ما از مادران خود یاد گرفته ایم که وقتی می خواهیم از لیمو عمانی استفاده کنیم با چاقو چند سوراخ در آن ایجاد کنیم اما بهتر است به جای سوراخ لیمو عمانی را از وسط دو نیم کنیم و هسته های آنها را خارج کنیم اگر تلخ بود تلخی آن با خارج کردن هسته ها از بین برود یکی دیگر از کارهایی که باید انجام دهید این است که حتما از شب قبل لیمو ها را در آب خیس کنید .
@saraashpaz
از بین بردن بوی غذا
اگر خانه ی شما از بوی غذا پر شده و باعث ناراحتی خانواده می شود، از دود اسفند و یا دود خاکشیر استفاده کنید و یا با دود کردن دارچین می توانید کاملاً بوی غذا را از بین ببرید در ضمن دود اسفند باعث ضد عفونی کردن محیط هم می شود.
@saraashpaz
حليم
600گرم گندم پوست كنده رو ٨الي١٠ساعت بزاريد خيس بخوره.. بعد 700 گرم گوشت گوسفندي رو با يدونه پياز قاچ شده و نصف قاشق چاي خوري زردچوبه ٣الي٤ساعت زمان بديد بپزه.
گندم روبا يه ليتر آب روي حرارت ملايم قراردهيد و اجازه دهيد تا بپزه و نرم شه، (براي كشدار شدن حليم ميتونيد با ميكسر ميكس كنيد يا از گوشكوب برقي استفاده كنيد).گوشت پخته شده و ريش ريش كنيد به گندم اضافه كنيد و اجازه دهيد باهم خوب بپزند تا دانه هاي گندم كاملا له شود.
فقط حواستون باشه هر چند دقيقه اي يبار هم بزنيدتا ته نگيره..
اگ آب حليم كشيد و سفت شد آب گرم اضافه كنيد.
و دراخر هم خيلي كم نمك اضافه كنيد.
براي تزيين روي حليم مقداري كره اب كنيد با دارچين مخلوط كنيد،و از كنجد و پودر پسته ،شكر يا نمك استفاده كنيد.
نكته:اگه از گندم پوست نكنده استفاده كرديد موقعي كه گندم ها پخته و نرم شدن به وسيله آبكش پوست ها رو جدا كنيد.
@saraashpaz
خاگینه_گل_سرخ
مواد لازم:
پودر گل سرخ (با دست سابیده شده) یک پیمانه
تخم مرغ 4 عدد
آ رد 2ق غ
گردوی خرد شده یک پیمانه
بکینگ پودر یک قاشق غذا خوری
طرز تهیه:
تخم مرغ ها رو با همزن می زنیم تا کف کند بعدآ ردو پودر گل سرخ و گردو رو بهش اضافه می کنیم وهم میزنیم تا کاملا یکدست بشه و در ماهی تابه روغن می ریزیم و دو طرفش رو سرخ میکینم . حتما از دم کنی استفاده کنید و زیرش هم شعله پخش کن بذارید
بعد از پخت در شیره آماده شده می گذاریم تا شیره جذب خاگینه بشود …شربت باید سرد باشه و خاگینه گرم ..بعد از اینکه یکی دو جوش زد بر می دارم
طرز تهیه شربت:
شکر یک لیوان
آب یک دوم لیوان
شکر و آب رو مخلوط می کنیم و می جوشانیم بعد اینکه سرد شد روی خاگینه ها می ریزیم تا کمی بجوشد تا به خورد خاگینه ها برود
این خاگینه یکی از خوشمزه ترین خاگینه هاست .
@saraashpaz
#ادانا_كباب
😍
طرز تهیه🍢
يك پياز و دو حبه سير را رنده كنين و با نيم كيلو گوشت، يك تخم مرغ، چهار قاشق سرخالى ماست ترش و يك نصف فنجون ارد سوخارى مخلوط كنين.
ادويه هاش هم: نمك و فلفل قرمز تند و يك قاشق چايخورى زردچوبه و يك قاشق چاى خورى زيره هست، باضافه نصف قاشق چايخورى هل و كمى زنجفيل رنده شده.
تا يادم نرفته جعفرى خرد شده هم حتما توش بزنين و اگر همه را خوب ورز بدين و يك مايه كباب خوب كه چسبندگى داره درست كردين.
اين كباب مسلما روى اتيش خوشمزه تره ولى توى تابه و فر هم خوشمزه مى شه!
فر را از قبل حسابى گرم كنين و بعد كباب را توش گريل كنين. حدود بيست دقيقه تا نيم ساعت!
@saraashpaz
💢هشدار💢
♦️ استفاده ازفویل الومینیومی در طبخ منجر به ورود یون اکسید آلومینیوم به بدن و ابتلا به آلزایمر و کمخونی می شود.
@saraashpaz
پودینگ_و_ژله_گیلاس
🍹🍹🍹
برای پودینگ دو لیوان شیر+دو ق غ شکر +دو و نیم ق غ نشاسته ذرت+یک چهارم ق چ وانیل+رنگ خوراکی چند قطره+همه را با هم قاطی کرده وروی گاز همزده تا به غلظت فرنی برسد در ظرف سرو ریخته وقتی سرد شد در یخچال میزاریم تا ببندد در این فرصت ژله گیلاس را طبق دستور درست کرده وقتی از داغی افتاد روی پودینگها ریخته ودر یخچال بمدت 3 ساعت میزاریم تاببندد ،موقع سرو روش با گیلاس یا هرچی که دوست داشتید تزیین میکنیم نوش جون😉
نکته :همیشه ژله را یک لیوان آب داغ خوب حل میکنم بعد سه چهارم لیوان آب سرد روش میریزم بعد خوب همزده ودر مایکرو بمدت 2 دقیقه میزارم بجوشد البته میتونید روی شعله مستقیم هم بزارید بجوشد تا ژله شفاف و زیبای داشته باشید.
@saraashpaz