این توپک ها خیلی خوشمزه‌ن و مناسب عیده و ارزون در میاد مخصوصا اگه شیر عسلی رو خودتون درست کنید👌 #توپک_نارگیلی 🥥🍪 🔹مواد لازم: ۲٠٠ گرم پودر نارگیل ۴٠٠ گرم شیر عسلی ۵٠ گرم بادام یا گردو بدلخواه 🔹طرز تهیه: پودر نارگیل و شیر عسلی را در یک کاسه گود  مخلوط کنید. بگذارید ۵ دقیقه بماند تا پودر نارگیل جذب شیر عسلی شود، سپس تقریباً یک قاشق غذاخوری از مخلوط را بردارید و در دست گرد کنید و در دست کمی باز کرده  و وسط  مخلوط یک عدد بادام بریزید و به شکل توپ در آورید. دوباره توپ را داخل آرد نارگیل بغلطانید و سرو کنید. نوش جان خوبی این توپک ها اینه که میتونید به مدت طولانی در فریزر نگه داری کنید و قبل از سرو کردن از فریزر خارج کنید ولی در حالت معمول توپک ها را در یخچال نگهداری کنید. ... 🙋‍♀ قال سراج 👇 بچه ها جونم میتونین پودرنارگیل رنگی درست کنید و اینطوری توپک های رنگ وارنگ داشته باشین😍 🔹شیر عسلی یکی از موادی است که در تهیه انواع دسرها، بستنی ها و شیرینی ها مورد استفاده قرار می گیرد. اگر بخواهیم شیر عسلی را به صورت آماده از فروشگاه تهیه کنیم، باید هزینه زیادی بپردازیم. ولی در صورتی که آنرا در منزل درست کنیم، ارزون درمیاد و مطمئنه😋👌 🔻برای دیدن آموزش #شیرعسلی خونگی بزنید رو لینک زیر👇 https://eitaa.com/serajcook/9547 باتشکر از همکار محترممون آشپزی ترکیه 🌼 🛑 انتشار آموزش های کانال فقط با لینک 🍪 شیرینی‌کده سراج 🍪             👩‍🍳 @serajcook 👩‍🍳

آموزش #توپک_نارگیلی 🥥🍪👆 فقط با ۳ قلم مواد 😍

بچه های کلاس همینقدر پربار شیرینی میزنن😋 تازه اینا بخشی از سفارشات عیدشونه😍☺️ از صمیم قلب برای هنرجوهای مهربونم دعا میکنم که کسب و کارشون پرروزی و بابرکت باشه ان شالله 😍🌹 کانال نمونه کار هنرجوهای شیرینی‌کده 🍪😍👇 @shirinkade_honarmandan 🔻نحوه ثبتنام تو کلاس شیرینی‌پزی👇 @ghannadshoo

🙋‍♀ قال سراج👇 اهالی شیرینی‌کده با این مدل هر طرحی دوست دارید میتونین روی کیک بکشین حتی شکل #سبزه یا #ماهی عید 🐠 #کیک_طرحدار با خمیر‌دکور 🎂 🔹مواد لازم خمیر دکور: سفیده تخم مرغ ۱ عدد پودر قند ۳۰ گ (حدودا ۱/۵ پ) کره ۳۰ گ آرد قنادی ۴۰ گ ( ۱/۳ پ) رنگ خوراکی به مقدار لازم 🔹طرز تهیه خمیر دکور: ۱_طرح مورد نظرتونو روی کاغذ روغنی بکشید(هندوانه، انار ، متن و...) و برعکسش کنید و روشو با فرچه سیلیکونی چرب کنید. ۲_کره ی به دمای محیط رسیده و پودرقند رو باهم ترکیب کنید و تا نرم و لطیف شه.بعد بهش سفیده ی تخم مرغ اضافه کنید و باز یک دقیقه ی دیگه بزنید.بعد آرد رو با الک به مواد اضافه کنید و باز بزنید.(همزن برقی هم نباشه مشکلی نیست ولی باید خیییلی بزنید چون هیچ گلوله ی آردی حتی یه کوچولو هم نباید باقی بمونه) ۳_مواد رو به چندقسمت تقسیم کنید و هر قسمت رنگ خوراکی مورد نظرتون رو بزنید و داخل قیف بریزید. سر قیف رو ریز سوراخ کنید(در حد یک میلیمتر). اگه آرد خوب حل نشده باشه اینجا اذیتتون میکنه. ۴_طرحتون رو بکشید.خمیر به حدی غلظت داره که رنگ ها قاطی نشن ولی اگه کارتون ظریفه و یه کاریه که لازمه رنگ روی رنگ باشه، رنگ اول رو بکشید ده دقیقه بذارید فریزر بعد رنگ دوم رو روش بکشید. ۵_حالا کل طرح رو حدود نیم ساعت تا چهل دقیقه بذارید فریزر بمونه. مایه کیتون رو درست کنید و کاغذ روغنی ها رو اطراف و کف قالب بندازید و از مایع کیک با خیال راحت روش بریزید و کیکتون رو توی فر قرار بدید. ❌سایر نکات: برای اعداد و متن طرحی که الان دارید روش با خمیر میکشید باید برعکس باشه. ادامه آموزش #کیک_طرحدار با خمیر‌دکور 🎂👇

ادامه آموزش #کیک_طرحدار با خمیر‌دکور👇👇 🔹مواد لازم کیک: تخم مرغ ۲ عدد شیر ۱/۴ لیوان روغن ۱/۴ لیوان ارد سفید ۱ لیوان شکر ۳/۴ لیوان بکینگ پودر ۱ ق چ وانیل کمی همه مواد هم دمای محیط باشن. 🔹طرز تهیه: تخم مرغ و شکر و وانیل شش هفت دقیقه بزنید تا مواد کرم رنگ و کشدار بشه. بعد شیر و روغن اضافه کنید هر کدوم یک دقیقه بزنید. ارد و بکینگ پودر الک شده را کم کم اضافه کنید و مواد روی طرحی که کشیدین بریزید، حتما نیازی نیست از این دستور استفاده کنید. توستر از ده دقیقه قبل روشن کنید تا گرم بشه المنت بالا و پایین و وقتی قالب خواستین داخل توستر بزارید فقط المنت پایین روشن کنید ، درجه ۱۵۰ و ۳۵ دقیقه، دقت کنید توستر من چهارطبقه اس، اگه توسترتون کوچیکه دما را کمتر کنید. داخل فر دمای ۱۸۰ بمدت ۴۰ دقیقه. باتشکر از همکار محترممون زهرابانو🌼 #کیک_داخل_توستر #کیک_دو_تخم_مرغی #کیک_عیدانه 🛑 انتشار آموزش های کانال فقط با لینک 🍪 شیرینی‌کده سراج 🍪               👩‍🍳 @serajcook 👩‍🍳

آموزش#کیک_طرحدار با خمیر‌دکور👆

اینجانب سراج جان عزیز دلهام😅😝 به حول و قوه الهی پخت شیرینی عید رو شروع کردم😍💪           👩‍🍳 @serajcook 👩‍🍳

بچه های کلاس با عکس شیرینی هاشون خفن دلبری میکنن😅😍 یه عکس اصیل ایرانی با #شیرینی‌‌اسکار پرمغز و ظرف مسی و قلاب بافی زیرش☺️😍👌 کلاس پر شده از عطر شیرینی🍪 بوی عید میآید همی... 🌸 کانال نمونه کار هنرجوهای شیرینی‌کده 🍪😍👇 @shirinkade_honarmandan 🔻نحوه ثبتنام تو کلاس شیرینی‌پزی👇 @ghannadshoo

#باگر_کیک 🎂 میتونید مایه کیک را در قالب ۱۸ سانت با ارتفاع ۹ سانت بریزید و بپزید یا مثل من کیک را در سینی رولت ۴۰*۳۰ سانت بپزید 🔹مواد لازم: تخم مرغ ۴ عدد وانیل ۱/۴ ق چ شکر دانه ریز ۱۰۰ گ آرد قنادی ۱۰۰ گ بیکینگ پودر ۱/۲ ق چ آب جوش ۲ ق غ عسل یا شربت بار ۱ ق غ پودر تارتار ۱/۴ ق چ 🔹طرز تهیه : آرد و بیکینگ پودر را مخلوط کنید زرده و سفیده تخم مرغ رو جدا کنید سفیده و پودر تارتار را با دور تند همزن بزنید تا کف کند سپس نصف شکر دستور را قاشق قاشق از اطراف کاسه اضافه و به هم زدن ادامه دهید تا کاملا فرم بگیرید و به صورت قله نوک تیز درآید ظرف سفیده را در یخچال بذارید زرده ها، وانیل و بقیه شکر را دو سه دقیقه با دور تند همزن بزنید تا رنگ زرده کمی روشن شود و بعد آب جوش را اضافه و به همزدن با دور تند ادامه دهید تا زرده ها کرم‌رنگ و کشدار شوند در پایان عسل یا شربت بار را اضافه کرده و یکی دو دقیقه با دور تند مجددا هم بزنید مخلوط مواد خشک و سفیده را به تناوب در سه مرحله به زرده ها اضافه و با لیسک به صورت دورانی فولد کنید ادامه آموزش#باگر_کیک 🎂👇

ادامه آموزش #باگر_کیک 🎂👇 🖋️مواد خشک را با الک اضافه کنید تا آرد گلوله نشود 🖋️سفیده دورانی و آهسته مخلوط شود وگرنه پف آن میخوابد و کیک شما کم پف می‌کند و بافت کیک اسفنجی نمیشود مایه کیک را در سینی یا قالبی که کف آن کاغذ روغنی انداخته و کمی کاغذ را چرب کردید بریزید 🖋️دیواره قالب چرب نشود قالب با سینی را ۳ بار آهسته روی سطح کار بزنید و بلافاصله سینی رولت را طبقه بالای فر ۲۲۰ درجه ۸ تا ۱۰ دقیقه قرار دهید تا روی رولت طلایی شود، نباید روی رولت چسبنده باشد 🖋️اگر مواد را در قالب ۱۸ سانت ریختید در فر ۱۸۰ درجه به مدت ۴۵ تا ۶۰ دقیقه یا تا زمانی که خلال دندان تمیز خارج شود بپزید 🖋️فر برقی یا توستر دما ۲۰ درجه کمتر بعد پخت سینی کیک را روی پنجره خنک کننده بذارید و روی کیک پارچه نخی بندازید تا آرام خنک شده ضمن خنک شدن نان رولت خشک نشود و بعد مراحل را طبق ویدىو اجرا کنید 🖋️ظرف باگر کیک من سایز بزرگ هست 🖋️حدود ۳۰۰ گرم خامه سولیانو کاله برای فیلینگ 🖋️حدود ۴۰۰ گرم خامه میهن برای تزیین نهایی 🖋️وزن نهایی باگرکیک بعد از کسر وزن ظرف حدود ۱ کیلو و ۴۰۰ گرم 🖋️برای رنگ کردن خامه حتما باید از رنگ ژله ای استفاده شود باتشکر از همکار محترممون سوزان شریعت🌼 🛑 انتشار آموزش های کانال فقط با لینک 🍪 شیرینی‌کده سراج 🍪               👩‍🍳 @serajcook 👩‍🍳

آموزش رایگان صفرتاصد #باگر_کیک👆👆

#شکلات_صبحانه خانگی 🍫🍫 🔹مواد لازم: شکلات تخته ای ۷۵ گرم(شکلات من شیرین بود) کره ۴۵ گرم پودر قند ۶۰ گرم(بستگی به تلخی کاکائو و شکلات تخته ای داره) پودر کاکائو ۳ ق غ سر پر(پودر کاکائو من تلخ و دارک بود) خامه صبحانه ۱۲۰ گرم شیر ۳ ق غ 🔹طرز تهیه: ابتدا شکلات تخته ای رو خرد می کنیم و روی حرارت کتری در حال جوش بنماری می کنیم بعد از اینکه کمی ذوب شد کره رو اضافه می کنیم وقتی کاملا ذوب شد از رو کتری برداشته و پودر قند الک شده رو اضافه می کنیم و سپس پودر کاکائو رو الک کرده و اضافه می کنیم و با قاشق خوب مخلوط میکنیم سپس خامه و شیر رو اضافه کرده و خوب با قاشق یا همزن برقی هم می زنیم که کاملا یکنواخت بشه و گلوله ای نمونه در این مرحله ازش میچشیم اگه شیرینیش کم بود یک یا دو قاشق پودر قند اضافه می کنیم و دوباره خوب مخلوط می کنیم با این مقدار مواد میتونیم یه شیشه اندازه ی شیشه های نوتلا رو پر کنیم تو یخچال میذاریم که کمی سفت تر بشه و بعد استفاده می کنیم میتونیم تا یک هفته تو یخچال شکلاتمونو نگه داریم شما میتونید در آخرین مرحله از مغز های فندق ، پسته ، گردو یا بادام خرد شده و یا پودر شده استفاده کنید باتشکر از همکار محترممون بانو ماندانا🌹 🛑 انتشار آموزش های کانال فقط با لینک 🍪 شیرینی‌کده سراج 🍪              👩‍🍳 @serajcook 👩‍🍳

آموزش #شکلات_صبحانه خانگی👆🍫🍫👆

🍮#ژله_تصویری عروس و داماد 👰‍♀🤵 🙋‍♀قال سراج👇 اهالی شیرینی‌کده با این شیوه هر طرحی دوست دارین میتونید روی ژله بکشین حتی شکل #سبزه یا #ماهی عید 🔹مواد لازم: ژله آلوئه ورا ۲ بسته (می توانید از ژله موز یا ژله آناناس هم استفاده کنید) آب جوش  ۲ لیوان بستنی وانیلی  ۲ لیوان قلم مو شماره صفر یا ماژیک خوراکی    به مقدار لازم کاغذ A4    به مقدار لازم رنگ خوراکی    به تعداد لازم 🔹طرز تهیه: ۱- ابتدا ژله آلوورا را با دو لیوان آبجوش مخلوط کنید. ۲- بعد از حل شدن کامل با 2 لیوان بستنی شل شده مخلوط می کنیم. ۳- یادآوری حتما باید ژله تون خنك شده باشه كه با بستنی كه در دمای محیط كمی آب شده مخلوط كنید ۴- در قالب مورد نظر می ریزیم و در یخچال قرار می دهیم تا کاملا ببنده. ۵- وقتی ژله مون خوب بست با گذاشتن در آب جوش آن را از قالب بیرون می آوریم ۶- اجازه می دیم خوب سطحش خشك بشه چون سطح مرطوب طرح مون رو خراب می كنه. ۷- توجه داشته باشید که با انواع دسرها می تونید اینکارو انجام بدین مثل خرده شیشه و رنگین کمان و...اما نکته لازم اینه که لایه ای که تصویر باید روش قرار بگیره بهتره روشن باشه تا تصویرتون خودشو بهتر نشون بده . ۸- طرحی رو برای روی دسر انتخاب می کنید ۹- بعد یه کاغذ آ4 روی طرح قرار می دیم و با مداد روی خطوط می کشیم ۱۰- چون تصویر باید برعكس باشه كه روی ژله درست چاپ بشه پشت صفحه این نقاشی رو پررنگ میكنیم و با رنگ خوراكی رنگ میكنیم. بعد از رنگ كردن ، با قلم مو صفر و با رنگ مشكی دور گیری میكنیم. ادامه آموزش #ژله_تصویری عروس و داماد 👰‍♀🤵👇

ادامه آموزش #ژله_تصویری عروس و داماد 👰‍♀🤵👇 ۱۱- ولی باید دقت كرد كه هر رنگی رو ابتدا می گذاریم خشك بشه و بعد رنگ بعدی رو استفاده می كنیم.... به این ترتیب برچسب مون آماده می شه. ۱۲- برای راحتی و تمیزی کار می تونید از ماژیک خوراکی مشکی هم استفاده کنید . ۱۳- می تونید از سه رنگ اصلی استفاده کرده و با ترکیب اونا رنگهای مورد نظر رو درست کنید . ۱۴- پیشنهاد می کنم رنگ تون رو خیلی با آب رقیق نکنید . ۱۵- اگه خواستید رنگ رو رقیق کنید پس اول رنگ آمیزی کنید بعد دورگیری رو انجام بدین وگرنه رنگ مشکی با رنگهای اطراف با هم قاطی می شن . ۱۶- بعد از اتمام کار اجازه می دیم طرحمون دو سه ساعت تا یک روز بمونه و رنگها خشک بشه . ۱۷- طرح آماده شده رو بعد از خشك كردن روی سطح ژله قرار می دیم آروم و با دست آرام آرام با حرکت دورانی روی کاغذ رو مالش میدیم می دیم تا حدود 5 دقیقه بماند یه طرف كاغذ رو یواش بلند کنید اگه تصویر منتقل شده كاغذ رو بردارین ۱۸- ژله آماده هست. ❌سایر نکات👇 اگه متن بخواین داشته باشین باید برعکس بنویسین چون تصویر مثل عکس برگردون چاپ میشهWord کپی کن اول نقاشی رو رنگ كنین بعد دور گیری كنین. اگه قلم مو صفر نداشتین برای دورگیری از خلال دندان استفاده كنین. اگر بعضی از نقاط نقاشی به ژله منتقل نشد میتونین روی ژله با رنگ جاهای خالی رو پر كنید. توجه کنید نباید دسر خیلی در معرض هوا بمونه و روش خشک بشه چون ژله به کاغذ می چسبه و کنده می شه . برای رنگ آمیزی می تونید از رنگهای طبیعی مثل زعفران ، آب لبو، نسکافه و ... استفاده کنید بشرط اینکه خیلی خیلی غلیظ درست بشن . از پشت کاغذ نقاشی شده برای طرح مون استفاده میکنیم. باتشکر از همکار محترممون تزییات عسلک🌹 🛑 انتشار آموزش های کانال فقط با لینک 🍪 شیرینی‌کده سراج 🍪              👩‍🍳 @serajcook 👩‍🍳