🧊 #دم_کردن_اصولی_زعفران به روش سراج عزیز دلها 😍 براتون یه روش عالی برای دم کردن زعفرون آوردم که هم ماندگاری بالایی داره هم رنگ زعفرونتون چندبرابر بیشتر میکنه به ازای هر ۲ ق م زعفرون ۱ لیوان یخ بریزین که این میشه شوک اولی که بهش میدیم و ۱ ساعت اجازه بدین تا یخ ها ذوب بشن بعد اونو روی حرارت کتری بزارین که میشه شوک دومی که بهش میدیم و ۵ دقیقه بهش زمان بدین حالا ببینید که زعفرونتون حسابی رنگ باز کرده و عطرشم چندبرابر بیشتر شده 💢برای اینکه زعفرون رنگ و عطر بیشتری داشته باشه لازمه که دوبار بهش شوک بدین یه بار با سرما و یه بار با گرما 💢اول پودر زعفرون را با قالب یخ شوک بدین و بزارین تا کامل آب بشه بعد بزارین روی حرارت کتری تا دومین شوک خودشو ببینه وقتی ۵ دقیقه دم کشید رنگ زعفرون خودشو باز میکنه اونوقت از روی حرارت بردارین 💢موقع دم کردن زعفرون به هیچ عنوان از قند و شکر و یا ظروف پلاستیکی رنگی استفاده نکنید که زعفرون کدر میشه 💢زعفرون را تو بسته ی خودش با یه جسم سنگین و یا اینکه تو هاونگ بكوبين 💢بهتره ظرفی که زعفرون را توش میریزین تا دم بکشه فلزی یا شیشه ای باشه 💢زعفرونی که تو فریزر نگهداری میکنین تا چندین ماه قابل استفادست 💢و میتونین زعفرون را تو قالب یخم بریزین اگه اینکارو کردین قالب به هیچ عنوان رنگی نباشه و ترجیحا سیلیکونی باشه که راحت جداشه اگه زعفرون را تو یخچال نگهداری کردین تفاله هاشو جدا کنین که ماندگاریش بیشتر بشه ☺️باتشکر از خودم سراج عزیز دلها😝 🍪 شیرینی‌کده سراج 🍪              👩‍🍳 @serajcook 👩‍🍳

#حلوا_سه_آرد سراج پَز😋 که فوق العاده لطیف و عالی و خوشمزه و مناسب ماسوره زدنه😍 ماسوره ی رزت 2d یا m1 🔹مواد لازم: آرد سفید ۱ لیوان آرد برنج ۱ لیوان آرد نخود نصف لیوان روغن مایع یک و یک چهارم لیوان (۱۰۰ گرم کره و ۱۵۰ گرم یا دوسوم پیمانه روغن مایع) 🔹مواد لازم شیره: شکر ۲.۵ لیوان آب و گلاب باهم ۳ الی ۴ لیوان (سلیقه ایه میتونین ۲ لیوان آب و ۱ لیوان گلاب بریزین) هل و زعفران به مقدار لازم 🔹طرز تهیه: آب و شکر را روی حرارت بزارید تا شکر حل بشه ولی جوش نخوره و هروقت خواستین شیره را تو آرد بریزید گلاب و زعفران بهش اضافه کنین تا عطرش کم نشه هر۳تا آرد را تو تابه الک کنید و همزمان باهم تفت بدید بعد که آردها به رنگ شتری در اومد(حدود ۳۰ الی ۴۰ دقیقه زمان میبره) کره و روغن را اضافه میکنیم وقتی به خورد مواد رفت سپس شیره را ریخته و مرتب هم بزنید تا حلوا جمع شود میتونید مقداری از حلوارو با پودرکاکائو و کمی روغن مایع مخلوط و برای تزیین استفاده کنید (اگه حلوا سرد شده میتونید روی حرارت ملایم با پودرکاکائو و روغن مایع مخلوط کنید تا برای ماسوره زدن راحت بشه استفاده کرد) سپس درون ظرف ریخته و با سلیقه ی خودتون تزیین کنید😋 ☺️باتشکر از خودم سراج عزیز دلها 🍪 شیرینی‌کده سراج 🍪              👩‍🍳 @serajcook 👩‍🍳

آموزش #حلوا_سه_آرد سراج پَز👆

خیلی خوبه که شماها با آموزش های #رایگان کانال و هنرتون برای دیگران هدیه میبرین😍 این کدبانوی کانال میگن که درشهرهای جنوبی، تو ماه مبارک رمضان #لگیمات از شیرینی های پرطرفداره حتی بیشتر از زولبیا و بامیه☺️😋 و بین خانم های جنوبی هرکس لگیمات گرد و بهتری درست کنه دستش بالای دستهاست😜😅 برای دیدن آموزش #لقیمات خوشمزه‌مون وارد لینک زیر بشین👇 https://eitaa.com/serajcook/11352

سلام دوستای گلم✋ بهتون صددرصد پیشنهاد میکنم درستش کنید چون فوق العاده فوق العاده فوق العاده عالی میشه این کیک یزدی؛ این رسپی قنادی کیک یزدی هست😍 #کیک_یزدی عالیییی قنادی 🔹مواد لازم: آرد ۳۰۰ گرم تخم مرغ ۳ عدد شکر ۲۰۰ گرم آب ۱۵۰ گرم روغن مایع ۱۵۰ گرم بکینگ پودر ۱ ق م پودر هل نصف ق م عسل ۱ ق غ ماست سون ۲ ق غ 🔹طرز تهیه: اول تخم مرغ و شکر رو با دور تند همزن ۸ دقیقه خوووووب بزنید تا کاملا کشدار و کرم رنگ شود؛ بعد بهش ماست و عسل رو اضافه کنید و دو دقیقه بزنید حالا نوبت اضافه کردن اب و روغن مایع است ارد رو الک کنید و با بکینگ پودر و هل مخلوط کنید و کم کم اضافه کنید یا با لیسک هم بزنید یا همزن رو روی دور کند قرار بدید در حد مخلوط شدن ارد کافیه؛ زیاد هم نزنید که بعد از پخت کیک یزدیتون خشک نشه؛ بریزید تو قالبای کیک یزدی و دو سوم قالب رو پر کنید با نوک کارد که میزنید داخل روغن مایع ی + روی قالب موادتون بزنید و کنجد بپاشید ؛ و بزارید داخل فر ۲۰۰ درجه طبقه وسط که از بیست دقیقه قبل گرم کردید و ۱۵ دقیقه بهش تایم بدید تا بپزد 🔻بچه ها برای اینکه کیک یزدی تون خوب بپزه قُله بشه حرارت بیشتر کنید تا فر خوب داغ بشه فوق العاده فوق العاده خوشمزه میشه این رسپی یکی از بهترین رسپی های کیک یزدیه👌 🌼باتشکر از همکار محترممون🌼 🍪 شیرینی‌ کده سراج 🍪             👩‍🍳 @serajcook 👩‍🍳

آموزش #کیک_یزدی قنادی 😍👆

این #کیک_سه_مواد رو هرکی درست نکنه ضرر کرده☺️😋😉 فقط بافتشو ببینید عالیه برای #کیک_تولد😍👌 یکی از کدبانوهای کانال مادر ۲ تا گل پسر دوقلوی بازیگوشه😍 که بیشتر دستورات کانال رو درست کرده و تو کیک سه مواد دیگه استاد شده😅 #کیک_اسفنجی_بدون_فر #کیک_سه_مواد 🔻بزنید رو لینک زیر و این کیک اقتصادی و عالی رو ببینید😍👇 https://eitaa.com/serajcook/8995 ❎ تزیین این کیک با #سس_شکلاتی که بچه ها تو کلاس شیرینی یاد گرفتن☺️

کلی #غذا و‌ #پیش_غذا میشه با سیب زمینی درست کرد اونم به راحتی و خیلی سریع که یکیشم همین سیب زمینی پفکی خوشمزه و قرتی ماست😋 #سیب_زمینی_پفکی 🥔🍟 🔹مواد لازم: سیب زمینی متوسط ۳ عدد شیر ۲ ق غ کره ۱ق چ ادویه ها شامل نمک،پودرپیاز،فلفل سیاه،پاپریکا، آویشن و جوزهندی آرد ذرت ۶ ق غ سیر رنده شده ۲ حبه پنیر پیتزا به مقدار دلخواه جعفری خورد شده ۳ ق غ 🔹طرز تهیه: سیب زمینی هارو آبپز میکنیم وقتی کامل پخت از آب درمیاریم و با شیرو کره و ادویه ها مخلوط میکنیم تا به شکل پوره در بیاد بعد سیرو پنیرو جعفریو آرد ذرتو اضافه میکنیم هم میزنیم تا موادمون خمیری شکل بشه. خمیرو رو تخته کارمون به ضخامت یک سانت باز میکنیم و به هر شکلی که میخواییم برش میزنیم. آرد سوخاری طعم دارو تو ظرف میریزیم و هر کدوم از برشهارو کامل توش میغلطونیم و برای نیم تا یکساعت داخل فریزر میذاریم.بعد تو روغن داغ دوطرفشو سرخ میکنیم. این #سیب_زمینی_پفکی خوشمزه کنار سس های مختلف و دیپ های پنیری میتونه یه میان وعده جذاب برای خانواده باشه😋 باتشکر از همکار محترممون🌼 🛑 انتشار آموزش های کانال فقط با لینک 🍪 شیرینی‌کده سراج 🍪             👩‍🍳 @serajcook 👩‍🍳

آموزش #سیب_زمینی_پفکی 🥔🍟👆 یه #فینگرفود و #فست_فود جذاب برای سفارش و بچه ها😋😍

سلام دوستای مهربونم🤗❤️ نکات دستور رو بخونید حتما😍 #رنگینک 🔻رطب یا خرمای نرم و پوست نازک ۵۰۰ گرم 🔻آرد گندم سبوس دار ۵۰۰ گرم 👈سعی کنید از آرد سفید استفاده نکنید زیاد خوشرنگ نمیشه و به خوشمزگی آرد سبوس دار نیست 👈بعضیا از مقداری آرد نخودچی همراه آرد گندم استفاده میکنن ، رنگینک اصیل جنوبی آرد نخودچی نداره 🔻روغن ۲۵۰ گرم 👈من از ترکیب ۵۰ گرم کره و ۲۰۰ گرم روغن مایع استفاده کردم 👈میتونید به جای کره ، روغن جامد استفاده کنید 👈میتونید نصف روغن دستور رو کره و نصف باقی مونده را روغن مایع بزنید 👈حتما روغن مایع را کم کم اضافه کنید چون بسته به جنس آرد ممکن است همه روغن استفاده نشه یا مثل من مجبور بشید یکی دو قاشق بیشتر روغن اضافه کنید 👈غلظت مناسب مخلوط آرد و روغن را در فیلم نشون دادم 🔻دارچین به میزان لازم 👈ادویه اصلی رنگینک ، دارچین هست و اصالتا جز دارچین طعم ادویه دیگه ای در رنگینک نباید غالب باشه 👈بعضیا پودر هل هم استفاده میکنن 👈دارچین هم به مخلوط آرد و روغن اضافه میشه و هم برای تزیین رویه رنگینک 🔻پودر قند ۱۰۰ تا ۱۲۵ گرم دلخواه 👈#رنگینک_جنوبی تمام شیرینی خودشو از خرما میگیره در بعضی مناطق پودر قند اضافه میکنن پودر قند را به دو صورت میتونید استفاده کنید 👈بعد از تفت دادن مخلوط آرد و روغن ، حرارت را خاموش کنید و بعد پودر قند الک شده را اضافه کنید 👈 یا میتونید بعد از اینکه مخلوط آرد و روغن را روی خرما پخش و صاف کردید صبر کنید کامل خنک بشه و بعد پودر قند روی رنگینک الک کنید 🔻مغز گردو حدود ۱۵۰ تا ۲۰۰ گرم پودر پسته،پودر نارگیل،دارچین،گل سرخ،خلال پسته و مغز گردو برای تزیین ادامه آموزش #رنگینک 😋👇

🔹طرز تهیه : ابتدا هسته خرماها را درآورید و به جای آن یک چهارم مغز گردو بذارید آرد را حدود ۳۰ دقیقه روی حرارت ملایم مدام هم بزنید تا طلایی بشه و عطر خوش اون به مشام برسه سپس آرد را الک و به تابه برگردانید کره و به تدریج روغن مایع را اضافه و تفت دهید تا به غلظت فیلم برسد حرارت را خاموش کنید دارچین و به دلخواه پودر قند الک شده را اضافه و مخلوط کنید چند قاشق از این مخلوط را کف ظرف لبه دار بریزید و خرما ها را به صورت ایستاده و فشرده در ظرف بچینید و مخلوط آرد و روغن گرم را روی سطح خرماها بریزید و صاف کنید صبر کنید کمی #رنگینک ولرم شود و بعد روی آنرا بنا به سلیقه خود تزیین کنید 👈برای پاشیدن پودر قند باید رنگینک کامل در محیط خنک شود باتشکر از همکار محترممون سوزان شریعت🌼 🛑 انتشار آموزش های کانال فقط با لینک 🍪 شیرینی‌کده سراج 🍪              👩‍🍳 @serajcook 👩‍🍳

آموزش #رنگینک 😋👆

❌ اولین و آخرین اتمام حجت ❌ سلام به اهالی محترم شیرینی‌کده ان شالله طاعات و عباداتتون قبول باشه🌹 تو این ایام ماه مبارک رمضان و شب و روز قدر عرایضی دارم خدمتتون 👈 طرف صحبتم بیشتر با مدیران کانالهایی هست که مطالب کانال بنده رو بدون ذکر لینک کپی پرداری میکنن و زمانی که بهشون تذکر میدم به روی مبارک خودشونم نمیارن😒 کسانی که با من درارتباط هستن میدونن دل رحم هستم ولی تو این موضوع شوخی ندارم چون بابت تهیه آموزش ها کلی زحمت میکشم، وقت و هزینه صرف میکنم و رضایت ندارم هر کانالی بدون ذکر لینک ازشون استفاده کنه و در صورتی که همچنان به کارشون ادامه بدن همینجا معرفی میشن ❌ اولین و آخرین اتمام حجت ❌

حلواهای سراج پَز که با دستور حلوا سه آرد درست کردم👆 🔻 برای دیدن آموزش #حلوا_سه_آرد مجلسی وارد لینک زیر بشین👇 https://eitaa.com/serajcook/11664