ماهیچه مشهدی😍 مواد لازم : سیر ۱ بوته روغن ½ لیوان زردچوبه ½ ق چ ماهیچه گوسفندی پیاز متوسط ۴ عدد چوب دارچین کره ۲۵ گرم زعفران نمک #ماهیچه_مشهدی #آشپزی_دسر 🍕@salamati1399

املت مخصوص🍳 مواد لازم : تخم مرغ فلفل دلمه پنیر پیتزا کالباس ادویه‌ها : فلفل سیاه پاپریکا آویشن نمک #املت_مخصوص #آشپزی_دسر 🍕@salamati1399

اصول و تناسب دقیق قورمه سبزی 😍😋 تناسب برای ۱۰ کیلو به این به این صورته: ۲/۵ کیلو جعفری☘️ ۲/۵ کیلو تره🌱 ۲ کیلو گشنیز🍀 ۱/۵ کیلو اسفناج یا برگ چغندر 🍃 ۱/۵ کیلو شنبلیله🌿 نکته ها هر کیلو سبزی تازه معادل: نیم کیلو سبزی سرخ شده = ۱ بسته ۴ الی ۶ نفره شنبلیله عطر اصلی سبزی قورمه است و تصور اینکه تلخش میکنه کاملا غلطه❌❌ 🔻برای تهیه سبزی قورمه به ساقه هم نیاز داریم ساقه های کوتاه ،نازک و تازه ، عطر و رطوبت خوبی دارن و به بالا بردن کیفیت سبزی کمک زیادی میکنن #ترفند #اصول_و_تناسب_سبزی_قرمه #آشپزی_دسر @salamati1399

ترکیب این سمبوسه خوشمزه‌ترینِ🤤 مواد لازم : پیاز ۱ عدد سیب زمینی نمک، فلفل فلفل قرمز زردچوبه جعفری تره #سمبوسه_خوشمزه #آشپزی_دسر 🍕@salamati1399

ژله یلدایی با طرح هندونه🍉 مواد قسمت مغز : ژله قرمز ۴ بسته آبجوش ۴ لیوان بستنی ۲ لیوان شیر ۲ لیوان مواد قسمت سبز : ژله سبز ۱ بسته آبجوش ۱ لیوان شیر ½ لیوان #ژله_یلدایی_با_طرح_هندوانه #آشپزی_دسر 🍕@salamati1399

فلافل بازاری🥖 مواد لازم : پیاز ۱ عدد سیر ۲ حبه نخود ۳۰۰ گرم نمک، فلفل سیاه جعفری ۱ مشت ادویه کاری جوز هندی فلفل قرمز زیره سبز کنجد #فلافل_بازاری #آشپزی_دسر 🍕@salamati1399

ژله یلداییِ بدونِ قالب😍😋 مواد مورد نیاز برای ۸تا ژله لیوانی تک نفره😍: 📌پودر ژله آلوئه ورا : ۲ بسته 📌پودر ژله انار : ۱ بسته 📌شیر : ۱ لیوان 📌آب داغ : ۳ لیوان 📌آب سرد : ۱ ونیم لیوان 📌انار و خلال پسته : به مقدار لازم 📌لیوان یک بار مصرف : ۸ عدد #ژله_یلدایی_بدون_نیاز_به_قالب #آشپزی_دسر @salamati1399

قارچ پنیری شکم پر🍄 این رسپی یکم باحال و خاصه☺️ مواد لازم قارچ ژامبون ذرت پنیرخامه ای شیر نمک فلفل سیاه پنیر پیتزا #قارچ_پنیری_شکم_پر #آشپزی_دسر 🍕@salamati1399

حلوا دورنگ😍 مواد لازم : پودر قند ⅔ لیوان آرد نخودچی ۲ لیوان شکلات تخته‌ای ۱ لیوان روغن جامد ۱ لیوان زعفران ½ استکان پودر هل نوک ق پودر پسته #حلوا_دو_رنگ 🍕#آشپزی_دسر @salamati1399

نون خامه ای😍😋 مواد لازم: ۱۰۰ گرم کره🧈 ۱ لیوان آب 💧 ۱/۲ ق.چ نمک🧂 ۱ لیوان آرد🥡 ۳ تا تخم مرغ🥚 ۱/۲ ق.چ وانیل🌸 ۱ ق.چ بکینگ پودر🥄 ۳۰۰ گرم خامه قنادی🧁 کیفیت نون خامه ای شما به مرحله تفت دادن خمیر بستگی داره،با شعله ملایم ۱۰ دقیقه خمیر رو تفت بدین تا یکدست و جمع بشه. بعد از تفت دادن خمیر تو دمای محیط اجازه بدین خمیر از داغی بیوفته،دقت کنین که نباید سرد بشه.دماش باید ملایم باشه. فر رو از قبل گرم کنین با دمای ۲۲۰ درجه اول به مدت یک ربع بزارین بپزه یک ربع دوم با دمای ۱۸۰ درجه و یک ربع سوم با دمای ۱۵۰ درجه بزارین تا کامل بپزه. برای فرم دادن خامه اول بزارین بیرون تا بافتش مثله بستنی بشه و از حالت یخی دربیاد بعدش با همزن شروع کنین بهم زدن تا فرم بگیره و از ظرف نریزه(دقت کنین که ظرف و پره های همزن باید خشک و تمیز باشن) #نون_خامه_ای #آشپزی_دسر 🍕@salamati1399

کوفته تبریزی😎 مواد لازم : گوشت چرخ شده ۱ کاسه تخم مرغ ۱ عدد برنج ۱ پ لپه نصف پ پیاز ۱ عدد نعنا شوید ترخون مرزه جعفری گشنیز ریحون زردچوبه فلفل #کوفته_تبریزی #آشپزی_دسر @salamati1399

ته_چین_مرغ😍😋 برنج سه پیمانه ماست یک پیمانه روغن نصف پیمانه تخم مرغ یک عدد زعفران آبکرده زرشک 100 گرم خلال بادام (دلبخواهی هستش) 😜 اول از همه سینه ی مرغ رو با یه دونه پیاز و نمک و فلفل و زردچوبه و پودر سیر میذارم تا پخته شود. بعد ریش ریش میکنیم و کنار میذاریم. حالا برنج رو به روش آبکشی شده آماده میکنیم و میذاریم تا آب اضافیش گرفته بشه. بعد یه دونه تخم مرغ رو میزنیم، یک پیمانه ماست شیرین بهش اضافه میکنیم و هم میزنیم. حالا زعفران میریزیم و هم میزنیم. بعد برنج رو میریزیم با روغن و هم میزنیم. تابه یا قابلمه ای (بهتره از قابلمه ی چدنی یا سرامیکی استفاده کنید) رو کمی روغن میریزیم و نصف برنج زعفرانی رو میریزیم داخل قابلمه و سطحش رو صاف میکنیم و مرغ های ریش شده رو رویش میریزیم. حالا زرشک از قبل خیس خورده رو هم میریزیم روش بعد خلال بادام میریزیم و دوباره مابقی برنج زعفرانی را اضافه کنید وسطحش رو صاف کنید و دمی بذارید و بذارید روی شعله اجاق گاز به مدت 45 دقیقه تا ته دیگش طلایی بشه. نوووووش جان پ. ن. اگر میخواهید برنجتون بیشتر و منسجم تر باشه دوتا تخم مرغ بزنید. #ته_چین_مرغ #آشپزی_دسر 🍕@salamati1399

حلوا خرما😋 مواد لازم رطب یا هر نوع خرما( هسته و پوست گرفته شده): ۵۰۰ گرم آرد گندم: ۱ لیوان فرانسوی یا ۱۵۰ گرم روغن مایع: ۱/۲ لیوان کره: ۴۰ گرم گردو: ۱/۲ پیمانه پودر دارچین: ۱ ق چ خوری پودر زنجبیل: ۱ ق چ خوری پودر هل: ۱ ق چ خوری زعفران: به مقدار لازم #حلوا_خرما #آشپزی_دسر

حلیم کشدار😍😋 مواد لازم: گندم پوست كنده🌾 حدودا نيم كيلو گوشت 🥩٣٠٠ گرم البته اين مقدار گوشت سليقه اي و براي اين مقدار گندم زياد من اين مقدار استفاده كردم نمك🧂 كره🧈 كنجد و دراچين 🪵براي تزئين ✅❌نكته : گندم ها رو ٢٤ ساعت بذارين خيس بخوره سعي نكنيد از بلندر استفاده كنيد چون پوست گندم هم قاطيش ميشه گوشت رو با چند قاشق گندم صاف شده حساب له كنيد كه كش دار ميشه گندم رو تا داغ صافش كنيد براي شل كردن فقط از آب گوشت استفاده كنيد همه مواد رو كه قاطي كردين حدودا ٤٠ دقيقا تا يك ساعت بمونه حسابي جا افتاده ميشه #حلیم_کشدار #آشپزی_دسر 🍕@salamati1399

‌ کیک یزدی😍😍😋 کیک امروز یکی از راحت ترین و خوشمزه ترین کیک هایی که باهاش خاطره داریم مواد لازم🪴 تخم مرغ. 3عدد شکر. 200گرم آرد. 300گرم شربت بار یا عسل. 60گرم روغن مایع. 180گرم شیر. 150گرم جوش شیرین. 1/2قاشق چایخوری بکینگ پودر. 1قاشق چایخوری پودر هل. 1و1/2قاشق چایخوری 🪴🪴 برای درست کردن این کیک ابتدا فر رو روشن می‌کنیم تا گرم بشه چون خمیر این کیک خیلی سریع درست میشه(دمای200درجه) حالا داخل کاسه ی همزن شکر و تخم مرغ ها و کمی وانیل وشیر و روغن و عسل وآرد و بکینگ پودر وجوش شیرین که سه بار الک کردیم را هم اضافه کردم و ابتدا 4دقیقه با دور 4هنزن مخلوط کردم وبعد 2دقیقه هم با دور 6همزن مخلوط کردم ودر آخر داخل قالب ریختم وداخل فر گرم شده قرار دادم (البته روی کیک ها رو به دلخواه خلال بادوم ویا کنجد بپاشید) مدت تقریبی 15تا18دقیقه ‌ #کیک_یزدی #آشپزی_دسر 🍕@salamati1399

شله زرد😍😋 عمرا شله زرد ب این خوشمزگی درست کرده باشی کیه عاشق شله زرد نباشه؟ اين اندازه مواد اوليه دقيقا شش كاسه شله زرد بهتون ميده ١ ليوان برنج، ٢ليوان شكر، نوك ق چ نمك، يك ق چ زعفران سابيده، كمتر از نصف ليوان خلال بادام، پنج عدد هل، يك چهارم ليوان گلاب، ٢٠ گرم كره، كمي پودر دارچين و پسته براي تزيين. * توي اين دستور نيازي به خيس كردن برنج نيست *خيلي مهمه كه برنج رو اينقدري بشوريد كه آب روش زلال باقي بمونه * اندازه آب حدود ٨ ليوان هست اما نكته مهم اينه بايد حداقل توي پنج شش دفعه اضافه كنيد ( نه يكباره!! توي زمان پخت، هربار آب برنج كشيده شد: يك ليوان آب اضافه كنيد /// توي اين روش در نهايت شله زردي خواهيد داشت كه بعد يكي دو روز هم آب نميندازه! ) *توی پخت برنج مهمه که دونه های برنج شکفته بشن، به هیچ وجه با گوشتكوب برقي: میکس یا پوره نکنید! *دونه هاي هل رو آخر كار، از توي شله زرد در بياريد !! *مهمه كه بعد از خاموش كردن شعله، اونو دم بذاريد. من روي گاز دم كني ميذارم و يكساعت بهش استراحت ميدم #شله_زرد #آشپزی_دسر 🍕@salamati1399

ساندویچ بندری😋 ⁨ 📍مواد لازم: 🌭سوسیس آلمانی ۴ عدد 🧅پیاز بزرگ ۲ عدد 🥫رب گوجه ۱ ق غ پُر 🌶️سس کچاپ تند ۱ ق غ به دلخواه 🧂فلفل قرمز، فلفل سیاه و زردچوبه 🍶آب جوش نصف لیوان #ساندویچ_بندری 🍕#آشپزی_دسر @salamati1399

•نون خامه ایی🧁• هر موقع هوس کردین سه سوته درستش کنید🥳 #نون_خامه_ای #آشپزی_دسر @salamati1399

قیمه بادمجون😋 مواد لازم : لپه پیاز لواشک زعفران زردچوبه لیمو عمانی بادمجون سرخ شده نمک، فلفل سیاه رب گوجه گوشت گلاب شکر #قیمه_بادمجون #آشپزی_دسر 🍕@salamati1399

خمیر جادویی همه کاره شیر ۱ لیوان خمیر مایه ۱ ق غذاخوری شکر نصف ق غذاخوری تخم مرغ ۱ عدد روغن مایع ۷ ق غذاخوری نمک ۱ ق چایخوری شکر نصف ق غذاخوری آرد همه کاره ۴۰۰ گرم حدودا (همون آرد نول یا سفید یا سه صفر) نکات: 💐واسه اینکه ببینید خمیر مایه سالمه یا نه، با شکر و شیر گرم مخلوطش کنید و ده دقیقه صبر کنید، اگه روش کف کرد یعنی فعال شده و سالمه. دمای شیر باید کاملا گرم باشه ولی جوری باشه که اگه انگشتتون رو داخلش فرو ببرید نسوزید، غیر از این باشه مخمر عمل نمیاد. 🌼خمیر حتما باید توی جای گرم استراحت کنه تا ور بیاد و حجمش دو برابر بشه، ممکنه یک ساعت طول بکشه یا بیشتر ولی هر چی محیط گرمتر باشه زودتر پف میکنه. 🌸وقتی پف کرد، پفشو بگیرید و لازم نیست ورز بدید، فقط چونه کنید و بذارید توی نایلون فریزر و تا ۳ روز میتونید توی یخچال نگه دارید. 🌺قسمت ورز دادنش خیلی مهمه حتما ده دقیقه ورز بدید و با ورز دادن چسبندگیشو بگیرید، هی آرد اضافه نکنیدااااا خمیرتون سنگین و خراب میشه، اگه دستتون رو چرب کنید و آرد بمالید کمک میکنه که کمتر به دستتون بچسبه. 🏵میتونید باهاش پیتزا و پیراشکی و اشترودل و نون و اینجور چیزا درست کنید. #خمیر_جادویی #آشپزی_دسر 🍕@ salamati1399

‌ پخت گل ماهیچه رستورانی به ساده ترین و خوشمزه ترین روش ممکن بچه ها شما ماهیچه گوسفندی رستورانی رو هم میتونین به همین روش بپزین تنها فرقشون در پخت در نوع گوشتشون هست🥩 . . مواد اولیه ماهیچه رستورانی🍖 گل ماهیچه گوساله ۲ عدد پیاز ۵ عدد سیر ۱ بوته روغن افتابگردون۱/۳ لیوان کره ۲۰ گرم زعفرون دمکرده به مقدار لازم ادویه(نمک .فلفل سیاه . پاپریکا . زردچوبه ) چوب دارچین گل محمدی گلاب طرز تهیه: پیاز و سیر رو خلالی خرد کنین نصفش رو داخل تابه با روغن بریزین و تفت بدین تا کمی طلایی بشه.سپس تمام ادویه های دستور رو به همراه گوشت به تابه اضافه کنین و دو طرف گوشت هارو با حرارت کم سرخ کنین. محتویات کل تابه رو به قابلمه ای منتقل کنین به همراه باقی مونده پیاز و سیر های خام + نصف زعفرون دمکرده +چوب دارچین رو اضافه کنین و درب قابلمه رو ببندین تا ۲/۳ ساعت پخت اولیه انجام بشه .بعد از گذشت این مدت که ۲/۳ پخت ماهیچه انجام شد، مابقی زعفرون + گل محمدی رو به قابلمه اضافه کنین و اجازه بدین ۱ ساعت دیگه ماهیچه پخت نهاییش انجام بشه. اصلا به ماهیچه آب اضافه نکنین چون با آب زعفرون و پیاز های خام که آب انداختن پخت ماهیچه به خوبی انجام میشه نوش جونتون✨ #ماهیچه #آشپزی_دسر ‌ 🍕@salamati1399

دلمه کلم 😋 ✍مواد لازم ۲ پیمانه برنج خشک،آب کشی کنید ۳یا۴ پیمانه سبزی معطر خرد شده (تره،جعفری،گشنیز،نعنا،ترخون) یک سوم پیمانه کشمش یا زرشک(بستگی به ذائقه شما) ۳۰۰گرم گوشت چرخ کرده گوسفندی ۱عدد کلم بزرگ به مقدار لازم نمک،فلفل قرمز،سیاه و دارچین ۱ ق مرباخوری تخم گشنیز ۱ ق غ زردچوبه ✍مواد لازم سس دلمه ۲ق غ سر پر رب گوجه نصف پیمانه روغن نصف پیمانه رب انار(بستگی به غلظت و ترشیش و یا یک سوم پیمانه سرکه و یک قاشق شکر نمک فلفل به میزان لازم ۳/۵پیمانه آب بستگی به نوع برنج داره برای دم کشیدن ✍طرز تهیه سس رب گوجه رو توی روغن سرخ کنید و زعفران و رب انار و نمک و فلفل و بعد آب رو اضافه کنید و چند دقیقه رو حرکت ملایم بذارید مواد به خورد هم بره و تمام #دلمه_کلم #آشپزی_دسر 🍕@salamati1399

رازهای پخت مرغ مجلسی🍗 #آشپزی #پخت_مجلسی #آشپزی_دسر @salamati1399

زولبیا بازاری درست کن باورت میشه؟!😳 مواد لازم : آرد حدود ۱ لیوان بیکینگ پودر ۱ ق غ زعفران یا رنگ غذا آب ¾ لیوان #زولبیا 🍕#آشپزی_دسر @salamati1399

ماش پلو #ماش_پلو #آشپزی_دسر @salamati1399