#شله_زرد #آموزش_رایگان #چهار #سرآشپز_آنلاین مواد لازم برنج يك ليوان شكر سه ليوان كره 50 گرم زعفران گلاب يك سوم ليوان خلال بادام 50 گرم طرز تهیه برنج تان را که بهتر است از نوع برنج محلی باشد از 24 ساعت قبل خیس بدید. سپس با 8 برابر آب روی اجاق با شعله ملایم قرار دهید تا بپزد و شکفته شود. زعفران دم کرده را اضافه کنید و هم بزنید تا شله زرد به رنگ مطلوب برسد. شکر را اضافه کنید و هم بزنید و اجازه دهید شله زردتان غلیظ شود. گلاب را اضافه کنید. 10 دقیقه به شله زرد زمان دهید. در این مدت حتما شله زرد را هم بزنید. کره را اضافه کنید و خوب هم بزنید سپس خلال بادام را اضافه کنید و هم بزنید. درب قابلمه را بگذارید و اجازه دهید 20 دقیقه با شعله کم شله زردتان دم بکشد سپس در ظرف سرو بریزید چند دقیقه اجازه دهید تا رویه ببندد و سپس تزیین کنید. نوش جان دو نکته مهم ✅میتوانید در هنگام خیساندن برنج در آن چند دانه هل بیاندازید با این کار وقتی برنج در حال خیس خوردن هست، عطر هل وارد مغز برنج میشود و برنج شله زرد معطر میشود. ✅در پخت ابتدایی ترکیبات نشاسته دار مثل برنج نیم دانه در شله زرد( پخت جو در سوپ و..)، توجه داشته باشید به محض اینکه قاشق یا ملاقه وارد قابلمه شود؛ باید مداوم مایه را هم زد، در غیر اینصورت ؛ ته نشین میشود؛ بنابراین برای راحتی کار؛ تا زمانی که برنج کامل شکفته نشده؛ برنج را هم نزنید تا نیاز به همزدن مداوم نداشته باشید. در لحظات ملکوتی ماه مبارک رمضان ما را هم از دعای خیرتان محروم نکنید. #سرآشپز_آنلاین آموزشهای آشپزی و قنادی با بهترین کیفیت و کمترین هزینه با ما همراه باشید http://eitaa.com/joinchat/2510553102C42cca2b434 فوروارد #فقط با ذکر لینک آزاد هست.

#شله_زرد کیفیت متوسط #سرآشپز_آنلاین آموزشهای آشپزی و قنادی با بهترین کیفیت و کمترین هزینه با ما همراه باشید http://eitaa.com/joinchat/2510553102C42cca2b434 فوروارد #فقط با ذکر لینک آزاد هست.

#شله_زرد کیفیت پایین #سرآشپز_آنلاین آموزشهای آشپزی و قنادی با بهترین کیفیت و کمترین هزینه با ما همراه باشید http://eitaa.com/joinchat/2510553102C42cca2b434 فوروارد #فقط با ذکر لینک آزاد هست.

عزیزان هر دو فیلم بالا (کیفیت متوسط و کیفیت پایین ) دقیقا یکی هست بسته به سلیقه تون یکی از دو فیلم بالا را دانلود کنید.👆🌹

#شله_زرد @SarAshpaz_Online

#ران_مرغ_بریان موادلازم ران مرغ پوست کنده آب لیموترش تازه1 قاشق غذاخوری ماست کم چربی 1پیمانه سیر1 حبه زنجبیل آسیاب شده1 قاشق غذاخوری پاپریکا (فلفل قرمز تند)2 قاشق غذاخوری نعنای خشک½ 1 قاشق چایخوری نمک ½ قاشق چایخوری کره و زعفران دم کرده در صورت دلخواه طرزتهیه ران های مرغ را در یک ظرف نسباتاً بزرگ و کمی گود می ریزیم و آب لیمو ترش تازه را روی آنها می ریزیم و کمی زیر و بالا می کنیم تا آبلیمو به تمام قسمت های ران ها برسد. در 1 کاسهٔ دیگر، ماست را می ریزیم و سیر را له می کنیم و به آن می افزاییم. زنجبیل، پاپریکا، نعنای خشک و نمک را به آنها اضافه می کنیم و با همزن دستی کاملاً مواد را مخلوط می کنیم. مخلوط ماست را روی مرغ ها می ریزیم و آن را در این مواد می خوابانیم. روی ظرف را با پلاستیک می پوشانیم و آن را به مدت حداقل 1 ساعت و حداکثر 24 ساعت در یخچال می گذاریم تا کاملاً مزه دار شود.ابتدا فر را روشن می کنیم تا گرم شود. ظرف مناسب را در طبقه بالای فر قرار می دهیم تا گرم شود. مرغ ها را پس از مزه دار شدن از مایه خارج می کنیم و اضافه مایه را از مرغ ها می گیریم و آنها را روی ظرف فر داغ شده می چینیم. پس از حدود 15 دقیقه که سطح مرغ ها برشته شد، روی مرغ ها کره و زعفران دم کرده در صورت دلخواه و تغییر رنگ مرغ روی مرغ مالیده ودمای فر را تا دمای 200 درجه سانتیگراد کاهش می دهیم، حدود 15 دقیقه طول می کشد تا مرغ آبدار و مغز پخته شود. مرغ را از فر خارج کرده وداغ سرو کنید.

#ران_مرغ_بریان

#کوفته_هویج_قیصی مواد لازم: گوشت چرخکرده ۴۰۰ گرم هویج خام ۳ عدد پیاز رنده ریز شده ۲ عدد تخم مرغ ۱ عدد آرد نخودچی ۱ ق غ ادویه و سبزیجات معطر و کمی دارچین برای قسمت میانی کوفته: پیاز داغ زیاد، قیصی سرخ شده، زرشک تفت داده شده برای سس: پیاز رنده درشت شده ۱ عدد بزرگ پوره گوجه فرنگی یک پ رب ۱ ق غ آلو ترش ۵ عدد چوب دارچین ۱ عدد برای داشتن این کوفته لذیذ، گوشت چرخکرده تونو که مخلوط چرخکرده گوساله و گوسفنده، با هویج و پیاز رنده ریز که آبشو گرفتید باید خوب میکس بشه، به این ملات یک عدد تخم مرغ و آرد نخودچی میزنیم و ادویه و باز خوب ورز میدیم. از ملات کوفته، اندازه یه نارنگی کوچولو جدا میکنیم و تو دستمون گرد میکنیم لاش مواد میانیمونو میزاریم و خوب فُرم میدیم. نیم ساعت گردالیهامونو میزاریم تو فریزر، بعد تو کره سرخش میکنیم. برای سسمون هم پیاز داغ درست میکنیم و پوره گوجه و رب، رب رو که تفت دادیم مقداری آب به سس اضافه میکنیم و یه دونه چوب دارچین، همین که جوشید، کوفته ها رو منتقل میکنیم داخل سس و اجازه میدیم کوفته ها بپزه. پانزده دقیقه مونده به سرو آلوهای ترشمونو میندازیم تو سس که مزه سسمون رویایی بشه....😋 این کوفته برای زمانیکه هوس کوفته کردیمو وقت کمی داریم خیلی مناسبه😉