مواد لازم
سیب زمینی : ۲ عدد
قارچ : ۲۰۰ گرم
کالباس : ۱۰۰ گرم
کره : ۱۰ الی ۲۰ گرم
پودر پاپریکا : ۱ قاشق چایخوری
پودر آویشن : يك دوم قاشق چایخوری
پنیر پیتزا : به مقدار لازم
نمک و زرچوبه : به مقدار لازم
#فست_فود
#سیب_زمینی_قارچ_پنیر
@sarashpazy
طرز تهيه
قارچ خورد شده رو با کره و کمی نمک داخل یه ماهیتابه ریخته و با دمای ملایم تفتشون میدیم تا قارچ آب بندازه و بپزه.
حالا حرارت رو زیاد میکنیم تا آب قارچ تبخیر شده و کمی سرخ بشه و بعد قارچ آماده شده رو کنار میذاریم.
حالا باید سیب زمینی رو سرخ کنیم پس سیب زمینی هارو خلالی میبریم و آبشون میکشیم تا نشاسته اضافیشون بره و موقع سرخ شدن به هم نچسبن و بعد داخل آبکش میریزیمشون تا آبشون هم بره.
حالا داخل یه ماهیتابه به مقدار کافی روغن ریخته و بعد کمی زرچوبه هم به روغن اضافه میکنیم تا سیب زمینی خوشرنگ تر بشه وقتی روغن داغ شد خلال هایی که آبشون رفته رو داخل ماهیتابه میریزیم تا سرخ بشن.
بعد از سرخ شدن سیب زمینی هارو از روغن در میاریم و روی دستمال میذاریم تا روغن اضافیشون بره و بعد روی سطحی ظرفی که کفش رو چرب کردیم میچینیمشون و کمی نمک هم روشون میپاشیم.
حالا کالباس ها رو هم به شکل دلخواه خورد میکنیم.
در نهایت کل سطح موادمون رو با پنیر پیتزا میپوشونیم. حالا ظرف رو برای مدت ۲۰ دقیقه الی نیم ساعت داخل فری که از قبل با دمای ۱۸۰ درجه گرم کردیم میذاریم تا مزه مواد به خورد هم بره و پنیر هم آب بشه و در نهایت گریل رو برای مدت ۵ دقیقه روشن میکنیم تا پنیر طلایی بشه.
#فست_فود
#سیب_زمینی_قارچ_پنیر
@sarashpazy
مواد لازم
آرد: ۲ لیوان
شیر: ۱ لیوان و نیم
روغن: ۱ لیوان و نیم
شکر: ۱ لیوان و نیم
تخم مرغ: ۳ عدد
پودر کاکائو: ۴ قاشق غذاخوری
بیکینگ پودر: ۱ قاشق غذاخوری
وانیل: نصف قاشق چایخوری
#کیک
#براونی_شکلاتی
@sarashpazy
طرز تهیه
فر را روشن كنيد تا با درجه ۱۸۰ گرم شود.
برای تهیه سس شکلات ، شیر، شکر، روغن و پودر کاکائو رو با هم مخلوط می کنیم تا یک مایع خوشرنگ شکلاتی به دست بیاریم، یک لیوان از این سس رو بر میداریم و کنار میذاریم.
تخم مرغ ها رو در ظرفی جداگانه به همراه وانیل به خوبی میزنیم تا حباب های ریز داخلش به وجود بیاد، این کار بافت کیک رو بهتر میکند.
تخم مرغ هارو به مواد شکلاتی اضافه کرده و با هم مخلوط می کنیم.
آرد و بیکینگ پودر را با هم الک كرده و کم کم به مواد قبلی اضافه کرده و با لیسک مخلوط می کنیم تا مواد يكدست شود.
قالب کیک رو چرب کرده و کمی آرد می پاشیم و مایع کیک رو داخل قالب ریخته و در فری که از قبل گرم شده میگذاریم.
بعد از گذشت نیم ساعت تا ۳۵ دقیقه لازمه که با کمک یک خلال دندان کیک رو چک کنیم، خلال رو به آرامی داخل کیک فرو کرده و بیرون بیارین اگر خلال دندان تمیز بود یعنی کیک آماده ست و اگر خلال آغشته به مواد کیک بود باز هم برای پخت زمان میدیم و ۱۰ دقیقه دیگه چک می کنیم.
بعد از اینکه کیک رو از فر بیرون آوردیم، سس شکلاتی رو که ابتدای کار کنار گذاشته بودیم روی کیک می ریزیم و یک ربع تا ۲۰ دقیقه اجازه میدیم تا سس به خورد کیک بره و از داغی بیفته ، بعد کیک رو از قالب خارج کرده و به قطعات مناسب تقسیم و سرو می کنیم.
نكات
. زمان پخت این کیک بین ۳۵ تا ۴۰ دقیقه است، اما توجه کنین که در ۲۰ دقیقه اول زمان پخت به هیچ وجه درب فر رو باز نکنید چون پف کیک میخوابد.
. تا کیک گرم است سس را روي ان بریزید.
. بعد از پخت کیک با چنگال چند بار سطح کیک رو حفره هایی ایجاد كرده تا سس شکلاتی بهتر به خورد کیک برود.
#کیک
#براونی_شکلاتی
@sarashpazy
مواد لازم
برای ۴ نفر
گوشت گوسفندی ( يا گوشت گوساله ) : ۴۰۰ گرم
تره ( ساطوری شده ) : ۵۰۰ گرم
لوبیا سفید ( لوبیا قرمز ) : نصف پیمانه
پیاز ( متوسط و خرد شده ) : ۱ عدد
گرد لیمو : به میزان لازم
نمک : به میزان لازم
فلفل قرمز : به میزان لازم
زردچوبه : به میزان لازم
روغن : به میزان لازم
زعفران (دلخواه) : به میزان لازم
سیب زمینی (برای سرخ کردن و تزیین) : ۳ عدد
گوجه فرنگی : ۲ عدد
#غذای_ایرانی
#خورشت_تره
@sarashpazy
طرز تهیه
در ظرفی مناسب کمی روغن ریخته و پیاز خرد شده را در آن کمی تفت می‌دهیم به طوری که نیمه طلایی شود. گوشت را به پیاز اضافه میکنیم. بعد از حدود ۵ دقیقه زردچوبه و لوبیا سفید را به آن اضافه میکنیم (دقت کنید لوبیا را از شب قبل خیس کنید و آب آن را دو بار عوض کنید). پس از کمی تفت دادن حدود نیم لیتر آب به آن اضافه میکنیم و اجازه می‌دهیم آب جوش بیاید. زیر شعله را کم کرده و اجازه می‌دهیم خوب بپزد.
در تابه‌ای جداگانه کمی روغن میریزیم و تره و جعفری ساطوری شده را به آن اضافه میکنیم و حدود ۱۰ دقیقه تفت می‌دهیم. وقتی گوشت پخت تره سرخ شده رو به اون اضافه میکنیم و نمک میزنیم. در ۵ دقیقه آخر گرد لیمو یا ۴ عدد لیمو عمانی رو به خورش اضافه میکنیم. و بعد از یک ربع زیر خورش رو خاموش میکنیم. سیب زمینی رو خلالی کرده و سرخ میکنیم و گوجه فرنگی رو هم خرد کرده و سرخ میکنیم و به عنوان تزیین روی غذا میریزیم میتونید زعفران اب کرده هم به خورش اضافه کنید و اگر ترشی ان مناسب نبود کمی ابغوره یا ابلیمو بهش اضافه کنید.
#غذای_ایرانی
#خورشت_تره
@sarashpazy
مواد لازم
توت فرنگی برای تزئین: به مقدار لازم
وانیل: نصف قاشق چای خوری
تخم مرغ: ۲ عدد
کره: ۵۰ گرم
خامه: ۱۵۰ گرم
ماست: ۱ لیوان
شکر: ۱ لیوان
پنیر خامه ای: ۲۰۰ گرم
بیسکویت خرد شده: ۱ لیوان
#دسر
#چیز_کیک_توت_فرنگی
@sarashpazy