📌غذاهاي محلي استان چهار محال و بختياري
نام غذا: #دم_پخت_پلو
🔰 موادلازم:
✔️ ماش: يك پيمانه
✔️ برنج: دوپيمانه
✔️ روغن زردمحلي: دوقاشق غذاخوري
✔️ نمك سالم، زردچوبه و ادويه زيرخاكي: به مقدارلازم
✔️ آب سالم: به مقدارلازم
🔰 روش طبخ:
🥘 ابتداماش رابامقداري آب وكمي نمك، زردچوبه و ادويه مي پزيم.
🥘 سپس برنج را اضافه مي كنيم تابا باقيمانده آب نيم پز شود.
🥘 بعدروغن زرد را افزوده ودمكن مي گذاريم تاخوب دم بكشد.
🔰 نظرمتخصصين تغذيه:
🟢 ماش حاوي اسيدفوليك وپتاسيم مي باشدكه براي پيشگيري ازبيماري هاي قلبي عروقي وكنترل پرفشاري خون سودمنداست.
🟢 دركاهش كلسترول، پيشگيري از سرطان پستان ودرمان كم خوني نيز مؤثراست.
🟢 به دليل وجودبرنج وماش، پروتئين مورد نيازبدن نيزتأمين مي گردد.
✍ منبع: كتاب خوراك هاي بومي ايران
•┈••✾•🌿🌺🌿•✾••┈•
🌐 ravazadeh.com
✅ کانال رسمی حکیم دکتر روازاده
➡️ t.me/ravazadeh
📸 lnstagram.com/dr.ravazadeh.ir
✴️ eitaa.com/ravazadeh
🆔 splus.ir/ravazadeh
#راه_پیشرفت_انقلاب_سلامت
#جامعه_سالم_جامعه_پیشرفته
#احیای_سلامت #طب_اسلامی_ایرانی #سبک_زندگی #طب_سنتی #دکتر_روازاده
#آشپزی #دم_پخت_پلو #کلسترول
📌غذاهاي محلي استان بوشهر
نام غذا: #آلو_دو_پیازه
🔰مواد لازم:
✔️ پیاز متوسط: دو عدد
✔️ سیر: ده حبه
✔️ سیب ترشی متوسط: چهار عدد
✔️ روغن زرد محلی: پنج قاشق غذاخوری
✔️ رب میوه نسترن: یک قاشق غذاخوری
✔️ نمك سالم، زردچوبه و ادويه زيرخاكي: به مقدار لازم
✔️ آب سالم: به مقدار لازم
🔰 روش طبخ:
🍳 ابتدا پیاز را خرد کرده و با روغن زرد تفت می دهیم.
🍳 سیرها را کوبیده و به آن اضافه می کنیم. سیب ترشی را پخته، پوست گرفته و له می کنیم و همراه با رب نسترن، زردچوبه، ادویه و نمک به پیاز اضافه نموده و می گذاریم تا کاملاً بپزد. اين غذا با نان مصرف مي شود.
🔰 نظر متخصصين تغذيه:
🟨 اين غذا حاوي ٥٠٧ كالري انرژي، ١٤ گرم پروتئين، ١/١ ميلي گرم روي، ٧/١ ميلي گرم ويتامين A، ٢/٧ ميلي گرم آهن، ١٥٢/٧ ميلي گرم كلسيم و ٤٩/٥ ميلي گرم اسيد فوليك مي باشد.
✍ منبع: كتاب خوراك هاي بومي ايران
•┈••✾•🌿🌺🌿•✾••┈•
🌐 ravazadeh.com
✅ کانال رسمی حکیم دکتر روازاده
➡️ t.me/ravazadeh
📸 lnstagram.com/dr.ravazadeh.ir
✴️ eitaa.com/ravazadeh
🆔 splus.ir/ravazadeh
#راه_پیشرفت_انقلاب_سلامت
#جامعه_سالم_جامعه_پیشرفته
#احیای_سلامت #طب_اسلامی_ایرانی #سبک_زندگی #طب_سنتی #دکتر_روازاده
#آشپزی #آلو_دو_پیازه #آهن #کلسیم
📌غذاهاي محلي استان خوزستان
نام غذا: #آش_دُرُشته
🔰 مواد لازم:
✔️ كشمش: نصف پيمانه
✔️ درشته (گندم خرد شده): دو پيمانه
✔️ روغن زرد محلي: پنج قاشق غذاخوري
✔️ نمك سالم، زردچوبه و ادويه زيرخاكي: به مقدار لازم
✔️ آب سالم: به مقدار لازم
🔰 روش طبخ:
🫕 درشته را در آب كم مثل برنج كته، همراه با مقداري نمك، زردچوبه و ادويه مي پزيم و كشمش را به آن اضافه مي كنيم.
🔰 نظر متخصصين تغذيه:
🟣 كشمش منبع خوبي از آهن، پتاسيم، كلسيم و ويتامين B مي باشد.
🟣 اين غذا به دليل وجود گندم سرشار از املاح، ويتامين ها خصوصاً ويتامين هاي گروه B است.
✍ منبع: كتاب خوراك هاي بومي ايران
•┈••✾•🌿🌺🌿•✾••┈•
🌐 ravazadeh.com
✅ کانال رسمی حکیم دکتر روازاده
➡️ t.me/ravazadeh
📸 lnstagram.com/dr.ravazadeh.ir
✴️ eitaa.com/ravazadeh
🆔 splus.ir/ravazadeh
#راه_پیشرفت_انقلاب_سلامت
#جامعه_سالم_جامعه_پیشرفته
#احیای_سلامت #طب_اسلامی_ایرانی #سبک_زندگی #طب_سنتی #دکتر_روازاده
#آشپزی #آش_درشته #پتاسیم #کلسیم
📌غذاهاي محلي استان قزوين
نام غذا: #بالدا
🔰 مواد لازم:
✔️ نشاسته: يك پيمانه
✔️ مغز گردو: يك پيمانه
✔️ شيره انگور: يك پيمانه
✔️ آب سالم: به مقدار لازم
🔰 روش طبخ:
🥣 ابتدا نشاسته را خيس كرده و شيره انگور را كه به صورت شربت درآورده ايم به آن اضافه مي كنيم و روي حرارت ملايم مي گذاريم.
🥘 بعد از كمي جوشيدن، مغز گردو را به آن اضافه مي كنيم.
🔰 نظر متخصصين تغذيه:
🟡 اين غذا كالري بالايي دارد و براي افراد داراي اضافه وزن توصيه نمي شود.
🟡 حدود نيمي از آهن و اسيد فوليك مورد نياز روزانه بدن را تأمين مي كند.
🟡 به دليل داشتن نشاسته و شيره انگور، موجب افزايش سريع قند خون شده و لذا براي افراد داراي قند خون بالا توصيه نمي شود.
✍ منبع: كتاب خوراك هاي بومي ايراني
•┈••✾•🌿🌺🌿•✾••┈•
🌐 ravazadeh.com
✅ کانال رسمی حکیم دکتر روازاده
➡️ t.me/ravazadeh
📸 lnstagram.com/dr.ravazadeh.ir
✴️ eitaa.com/ravazadeh
🆔 splus.ir/ravazadeh
#راه_پیشرفت_انقلاب_سلامت
#جامعه_سالم_جامعه_پیشرفته
#احیای_سلامت #طب_اسلامی_ایرانی #سبک_زندگی #طب_سنتی #دکتر_روازاده
#آشپزی #بالدا #آهن
📌غذاهاي محلي استان سيستان و بلوچستان
نام غذا: #اشكنه_دال
*📌غذاهاي محلي استان سيستان و بلوچستان
نام غذا: #اشكنه_دال*
🔰 مواد لازم:
✔️ دال عدس: دو پيمانه
✔️ پياز متوسط: يك عدد
✔️ روغن زرد محلي: دو قاشق غذاخوري
✔️ رب ميوه نسترن: يك قاشق غذاخوري
✔️ نمك سالم، زردچوبه و ادويه زيرخاكي: به مقدار لازم
✔️ آب سالم: به مقدار لازم
🔰 روش طبخ:
🥘 ابتدا پياز را خرد نموده و سرخ مي كنيم. سپس رب، نمك، زردچوبه و ادويه را افزوده و تفت مي دهيم.
🥘 اين مواد را با مقداري آب به دال عدس اضافه كرده و مي گذاريم تا بپزد. اين غذا با نان استفاده مي شود.
🔰 نظر متخصصين تغذيه:
🔶 اين غذا كم كالري است و براي افراد چاق و داراي اضافه وزن توصيه مي شود.
🔶 به دليل وجود دال، نمايه گلايسمي اين غذا پايين است و در نتيجه از نوسانات شديد قند خون در افراد ديابتي جلوگيري مي كند و به كاهش مقاومت به انسولين كمك مي نمايد.
🔶 پروتئين بدن را تأمين نموده و سرشار از آهن غيرهِم و اسيد فوليك است و مصرف آن همراه با منبع ويتامين C مثل سبزيجات يا مركبات، سبب افزايش جذب آهن مي شود.
✍ منبع: كتاب خوراك هاي بومي ايران
•┈••✾•🌿🌺🌿•✾••┈•
🌐 ravazadeh.com
✅ کانال رسمی حکیم دکتر روازاده
➡️ t.me/ravazadeh
📸 lnstagram.com/dr.ravazadeh.ir
✴️ eitaa.com/ravazadeh
🆔 splus.ir/ravazadeh
#راه_پیشرفت_انقلاب_سلامت
#جامعه_سالم_جامعه_پیشرفته
#احیای_سلامت #طب_اسلامی_ایرانی #سبک_زندگی #طب_سنتی #دکتر_روازاده
#آشپزی #دال_عدس #دیابت #آهن
📌غذاهاي محلي استان سيستان و بلوچستان
نام غذا: #اشكنه_دال
*📌غذاهاي محلي استان سيستان و بلوچستان
نام غذا: #اشكنه_دال*
🔰 مواد لازم:
✔️ دال عدس: دو پيمانه
✔️ پياز متوسط: يك عدد
✔️ روغن زرد محلي: دو قاشق غذاخوري
✔️ رب ميوه نسترن: يك قاشق غذاخوري
✔️ نمك سالم، زردچوبه و ادويه زيرخاكي: به مقدار لازم
✔️ آب سالم: به مقدار لازم
🔰 روش طبخ:
🥘 ابتدا پياز را خرد نموده و سرخ مي كنيم. سپس رب، نمك، زردچوبه و ادويه را افزوده و تفت مي دهيم.
🥘 اين مواد را با مقداري آب به دال عدس اضافه كرده و مي گذاريم تا بپزد. اين غذا با نان استفاده مي شود.
🔰 نظر متخصصين تغذيه:
🔶 اين غذا كم كالري است و براي افراد چاق و داراي اضافه وزن توصيه مي شود.
🔶 به دليل وجود دال، نمايه گلايسمي اين غذا پايين است و در نتيجه از نوسانات شديد قند خون در افراد ديابتي جلوگيري مي كند و به كاهش مقاومت به انسولين كمك مي نمايد.
🔶 پروتئين بدن را تأمين نموده و سرشار از آهن غيرهِم و اسيد فوليك است و مصرف آن همراه با منبع ويتامين C مثل سبزيجات يا مركبات، سبب افزايش جذب آهن مي شود.
✍ منبع: كتاب خوراك هاي بومي ايران
•┈••✾•🌿🌺🌿•✾••┈•
🌐 ravazadeh.com
✅ کانال رسمی حکیم دکتر روازاده
➡️ t.me/ravazadeh
📸 lnstagram.com/dr.ravazadeh.ir
✴️ eitaa.com/ravazadeh
🆔 splus.ir/ravazadeh
#راه_پیشرفت_انقلاب_سلامت
#جامعه_سالم_جامعه_پیشرفته
#احیای_سلامت #طب_اسلامی_ایرانی #سبک_زندگی #طب_سنتی #دکتر_روازاده
#آشپزی #دال_عدس #دیابت #آهن
📌غذاهاي محلي استان کهکیلویه و بویر احمد
نام غذا: #دمپخت_بني
🔰 مواد لازم:
✔️ برنج: يك كيلو
✔️ مغز بنه: يك پيمانه
✔️ رب ميوه نسترن: يك قاشق غذاخوري
✔️ پياز متوسط: يك عدد
✔️ روغن زرد محلي: دو قاشق غذاخوري
✔️ نمک سالم، زردچوبه و ادویه زیر خاکی: به مقدار لازم
✔️ آب سالم: به مقدار لازم
🔰 روش طبخ:
🥘 پياز را خرد كرده و با روغن سرخ مي كنيم. رب نسترن، زردچوبه و ادويه را افزوده و تفت مي دهيم.
🥘 مواد را به برنج خيسانده شده افزوده و روي حرارت مي گذاريم. وقتي آب غذا كم شد، مغز بنه و كمي نمك اضافه كرده و پس از اتمام آب برنج، دم مي كنيم.
🔰 نظر متخصصين تغذيه:
🟠 مغز بنه منبع خوبي از روغن هاي گياهي و حاوي اسيدهاي چرب غير اشباع است.
✍ منبع: كتاب خوراك هاي بومي ايران
•┈••✾•🌿🌺🌿•✾••┈•
🌐 ravazadeh.com
✅ کانال رسمی حکیم دکتر روازاده
➡️ t.me/ravazadeh
📸 lnstagram.com/dr.ravazadeh.ir
✴️ eitaa.com/ravazadeh
🆔 splus.ir/ravazadeh
#راه_پیشرفت_انقلاب_سلامت
#جامعه_سالم_جامعه_پیشرفته
#احیای_سلامت #طب_اسلامی_ایرانی #سبک_زندگی #طب_سنتی #دکتر_روازاده
#آشپزی #دمپخت_بنی
📌غذاهاي محلي استان زنجان
نام غذا: #آش_قمري
🔰 مواد لازم:
✔️ بلغور: دو پيمانه
✔️ كشك محلي: دو استكان
✔️ روغن زرد محلي: چهار قاشق غذاخوري
✔️ پياز متوسط: دو عدد
✔️ نمك سالم، زردچوبه و ادويه زيرخاكي: به مقدار لازم
✔️ آب سالم: به مقدار لازم
🔰 روش طبخ:
🥘 ابتدا بلغور را همراه با مقداري آب و نمك با حرارت ملايم مي پزيم. پياز خرد شده را سرخ نموده و زردچوبه و ادويه را افزوده و با كشك به بلغور پخته اضافه مي كنيم.
🔰 نظر متخصصين تغذيه:
🔷 اين غذا حدود يك چهارم نياز روزانه يك فرد بزرگسال به انرژي و ٤٠٪ نياز به پروتئين را تأمين مي كند.
🔷 همچنين اين غذا كم كالري است و مناسب افراد چاق و مبتلا به اضافه وزن مي باشد.
🔷 كشك منبع خوب كلسيم و پروتئين است و براي رشد استخوان ها در كودكان و نوجوانان و نيز در پيشگيري از پوكي استخوان ها و تعديل فشار خون بسيار مفيد است.
✍ منبع: كتاب خوراك هاي بومي ايران
•┈••✾•🌿🌺🌿•✾••┈•
🌐 ravazadeh.com
✅ کانال رسمی حکیم دکتر روازاده
➡️ t.me/ravazadeh
📸 lnstagram.com/dr.ravazadeh.ir
✴️ eitaa.com/ravazadeh
🆔 splus.ir/ravazadeh
#راه_پیشرفت_انقلاب_سلامت
#جامعه_سالم_جامعه_پیشرفته
#احیای_سلامت #طب_اسلامی_ایرانی #سبک_زندگی #طب_سنتی #دکتر_روازاده
#آشپزی #آش_قمری #کلسیم #پروتئين
📌غذاهاي محلي استان سمنان
نام غذا: #ته_چين_تنوري
🔰 مواد لازم:
✔️ گوشت گوسفند: ٣٠٠ گرم
✔️ برنج: دو پيمانه
✔️ آلوچه: ده عدد
✔️ سيب ترشي متوسط: دو عدد
✔️ دنبه: يك قاشق غذاخوري
✔️ رب ميوه نسترن: يك قاشق غذاخوري
✔️ نمك سالم، زردچوبه و ادويه زيرخاكي: به مقدار لازم
✔️ آب سالم: به مقدار لازم
🔰 روش طبخ:
🍛 همه مواد را با هم داخل ظرف مناسبي ريخته و با كمي آب، داخل تنور مي گذاريم تا با آتش كم و آرام آرام پخته شود.
☑️ نكته:
🔸 به جاي تنور از فر نيز مي توان استفاده نمود.
🔰 نظر متخصصين تغذيه:
✳️ اين غذا به دليل داشتن چند گروه از مواد غذايي، خصوصاً براي كودكان در حال رشد و نوجوانان، كامل و مفيد است.
✍ منبع: كتاب خوراك هاي بومي ايران
•┈••✾•🌿🌺🌿•✾••┈•
🌐 ravazadeh.com
✅ کانال رسمی حکیم دکتر روازاده
➡️ t.me/ravazadeh
📸 lnstagram.com/dr.ravazadeh.ir
✴️ eitaa.com/ravazadeh
🆔 splus.ir/ravazadeh
#راه_پیشرفت_انقلاب_سلامت
#جامعه_سالم_جامعه_پیشرفته
#احیای_سلامت #طب_اسلامی_ایرانی #سبک_زندگی #طب_سنتی #دکتر_روازاده
#آشپزی #ته_چین_تنوری #رشد
📌غذاهاي محلي استان فارس
نام غذا: #آش_ماست
🔰 مواد لازم:
✔️ ماست محلي: ٣٠٠ گرم
✔️ لپه: يك پيمانه
✔️ گوشت گوسفند: ٥٠ گرم
✔️ برنج: دو پيمانه
✔️ سبزي (شويد و اسفناج): دو پيمانه
✔️ نمك سالم، زردچوبه و ادويه زيرخاكي: به مقدار لازم
✔️ آب سالم: به مقدار لازم
🔰 روش طبخ:
🫕 ابتدا گوشت را با پباز خرد شده و مقداري آب مي پزيم.
🫕 سپس ماست، لپه، سبزي و برنج، نمك، زردچوبه و ادويه را اضافه كرده و با حرارت ملايم مي گذاريم تا كاملاً بپزد.
🔰 نظر متخصصين تغذيه:
⚪️ نياز روزانه به ويتامين C و ١/٢ نياز وزانه به كلسيم را تأمين مي كند.
⚪️ پروتئين بسيار خوبي دارد و براي كودكان، نوجوانان و زنان شيرده توصيه مي گردد.
✍ منبع: كتاب خوراك هاي بومي ايران
•┈••✾•🌿🌺🌿•✾••┈•
🌐 ravazadeh.com
✅ کانال رسمی حکیم دکتر روازاده
➡️ t.me/ravazadeh
📸 lnstagram.com/dr.ravazadeh.ir
✴️ eitaa.com/ravazadeh
🆔 splus.ir/ravazadeh
#راه_پیشرفت_انقلاب_سلامت
#جامعه_سالم_جامعه_پیشرفته
#احیای_سلامت #طب_اسلامی_ایرانی #سبک_زندگی #طب_سنتی #دکتر_روازاده
#آشپزی #آش #ماست #کلسیم
📌غذاهاي محلي استان آذربايجان غربي
نام غذا: #آش_كشك
🔰 مواد لازم:
✔️ گندم پوست كنده: دو پيمانه
✔️ نخود پخته: نصف پيمانه
✔️ كشك محلي: نصف پيمانه
✔️ روغن زرد محلي: دو قاشق غذاخوري
✔️ شيره انگور: به مقدار لازم
✔️ نمك سالم، زردچوبه و ادويه زيرخاكي: به مقدار لازم
✔️ آب سالم: به مقدار لازم
🔰 روش طبخ:
🥘 گندم را با مقداري آب، نمك، زردچوبه و ادويه مي پزيم.
🥘 سپس نخود و كشك را اضافه نموده و مي گذاريم تا كاملاً بپزد.
🥘 در انتها روغن را افزوده و پس از اينكه خوب جا افتاد، در ظرف مورد نظر ريخته و همراه با شيره انگور مصرف مي شود.
🔰 نكته:
☑️ افراد مبتلا به ديابت، به جاي شيره انگور از شيره توت استفاده كنند.
🔰 نظر متخصصين تغذيه:
🟡 اين غذا فيبر بالايي دارد و در پيشگيري از يبوست و سرطان روده بزرگ سودمند است.
🟡 به دليل دارا بودن غلات و حبوبات، اسيد آمينه هاي ضروري بدن را بدون نياز به منابع پروتئين حيواني فراهم مي كند.
🟡 كشك سرشار از كلسيم بوده و براي رشد و استحكام استخوان ها و دندان ها، پيشگيري از پوكي استخوان و تعديل فشار خون مناسب است.
✍ منبع: كتاب خوراك هاي بومي ايران
•┈••✾•🌿🌺🌿•✾••┈•
🌐 ravazadeh.com
✅ کانال رسمی حکیم دکتر روازاده
➡️ t.me/ravazadeh
📸 lnstagram.com/dr.ravazadeh.ir
✴️ eitaa.com/ravazadeh
🆔 splus.ir/ravazadeh
#راه_پیشرفت_انقلاب_سلامت
#جامعه_سالم_جامعه_پیشرفته
#احیای_سلامت #طب_اسلامی_ایرانی #سبک_زندگی #طب_سنتی #دکتر_روازاده
#آشپزی #آش_کشک #یبوست #سرطان_روده #کلسیم
📌غذاهاي محلي استان يزد
نام غذا: #آبگوشت_مرزنجوش
🔰 مواد لازم:
✔️ پياز بزرگ: دوعدد
✔️ آرد گندم: يك قاشق غذاخوري
✔️ مرزنجوش: نصف ليوان
✔️ تخم مرغ محلي: چهارعدد
✔️ روغن زرد محلي: دو قاشق غذاخوري
✔️ نمك سالم، زردچوبه و ادويه زيرخاكي: به مقدارلازم
✔️ آب سالم: به مقدارلازم
🔰 روش طبخ:
🥘 ابتداپياز راخرد كرده و باروغن تفت مي دهيم.
🥘 زردچوبه، ادويه و آرد رانيز اضافه كرده و تفت مي دهيم تابوي خامي آن گرفته شود.
🥘 سپس سبزي، نمك ومقداري آب افزوده و مي گذاريم تا به جوش آيد.
🥘 تخم مرغ ها را اضافه كرده و باحرارت ملايم صبر مي كنيم تاپخته وجا بيفتد.
🔰 نظر متخصصين تغذيه:
✳️ مرزنجوش داراي خواص آنتي اكسيداني و ضدميكروبي است وبه دليل فيبربالا، موجب كاهش كلسترول مي شود.
✍ منبع: كتاب خوراك هاي بومي ايران
•┈••✾•🌿🌺🌿•✾••┈•
🌐 ravazadeh.com
✅ کانال رسمی حکیم دکتر روازاده
➡️ t.me/ravazadeh
📸 lnstagram.com/dr.ravazadeh.ir
✴️ eitaa.com/ravazadeh
🆔 splus.ir/ravazadeh
#راه_پیشرفت_انقلاب_سلامت
#جامعه_سالم_جامعه_پیشرفته
#احیای_سلامت #طب_اسلامی_ایرانی #سبک_زندگی #طب_سنتی #دکتر_روازاده
#آشپزی #آبگوشت #مرزنجوش #کلسترول
📌غذاهاي محلي استان آذربايجان غربي
نام غذا: #آش_كشك
🔰 مواد لازم:
✔️ گندم پوست كنده: دو پيمانه
✔️ نخود پخته: نصف پيمانه
✔️ كشك محلي: نصف پيمانه
✔️ روغن زرد محلي: دو قاشق غذاخوري
✔️ شيره انگور: به مقدار لازم
✔️ نمك سالم، زردچوبه و ادويه زيرخاكي: به مقدار لازم
✔️ آب سالم: به مقدار لازم
🔰 روش طبخ:
🥘 گندم را با مقداري آب، نمك، زردچوبه و ادويه مي پزيم.
🥘 سپس نخود و كشك را اضافه نموده و مي گذاريم تا كاملاً بپزد.
🥘 در انتها روغن را افزوده و پس از اينكه خوب جا افتاد، در ظرف مورد نظر ريخته و همراه با شيره انگور مصرف مي شود.
🔰 نكته:
☑️ افراد مبتلا به ديابت، به جاي شيره انگور از شيره توت استفاده كنند.
🔰 نظر متخصصين تغذيه:
🟡 اين غذا فيبر بالايي دارد و در پيشگيري از يبوست و سرطان روده بزرگ سودمند است.
🟡 به دليل دارا بودن غلات و حبوبات، اسيد آمينه هاي ضروري بدن را بدون نياز به منابع پروتئين حيواني فراهم مي كند.
🟡 كشك سرشار از كلسيم بوده و براي رشد و استحكام استخوان ها و دندان ها، پيشگيري از پوكي استخوان و تعديل فشار خون مناسب است.
✍ منبع: كتاب خوراك هاي بومي ايران
•┈••✾•🌿🌺🌿•✾••┈•
🌐 ravazadeh.com
✅ کانال رسمی حکیم دکتر روازاده
➡️ t.me/ravazadeh
📸 lnstagram.com/dr.ravazadeh.ir
✴️ eitaa.com/ravazadeh
🆔 splus.ir/ravazadeh
#راه_پیشرفت_انقلاب_سلامت
#جامعه_سالم_جامعه_پیشرفته
#احیای_سلامت #طب_اسلامی_ایرانی #سبک_زندگی #طب_سنتی #دکتر_روازاده
#آشپزی #آش_کشک #یبوست #سرطان_روده #کلسیم
📌غذاهاي محلي استان آذربايجان شرقي
نام غذا: #بوغدا_یارما_شیله_سی (#شله_بلغور_گندم)
🔰 مواد لازم:
✔️ بلغور گندم: یک پیمانه
✔️ پیاز بزرگ: یک عدد
✔️ گرد دارچین: به مقدار لازم
✔️ روغن زرد محلي: سه قاشق غذاخوری
✔️ نخود پخته، برنج و عدس: از هر کدام نصف پیمانه
✔️ نمك سالم، زردچوبه و ادويه زيرخاكي: به مقدار لازم
✔️ آب سالم: به مقدار لازم
🔰 روش طبخ:
🫕 ابتدا پیاز را خرد کرده و با روغن کمی تفت می دهیم. زردچوبه و ادويه را نيز افزوده تا كمي تفت بخورد.
🫕 سپس بلغور گندم را با مقداري آب و نمك به آن اضافه می کنیم و مي گذاريم تا كاملاً پخته، غلیظ و له شود.
🫕 سپس نخود پخته را افزوده و در انتها برنج و عدس پخته شده را به آن اضافه كرده و مي گذاريم تا خوب جا بيفتد.
🫕 در ظرف مورد نظر ريخته و روي آن را با دارچين تزيين مي كنيم.
🔰 نظر متخصصین تغذیه:
🔶 این شله یک غذای کم کالری محسوب می شود؛ در نتیجه برای افراد دچار اضافه وزن و چاقی و یا افرادی که رژیم های کاهش وزن دارند، یک وعده غذایی مناسب به ویژه برای وعده شام محسوب می شود.
🔶 به دلیل وجود حبوبات و بلغور گندم، نمایه گلیسمی این غذا نسبتاً پایین است و در نتیجه از نوسانات شدید قند خون در افراد دیابتی پیشگیری می کند.
🔶 عدس از منابع خوب آهن غیر هم است که برای جذب بهتر این نوع آهن توصیه می شود در کنار غذا، منابع حاوی ویتامین C مانند آبلیموی تازه مصرف شود.
✍ منبع: كتاب خوراك هاي بومي ايران
•┈••✾•🌿🌺🌿•✾••┈•
🌐 ravazadeh.com
✅ کانال رسمی حکیم دکتر روازاده
➡️ t.me/ravazadeh
📸 lnstagram.com/dr.ravazadeh.ir
✴️ eitaa.com/ravazadeh
🆔 splus.ir/ravazadeh
#راه_پیشرفت_انقلاب_سلامت
#جامعه_سالم_جامعه_پیشرفته
#احیای_سلامت #طب_اسلامی_ایرانی #سبک_زندگی #طب_سنتی #دکتر_روازاده
#آشپزی #بوغدایارماشیله‌سی #دیابت #کاهش_وزن
📌غذاهاي محلي استان مركزي
نام غذا: #آش_ماش_بدون_گوشت
🔰 مواد لازم:
✔️ ماش: يك پيمانه
✔️ برنج يا بلغور گندم: يك پيمانه
✔️ روغن زرد محلي: دو قاشق غذاخوري
✔️ لوبيا چشم بلبلي: نصف پيمانه
✔️ پياز كوچك: يك عدد
✔️ نمك سالم، زردچوبه و ادويه زيرخاكي: به مقدار لازم
✔️ آب سالم: به مقدار لازم
🔰 روش طبخ:
🥘 ابتدا پياز را خرد كرده و با روغن سرخ مي كنيم.
🥘 سپس زردچوبه و ادويه را افزوده و پس از تفت دادن، برنج يا بلغور، ماش و لوبيا را همراه با مقداري آب و نمك اضافه نموده و مي گذاريم تا خوب پخته و جا بيفتد.
🔰 نظر متخصصين تغذيه:
🟣 اين غذا حدود ١٥٪ انرژي و ٢٠٪ پروتئين مورد نياز روزانه بدن را تأمين مي كند.
🟣 ماش از نظر مواد مغذي متعادل است و اسيد فوليك آن بسيار بالاست و براي پيشگيري از بيماري هاي قلبي عروقي بسيار مفيد است.
🟣 همچنين ماش داراي پتاسيم فراواني است و براي افراد با فشار خون بالا توصيه مي شود.
🟣 از نظر سلنيوم و منگنز كه خاصيت آنتي اكسيداني دارد نيز غني مي باشد و خوردن آن در پيشگيري از بيماري هاي مزمن سودمند است.
✍ منبع: كتاب خوراك هاي بومي ايران
•┈••✾•🌿🌺🌿•✾••┈•
🌐 ravazadeh.com
✅ کانال رسمی حکیم دکتر روازاده
➡️ t.me/ravazadeh
📸 lnstagram.com/dr.ravazadeh.ir
✴️ eitaa.com/ravazadeh
🆔 splus.ir/ravazadeh
#راه_پیشرفت_انقلاب_سلامت
#جامعه_سالم_جامعه_پیشرفته
#احیای_سلامت #طب_اسلامی_ایرانی #سبک_زندگی #طب_سنتی #دکتر_روازاده
#آشپزی #آش_ماش #فشار_خون #پروتئين
📌غذاهاي محلي استان مازندران
نام غذا: #آش_كدو
🔰 مواد لازم:
✔️ برنج: نصف پيمانه
✔️ پياز متوسط: هشت عدد
✔️ كدو تنبل كوچك: يك عدد
✔️ شير محلي: يك ليوان
✔️ روغن زرد محلي: يك قاشق غذاخوري
✔️ نمك سالم، زردچوبه و ادويه زيرخاكي: به مقدار لازم
✔️ آب سالم: به مقدار لازم
🔰 روش طبخ:
🫕 ابتدا در ظرفي مناسب پياز را خرد كرده و با روغن سرخ مي كنيم.
🫕 سپس زردچوبه و ادويه را نيز اضافه نموده و تفت مي دهيم.
🫕 كدوهاي ريز شده را به همراه مقداري آب افزوده و حين طبخ، برنج، نمك و شير را اضافه مي كنيم و مي گذاريم تا خوب جا بيفتد.
🔰 نظر متخصصين تغذيه:
🟠 اين غذا يك دهم از كالري مورد نياز روزانه بدن را تأمين مي كند.
🟠 حاوي مقدار زيادي فيبر، پروتئين، بتاكاروتن، آنتي اكسيدان، ويتامين C و E، مواد معدني مانند منيزيم، پتاسيم و كلسيم مي باشد.
🟠 براي همه گروه هاي سني از جمله كودكان، نوجوانان، زنان باردار و شيرده و سالمندان توصيه مي گردد.
✍ منبع: كتاب خوراك هاي بومي ايران
•┈••✾•🌿🌺🌿•✾••┈•
🌐 ravazadeh.com
✅ کانال رسمی حکیم دکتر روازاده
➡️ t.me/ravazadeh
📸 lnstagram.com/dr.ravazadeh.ir
✴️ eitaa.com/ravazadeh
🆔 splus.ir/ravazadeh
#راه_پیشرفت_انقلاب_سلامت
#جامعه_سالم_جامعه_پیشرفته
#احیای_سلامت #طب_اسلامی_ایرانی #سبک_زندگی #طب_سنتی #دکتر_روازاده
#آشپزی #آش_کدو #پتاسيم #کلسیم #فيبر
📌غذاهاي محلي استان آذربايجان شرقي
نام غذا: #آش_اوماج
🔰 مواد لازم:
✔️ تره، شوید، اسفناج، گشنیز و ريحان: يك كيلوگرم
✔️ سیب ترشي متوسط: سه عدد
✔️ عدس: يك پیمانه
✔️ آرد گندم سالم: دو پیمانه
✔️ نمك سالم، زردچوبه و ادويه زيرخاكي: به مقدار لازم
✔️ آب سالم: به مقدار لازم
✔️ پیاز درشت و فلفل سبز: از هر کدام دو عدد
✔️ آب گوشت: ٤ تا ٥ لیوان
✔️ روغن زرد محلي: سه قاشق غذا خوری
🔰 روش طبخ:
🥣 ابتدا آرد را در ظرفي صاف مثل سینی ريخته و روی آن کم کم آب می پاشیم و سینی را تکان می دهیم تا حدی که آرد کمی مرطوب شود.
🥣 سپس آرد را با نوک انگشتان ورز می دهیم تا گلوله های خیلی کوچک از خمیر تشکیل شود.
🥣 وجه تسميه این آش به علت وجود گلوله های کوچک آرد درون آش است.
🥣 اوماج ها را روی سینی پخش می کنیم تا کمی خشک شود.
🥣 پیاز را خلال کرده و با کمی روغن تفت می دهیم. سپس زردچوبه، نمک، ادويه، آب گوشت و عدس را به آن اضافه نموده و بعد از جوشیدن، سبزی های خرد شده را اضافه می کنیم.
🥣 بعد از اینکه عدس پخت، سیب ترشي هاي خرد شده را افزوده و بعد از حدود ده دقیقه اوماج را اضافه می کنیم و مرتب هم می زنیم تا گلوله های خمیر درون قابلمه به هم نچسبد. آب آش را کنترل می کنیم تا اوماج ها خمیر نشوند.
🥣 به علت وجود آرد و خمیر، آب باید کمی بیشتر باشد. بعد از چند دقیقه هم زدن، شعله را کم نموده و صبر می کنیم تا سیب ترشي کاملاً بپزد و آش جا بیفتد.
✅ نکته:
🟢 بهتر است در حین طبخ آش، مخصوصاً پس از اضافه کردن سبزی، درب ظرف زیاد باز و بسته نشود؛ چرا که ویتامین های محلول در آب از طریق بخار خارج می شوند.
🔰 نظر متخصصین تغذیه:
🟪 تقریباً یک سوم کالری و حدود کل پروتئین مورد نیاز روزانه یک فرد بزرگسال با خوردن این غذا تأمین می شود. منبع خوبی از اسید فوليك می باشد.
🟪 اسید فولیک یکی از اشکال ویتامین های گروه B است که درخون سازی، بهبود عملكرد قلب و پیشگیری از سرطان ها مفید است.
🟪 غذاي فوق منبع بسیار خوبی از آهن، کلسیم، فسفر و پتاسیم می باشد و درصد بالایی از نیاز روزانه به این مواد مغذی را تأمین می کند.
🟪 پیاز در کاهش چربی های خون و تنظیم فشار خون مؤثر است.
🟪 به دلیل محتوای زیاد کلسیم، آهن و اسید فوليك، برای مادران باردار و شیرده توصیه می گردد.
🟪 به علت وجود مخلوطی از انواع سبزیجات، منبع خوبی از منیزیم، پتاسیم، سایر املاح و الکترولیت هاست که برای تعدیل پر فشاری خون می تواند بسیار مفید باشد.
✍️ منبع: كتاب خوراك هاي بومي ايران
•┈••✾•🌿🌺🌿•✾••┈•
🌐 ravazadeh.com
✅ کانال رسمی حکیم دکتر روازاده
➡️ t.me/ravazadeh
📸 lnstagram.com/dr.ravazadeh.ir
✴️ eitaa.com/ravazadeh
🆔 splus.ir/ravazadeh
#راه_پیشرفت_انقلاب_سلامت
#جامعه_سالم_جامعه_پیشرفته
#احیای_سلامت #طب_اسلامی_ایرانی #سبک_زندگی #طب_سنتی #دکتر_روازاده
#آشپزی #آش_اوماج #کلسیم #فشارخون #سرطان
📌غذاهاي محلي استان مركزي
نام غذا: #آش_ماش_بدون_گوشت
🔰 مواد لازم:
✔️ ماش: يك پيمانه
✔️ برنج يا بلغور گندم: يك پيمانه
✔️ روغن زرد محلي: دو قاشق غذاخوري
✔️ لوبيا چشم بلبلي: نصف پيمانه
✔️ پياز كوچك: يك عدد
✔️ نمك سالم، زردچوبه و ادويه زيرخاكي: به مقدار لازم
✔️ آب سالم: به مقدار لازم
🔰 روش طبخ:
🥘 ابتدا پياز را خرد كرده و با روغن سرخ مي كنيم.
🥘 سپس زردچوبه و ادويه را افزوده و پس از تفت دادن، برنج يا بلغور، ماش و لوبيا را همراه با مقداري آب و نمك اضافه نموده و مي گذاريم تا خوب پخته و جا بيفتد.
🔰 نظر متخصصين تغذيه:
🟣 اين غذا حدود ١٥٪ انرژي و ٢٠٪ پروتئين مورد نياز روزانه بدن را تأمين مي كند.
🟣 ماش از نظر مواد مغذي متعادل است و اسيد فوليك آن بسيار بالاست و براي پيشگيري از بيماري هاي قلبي عروقي بسيار مفيد است.
🟣 همچنين ماش داراي پتاسيم فراواني است و براي افراد با فشار خون بالا توصيه مي شود.
🟣 از نظر سلنيوم و منگنز كه خاصيت آنتي اكسيداني دارد نيز غني مي باشد و خوردن آن در پيشگيري از بيماري هاي مزمن سودمند است.
✍ منبع: كتاب خوراك هاي بومي ايران
•┈••✾•🌿🌺🌿•✾••┈•
🌐 ravazadeh.com
✅ کانال رسمی حکیم دکتر روازاده
➡️ t.me/ravazadeh
📸 lnstagram.com/dr.ravazadeh.ir
✴️ eitaa.com/ravazadeh
🆔 splus.ir/ravazadeh
#راه_پیشرفت_انقلاب_سلامت
#جامعه_سالم_جامعه_پیشرفته
#احیای_سلامت #طب_اسلامی_ایرانی #سبک_زندگی #طب_سنتی #دکتر_روازاده
#آشپزی #آش_ماش #فشار_خون #پروتئين
📌غذاهاي محلي استان سيستان و بلوچستان
🔶 نام غذا: #آرتوک
🔰 مواد لازم:
✔️ خرمای خشک شده کوبیده: ۱۵۰ گرم
✔️ روغن زرد محلی: سه قاشق غذاخوری
✔️ آرد سبوس دار گندم: نصف پیمانه
✔️ آب سالم یا شیر محلی: دو لیوان
🔰 روش طبخ:
🥣 ابتدا خرما را با روغن روی حرارت ملایم حرارت می دهیم تا نرم شود.
🥣 سپس شیر و آرد را افزوده و با حرارت ملایم می گذاریم تا کمی غلیظ شده و قوام بگیرد.
🔰 نظر متخصصين تغذيه:
🔶 این غذا کالری بالایی داشته و بسیار مغذی است و برای کودکان در حال رشد، نوجوانان، زنان باردار و شیرده توصیه می شود.
🔶 خرما سرشار از پتاسیم، منیزیم و کلسیم است. برای جلوگیری از فشار خون، کارکرد صحیح عضلات و اعصاب، درمان یبوست و اختلالات روده ای و اسهال مفید است.
✍️ منبع: كتاب خوراك هاي بومي ايران
•┈••✾•🌿🌺🌿•✾••┈•
🌐 ravazadeh.com
✅ کانال رسمی حکیم دکتر روازاده
➡️ t.me/ravazadeh
📸 lnstagram.com/dr.ravazadeh.ir
✴️ eitaa.com/ravazadeh
🆔 splus.ir/ravazadeh
#راه_پیشرفت_انقلاب_سلامت
#جامعه_سالم_جامعه_پیشرفته
#احیای_سلامت #طب_اسلامی_ایرانی #سبک_زندگی #طب_سنتی #دکتر_روازاده
#آشپزی #آرتوک #کلسیم #فشار_خون
📌غذاهاي محلي استان مازندران
نام غذا: #آش_كدو
🔰 مواد لازم:
✔️ برنج: نصف پيمانه
✔️ پياز متوسط: هشت عدد
✔️ كدو تنبل كوچك: يك عدد
✔️ شير محلي: يك ليوان
✔️ روغن زرد محلي: يك قاشق غذاخوري
✔️ نمك سالم، زردچوبه و ادويه زيرخاكي: به مقدار لازم
✔️ آب سالم: به مقدار لازم
🔰 روش طبخ:
🫕 ابتدا در ظرفي مناسب پياز را خرد كرده و با روغن سرخ مي كنيم.
🫕 سپس زردچوبه و ادويه را نيز اضافه نموده و تفت مي دهيم.
🫕 كدوهاي ريز شده را به همراه مقداري آب افزوده و حين طبخ، برنج، نمك و شير را اضافه مي كنيم و مي گذاريم تا خوب جا بيفتد.
🔰 نظر متخصصين تغذيه:
🟠 اين غذا يك دهم از كالري مورد نياز روزانه بدن را تأمين مي كند.
🟠 حاوي مقدار زيادي فيبر، پروتئين، بتاكاروتن، آنتي اكسيدان، ويتامين C و E، مواد معدني مانند منيزيم، پتاسيم و كلسيم مي باشد.
🟠 براي همه گروه هاي سني از جمله كودكان، نوجوانان، زنان باردار و شيرده و سالمندان توصيه مي گردد.
✍ منبع: كتاب خوراك هاي بومي ايران
•┈••✾•🌿🌺🌿•✾••┈•
🌐 ravazadeh.com
✅ کانال رسمی حکیم دکتر روازاده
➡️ t.me/ravazadeh
📸 lnstagram.com/dr.ravazadeh.ir
✴️ eitaa.com/ravazadeh
🆔 splus.ir/ravazadeh
#راه_پیشرفت_انقلاب_سلامت
#جامعه_سالم_جامعه_پیشرفته
#احیای_سلامت #طب_اسلامی_ایرانی #سبک_زندگی #طب_سنتی #دکتر_روازاده
#آشپزی #آش_کدو #پتاسيم #کلسیم #فيبر
📌 طرز تهیه شیرینی سنتی گوشفیل ویژه ماه مبارک رمضان
👨🏻🍳 مواد لازم برای تهیه خمیر:
🔸 زرده تخم مرغ محلی: ٢ عدد
🔸 شیر محلی: نصف لیوان
🔸 روغن ارده کنجد: ٣ قاشق غذاخوری
🔸 آرد گندم سبوس دار: ١/۵ لیوان
🔸 همه مواد غیر از آرد را با هم مخلوط کرده و آرد را کم کم اضافه کنید و به آرامی ماساژ دهید تا خمیر یکدست شود. اگر خمیر چسبندگی داشت، کمی آرد اضافه کنید تا جاییکه به دست نچسبد. خمیر آماده شده را در کیسه نایلونی گذاشته و به مدت ٧ الی ١٠ ساعت در مکانی گرم استراحت دهید.
🔸 روی سطحی صاف کمی آرد پاشیده و به اندازه گردو از خمیر را با وردنه به قطر ٢ میلیمتر باز کرده و دو طرف آن را با دست پیچ دهید. خمیرهای آماده شده را در روغن ارده کنجد داغ، با حرارت ملایم سرخ کنید.
👨🏻🍳 مواد لازم برای تهیه شربت:
🔸 عسل طبیعی: ١ لیوان
🔸 گلاب: ٢ قاشق غذاخوری
🔸 آب: ٣ قاشق غذاخوری
🔸 زعفران آب شده: ١ قاشق غذاخوری
🔸 همه مواد را با هم مخلوط کرده و روی حرارت ملایم قرار دهید تا ۵ دقیقه بجوشد و غلیظ شود.
⬅️ نکته: گوش فیل های داغ را در شربت ولرم به مدت ۵ دقیقه قرار داده و سپس در ظرف مورد نظر بچینید.
🌐 ravazadeh.com
#ماه_رمضان #گوش_فیل #آشپزی
📌غذاهاي محلي استان فارس
نام غذا: #آش_ماست
🔰 مواد لازم:
✔️ ماست محلي: ٣٠٠ گرم
✔️ لپه: يك پيمانه
✔️ گوشت گوسفند: ٥٠ گرم
✔️ برنج: دو پيمانه
✔️ سبزي (شويد و اسفناج): دو پيمانه
✔️ نمك سالم، زردچوبه و ادويه زيرخاكي: به مقدار لازم
✔️ آب سالم: به مقدار لازم
🔰 روش طبخ:
🫕 ابتدا گوشت را با پباز خرد شده و مقداري آب مي پزيم.
🫕 سپس ماست، لپه، سبزي و برنج، نمك، زردچوبه و ادويه را اضافه كرده و با حرارت ملايم مي گذاريم تا كاملاً بپزد.
🔰 نظر متخصصين تغذيه:
⚪️ نياز روزانه به ويتامين C و ١/٢ نياز وزانه به كلسيم را تأمين مي كند.
⚪️ پروتئين بسيار خوبي دارد و براي كودكان، نوجوانان و زنان شيرده توصيه مي گردد.
✍ منبع: كتاب خوراك هاي بومي ايران
•┈••✾•🌿🌺🌿•✾••┈•
🌐 ravazadeh.com
✅ کانال رسمی حکیم دکتر روازاده
➡️ t.me/ravazadeh
📸 lnstagram.com/dr.ravazadeh.ir
✴️ eitaa.com/ravazadeh
🆔 splus.ir/ravazadeh
#راه_پیشرفت_انقلاب_سلامت
#جامعه_سالم_جامعه_پیشرفته
#احیای_سلامت #طب_اسلامی_ایرانی #سبک_زندگی #طب_سنتی #دکتر_روازاده
#آشپزی #آش #ماست #کلسیم
..:
📌غذای محلی استان گیلان
🔰 نام غذا: #آش_کدو (#آش_کویی)
🔰 مواد لازم:
✔️ شير: دو پیمانه
✔️ برنج نیم دانه: نصف پیمانه
✔️ كدو حلوايي متوسط: يك عدد
✔️ عسل يا شیره انگور: به مقدار دلخواه
✔️ نمك سالم و دارچین: به مقدار لازم
✔️ آب سالم: به مقدار لازم
🔰 روش طبخ:
🥣 ابتدا برنج را با مقداری آب و نمك خیسانده و سپس كدو را پخته و پس از پوست گرفتن، آن را له مي كنيم.
🥣 برنج را نيم پز كرده و كدو، عسل يا شيره را به آن اضافه مي كنيم. بعد از ٤ دقيقه، شير را افزوده و با حرارت ملايم مي گذاريم تا كاملاً پخته و غليظ شود.
🥣 چند دقيقه قبل از خاموش كردن حرارت، كمي دارچين اضافه مي كنيم.
🔰 نظر متخصصين تغذيه:
🟠 اين غذا مقوي و مغذي براي كودكان و سالمندان است و انتخاب مناسبي براي فصل سرما مي باشد.
🟠 شير منبع خوبي براي تأمين كلسيم، پروتئين و ويتامين B2 روزانه مي باشد.
🟠 كدو حلوايي بخشي از ويتامين A و فيبر روزانه را تأمين مي كند و منبع خوبي از بتاكاروتن مي باشد و خاصيت آنتي اكسيداني و ضد سرطاني دارد. همچنين سرشار از پتاسيم، منيزيم، منگنز، آهن، روي، مس و به مقدار كم سلنيوم است كه اين املاح براي بهبود سلامت و حفظ عملكرد عضلات حياتي مؤثرند.
✍️ منبع: كتاب خوراك هاي بومي ايران
•┈••✾•🌿🌺🌿•✾••┈•
🌐 ravazadeh.com
✅ کانال رسمی حکیم دکتر روازاده
➡️ t.me/ravazadeh
📸 lnstagram.com/dr.ravazadeh.ir
✴️ eitaa.com/ravazadeh
🆔 splus.ir/ravazadeh
#راه_پیشرفت_انقلاب_سلامت
#جامعه_سالم_جامعه_پیشرفته
#احیای_سلامت #طب_اسلامی_ایرانی #سبک_زندگی #طب_سنتی #دکتر_روازاده
#آشپزی #آش_کدو #آش_کویی #کلسیم
📌غذاهاي محلي استان خراسان جنوبي
نام غذا: #آرد_بريان
🔰 مواد لازم:
✔️ آرد گندم سبوس دار: يك پيمانه
✔️ عسل طبيعي يا شكر سرخ: نصف پيمانه
✔️ روغن زرد محلي: دو قاشق غذاخوري
✔️ آب سالم: به مقدار لازم
✔️ نمك سالم: نوك قاشق چايخوري
🔰 روش طبخ:
🥣 آرد را با روغن تفت مي دهيم تا رنگ آن تغيير كرده و بوي خامي آرد گرفته شود.
🥣 آب و نمك را افزوده و حرارت را زياد مي كنيم تا به جوش آيد و غليظ شود.
🥣 در انتها عسل يا شكر سرخ را اضافه كرده و پس از مخلوط شدن، از روي حرارت برداشته و در ظرف مورد نظر مي ريزيم.
🔰 نكته:
▪️به عنوان ميان وعده يا در ماه مبارك رمضان، همراه افطار مصرف مي شود.
✍ منبع: كتاب خوراك هاي بومي ايران
•┈••✾•🌿🌺🌿•✾••┈•
🌐 ravazadeh.com
✅ کانال رسمی حکیم دکتر روازاده
➡️ t.me/ravazadeh
📸 lnstagram.com/dr.ravazadeh.ir
✴️ eitaa.com/ravazadeh
🆔 sapp.ir/ravazadeh
#راه_پیشرفت_انقلاب_سلامت
#جامعه_سالم_جامعه_پیشرفته
#احیای_سلامت #طب_اسلامی_ایرانی #سبک_زندگی #طب_سنتی #دکتر_روازاده
#آشپزی #آرد_بریان
طرز تهیه و خواص غذاي محلي استان مركزي ” آش ماش بدون گوشت”
مواد لازم:
✔️ ماش: يك پيمانه
✔️ برنج يا بلغور گندم: يك پيمانه
✔️ روغن زرد محلي: دو قاشق غذاخوري
✔️ لوبيا چشم بلبلي: نصف پيمانه
✔️ پياز كوچك: يك عدد
✔️ نمك سالم، زردچوبه و ادويه زيرخاكي: به مقدار لازم
✔️ آب سالم: به مقدار لازم
روش طبخ:
ابتدا پياز را خرد كرده و با روغن سرخ مي كنيم.
سپس زردچوبه و ادويه را افزوده و پس از تفت دادن، برنج يا بلغور، ماش و لوبيا را همراه با مقداري آب و نمك اضافه نموده و مي گذاريم تا خوب پخته و جا بيفتد.
نظر متخصصين تغذيه:
اين غذا حدود ١٥٪ انرژي و ٢٠٪ پروتئين مورد نياز روزانه بدن را تأمين مي كند.
ماش از نظر مواد مغذي متعادل است و اسيد فوليك آن بسيار بالاست و براي پيشگيري از بيماري هاي قلبي عروقي بسيار مفيد است.
همچنين ماش داراي پتاسيم فراواني است و براي افراد با فشار خون بالا توصيه مي شود.
از نظر سلنيوم و منگنز كه خاصيت آنتي اكسيداني دارد نيز غني مي باشد و خوردن آن در پيشگيري از بيماري هاي مزمن سودمند است.
•┈••✾•🌿🌺🌿•✾••┈•
🌐 ravazadeh.com
✅ کانال رسمی حکیم دکتر روازاده
➡️ t.me/ravazadeh
📸 lnstagram.com/dr.ravazadeh.ir
✴️ eitaa.com/ravazadeh
🆔 splus.ir/ravazadeh
#راه_پیشرفت_انقلاب_سلامت
#جامعه_سالم_جامعه_پیشرفته
#احیای_سلامت #طب_اسلامی_ایرانی #سبک_زندگی #طب_سنتی #دکتر_روازاده
#آشپزی #آش_ماش