#نان #نان_صبحانه #نان_خانگی لذتی که تو درست کردن نون خونگی هست رو با هیچی عوض نمیکنم شما چی؟😁😋 🍞 #نان_تست خونگی 🍞 🔹مواد لازم: آب ولرم ۷۰ گرم ( ۱/۴ پ+ ۲ ق س) مایه خمیر ۵ گرم ( ۱ ق چ) شکر ۲۰ گرم ( ۲ ق س) آرد نول ۲۷۰ گرم ( ۲ پ سرپر) شیر خشک قنادی ۱۰ گرم ( ۱ ق س) تخم مرغ ۳۰ گرم ( نصف یک عدد) نمک ۴ گرم ( ۱ ق چ سرخالی) بهبود دهنده ۲ گرم ( ۱/۲ ق چ) شیر ۸۰ گرم ( ۱/۴ پ+ ۳ ق س) کره ۲۰ گرم ( ۱ ق س ) ✅ آب ولرم باشه ولی بقیه مواد هم دمای محیط ✅ بهبود دهنده اختیاری هست و قابل حذف 🔴 نکته مهم: بهبود دهنده علاوه بر ماندگاری نون ، سرعت تخمیر هم بالا میبره پس دقت کنین اگر حذف بشه ممکنه تایم استراحت همون ۴۵ دقیقه باشه ولی من چون بهبود دهنده استفاده کردم بعد از ۳۰ دقیقه خمیرم حجم گرفت و بعد در قالب رو گذاشتمو یک ربع دیگه استراحت دادم تا کل قالب رو پر کنه، این تایم استراحت به دمای خونه شما هم بستگی داره حتما خمیرو چک کنین بعد ۳۰ دقیقه اگر تا دو سوم قالب بالا اومده بود درشو بزارین ✅ سایز قالب من ۲۰ در ۱۰ در ۱۰ هست ✅ فر حتما باید داغه داغ باشه وقتی قالب رو داخلش میزارین ✅ بعد از پخت روی توری برگردونین تا خنک بشه روشو بپوشونین چند ساعتی بمونه بعد برش بزنین 🌼باتشکر از همکار محترممون🌼 🍪 شیرینی‌ کده سراج 🍪            👩‍🍳 @serajcook 👩‍🍳