#عطارباشی خواص زعفران به گفته ساره حسینی، عضو گروه پژوهشی مجتمع تحقیقات گیاهان دارویی جهاد دانشگاهی خراسان جنوبی، «کلاله های زعفران منبع طبیعی آنتی اکسیدان گلوتاتیون است که با تأثیر مثبت بر کبد در سم زدایی بدن از طریق خنثی کردن رادیکال های آزاد و کمک به حذف سموم، نقش مهمی ایفا می کند.» وی تصریح کرد: «مصرف منظم زعفران می تواند خطر ابتلا به بیماری دیابت را کاهش دهد همچنین براساس تحقیقات انجام شده مشخص شده است ترکیبات مؤثره زعفران اثرات ضد دیابتی داشته و می توانند عوارض دیابت را نیز درمان کند.» عضو گروه پژوهشی مجتمع تحقیقات گیاهان دارویی جهاد دانشگاهی خراسان جنوبی با اشاره به اینکه زعفران دارای خواص آنتی اکسیدانی است و مصرف آن در کاهش اسپاسم، کمک به هضم غذا و همچنین تقویت اشتها نیز مؤثر است، اظهار کرد: «زعفران نشاط آور، آرام بخش، ضد نفخ و معرق بوده و سطح کلسترول را در حد سالم نگه می دارد.» وی ادامه داد: «مصرف دوز بالای زعفران با تأثیر بر هورمون های رحم ممکن است باعث آسیب به جنین شود و احتمال سقط جنین را افزایش دهد، بنابراین در بارداری توصیه می شود با مشورت با پزشک از این ادویه استفاده شود.» وی یادآور شد: «کلاله های قرمز رنگ زعفران را به صورت دم کرده به عنوان دمنوش یا همراه چای یا به عنوان ادویه در وعده های غذایی می توان مصرف کرد.» حسینی با اشاره به اینکه محققان ۵ گرم زعفران را به عنوان یک دوز سمی در نظر می گیرند، خاطرنشان کرد: «مصرف بیش از ۱ گرم زعفران در روز به طور کلی بی خطر است، اما مصرف بیش از حد آن می تواند سمی باشد». @zane_ruz ارتباط با ادمین: @zaneruz97