#کاچی👇
نصف لیوان آرد گندم نانوایی(سبوسدار)
نصف لیوان شکر
۲/۵ لیوان آب
یک قاشق غ خ سر پر روغن جامد یا کره یا روغن حیوانی
نصف ق چ زرچوبه
یک قاشق چ خ پودر دارچین
یک قاشق چ خ پودر هل( یا ۶ قطره اسانس هل)
گلاب ۱ ق غ
نوک ق چ پودر زعفران
ادویه مخصوص کاچی ۱ ق غذاخوری درصورت دلخواه
آرد الک شده را روی حرارت داخل قابلمه کوچکی تفت میدهیم تا کمی طلایی شود و بوی خوبی از آرد بلند شود.(آرد نباید زیاد تغییر رنگ دهد)
شکر و زرچوبه وادویه و دارچین را اضافه کرده و روغن یا کره را میریزیم.حسابی روی حرارت متوسط هم میزنیم تا روغن ذوب شود.
آب وشکر وزعفران وگلاب ومخلوط کنیدو را به یکباره اضافه کرده و فورا شروع به هم زدن میکنیم تا جاییکه هیچ گلوله ای باقی نماند.
از هم زدن دست نکشید.
زعفران و پودر هل یا اسانس هل را اضافه کرده و دائم هم میزنیم تا جاییکه به غلظت مناسب برسد.
کاچی نباید روی حرارت زیاد شل یا زیاد سفت بشه.
چون وقتی از داغی افتاد سفت میشه.پس مراقب باشید که چه زمانی از روی حرارت بر میدارید
🍥 کاچی را در ظرف مورد نظر کشیده و ده دقیقه اجازه دهید روی اون بسته بشه
🔴 میتوانید از چند قاشق مغز پسته و بادام و فندق و گردوی آسیاب شده و چند قاشق پودر نارگیل آسیاب شده در کاچی بریزید . که خیلی باعث خوش طعم شدنش میشه.و استفاده از اینها سلیقه ای هست.
@sofrebanovanbeheshti