‼️در کتابهای قدیمی به روغن ارده، شیره یا شیرج میگفتند! عصاره ی کنجد و ارده را شیره میگویند. ⬅️کشمش و مویز و خرما فاسد نمیشود اما انگور و رطب فاسدشدنی اند. ✅️از میوه ای که رطوبتش را آنقدر از دست داده که فقط قندش که غلیظ و تقریبا خشک است باقی مانده است و مقدار آبش به قدری کم است که قند در آب حل شده نیست بلکه آب بین قند گیر کرده است، البته مقداری آب دارد و میتواند خشک تر و غلیظ تر شود اما آبش هم در حدی نیست که باعث فساد آن شود، باید شیره گرفت! ❇️نکته: از هر میوه ای با شرایط فوق میتوان شیره بدست آورد. #حکیم_معینی #شیرینی #حلاوات @teb_islami_najafabad #ادامه_دارد ....