خورش‌قیمه‌بامیه مواد لازم: گوشت خورشی نیم کیلو بامیه ریز ۲۵۰ گرم لپه خام ۶ قاشق غذاخوری پیاز داغ نگینی ریز ۴ قاشق غذاخوری روغن ۵ قاشق سوپخوری نمک، فلفل، زردچوبه، پاپریکا، دارچین به میزان لازم رب گوجه فرنگی ۲ قاشق غذاخوری سر پر آب لیمو ترش تازه به میزان لازم زعفران دمکرده غلیظ ۱قاشق سوپخوری طرز تهیه: گوشت خورشی را به اندازه های کوچک برش بزنید و در قابلمه ای بریزید روی گوشت را با آب بپوشاید. قابلمه را روی حرارت بگذارید تا آب به جوش آید ، گوشت را آبکش کنید و کف ایجاد شده را بشویید. در قابلمه دیگری ۳ قاشق روغن بریزید گرم که شد گوشت آبکش شده را اضافه کرده و تفت دهید. پیاز داغ را اضافه کنید و مقداری زردچوبه، فلفل سیاه، دارچین و پاپریکا به گوشت بزنید و تفت دهید. سپس ۵ لیوان آب (ترجیحا جوشیده) اضافه کرده و اجازه دهید خورش بجوشد. حرارت را ملایم کنید و اجازه دهید گوشت بپزد، لپه را پاک کرده ،بشویید و جداگانه با آب و کمی نمک و روغن بپزید. نکته : روغن از کف کردن و سر رفتن لپه جلوگیری میکند. بعد از پخت لپه را آبکش کنید. بامیه را در ۲ قاشق روغن حدود ده دقیقه تفت دهید. گوشت که پخت رب گوجه فرنگی، نمک ، زعفران، بامیه تفت داده شده و لپه پخته را اضافه کنید و اجازه دهید خورش به جوش آید. سپس حرارت را ملایم کنید تا به آرامی پخته و جا بیافتد ده دقیقه آخر پخت آب لیمو ترش را هم اضافه کنید. خورش که جا افتاد در ظرف کشیده و همراه پلو سرو کنید. #قیمه_بامیه ╭═━━⊰✹🥪🍔🌭✹⊱━━═╮ @sarashpaz_sho ╰═━━⊰❀🍗🥩🍰❀⊱━━═╯