#آموزش_آنلاین #قطاب مواد لازم برای خمیر: ماست نصف پیمانه آرد 3 الی 4 پیمانه(کم کم اضافه میکنیم) روغن قنادی(یا صاف) نصف پیمانه یا کره تخم مرغ 1 عدد پودر هل 1 ق چایخوری بکینگ پودر 1 ق چ شکر نصف پیمانه مواد میانی: پودر بادام نصف پیمانه پودر گردو نصف پیمانه پودر پسته نصف پیمانه پودر قند نصف پیمانه پودر هل نصف ق سوپخوری گلاب دو الی سه ق سوپخوری (مواد نباید خمیر شود در حد مرطوب شدن کافیه) مواد برای غلطاندن قطاب: پودر قند یک لیوان پودر هل یک ق چ طرزتهیه: ماست وبکینگ رو مخلوط میکنیم ونصف لیوان شکر وکره با همزن خوب میزنیم بعد تخم مرغ وماست رو اضاف میکنیم پودر هل را با هم مخلوط کرده سپس به قدری آرد اضافه میکنیم تا خمیر چسبندگی نداشته باشد این خمیر را به مدت 40 دقیقه الی یک ساعت در جای گرم قرار داده تا به اصطلاح وَر بیاید. مواد میانی را با هم مخلوط کرده و آماده میکنیم. بعد از استراحت خمیر، در سطح صافی آرد پاشیده آن را با وردنه پهن کرده به ضخامت نیم سانتی متر و کمتر . کاتر گرد زده به اندازه یک ق مرباخوری از مواد داخل خمیر گذاشته خمیر را جمع میکنیم. لبه های آنرا با فشار به هم چسبانده و در دست میچرخانیم تا کاملا گرد شود و یا میپیچیم 15 دقیقه صبر کرده تا سطح خمیر کمی خشک شود سپس داخل روغن سرخ میکنیم و روی دستمالی تمیز یا سبد چیده تا روغن اضافه گرفته شود. پس از سرد شدن در پودر قند مخلوط با پودر هل میغلطانیم. *با کاتر متوسط و این مقدار مواد 63 عدد قطاب خواهیم داشت. *برای رژیمی بودن میتوان قطاب را در آخر بدون غلطاندن در پودرقند سرو کرد * میتوان از روغن جامد و حیوانی هم برای خمیر قطاب استفاده کرد بعد از اینکه پیچیدید ۱۵،۲۰ دقیقه بگذارید بمونه بعد سرخ کنید و یه نکته مهم اینکه وقتی قطاب رو توی روغن میگذارید با قاشق دایم روغن رو روش بریزید وتا وقتی که یه طرفش سرخ نشده بر نگردونید چون ممکنه باز بشه ومواد داخلش بیاد توی روغن وکف کنه رماح @sofrebanovanbeheshti