👇 اصطلاح گهواره کردن در حلوا👌👌 یعنی قابلمه رو تاب بدی تا حلوا به اینصورت از قابلمه جدا بشه و توش تاب بخوره 😁 وقتی شربت رو به حلوا اضافه کردیم درطی سه مرحله باید مدام هم بزنیم تاحلوا خودش و از کف ودیواره ظرف جدا کنه.به این مرحله که رسید دسته های تابه یا قابلمه رو تودست میگیریم وبه حالت گهواره ای به چپ وراست تکون میدیم تاحلوا وسط ظرف به حالت لوله ای جمع بشه.وقتی حلوا گهواره میشه یعنی مراحل پختش درست بوده.به این حالت گهواره کردن حلوا گفته میشود.😊 @sofrebanovanbeheshti