#فلافل👇 اول از همه 2 لیوان نخود رو برای 48 ساعت خیس و در طول روز چندین مرتبه آب اون رو عوض کردم. بعد از 48 ساعت نخودها رو در آبکش ریختم تا آب اضافی اون گرفته بشه. 2 لیوان نخود+ 4حبه سیر+ 2عدد پیاز متوسط+ 2 سیب زمینی متوسط+نمک+فلفل+کمی زردچوبه+پودر زیره+پودر کاری+پودر تخم گشنیز دستگاه رو روشن کردم تا مواد فلافل به صورت پوره نرم و یکدست در بیاد. کف قالب فلافل رو کمی کنجد خام پاشیدم و مقداری از مایه رو با قاشق در قالب ریختم و روی اون رو صاف کردم و دوباره مقداری کنجد پاشیدم و در روغن سرخ کردم. 👈این دستور به شما فلافل های عالی با لایه بیرونی ترد و بافت بسیار نرم و پوک میشه 👈این دستور حدود 30 عدد فلافل سایز بزرگ به شما میده اگه از قالب کوچیکتر استفاده کنید حدود 60 عدد فلافل خواهید داشت. 👈اگه همه نکات رو و همچنین اندازه هایی که گفتم رو رعایت کنید نیازی به افزودن بیکینگ پودر نیست و فلافل بسیار پوک و خوش بافتی خواهید داشت ولی در هر صورت افزودن بیکینگ پودر ایرادی نداره. @sofrebanovanbeheshti