✅ #بادمجان و مصلح‌های اون
🍆 بادمجان در کل باید رسیده باشه
و بهترین نوعش تازه، کم‌تخم و با پوست براقش هست
🔖 وقتی پوست می‌گیرید، زیرش سبز نباشه، در این صورت کال هستش و بهتره که این قسمت استفادا نشه و به طور کامل از بادمجان جدا بشه
🔖 برای گرفتن تلخاب باید بادمجان رو برش بزنید، بین برش‌ها نمک بپاشید و بادمجان‌ها رو داخل آب سرد غوطه ور کنید
⬅️ بعد از مدتی رنگ آب بادمجان‌ها کدر و تیره میشه که باید آبشو عوض کنید و اینقدر تکرار کنید که دیگه آب تغییر رنگ نده!
🔖 #مصلح_بادمجان:
گوشت بره😋، کشک، آب انار، دانه انار، سرکه، گلپر، زیره و روغن گاو هستش؛ بنابراین در طبخ بادمجان حتماً با توجه به نوع غذا از این موارد استفاده کنید
🔰 در روایات داریم که خوردن بادمجان با ماست حکمت رو زیاد می‌کنه (مصلحش هم هست)
@tebbetabiee