و خوردن آن در پيشگيري از بيماري هاي مزمن سودمند است. ✍ منبع: كتاب خوراك هاي بومي ايران •┈••✾•🌿🌺🌿•✾••┈•        🌐 ravazadeh.com ✅ کانال رسمی حکیم دکتر روازاده ➡️ t.me/ravazadeh 📸 lnstagram.com/dr.ravazadeh.ir ✴️ eitaa.com/ravazadeh 🆔 splus.ir/ravazadeh #راه_پیشرفت_انقلاب_سلامت #جامعه_سالم_جامعه_پیشرفته #احیای_سلامت #طب_اسلامی_ایرانی #سبک_زندگی #طب_سنتی #دکتر_روازاده #آشپزی #آش_ماش #فشار_خون #پروتئين

📌غذاهاي محلي استان چهار محال و بختياري نام غذا: #دم_پخت_پلو 🔰 موادلازم: ✔️ ماش: يك پيمانه ✔️ برنج: دوپيمانه ✔️ روغن زردمحلي: دوقاشق غذاخوري ✔️ نمك سالم، زردچوبه و ادويه زيرخاكي: به مقدارلازم ✔️ آب سالم: به مقدارلازم 🔰 روش طبخ: 🥘 ابتداماش رابامقداري آب وكمي نمك، زردچوبه و ادويه مي پزيم. 🥘 سپس برنج را اضافه مي كنيم تابا باقيمانده آب نيم پز شود. 🥘 بعدروغن زرد را افزوده ودمكن مي گذاريم تاخوب دم بكشد. 🔰 نظرمتخصصين تغذيه: 🟢 ماش حاوي اسيدفوليك وپتاسيم مي باشدكه براي پيشگيري ازبيماري هاي قلبي عروقي وكنترل پرفشاري خون سودمنداست. 🟢 دركاهش كلسترول، پيشگيري از سرطان پستان ودرمان كم خوني نيز مؤثراست. 🟢 به دليل وجودبرنج وماش، پروتئين مورد نيازبدن نيزتأمين مي گردد. ✍ منبع: كتاب خوراك هاي بومي ايران •┈••✾•🌿🌺🌿•✾••┈•        🌐 ravazadeh.com ✅ کانال رسمی حکیم دکتر روازاده ➡️ t.me/ravazadeh 📸 lnstagram.com/dr.ravazadeh.ir ✴️ eitaa.com/ravazadeh 🆔 splus.ir/ravazadeh #راه_پیشرفت_انقلاب_سلامت #جامعه_سالم_جامعه_پیشرفته #احیای_سلامت #طب_اسلامی_ایرانی #سبک_زندگی #طب_سنتی #دکتر_روازاده #آشپزی #دم_پخت_پلو #کلسترول

📌غذاهاي محلي استان ايلام نام غذا: #آش_ترخينه 🔰 مواد لازم: ✔️ ترخينه: ٢٥٠ گرم ✔️ پياز متوسط: دو عدد ✔️ نمك سالم، زردچوبه و ادويه زيرخاكي: به مقدار لازم ✔️ آب سالم: به مقدار لازم ✔️ روغن زرد محلي: سه قاشق غذا خوري ✔️ عدس، ماش و لوبيا: از هر كدام نصف پيمانه 🔰 روش طبخ: 🥣 نيم ساعت قبل از شروع پخت، ترخينه ها را در آب گرم قرار مي دهيم تا نرم شوند. 🥣 پياز را ريز خرد كرده و با روغن تفت مي دهيم و نمك، زردچوبه و ادويه را اضافه مي كنيم. 🥣 بعد ترخينه نرم شده، مقداري مناسب آب و حبوبات از قبل پخته شده را افزوده و مي گذاريم تا كاملاً جا بيفتد. ☑️ نكته: 🟡 در صورت تمايل مي توان از سبزي تازه خرد شده يا زردك (هويج ايراني) رنده شده در اين آش استفاده نمود. 🟪 نظر متخصصين تغذيه: 🟣 تركيب غلات و حبوبات، اين غذا را از نظر تأمين پروتئين كامل و غني مي سازد. ✍️ منبع: كتاب خوراك هاي بومي ايران •┈••✾•🌿🌺🌿•✾••┈• 🌐 ravazadeh.com ✅ کانال رسمی حکیم دکتر روازاده ➡️ t.me/ravazadeh 📸 lnstagram.com/dr.ravazadeh.ir ✴️ eitaa.com/ravazadeh 🆔 sapp.ir/ravazadeh #راه_پیشرفت_انقلاب_سلامت #جامعه_سالم_جامعه_پیشرفته #احیای_سلامت #طب_اسلامی_ایرانی #سبک_زندگی #طب_سنتی #دکتر_روازاده #آشپزی #آش_ترخینه #پروتئین

🔰 مواد لازم: ✔️ گندم: چهار پيمانه ✔️ ماهي بزرگ: ٢٢٠ گرم ✔️ سبزي (شويد، گشنيز و شنبليله): نيم كيلو ✔️ پياز متوسط: دو عدد ✔️ سير متوسط: يك عدد ✔️ روغن ارده كنجد: شش قاشق غذاخوري ✔️ آب سالم: نصف ليوان ✔️ رب ميوه نسترن: سه قاشق غذاخوري ✔️ نمك سالم، زردچوبه و ادويه زيرخاكي: به مقدار لازم ✔️ گرد ليمو عماني: به مقدار دلخواه ✔️ زيتون: پنج عدد 🔰 روش طبخ: 🥣 گندم را با مقداري آب مي پزيم. پياز را خلال كرده و با روغن تفت مي دهيم تا طلايي شود. 🥣 سبزي و سير را افزوده و سپس نمك، زردچوبه، ادويه، رب نسترن و گرد ليمو را اضافه مي كنيم و پس از تفت دادن، ماهي را افزوده و مجدد كمي تفت مي دهيم. 🥣 بعد با مقداري آب مي گذاريم تا پخته شود. در ظرفي ديگر كمي روغن ريخته و نيمي از گندم پخته شده را به آن اضافه مي كنيم و پس از كمي تفت، مخلوط ماهي و باقيمانده گندم را نيز افزوده و مي گذاريم با حرارت ملايم به مدت ٤٠ دقيقه بپزد. 🥣 در ظرف مورد نظر ريخته و روي آن را با سير و زيتون تزيين مي كنيم. 🟠 نظر متخصصين تغذيه: 🔶 رب ميوه نسترن منبع ويتامين C بوده و براي سلامت لثه ها و پوست مفيد است. 🔶 اين غذا حاوي مقاديري پروتئين، روي، ويتامين A، آهن و اسيد فوليك مي باشد. 🔶 زيتون، حاوي اسيد چرب اولئيك بوده و براي سلامت قلب و عروق مفيد است. 🔶 اين آش يك غذاي كامل محسوب شده و براي سالمندان با مشكل دنداني توصيه مي شود. 🔶 به دليل وجود گندم و سبزي، براي بيماران ديابتي و چربي خون بالا مفيد بوده و سير موجود در آن خاصيت ضد سرطاني داشته و موجب كاهش حمله قلبي و بيماري هاي قلبي عروقي مي شود. ✍ منبع: كتاب خوراك هاي بومي ايران •┈••✾•🌿🌺🌿•✾••┈•        🌐 ravazadeh.com ✅ کانال رسمی حکیم دکتر روازاده ➡️ t.me/ravazadeh 📸 lnstagram.com/dr.ravazadeh.ir ✴️ eitaa.com/ravazadeh 🆔 sapp.ir/ravazadeh #راه_پیشرفت_انقلاب_سلامت #جامعه_سالم_جامعه_پیشرفته #احیای_سلامت #طب_اسلامی_ایرانی #سبک_زندگی #طب_سنتی #دکتر_روازاده #آشپزی #آش_احمدو #قلب #چربی_خون

🔰 مواد لازم: ✔️ عدس: دو پيمانه ✔️ پياز متوسط: يك عدد ✔️ سيب ترشي: دو عدد ✔️ روغن زرد محلي: يك قاشق غذا خوري ✔️ نمك سالم، زردچوبه و ادويه زيرخاكي: به مقدار لازم ✔️ آب سالم: به مقدار لازم 🔰 روش طبخ: 🥣 عدس را با مقداري آب پخته و سپس با گوشت كوب كاملاً له كرده و سيب ترشي هاي ريز خرد شده را به آن اضافه مي كنيم. 🥣 پياز را خرد كرده و با روغن سرخ مي كنيم. نمك، زردچوبه و ادويه را به پياز اضافه نموده و پس از كمي تفت دادن، به عدس افزوده و مي گذاريم تا كاملاً جا بيفتد. 🔵 نظر متخصصين تغذيه: 🔷 زردچوبه به دليل خاصيت آنتي اكسيداني قوي، يكي از مؤثرترين فاكتورها در پيشگيري از سرطاني شدن سلول هاي بدن است. 🔷 عدس منبع خوبي از آهن گياهي (غير هِم) بوده و براي افزايش جذب آهن، بهتر است همراه با منابع ويتامين C مصرف شود. ✍ منبع: كتاب خوراك هاي بومي ايران •┈••✾•🌿🌺🌿•✾••┈•        🌐 ravazadeh.com ✅ کانال رسمی حکیم دکتر روازاده ➡️ t.me/ravazadeh 📸 lnstagram.com/dr.ravazadeh.ir ✴️ eitaa.com/ravazadeh 🆔 sapp.ir/ravazadeh #راه_پیشرفت_انقلاب_سلامت #جامعه_سالم_جامعه_پیشرفته #احیای_سلامت #طب_اسلامی_ایرانی #سبک_زندگی #طب_سنتی #دکتر_روازاده #آشپزی #آب_عدسی #زردچوبه #سرطان

📌غذاهاي محلي استان قم نام غذا: #آبگوشت_به 🔰 مواد لازم: ✔️ گوشت آبگوشتی گوسفندی: ۴۰۰ گرم ✔️ نخود و لوبیا: از هر کدام یک پیمانه ✔️ به و پیاز متوسط: از هر کدام یک عدد ✔️ نمك سالم، زردچوبه و ادويه زيرخاكي: به مقدار لازم ✔️ آب سالم: به مقدار لازم ✔️ سرکه انگور: به مقدار دلخواه 🔰 روش طبخ: 🥣 ابتدا پیاز و به را خرد کرده و سپس گوشت، نخود و لوبیا، زردچوبه و ادویه را افزوده و با مقدار مناسبی آب روی حرارت ملایم می گذاریم تا کاملاً بپزد و جا بيفتد. 🥣 در انتها نمك و در صورت دلخواه سركه انگور را افزوده و چند دقيقه ديگر مي گذاريم تا بجوشد و آماده شود. 🔰 نظر متخصصين تغذيه: 🟡 اين غذا حدود ٦٠٪؜ نياز روزانه به آهن و نيمي از اسيد فوليك را تأمين مي كند و به همين دليل مصرف آن براي كودكان، نوجوانان در حال رشد، زنان باردار و شيرده توصيه مي شود. 🟡 به دليل وجود گوشت و حبوبات، پروتئين بالايي دارد و به افزايش جذب آهن كمك مي كند. 🟡 حبوبات پخته حاوي ١٥ گرم فيبر است كه بيش از نيمي از نياز روزانه را تأمين مي كند و موجب احساس سيري شده و به كاهش وزن، تعديل چربي و قند خون كمك مي كند. ✍️ منبع: كتاب خوراك هاي بومي ايران •┈••✾•🌿🌺🌿•✾••┈• 🌐 ravazadeh.com ✅ کانال رسمی حکیم دکتر روازاده ➡️ t.me/ravazadeh 📸 lnstagram.com/dr.ravazadeh.ir ✴️ eitaa.com/ravazadeh 🆔 splus.ir/ravazadeh #راه_پیشرفت_انقلاب_سلامت #جامعه_سالم_جامعه_پیشرفته #احیای_سلامت #طب_اسلامی_ایرانی #سبک_زندگی #طب_سنتی #دکتر_روازاده #آشپزی #آبگوشت_به #آهن #قند_خون

📌غذاهاي محلي استان قم نام غذا: #آبگوشت_به 🔰 مواد لازم: ✔️ گوشت آبگوشتی گوسفندی: ۴۰۰ گرم ✔️ نخود و لوبیا: از هر کدام یک پیمانه ✔️ به و پیاز متوسط: از هر کدام یک عدد ✔️ نمك سالم، زردچوبه و ادويه زيرخاكي: به مقدار لازم ✔️ آب سالم: به مقدار لازم ✔️ سرکه انگور: به مقدار دلخواه 🔰 روش طبخ: 🥣 ابتدا پیاز و به را خرد کرده و سپس گوشت، نخود و لوبیا، زردچوبه و ادویه را افزوده و با مقدار مناسبی آب روی حرارت ملایم می گذاریم تا کاملاً بپزد و جا بيفتد. 🥣 در انتها نمك و در صورت دلخواه سركه انگور را افزوده و چند دقيقه ديگر مي گذاريم تا بجوشد و آماده شود. 🔰 نظر متخصصين تغذيه: 🟡 اين غذا حدود ٦٠٪؜ نياز روزانه به آهن و نيمي از اسيد فوليك را تأمين مي كند و به همين دليل مصرف آن براي كودكان، نوجوانان در حال رشد، زنان باردار و شيرده توصيه مي شود. 🟡 به دليل وجود گوشت و حبوبات، پروتئين بالايي دارد و به افزايش جذب آهن كمك مي كند. 🟡 حبوبات پخته حاوي ١٥ گرم فيبر است كه بيش از نيمي از نياز روزانه را تأمين مي كند و موجب احساس سيري شده و به كاهش وزن، تعديل چربي و قند خون كمك مي كند. ✍️ منبع: كتاب خوراك هاي بومي ايران •┈••✾•🌿🌺🌿•✾••┈• 🌐 ravazadeh.com ✅ کانال رسمی حکیم دکتر روازاده ➡️ t.me/ravazadeh 📸 lnstagram.com/dr.ravazadeh.ir ✴️ eitaa.com/ravazadeh 🆔 splus.ir/ravazadeh #راه_پیشرفت_انقلاب_سلامت #جامعه_سالم_جامعه_پیشرفته #احیای_سلامت #طب_اسلامی_ایرانی #سبک_زندگی #طب_سنتی #دکتر_روازاده #آشپزی #آبگوشت_به #آهن #قند_خون

📌غذاهاي محلي استان مركزي 🔰 نام غذا: #آش_كدو_حلوايي 🔰 مواد لازم: ✔️ كدو حلوايي: نصف پيمانه ✔️ لوبيا چشم بلبلي: نصف پيمانه ✔️ بلغور گندم: يك پيمانه ✔️ پياز كوچك: يك عدد ✔️ روغن زرد محلي: دو قاشق غذاخوري ✔️ نمك سالم، زردچوبه و ادويه زيرخاكي: به مقدار لازم ✔️ آب سالم: به مقدار لازم 🔰 روش طبخ: 🥣 ابتدا پياز را خرد كرده و با روغن سرخ مي كنيم. 🥣 سپس بلغور و لوبيا را با ادويه و زردچوبه مخلوط نموده و با مقداري مناسب آب مي پزيم. 🥣 در اواسط پخت، كدوي ريز شده را افزوده و با حرارت ملايم مي گذاريم تا كاملاً پخته و جا بيفتد. 🥣 در انتها نمك را اضافه مي كنيم. در ظرف مورد نظر ريخته و روي آن را با پياز داغ تزيين مي كنيم. 🔰 نظر متخصصين تغذيه: 🟧 اين غذا ١٠٪؜ كالري مورد نياز روزانه يك فرد بزرگسال را تأمين مي كند. 🟧 مصرف مداوم پياز، كلسترول، فشار خون بالا و خطرات احتمالي بيماري قلبي را كاهش مي دهد و از گرفتگي عروق جلوگيري مي كند. ✍️ منبع: كتاب خوراك هاي بومي ايران •┈••✾•🌿🌺🌿•✾••┈•        🌐 ravazadeh.com ✅ کانال رسمی حکیم دکتر روازاده ➡️ t.me/ravazadeh 📸 lnstagram.com/dr.ravazadeh.ir ✴️ eitaa.com/ravazadeh 🆔 splus.ir/ravazadeh #راه_پیشرفت_انقلاب_سلامت #جامعه_سالم_جامعه_پیشرفته #احیای_سلامت #طب_اسلامی_ایرانی #سبک_زندگی #طب_سنتی #دکتر_روازاده #آشپزی #آش_کدو_حلوایی #گرفتگی_عروق

📌غذاهاي محلي استان آذربايجان شرقي نام غذا: #آش_اوماج 🔰 مواد لازم: ✔️ تره، شوید، اسفناج، گشنیز و ريحان: يك كيلوگرم ✔️ سیب ترشي متوسط: سه عدد ✔️ عدس: يك پیمانه ✔️ آرد گندم سالم: دو پیمانه ✔️ نمك سالم، زردچوبه و ادويه زيرخاكي: به مقدار لازم ✔️ آب سالم: به مقدار لازم ✔️ پیاز درشت و فلفل سبز: از هر کدام دو عدد ✔️ آب گوشت: ٤ تا ٥ لیوان ✔️ روغن زرد محلي: سه قاشق غذا خوری 🔰 روش طبخ: 🥣 ابتدا آرد را در ظرفي صاف مثل سینی ريخته و روی آن کم کم آب می پاشیم و سینی را تکان می دهیم تا حدی که آرد کمی مرطوب شود. 🥣 سپس آرد را با نوک انگشتان ورز می دهیم تا گلوله های خیلی کوچک از خمیر تشکیل شود. 🥣 وجه تسميه این آش به علت وجود گلوله های کوچک آرد درون آش است. 🥣 اوماج ها را روی سینی پخش می کنیم تا کمی خشک شود. 🥣 پیاز را خلال کرده و با کمی روغن تفت می دهیم. سپس زردچوبه، نمک، ادويه، آب گوشت و عدس را به آن اضافه نموده و بعد از جوشیدن، سبزی های خرد شده را اضافه می کنیم. 🥣 بعد از اینکه عدس پخت، سیب ترشي هاي خرد شده را افزوده و بعد از حدود ده دقیقه اوماج را اضافه می کنیم و مرتب هم می زنیم تا گلوله های خمیر درون قابلمه به هم نچسبد. آب آش را کنترل می کنیم تا اوماج ها خمیر نشوند. 🥣 به علت وجود آرد و خمیر، آب باید کمی بیشتر باشد. بعد از چند دقیقه هم زدن، شعله را کم نموده و صبر می کنیم تا سیب ترشي کاملاً بپزد و آش جا بیفتد. ✅ نکته: 🟢 بهتر است در حین طبخ آش، مخصوصاً پس از اضافه کردن سبزی، درب ظرف زیاد باز و بسته نشود؛ چرا که ویتامین های محلول در آب از طریق بخار خارج می شوند. 🔰 نظر متخصصین تغذیه: 🟪 تقریباً یک سوم کالری و حدود کل پروتئین مورد نیاز روزانه یک فرد بزرگسال با خوردن این غذا تأمین می شود. منبع خوبی از اسید فوليك می باشد. 🟪 اسید فولیک یکی از اشکال ویتامین های گروه B است که درخون سازی، بهبود عملكرد قلب و پیشگیری از سرطان ها مفید است. 🟪 غذاي فوق منبع بسیار خوبی از آهن، کلسیم، فسفر و پتاسیم می باشد و درصد بالایی از نیاز روزانه به این مواد مغذی را تأمین می کند. 🟪 پیاز در کاهش چربی های خون و تنظیم فشار خون مؤثر است. 🟪 به دلیل محتوای زیاد کلسیم، آهن و اسید فوليك، برای مادران باردار و شیرده توصیه می گردد. 🟪 به علت وجود مخلوطی از انواع سبزیجات، منبع خوبی از منیزیم، پتاسیم، سایر املاح و الکترولیت هاست که برای تعدیل پر فشاری خون می تواند بسیار مفید باشد. ✍️ منبع: كتاب خوراك هاي بومي ايران •┈••✾•🌿🌺🌿•✾••┈•        🌐 ravazadeh.com ✅ کانال رسمی حکیم دکتر روازاده ➡️ t.me/ravazadeh 📸 lnstagram.com/dr.ravazadeh.ir ✴️ eitaa.com/ravazadeh 🆔 splus.ir/ravazadeh #راه_پیشرفت_انقلاب_سلامت #جامعه_سالم_جامعه_پیشرفته #احیای_سلامت #طب_اسلامی_ایرانی #سبک_زندگی #طب_سنتی #دکتر_روازاده #آشپزی #آش_اوماج #کلسیم #فشارخون #سرطان

📌غذاهاي محلي استان چهار محال و بختياري نام غذا: #دم_پخت_پلو 🔰 موادلازم: ✔️ ماش: يك پيمانه ✔️ برنج: دوپيمانه ✔️ روغن زردمحلي: دوقاشق غذاخوري ✔️ نمك سالم، زردچوبه و ادويه زيرخاكي: به مقدارلازم ✔️ آب سالم: به مقدارلازم 🔰 روش طبخ: 🥘 ابتداماش رابامقداري آب وكمي نمك، زردچوبه و ادويه مي پزيم. 🥘 سپس برنج را اضافه مي كنيم تابا باقيمانده آب نيم پز شود. 🥘 بعدروغن زرد را افزوده ودمكن مي گذاريم تاخوب دم بكشد. 🔰 نظرمتخصصين تغذيه: 🟢 ماش حاوي اسيدفوليك وپتاسيم مي باشدكه براي پيشگيري ازبيماري هاي قلبي عروقي وكنترل پرفشاري خون سودمنداست. 🟢 دركاهش كلسترول، پيشگيري از سرطان پستان ودرمان كم خوني نيز مؤثراست. 🟢 به دليل وجودبرنج وماش، پروتئين مورد نيازبدن نيزتأمين مي گردد. ✍ منبع: كتاب خوراك هاي بومي ايران •┈••✾•🌿🌺🌿•✾••┈•        🌐 ravazadeh.com ✅ کانال رسمی حکیم دکتر روازاده ➡️ t.me/ravazadeh 📸 lnstagram.com/dr.ravazadeh.ir ✴️ eitaa.com/ravazadeh 🆔 splus.ir/ravazadeh #راه_پیشرفت_انقلاب_سلامت #جامعه_سالم_جامعه_پیشرفته #احیای_سلامت #طب_اسلامی_ایرانی #سبک_زندگی #طب_سنتی #دکتر_روازاده #آشپزی #دم_پخت_پلو #کلسترول

📌غذاهاي محلي استان ايلام نام غذا: #تره_گاو (#آش_تره_کوهی) 🔰 مواد لازم: ✔️ تره کوهی: ۸۰۰ گرم ✔️ پیاز متوسط: دو عدد ✔️ آرد سبوس دار گندم: پنج قاشق غذاخوری ✔️ روغن زرد محلی: سه قاشق غذاخوری ✔️ رب میوه نسترن: یک قاشق غذاخوری ✔️ گرد لیمو عمانی: به مقدار لازم ✔️ نمك سالم، زردچوبه و ادويه زيرخاكي: به مقدار لازم ✔️ آب سالم: به مقدار لازم 🔰 روش طبخ: 🥘 ابتدا پیاز را خرد کرده و با روغن زرد تفت می دهیم. 🥘 سپس تره شسته شده را خرد کرده و همراه با آرد، رب نسترن، زردچوبه و ادویه به آن افزوده و درب ظرف را گذاشته تا با حرارت ملایم بپزد و تره آب بیندازد. 🥘 در انتها نمك، گرد لیمو عمانی و مقداری آب اضافه کرده و می گذاریم تا كاملاً پخته و جا بیفتد. 🔰 نظر متخصصين تغذيه: 🔶 این غذا کم کالری است و برای افراد چاق و دارای اضافه وزن مناسب است. تره مقداری از نیاز روزانه بدن به فیبر را تأمین می کند. 🔶 حاوی آهن، اسید فولیک، ویتامین A و C می باشد و می تواند سیستم ایمنی بدن را بهبود ببخشد و خطر بروز بیماری های قلبی عروقی و انواع سرطان ها را کاهش می دهد. ✍ منبع: كتاب خوراك هاي بومي ايران •┈••✾•🌿🌺🌿•✾••┈•        🌐 ravazadeh.com ✅ کانال رسمی حکیم دکتر روازاده ➡️ t.me/ravazadeh 📸 lnstagram.com/dr.ravazadeh.ir ✴️ eitaa.com/ravazadeh 🆔 splus.ir/ravazadeh #راه_پیشرفت_انقلاب_سلامت #جامعه_سالم_جامعه_پیشرفته #احیای_سلامت #طب_اسلامی_ایرانی #سبک_زندگی #طب_سنتی #دکتر_روازاده #آشپزی #تره_گاو #سوپ #سرطان

📌غذاهاي محلي استان خراسان رضوي نام غذا: #آش_كدو 🔰 مواد لازم: ✔️ نخود و لوبيا: از هر كدام يك پيمانه ✔️ جعفري، تره و اسفناج (يا برگ چغندر): يك ليوان خرد شده ✔️ كدو متوسط: دو عدد ✔️ پياز كوچك: يك عدد ✔️ برنج: دو قاشق غذاخوري ✔️ روغن زرد محلي: سه قاشق غذاخوري ✔️ نمك سالم، زردچوبه و ادويه زيرخاكي: به مقدار لازم ✔️ آب سالم: به مقدار لازم 🔰 روش طبخ: 🥘 ابتدا پياز را خرد كرده و با روغن، ادويه و زردچوبه تفت مي دهيم. نخود و لوبيا را با مقداري آب پخته و سپس برنج و سبزي را اضافه مي كنيم. 🥘 كدو را هم خرد و سرخ كرده و همراه با پياز به مواد افزوده و مي گذاريم تا كاملاً بپزد. 🔰 نظر متخصصين تغذيه: 🟡 اين غذا به دليل داشتن سبزيجات تازه داراي مقادير زيادي ويتامين A مي باشد كه نقش بسزايي در عملكرد سيستم ايمني و استخوان دارد. فيبر موجود نيز در پيشگيري و درمان يبوست سودمند است. 🟡 اسيد فوليك بالاي اين غذا مناسب براي زنان باردار است. ✍ منبع: كتاب خوراك هاي بومي ايران •┈••✾•🌿🌺🌿•✾••┈•        🌐 ravazadeh.com ✅ کانال رسمی حکیم دکتر روازاده ➡️ t.me/ravazadeh 📸 lnstagram.com/dr.ravazadeh.ir ✴️ eitaa.com/ravazadeh 🆔 splus.ir/ravazadeh #راه_پیشرفت_انقلاب_سلامت #جامعه_سالم_جامعه_پیشرفته #احیای_سلامت #طب_اسلامی_ایرانی #سبک_زندگی #طب_سنتی #دکتر_روازاده #آشپزی #آش_کدو #اسید_فولیک

📌غذاهاي محلي استان مازندران 🟡 نام غذا: #آغوز_كوكو 🔰 مواد لازم: ✔️ سبزي كوكو: يك پيمانه ✔️ مغز گردوي خرد شده: دو پيمانه ✔️ سيب ترشي متوسط: دو عدد ✔️ پياز متوسط: يك عدد ✔️ تخم مرغ: سه عدد ✔️ روغن زرد محلي يا ارده كنجد: به مقدار لازم ✔️ نمك سالم، زردچوبه و ادويه زيرخاكي: به مقدار لازم 🔰 روش طبخ: 🥣 سيب ترشي و پياز را رنده كرده و سپس سبزي و گردوي خرد شده، تخم مرغ، نمك، زردچوبه و ادويه را افزوده و خوب مخلوط نموده، سپس در روغن داغ شده سرخ مي كنيم. 🔰 نظر متخصصين تغذيه: 🟡 به دليل داشتن گردو، مقادير خوبي از اسيد چرب امگا ٣ دارد و براي رشد و تكامل مغزي كودكان مناسب است و نيز براي پيشگيري و درمان بيماران قلبي توصيه مي گردد. ✍️ منبع: كتاب خوراك هاي بومي ايران •┈••✾•🌿🌺🌿•✾••┈•        🌐 ravazadeh.com ✅ کانال رسمی حکیم دکتر روازاده ➡️ t.me/ravazadeh 📸 lnstagram.com/dr.ravazadeh.ir ✴️ eitaa.com/ravazadeh 🆔 splus.ir/ravazadeh #راه_پیشرفت_انقلاب_سلامت #جامعه_سالم_جامعه_پیشرفته #احیای_سلامت #طب_اسلامی_ایرانی #سبک_زندگی #طب_سنتی #دکتر_روازاده #آشپزی #آغوز_کوکو

📌 غذاهای محلی استان كردستان نام غذا: #كلانه 🔰مواد لازم: ✔️پيازچه: نيم كيلو ✔️آرد گندم سبوس دار: يك كيلو ✔️كره محلي: ٢٠٠ گرم ✔️نمك سالم، زردچوبه و ادويه زيرخاكي: به مقدار لازم 🔰روش طبخ: 🥣 پيازچه راپس ازشستن خردكرده وكمي نمك، زردچوبه وادويه به آن اضافه مي كنيم. 🥣 آردرابه صورت خميرنان درست كرده وچانه مي گيريم. 🥣 چانه هاي نان رابادست ياوردنه كاملاًپهن كرده وپيازچه راروي نيمي ازسطح آن مي ريزيم ونيم ديگر راروي آن برمي گردانيم ولبه هاي خمير راباكمي آب به هم مي چسبانيم. 🥣 سپس روي ساج داغ شده يادرون فرمي گذاريم تابرشته شود. هنگام استفاده با كره سطح آن راچرب مي كنيم. 🔰نظر متخصصين تغذيه: 🟠 اين غذا ازنظرچربي، انرژي وكربو هيدرات درحد بالايي است وموجب چاقي وافزايش وزن مي شود. ✍ منبع: كتاب خوراك هاي بومي ايران •┈••✾•🌿🌺🌿•✾••┈•        🌐 ravazadeh.com ✅ کانال رسمی حکیم دکتر روازاده ➡️ t.me/ravazadeh 📸 lnstagram.com/dr.ravazadeh.ir ✴️ eitaa.com/ravazadeh 🆔 splus.ir/ravazadeh #راه_پیشرفت_انقلاب_سلامت #جامعه_سالم_جامعه_پیشرفته #احیای_سلامت #طب_اسلامی_ایرانی #سبک_زندگی #طب_سنتی #دکتر_روازاده #آشپزی #کلانه #چاقی

📌غذاهاي محلي استان تهران نام غذا: #آش_سماق 🔰 مواد لازم: ✔️ نخود، لوبيا و عدس: از هر كدام نصف پيمانه ✔️ مغز گردو: ٢٠٠ گرم ✔️ چغندر: ١٠٠ گرم ✔️ سبزي آش: نيم كيلو ✔️ دانه كامل سماق: ١٠٠ گرم ✔️ پياز و سير سرخ شده: از هر كدام سه قاشق غذاخوري ✔️ نعناع داغ: به مقدار لازم ✔️ نمك سالم، زردچوبه و ادويه زيرخاكي: به مقدار لازم ✔️ آب سالم: به مقدار لازم 🔰 روش طبخ: 🥣 ابتدا حبوبات را با مغز گردو و چغندر خرد شده مي پزيم. 🥣 سپس سبزي آش، پياز و سير داغ و كمي نعناع داغ، نمك، زردچوبه و ادويه را اضافه مي كنيم. 🥣 سماق را به مدت ده دقيقه با مقداري آب جوشانده و صاف كرده آن را به آش افزوده و با حرارت ملايم مي گذاريم تا كاملاً پخته و جا بيفتد. 🔰 نظر متخصصين تغذيه: 🔸 گردو سبب افزايش قدرت ذهن و هوش و پيشگيري از بيماري قلبي مي شود. 🔸 حاوي مقاديري آنتي اكسيدان است كه موجب محافظت از استخوان ها و سيستم ايمني شده و در پيشگيري از سرطان و بهبود سنتز ترشح انسولين در افراد ديابتي مفيد مي باشد. ✍ منبع: كتاب خوراك هاي بومي ايران •┈••✾•🌿🌺🌿•✾••┈•        🌐 ravazadeh.com ✅ کانال رسمی حکیم دکتر روازاده ➡️ t.me/ravazadeh 📸 lnstagram.com/dr.ravazadeh.ir ✴️ eitaa.com/ravazadeh 🆔 splus.ir/ravazadeh #راه_پیشرفت_انقلاب_سلامت #جامعه_سالم_جامعه_پیشرفته #احیای_سلامت #طب_اسلامی_ایرانی #سبک_زندگی #طب_سنتی #دکتر_روازاده #آشپزی #آش_سماق #دیابت

📌غذاهاي محلي استان آذربايجان غربي نام غذا: #آش_كشك 🔰 مواد لازم: ✔️ گندم پوست كنده: دو پيمانه ✔️ نخود پخته: نصف پيمانه ✔️ كشك محلي: نصف پيمانه ✔️ روغن زرد محلي: دو قاشق غذاخوري ✔️ شيره انگور: به مقدار لازم ✔️ نمك سالم، زردچوبه و ادويه زيرخاكي: به مقدار لازم ✔️ آب سالم: به مقدار لازم 🔰 روش طبخ: 🥘 گندم را با مقداري آب، نمك، زردچوبه و ادويه مي پزيم. 🥘 سپس نخود و كشك را اضافه نموده و مي گذاريم تا كاملاً بپزد. 🥘 در انتها روغن را افزوده و پس از اينكه خوب جا افتاد، در ظرف مورد نظر ريخته و همراه با شيره انگور مصرف مي شود. 🔰 نكته: ☑️ افراد مبتلا به ديابت، به جاي شيره انگور از شيره توت استفاده كنند. 🔰 نظر متخصصين تغذيه: 🟡 اين غذا فيبر بالايي دارد و در پيشگيري از يبوست و سرطان روده بزرگ سودمند است. 🟡 به دليل دارا بودن غلات و حبوبات، اسيد آمينه هاي ضروري بدن را بدون نياز به منابع پروتئين حيواني فراهم مي كند. 🟡 كشك سرشار از كلسيم بوده و براي رشد و استحكام استخوان ها و دندان ها، پيشگيري از پوكي استخوان و تعديل فشار خون مناسب است. ✍ منبع: كتاب خوراك هاي بومي ايران •┈••✾•🌿🌺🌿•✾••┈•        🌐 ravazadeh.com ✅ کانال رسمی حکیم دکتر روازاده ➡️ t.me/ravazadeh 📸 lnstagram.com/dr.ravazadeh.ir ✴️ eitaa.com/ravazadeh 🆔 splus.ir/ravazadeh #راه_پیشرفت_انقلاب_سلامت #جامعه_سالم_جامعه_پیشرفته #احیای_سلامت #طب_اسلامی_ایرانی #سبک_زندگی #طب_سنتی #دکتر_روازاده #آشپزی #آش_کشک #یبوست #سرطان_روده #کلسیم

📌غذاهاي محلي استان خوزستان نام غذا: #اوبنگشت 🔰 مواد لازم: ✔️ گنجشك: ده عدد ✔️ نخود: يك پيمانه ✔️ پياز متوسط: دو عدد ✔️ رب ميوه نسترن: يك تا دو قاشق غذاخوري ✔️ روغن زرد محلي: دو قاشق غذاخوري ✔️ نمك سالم، زردچوبه و ادويه زيرخاكي: به مقدار لازم ✔️ آب سالم: به مقدار لازم 🔰 روش طبخ: 🥣 ابتدا گنجشك ها را شسته و چند دقيقه در آب مي جوشانيم تا تلخي اوليه گوشت گنجشك گرفته شود. 🥣 سپس پياز هاي خرد شده را با روغن سرخ مي كنيم و زردچوبه، ادويه و رب نسترن را افزوده و تفت مي دهيم. 🥣 گنجشك ها و نخود را اضافه نموده و با مقداري آب مي گذاريم تا كاملاً بپزد. 🥣 اين غذا را با نان و به صورت تريد (تليت) استفاده مي كنند. 🔰 نظر متخصصين تغذيه: 🔶 به دليل استفاده از گوشت پرندگان، اين غذا براي بيماران قلبي عروقي سودمند است. 🔶 براي جذب آهن موجود در غذا، بهتر است با ماست مصرف نشود. ✍ منبع: كتاب خوراك هاي بومي ايران •┈••✾•🌿🌺🌿•✾••┈•        🌐 ravazadeh.com ✅ کانال رسمی حکیم دکتر روازاده ➡️ t.me/ravazadeh 📸 lnstagram.com/dr.ravazadeh.ir ✴️ eitaa.com/ravazadeh 🆔 splus.ir/ravazadeh #راه_پیشرفت_انقلاب_سلامت #جامعه_سالم_جامعه_پیشرفته #احیای_سلامت #طب_اسلامی_ایرانی #سبک_زندگی #طب_سنتی #دکتر_روازاده #آشپزی #اوبنگشت #قلب_و_عروق

📌غذاهاي محلي استان آذربايجان غربي نام غذا: #آش_كشك 🔰 مواد لازم: ✔️ گندم پوست كنده: دو پيمانه ✔️ نخود پخته: نصف پيمانه ✔️ كشك محلي: نصف پيمانه ✔️ روغن زرد محلي: دو قاشق غذاخوري ✔️ شيره انگور: به مقدار لازم ✔️ نمك سالم، زردچوبه و ادويه زيرخاكي: به مقدار لازم ✔️ آب سالم: به مقدار لازم 🔰 روش طبخ: 🥘 گندم را با مقداري آب، نمك، زردچوبه و ادويه مي پزيم. 🥘 سپس نخود و كشك را اضافه نموده و مي گذاريم تا كاملاً بپزد. 🥘 در انتها روغن را افزوده و پس از اينكه خوب جا افتاد، در ظرف مورد نظر ريخته و همراه با شيره انگور مصرف مي شود. 🔰 نكته: ☑️ افراد مبتلا به ديابت، به جاي شيره انگور از شيره توت استفاده كنند. 🔰 نظر متخصصين تغذيه: 🟡 اين غذا فيبر بالايي دارد و در پيشگيري از يبوست و سرطان روده بزرگ سودمند است. 🟡 به دليل دارا بودن غلات و حبوبات، اسيد آمينه هاي ضروري بدن را بدون نياز به منابع پروتئين حيواني فراهم مي كند. 🟡 كشك سرشار از كلسيم بوده و براي رشد و استحكام استخوان ها و دندان ها، پيشگيري از پوكي استخوان و تعديل فشار خون مناسب است. ✍ منبع: كتاب خوراك هاي بومي ايران •┈••✾•🌿🌺🌿•✾••┈•        🌐 ravazadeh.com ✅ کانال رسمی حکیم دکتر روازاده ➡️ t.me/ravazadeh 📸 lnstagram.com/dr.ravazadeh.ir ✴️ eitaa.com/ravazadeh 🆔 splus.ir/ravazadeh #راه_پیشرفت_انقلاب_سلامت #جامعه_سالم_جامعه_پیشرفته #احیای_سلامت #طب_اسلامی_ایرانی #سبک_زندگی #طب_سنتی #دکتر_روازاده #آشپزی #آش_کشک #یبوست #سرطان_روده #کلسیم

📌غذاهاي محلي استان خراسان جنوبي نام غذا: #آرد_بريان 🔰 مواد لازم: ✔️ آرد گندم سبوس دار: يك پيمانه ✔️ عسل طبيعي يا شكر سرخ: نصف پيمانه ✔️ روغن زرد محلي: دو قاشق غذاخوري ✔️ آب سالم: به مقدار لازم ✔️ نمك سالم: نوك قاشق چايخوري 🔰 روش طبخ: 🥣 آرد را با روغن تفت مي دهيم تا رنگ آن تغيير كرده و بوي خامي آرد گرفته شود. 🥣 آب و نمك را افزوده و حرارت را زياد مي كنيم تا به جوش آيد و غليظ شود. 🥣 در انتها عسل يا شكر سرخ را اضافه كرده و پس از مخلوط شدن، از روي حرارت برداشته و در ظرف مورد نظر مي ريزيم. 🔰 نكته: ▪️به عنوان ميان وعده يا در ماه مبارك رمضان، همراه افطار مصرف مي شود. ✍ منبع: كتاب خوراك هاي بومي ايران •┈••✾•🌿🌺🌿•✾••┈•        🌐 ravazadeh.com ✅ کانال رسمی حکیم دکتر روازاده ➡️ t.me/ravazadeh 📸 lnstagram.com/dr.ravazadeh.ir ✴️ eitaa.com/ravazadeh 🆔 sapp.ir/ravazadeh #راه_پیشرفت_انقلاب_سلامت #جامعه_سالم_جامعه_پیشرفته #احیای_سلامت #طب_اسلامی_ایرانی #سبک_زندگی #طب_سنتی #دکتر_روازاده #آشپزی #آرد_بریان

📌 طرز تهیه شیرینی سنتی گوشفیل ویژه ماه مبارک رمضان 👨🏻‍🍳 مواد لازم برای تهیه خمیر: 🔸 زرده تخم مرغ محلی: ٢ عدد 🔸 شیر محلی: نصف لیوان 🔸 روغن ارده کنجد: ٣ قاشق غذاخوری 🔸 آرد گندم سبوس دار: ١/۵ لیوان 🔸 همه مواد غیر از آرد را با هم مخلوط کرده و آرد را کم کم اضافه کنید و به آرامی ماساژ دهید تا خمیر یکدست شود. اگر خمیر چسبندگی داشت، کمی آرد اضافه کنید تا جاییکه به دست نچسبد. خمیر آماده شده را در کیسه نایلونی گذاشته و به مدت ٧ الی ١٠ ساعت در مکانی گرم استراحت دهید. 🔸 روی سطحی صاف کمی آرد پاشیده و به اندازه گردو از خمیر را با وردنه به قطر ٢ میلیمتر باز کرده و دو طرف آن را با دست پیچ دهید. خمیرهای آماده شده را در روغن ارده کنجد داغ، با حرارت ملایم سرخ کنید. 👨🏻‍🍳 مواد لازم برای تهیه شربت: 🔸 عسل طبیعی: ١ لیوان 🔸 گلاب: ٢ قاشق غذاخوری 🔸 آب: ٣ قاشق غذاخوری 🔸 زعفران آب شده: ١ قاشق غذاخوری 🔸 همه مواد را با هم مخلوط کرده و روی حرارت ملایم قرار دهید تا ۵ دقیقه بجوشد و غلیظ شود. ⬅️ نکته: گوش فیل های داغ را در شربت ولرم به مدت ۵ دقیقه قرار داده و سپس در ظرف مورد نظر بچینید. 🌐 ravazadeh.com #ماه_رمضان #گوش_فیل #آشپزی

🔰 مواد لازم: ✔️ نخود: دو و نيم پيمانه ✔️ سبزي آش (تره، جعفري و شويد) خرد شده: ٧٠٠ گرم ✔️ برنج: يك پيمانه ✔️ دوغ تازه ترش: دو ليتر ✔️ آب سالم: به مقدار لازم ✔️ نمك سالم و ادويه زيرخاكي: به مقدار لازم ✔️ سير تازه خرد شده: به مقدار دلخواه 🔰 روش طبخ: 🥣 نخود را با مقداري آب پخته و پس از نرم شدن، برنج را كه از شب قبل با آب و نمك سالم خيسانده شده به آن اضافه مي كنيم تا كاملاً مغز پخت شود. 🥣 سپس سبزي آش را افزوده و پس از حدود پانزده دقيقه، دوغ را اضافه مي نماييم. بايد مرتب هم بزنيم تا دوغ بريده بريده نشده و كاملاً مخلوط شود. 🥣 بعد از ده الي پانزده دقيقه نمك، زردچوبه و ادويه را اضافه كرده و مي گذاريم تا جا بيفتد. سپس در ظرف مورد نظر ريخته و روي آن را با سير تازه خرد شده تزيين مي كنيم. ☑️ نكته: 🔹 دقت كنيد آب آش زياد نباشد و جا براي افزودن دوغ بگذاريد. 🔹 مي توانيد از كوفته ريزه گوشت گوسفندي هم داخل آش استفاده كنيد. 🔘 نظر متخصصين تغذيه: ⚪️ با توجه به اينكه پايه اين غذا از لبنيات است، سهم مهمي در افزايش مصرف لبنيات در رژيم غذايي خانواده دارد. ⚪️ در صورت استفاده از كوفته ريزه، منبع تأمين پروتئين نيز مي باشد. ✍ منبع: كتاب خوراك هاي بومي ايران •┈••✾•🌿🌺🌿•✾••┈•        🌐 ravazadeh.com ✅ کانال رسمی حکیم دکتر روازاده ➡️ t.me/ravazadeh 📸 lnstagram.com/dr.ravazadeh.ir ✴️ eitaa.com/ravazadeh 🆔 sapp.ir/ravazadeh #راه_پیشرفت_انقلاب_سلامت #جامعه_سالم_جامعه_پیشرفته #احیای_سلامت #طب_اسلامی_ایرانی #سبک_زندگی #طب_سنتی #دکتر_روازاده #آشپزی #آش_دوغ #لبنیات

📌غذاهاي محلي استان چهار محال و بختياري نام غذا: #دم_پخت_پلو 🔰 موادلازم: ✔️ ماش: يك پيمانه ✔️ برنج: دوپيمانه ✔️ روغن زردمحلي: دوقاشق غذاخوري ✔️ نمك سالم، زردچوبه و ادويه زيرخاكي: به مقدارلازم ✔️ آب سالم: به مقدارلازم 🔰 روش طبخ: 🥘 ابتداماش رابامقداري آب وكمي نمك، زردچوبه و ادويه مي پزيم. 🥘 سپس برنج را اضافه مي كنيم تابا باقيمانده آب نيم پز شود. 🥘 بعدروغن زرد را افزوده ودمكن مي گذاريم تاخوب دم بكشد. 🔰 نظرمتخصصين تغذيه: 🟢 ماش حاوي اسيدفوليك وپتاسيم مي باشدكه براي پيشگيري ازبيماري هاي قلبي عروقي وكنترل پرفشاري خون سودمنداست. 🟢 دركاهش كلسترول، پيشگيري از سرطان پستان ودرمان كم خوني نيز مؤثراست. 🟢 به دليل وجودبرنج وماش، پروتئين مورد نيازبدن نيزتأمين مي گردد. ✍ منبع: كتاب خوراك هاي بومي ايران •┈••✾•🌿🌺🌿•✾••┈•        🌐 ravazadeh.com ✅ کانال رسمی حکیم دکتر روازاده ➡️ t.me/ravazadeh 📸 lnstagram.com/dr.ravazadeh.ir ✴️ eitaa.com/ravazadeh 🆔 splus.ir/ravazadeh #راه_پیشرفت_انقلاب_سلامت #جامعه_سالم_جامعه_پیشرفته #احیای_سلامت #طب_اسلامی_ایرانی #سبک_زندگی #طب_سنتی #دکتر_روازاده #آشپزی #دم_پخت_پلو #کلسترول