‼️در کتابهای قدیمی به روغن ارده، شیره یا شیرج میگفتند! عصاره ی کنجد و ارده را شیره میگویند. ⬅️کشمش و مویز و خرما فاسد نمیشود اما انگور و رطب فاسدشدنی اند. ✅️از میوه ای که رطوبتش را آنقدر از دست داده که فقط قندش که غلیظ و تقریبا خشک است باقی مانده است و مقدار آبش به قدری کم است که قند در آب حل شده نیست بلکه آب بین قند گیر کرده است، البته مقداری آب دارد و میتواند خشک تر و غلیظ تر شود اما آبش هم در حدی نیست که باعث فساد آن شود، باید شیره گرفت! ❇️نکته: از هر میوه ای با شرایط فوق میتوان شیره بدست آورد. #حکیم_معینی #شیرینی #حلاوات @teb_islami_najafabad #ادامه_دارد ....

❇️#دوشاب یا شیره کشی ⬅️گاهی اوقات، برای خارج کردن شیره از میوه، میوه (تازه یا خشک) را له میکنند یا در آب میجوشانندیا میخیسانند یا و... پس شیره ی میوه خارج میشود و در آب محلول است، که به این کار شیره‌کِش کردن گفته میشود. ‼️چیزی که در آب، شیره‌کِش شده است، فاسد میشود! حالا این مایع را شب بار میگذارند و تا صبح میپزد (حرارت ملایم)! در نتیجه دوشاب و به عبارتی دوش آب یعنی دیشب آب بود و الان پخته و غلیظ شده است! ⚠️وقتی دوشاب به غلظت #عسل دربیاید، ماندگاری همیشگی دارد. ✅️بطور کلی رطوبت های لطیف اگر به قوام عسل برسند دیگر خراب و فاسد نمیشوند. ⬅️#دوشاب و #شیره بعنوان قند و شیرینی تهیه ی حلواها و مربا ها و شربت ها بکار برده میشوند. ✳️وقتی دوشاب تقریبا قوام آمد باید حرارت بسیار بسیار کم باشد و نیازی به هم زدن ندارد! #حکیم_معینی #شیرینی #حلاوات @teb_islami_najafabad #ادامه_دارد ...

✅️#شربت ها: ⚠️نکته ی قابل توجه اینست که شربت باید پخته شود، حتی شربت آبلیمو! ‼️شربت های پخته مضرات شربت های خام را ندارند و آثاری دارند که شربت خام ندارد. ♻️#خواص و آثار شربت های پخته: ⭕️سبک هستند ⭕️لطیف هستند ⭕️شفاف هستند ⭕️زود هضم اند ✳️اگر کسی شربت آبلیموی پخته بخورد دیگر معده اش اذیت نمیشود. ❇️تنها شربتی که صحیح درست میکنید شربت آلبالو است، سایر شربت ها هم باید مانند آن پخته و غلیظ شوند! ❌️پس شربت خام نداریم!❌️ ✅️حتی سرکه انگبین و سرکه شیره باید پخته شوند و قوام بیایند ✴️همه ی شربت ها مثل دوشاب و شیره باید به قوام #عسل برسند و در این صورت دیگر فاسد و خراب نمیشوند. ✅️مصرف شربت ها نیز بسیار سریع است، مهمانداری با این روش بسیار ساده و راحت است چون همه چیز از قبل آماده است! #حکیم_معینی #شیرینی #حلاوات @teb_islami_najafabad #ادامه_دارد ...

✅️روش تهیه ی #شربت ها: ♻️در ابتدا آب میوه ی مورد نظر را گرفته (مثلا لیمو) سپس صاف کرده لرد و مواد غلیظش را جدا میکنیم، ✴️در ادامه میگذاریم با کمی آب بپزد و فضولات و کف حاصل از جوشیدن را میگیریم و دور میریزیم بعد از آن، شیرینی اضافه میکنیم که ممکن است شکر، عسل، دوشاب و یا شیره باشد! ❇️در این مرحله حرارت باید زیاد باشد و دوباره یک سری کف زدایی میکنیم و بعد حرارت را کم میکنیم! ⚠️تا زمانی روی حرارت میماند که به قوام عسل برسد! ✅️شربتی که با این روش پخته شود معده را نمیسوزاند نه ترشی اش گزنده است نه شیرینی اش! ⭕️شربت ها و دوشاب ها و مرباها وحتی حلواها باید هم بخورند، اگر هم نزنید دیر به قوام میرسند، و در نتیجه میسوزند و کیفیت لازم و ماندگاری پیدا نمیکنند!⭕️ ‼️#نکته: 1️⃣در ابتدای پخت شربت ها شعله زیاد است و نیاز چندانی به هم زدن نیست اما اگر هم بزنید بهتر است! 2️⃣برای اینکه تاثیر بیشتری داشته باشد، بهتر است در یک جهت همزدن انجام شود. 3️⃣بهتر است با چوب زیتون هم بزنید. #حکیم_معینی #شیرینی #حلاوات @teb_islami_najafabad #ادامه_دارد ...

⚠️علت #هم_زدن و خواص آن: ✅️میلیاردها سال است که فضای آسمانها و زمین و آبها و دریاها و جو زمین را خداوند با گرداندن حفظ کرده است و ببینید که آب تا زمانی که جاری است زنده است اما وقتی ماند، میمیرد و متعفن میشود! ‼️غذاهای غربی مرده و متعفن اند،(مثلا کیک) اصلا سبک غذاسازی شان بی حرکتی است اما سبک غذاسازی ما، همه اش هم زدنی است، هم قبل و هم حین پختن هم زدن داریم! ❇️وسیله ی هم زدن هم چوب زیتون است! ‼️ما تا قبل از ۳۰۰سال پیش چیزی به نام پلو و چلو نداشتیم! اینها از زمان قاجار به بعد است! ⬅️در پخت شربت ها بعد از اضافه کردن شیرینی، هرچه همزدن ادامه پیدا کند، قوام یابی و تبخیر و یکدست شدن زودتر اتفاق می‌افتد و شربت نمیسوزد! ولی اگر هم نزنید رویش رقیق و ته آن سوخته است.✴️ #حکیم_معینی #شیرینی #حلاوات @teb_islami_najafabad #ادامه_دارد ...

⚠️#قوام #شربت ها یا #دوشاب : ✅️دوشاب و شربت تقریبا به یک روش حاصل میشوند، و حجمشان باید به یک سوم(⅓) برسد! یا مایع اولیه ۳ برابر غلظت نهایی باشد! ‼️البته آبی که ابتدا اضافه کردیم نباید زیاد باشد چون در این صورت باید به یک چهارم (¼) یا یک پنجم (⅕) برسد. ⁉️میزان رقیق بودن آن باید به اندازه ای باشد که بتوان شیرینی اضافه شده به مایع شربت را در خود حل کند. ⬅️البته نسبت به دمای شربت حجم آب تغییر میکند، یعنی اگر دما، پایین و سرد باشد حجم آب مورد نیاز بیشتر است. #حکیم_معینی #شیرینی #حلاوات @teb_islami_najafabad #ادامه_دارد ...

#مربا ها: ✅️مرباهم مثل #شربت حاصل میشود. 1️⃣میوه را در ابتدا با اندکی نمک و اندکی شیرینی یا بدون شیرینی پخته میشود. 2️⃣و البته حین پخت باید هم بزنید تا یکدست بشود یعنی تکه های میوه پیدا نباشد و همه اش له و یکدست شود. 3️⃣حالا شیرینی اش را اضافه میکنیم و میپزیم تا قوام بیاید. 4️⃣در تهیه ی مربا از خود میوه استفاده میکنیم و ماده اش غلیظ است بنابراین پخته شده و له شده ی آن، حجمش باید به یک چهارم (¼) برسد. ♻️رب هم دقیقا مثل مربا است و آن هم چون ماده ی کثیف و غلیظ دارد بنابراین حجم نهایی اش باید به یک چهارم (¼) برسد. ‼️تنها تفاوت مربا و رب اینست که در مربا از شیرینی استفاده میشود اما در رب از مقدار اندکی نمک استفاده میشود. #حکیم_معینی #شیرینی #حلاوات @teb_islami_najafabad #ادامه_دارد ...

✅️#مربا، #شربت، #رب و #حلوا فرقی ندارند و همگی تقریبا یکسان و یکجور درست میشوند! ❇️شربت و #دوشاب شفاف هستند، #شیره نسبتا شفاف است اما کمتر، مربا و رب مقداری مات و کدر هستند. ⭕️همه ی اینها مدت ها قابل نگهداری هستند، تاریخ انقضا ندارند، فاسد نمیشوند و به یخچال و محل خاصی برای نگهداری نیاز ندارند.⭕️ ‼️فقط ظرف نگهداری اینها باید به شکل خمره باشد و با پارچه ای یا چیزی ضخیم و با قابلیت خروج بخارات در آن را بپوشانید.‼️ #حکیم_معینی #شیرینی #حلاوات @teb_islami_najafabad #ادامه_دارد ...

تصویر #کشتارگاه #مرغ👆 ⛔️این فقط چند دلیل ساده برای نخوردن مرغ است ⚠️مباحث جدی تر درباره ژنتیک و تغذیه و شرایط نگهداری و غیره در پرورش #مرغ در پست های بعدی.... #ادامه_دارد ....♻️♻️♻️ برگرفته از کانال خانم بیرانوند

«آیا #نمک سم سفید است»⁉️ 📌طبق ادعای برخی از پزشکان غربی، مصرف نمک بیماری می‌آورد و سلامت جامعه را به خطر می‌اندازد، یکی از مأموریت‌های سازمان بهداشت جهانی، مبارزه با مصرف نمک و کنترل مصرف آن می‌باشد، آن‌ها با تبلیغات گسترده و مداوم، نمک را سم سفید معرفی می‌کنند اما واقعیت چیست؟ ✅️وقتی به منابع حیاتی یعنی روایات پیامبر اکرم و امامان معصوم و همچنین به رساله مراجع تقلید مراجعه می‌کنیم با مساله‌ای بسیار عجیب مواجه می‌شویم و آن اینکه در هیچ جای دین اسلام دیده نشده است که خوردن نمک نهی یا امر به کمتر خوردن آن شده باشد بلکه معصومین علیهم‌السلام همیشه مردم را به مصرف نمک توصیه می‌کرده‌اند، در دین اسلام خوردن نمک حرام یا مکروه و حتی مباح نیست بلکه مستحب است. ‼️ولی در زمان ما برخوردی که نسبت به مسئله نمک می‌شود متفاوت است، آنچه از رسانه‌ها می‌شنویم با آنچه از دین و علما و پیشینیان دیده‌ایم از زمین تا آسمان فرق دارد! یکی آن را سم و دیگری دوا می‌داند، یکی آن را حرام و دیگری مستحب می‌خواند، منشأ چنین اختلافات عمیق و بزرگی که میان طب اسلامی و پزشکی غربی به وجود آمده، چیست؟ #ادامه_دارد ....👆👇👇👇👇

✅️خواص و مضرات رنگ قرمز از منظر آیات و روایات: ‼️امروزه مشخص شده است که رنگها در روان انسان دگرگونی ایجاد نموده و در اندیشه و زندگی وی تأثیر می گذارد. هر آنچه در طبیعت وجود دارد به نوعی با ساختار روحی و جسمی انسان مرتبط است. رنگهای موجود در طبیعت در واقع, تعدیل کننده نیازهای روحی و روانی انسان و تأمین کننده سلامت چشم و تعادل در جسم و روح می باشد. 📌در اسلام توجّه خاصی به مسأله رنگ شده و بیان دستورات بسیار درباره رنگ و پوشش و تأثیر پذیری نامحسوس و کلی آن در زندگی حاکی از این مهم می باشد. #ادامه_دارد #رنگ #قرمز @teb_islami_najafabad

📣اگه مبحث براتون جذابیت داشت،کانال رو در روزهای آینده برای شنیدن ادامه مطلب، دنبال کنین #ادامه_دارد ...

❓تفاوت ظاهری #جو و #گندم، و تاثیرات هریک بر بدن #نان #حکیم_معینی @teb_islami_najafabad 📌#ادامه_دارد ...

⚠️آیا میدانستید مصرف غذاهای فریز شده فقر تغذیه ای را افزایش می دهد! ⛔️آیا می دانستید که مواد غذایی فریز شده عوارض جانبی بسیار زیادی برای بدن دارند؟ ‼️خوردن مواد غذایی فریز شده می تواند عاملی برای بیماری قلبی، دیابت و از بین رفتن سلول های بدن باشد. ⁉️به نظر شما این مواد غذایی چه خطراتی را برای بدن به همراه دارند؟ ❌️برخی افراد برای استفاده طولانی مدت از غذاها، آن ها را منجمد می کنند اما از عوارض خطرناکی که برای سلامت بدنشان دارند هیچ اطلاعی ندارند. 🔽مواد غذایی با نگهداری در فریزر علاوه بر از دست دادن خواص تبدیل به سمی می شوند که ما وارد بدنمان می کنیم!!! ✅️#ادامه_دارد @teb_islami_najafabad

👆در ادامه ی کم حافظگی و #فراموشی: ‼️تفاوت مصرف، "ترشیجات" و یا "شیرینی جات طبیعی" در افزایش #حافظه و رشد #مغز #ادامه_دارد ... @teb_islami_najafabad

📌برنامه ی #غذای_سالم روزانه: ✅️#ناشتا: ۱.مقوی حافظه: جویدن کندر ۲.رفع بلغم،صفرا و سودا: ۲۱عدد مویزهسته‌دار ۳.دورشدن وسوسه: انار کامل ۴.پیشگیری ازسرماخوردگی: ۳انگشت عسل ۵.تمیزکردن معده: سیب کامل ۶.رفع بلغم و صفرا: ۳کف دست سویق خشک ۷.پاکی ذهن وافزایش بردباری و دانش و نطفه ی پاک و رفع حرارت سینه و وسوسه شیطان: بِه ✔️#ادامه_دارد ... 💠#طب_اسلامی شهرمن نجف‌آباد @teb_islami_najafabad

۸. #آب #ناشتا : ✅️امام رضا(عليه السلام) نحوه ی خوردن آب در ماههای مختلف سال را چنین بیان فرموده اند: در اردیبهشت ماه ناشتا نباید آب خورد. اما در مردادماه سفارش می کنند که صبح ناشتا آب خنک خورده شود. در آبان ماه آب کمتر باید خورده شود، در آذر و دی ماه باید از خوردن آب در شب پرهیز کرده در عوض هر روز صبح جرعه ای آب گرم نوشیده شود و در بهمن ماه فرموده اند که سزاوار است صبح ناشتا آب گرم نوشیده شود. 📌پس ملاحظه می فرمایید که برای نوشیدن آب یک دستورالعمل ثابت نداریم . در برخی ماه ها نباید ناشتا آب خورد ، در برخی دیگر باید ناشتا آب خنک و در برخی آب گرم نوشید. برنامه ی #غذای_سالم #ادامه_دارد ...  💠#طب_اسلامی شهرمن نجف‌آباد @teb_islami_najafabad

📌ادامه ی برنامه ی #غذای_سالم روزانه: ✅️#ناشتا: ۹.آنچه باید بدانید برخی خوراکی ها در وعده صبحانه و ناشتا حکم شرعی دارند مانند: #پنیر که از خوراکی های حلال است اما خوردن آن در شب، مستحب و در صبح، مکروه است و نیز خوردن پنیر بدون گردو مکروه و با گردو مستحب است.چنان‏که خوردن آن در اوّل ماه استحباب دارد. ✍ "وسائل‌الشیعه‌ج۲۵،ص۱۲۰-۱۲۱" همچنین درمورد #خربزه امام صادق علیه‌السلام فرمودند: أكلُ البِطّيخِ عَلَى الرِّيقِ يورِثُ الفالِجَ. خوردن خربزه در ناشتا، سستی اندام (فلج، ضعف بدن و لرزش) مى‌آورد. ✍" الخصال ، ص۴۴۳، ح۳۶" ✍ "مكارم الأخلاق ، ج۱" #ادامه_دارد .... 💠#طب_اسلامی شهرمن نجف‌آباد @teb_islami_najafabad

اما "مهمترین ورودی بدن" به فرمایش پیامبر اکرم(صلی‌الله‌علیه‌وآله)، دهان است،که خوراک از راه آن وارد بدن میشود. ❓با این اوصاف،و اهمیت خوراک در شکل گیری سلامتی وهمچنین شخصیت افراد: ↩️ درسالهای آغازین عمر که طبع کودک کامل میشود،بدن شکل پیدا کرده و به رشد و تکامل میرسد،(مخصوصا ٣سال اول زندگی) ↩️و مهم ترین زمان پرورش انسان و تمرکز بدنی و جسمی ست،و همچنین شکل گیری روحیات و خلقیات، ❌با خوراندن شیرخشک به بچه، چه چیزی را در او پرورش میدهیم؟ 🚨❌"#شیر_خشک چیست؟" ❌🔔⚠️ #ادامه_دارد... @teb_islami_najafabad

اگر کودک شیرخوار دارین و یا باردار هستین و یا قصد بارداری دارین،خواندن مقالات بالا راازدست ندهید ❌ متأسفانه بعضی ازمادران عزیز این موضوع را سرسری گرفته و توجهی به آن نمیکنند، و یا از عوارض آن اطلاع ندارند. طبق دستورات اسلام ،دین سلامت روح و جسم و روان،که به یقین میدانیم،در هیچ یک از ادیان تا این اندازه به سلامتی اهمیت داده نشده است. 👇 اگرمادر شیرنداشت "دایه شیرده " باید به نوزاد شیربدهد و یا راهکارهای توصیه شده را برای زیاد شدن شیر به کارگیرد، فقط و فقط ❇️شیر یک زن ، نه ❌حیوان و نه ❌شیرخشک برای تهیه ی #شیر_خشک مواد به شدت مضر و غیرطَیِّب،به کار گرفته شده است که به جسم وروح کودک #آسیب_های_جبران_ناپذیری میزند. راهکارهای بسیار ساده 👌🏻برای #افزایش_شیر_مادر : استفاده از🔥 زیره سبز🔥بابونه🔥انیسون🔥 رازیانه هم ارزان،هم سالم، هم دردسترس #ادامه_دارد... 💠#طب_اسلامی شهرمن نجف‌آباد @teb_islami_najafabad

⁉️آیا میدانید ✅️سبزیجات در سفره ی اسلامی توصیه شده است، چنانچه که امیرالمومنین، امام کاظم و امام رضا علیهم‌السلام از سفره ای که سبزی در آن نبود، غذا نمیخوردند. (در فصل رویش سبزیها) ✅️امام صادق علیه‌السلام فرمودند: هرچیزی زینتی دارد و زینت سفره، سبزی است. #نکته:منظور سبزیهای سالم است نه سبزی گلخانه ای که در زمستان پرورش میدهند. #ادامه_دارد ... 💠#طب_اسلامی شهرمن نجف‌آباد @teb_islami_najafabad

💠در ادامه‌ی سبزیجات توصیه شده در روایات: #کاسنی: 🌷🍃امام صادق(علیه‌السلام) به پیرمردی که از کاسنی دوری میکرد فرمودند: شما گمان میکنید سرد است درحالیکه معتدل است و برتری کاسنی بر سبزیها مانند برتری ما اهل‌بیت بر مردم است. 🍃🌷همچنین در جای دیگر فرمردند: #کاسنی سبزی پیامبر، #بادرنجبویه سبزی امیر‌المومنین و پرپین (#خرفه) سبزی حضرت زهرا(سلام‌الله‌علیها) است. 🌷🍃و نیز فرمودند: کاسنی سبزی خوبی است و هرروز قطره ای از بهشت بر آن میریزد، پس آن را بخورید و تکان ندهید. 🍃🌷و فرمردند: کاسنی سیّد سبزیهاست. 🌷🍃کاسنی خوردن باعث خوب شدن بچه می‌شود و امام صادق علیه‌السلام بچه‌ی کسیکه کاسنی میخورد را احترام میگذاشتند. #ادامه_دارد ... 💠#طب_اسلامی شهرمن نجف‌آباد @teb_islami_najafabad

💠در ادامه‌ی بهترین سبزیها در روایات: #کاسنی: 🌷🍃امام صادق(علیه‌السلام) فرمردند: کسیکه قبل از ظهر جمعه هفت برگ کاسنی بخورد وارد بهشت می‌شود. 🍃🌷همچنین فرمردند: کسی‌که با کاسنی سیر شود وارد آتش نمی‌شود. 🍃🌷درمان ناباروری آقایان؛ اگر مرد بخورد احتمال پسر شدن نطفه زیاد می‌شود همچنین چهره ی بچه را زیبا می‌کند. 🌷🍃در روایات متعدد آمده است که اهل بیت فرمرده‌اند: کسیکه میخواهد مال و اولادش زیاد شود، کاسنی بخورد. 🍃🌷امام صادق(علیه‌السلام) فرمردند: چهارچیز معتدل کننده ی تمام طبایع است؛ انار سورانی (منطقه ای در عراق)، خرمای نارس پخته شده، بنفشه و کاسنی. 🌷🍃امام رضا(علیه‌السلام) فرمردند: کاسنی شفای از هزار درد است و هیچ دردی در انسان نیست مگر اینکه کاسنی آن را ریشه‌کن می‌کند. درمان تب و سردرد است. 🍃🌷برای امان از سحر و جلوگیری از نزدیک شدن مار و عقرب نیز توصیه شده است. #ادامه_دارد ... 💠#طب_اسلامی شهرمن نجف‌آباد @teb_islami_najafabad

✅️در ادامه ی مبحث بهترین سبزیجات: 💠#بادرنجبویه: 🍀🍂امام‌صادق‌(علیه‌السلام) فرمودند: سبزیِ‌ما، بادرنجبویه است. 🍂🍀محبوب ترین سبزی پیامبر (صلوات‌الله‌علیه) و امیرالمومنین(علیه‌السلام) بادرنجبویه بود. 🍀🍂امام‌صادق(علیه‌السلام)فرمودند: محل رویش آن در بهشت و زینت سفره‌های بهشت است. 🍂🍀امام‌کاظم(علیه‌السلام) قبل غذا می‌خوردند و می‌فرمودند: بازکننده گرفتگی‌ها و اشتهاآور است و سل را درمان میکند و اگر غذا را با آن آغاز کنم پس از آن هر چه بخورم از آن بیمی ندارم، چرا که در این صورت از زیان و عارضه ای نمی‌ترسم. 🍀🍂پس از غذا نیز بادرنجبویه میخوردند و می‌فرمودند غذای خود را با آن تمام کن چرا که غذای قبل را هضم می‌کند و آنچه را پس از آن بخوری دوست داشتنی می‌سازد، سنگینی را از میان می برد و آروغ و دهان را خوشبو می‌کند‌. 🍂🍀امام‌صادق‌(علیه‌السلام) فرمودند: بادرنجبویه سبزی انبیاست و هشت ویژگی دارد: 1️⃣گوارا کننده‌ی غذا(هضم‌کننده)، 2️⃣بازکننده‌ی گرفتگی‌های بدن، 3️⃣خوشبو کننده‌ی بادگلو، 4️⃣اشتهاآور، 5️⃣درد و بیماری درون را بیرون میکشد، 6️⃣پیشگیری از جذام، 7️⃣دهان را نیز خوشبو می‌کند، 8️⃣و وقتی وارد شکم انسان شود، همه‌ی دردها را فرونشاند. #ادامه_دارد ... 💠#طب_اسلامی شهرمن نجف‌آباد @teb_islami_najafabad