#نان_لقمه_ای آرد ۴۵۰ گرم ( ۳ پ+ ۱/۲ پ) نمک ۱ ق چ بهبود دهنده ۱/۲ ق چ شکر ۵ گرم ( ۱ ق چ) روغن مایع ۶۰ گرم( ۱/۴ پ سرپر) مایه خمیر ۸ گرم( ۱ ق چ+ ۱/۲ ق چ) شیر ولرم : ۱۲۵ گرم( ۱/۲ پ سرپر) آب ولرم: ۱۲۵ گرم( ۱/۲ پ سرپر) جعفری خورد شده ۲ ق س 🌺جعفری بهتره خشک شده باشه من نداشتم تازه استفاده کردم 🌺بهبود دهنده اختیاریه 🌺من آرد نان فانتزی استفاده کردم مواد میانی کالباس ۲۵۰ گرم پنیر پیتزا ۲۰۰ گرم فلفل شیرین ۵،۶ عدد پودر پیاز و پاپریکا از هرکدام ۱ ق چ 🌺مواد میانی و ادویه ها سلیقه ایه 🌺من پنیر پیتزا توپی موزارلای کاله داشتم خورد کردم از هر پنیر پیتزایی میتونین استفاده کنین مواد رومال: کره ذوب شده ۸۰ گرم / جعفری خورد شده ۲ ق س سیر رنده شده ۳ حبه https://eitaa.com/joinchat/372703266C23038b2f77

آموزش #مربای_هویج🥕 🔹مواد لازم: هویج ۱ و نیم کیلو شكر ۱ و نیم کیلو آب ۵ لیوان دسته دار فرانسوی هل ۷ الی ۸ عدد گلاب ۱/۳ لیوان آبلیمو ۱ق غ (درصورتی که جوهر لیمو استفاده کردید ۱/۴ق چ بزنید) 🔹طرز تهیه: هویج هارو پوست بگیرید و با رنده ریز رنده کنید. داخل قابلمه بریزید و روی حرارت ملایم ۲۰ دقیقه تفت دهید و مرتب هم بزنید که ته نگیره و نسوزه وقتی هویجا آب پس دادن و آبش کشیده شد و تغییر رنگ دادن کافیه.حالا آب جوش رو اضافه کرده و در قابلمه را بزارید ۱ ساعت بجوشه با حرارت کم، سپس شکر را اضافه کنید و ۱ ساعت وربع دیگر تایم بدید.دراین فاصله حتما کف مربا رو بگیرید(هل رو داخل نصف استکان آب گرم ریخته و ۲۰ دقیقه دم کنید) بیست دقیقه آخر آب هل و گلاب رو بریزید و ده دقیقه قبل از اینکه مربا رو از روحرارت بردارید آبلیمو یا جوهرلیمو را اضافه کنید. ادامه آموزش #مربا_هویج🥕👇

🔻نکات: مربای هویج نباید بیش از حد قوام بیاد وگرنه شکرک میزنه.نه خیلی رقیق باشه که کپک بزنه و نه خیلی غلیظ وکشدار که شکرک بزنه. تقریبا همون تایم پختی که گفتم یعنی ۲ ساعت وربع الى ۲ ساعت ونیم کافیه . چون اینو در نظر بگیرید وقتی رفت تو یخچال غليظتر میشه. اگر میخواین مرباتون مثل شرکتیا باشه حتما هویج رو رنده ریز بزنید یا چرخ کنید . نخواستید هم اختیار با خودتونه رنده درشت بزنید یه دليل دیگه کپک زدن اینه که مربا قوام نیومده کامل نپخته شكر مربا کم بوده اگه میوه کامل نپزه مربا بعد از یک هفته کپک میزنه یا بوی خامی میده. دليل تفت دادن هویج در ابتدای کار بخاطر گرفتن بوی زهم هویجه اینطوری طعم مربا بهتر میشه. داخل مربا میتونید گردو خرد شده یا کمی رنده پوست پرتقال بریزید خوش عطر میشه بریزید. به این مربا اصلا زعفران نزنید هیچ نیازی نیست چون خودش خوشرنگه. در آخر اینکه اگه نکات رو رعایت کنید یک مربای عالی خونگی خواهید داشت بخورید ولذتشو ببرید باتشکر از همکار محترممون فاطمه قربانی🌼 🚫انتشار آموزش ها فقط با لینک🚫 🍪 شیرینی‌کده سراج 🍪               👩‍🍳 @serajcook 👩‍🍳

#پاستیل از اون‌دسته خوراکی‌هاست که کوچیکو بزرگ‌ عاشقشن دقیقا مث‌ چیپس و‌پفک‌می‌مونه😍 از این به بعد خودت براحتی میتونی توی خونه با هزینه خیلی کمتر کلی پاستیل خوشمزه درست کنی با هر طعم‌و‌شکلی که دوست داری این پاستیل با سه قلم‌مواد درست شده که تو‌ میتونی با دوقلم‌ هم درست کنی چون استفاده از گلوکز اختیاریه مواد لازم: پودر ژله با طعم‌دلخواه ۲ ق غ پودر ژلاتین نصف لیوان آب جوش ۱ ق غ گلوکز 🌸طرز تهیه 🌼 پودر ژله و‌ژلاتین و‌ ابجوش‌ رو‌ مخلوط‌ میکنیم و ‌می‌گذاریم ‌روی بخار کتری تا ذرات حل بشه 🌼 حالا برای براق شدن که توی‌فیلم‌کاملا مشخصه و‌کشدارتر شدن پاستیل بهش یه ق گلوکز هم اضافه می‌کنیم و کف روی‌سطحش رو‌میگیریم تا پاستیلها شفاف بشه. 🌼 اونها رو‌داخل قالب دلخواه میریزیم اگر قالب نداشتین از هر ظرفی میتونین استفاده کنین. بعد از چند ساعت پاستیلها امادست برای اینکه چسبندگیش از بین بره بهتره هفت هشت ساعتی داخل یخچال باشه. اونها رو‌داخل ظرف در بسته ‌‌داخل یخچال میتونین نگهداری کنین😊 https://eitaa.com/joinchat/372703266C23038b2f77

#پاناکوتا_سه_رنگ 🍮 شیر 2 لیوان شکر 6-7 ق غ پودر ژلاتین 2 ق غ سرپر آب سرد 1/4 لیوان خامه صبحانه 100 گرم 🔸شیر و شکر رو با هم مخلوط کنین و بذارین روی حرارت تا شکر حل بشه پودر ژلاتین رو بریزین روی اب سرد و بذارین اشفنجی شه بعد بذارینش روی کتری رو بخار اب جوش هم بزنین تا ژلاتین کاملا حل شه و یکدست و زلال بشه خامه رو هم بذارین رو کتری هم بزنین تا رقیق بشه چند قاشق از شیر داغ رو بریزین تو خامه هم بزنین تا کاملا رقیق بشه و خامه رو به بقیه شیر اضافه کنین، آخر هم ژلاتینو به شیر اضافه کنین حالا میتونین مواد شیری که درست کردینو به 3 قسمت تقسیم کنین، برای پاناکوتا وانیلی مقداری وانیل یا اسانس وانیل اضافه کنین، برای پاناکوتا شکلاتی برای هر لیوان شیر 1 قاشق مربا خوری پودر کاکائو و یک تکه شکلات تخته ای اضافه کنین و برای پاناکوتا نسکافه ای به ازای هر 2 لیوان شیر یک بسته پودر نسکافه اضافه کنین ╲╭┓ ╭ 🎂🍃 ┗╯╲ https://eitaa.com/joinchat/372703266C23038b2f77

#سمبوسه_پنیری مواد لازم براي 10 عدد سمبوسه: سيب زميني 4 عدد درشت جعفري و گشنيز خرد شده 1 پيمانه پياز 2 عدد متوسط پنير پيتزا 1 پيمانه نان لواش 5 عدد نمك 1 قاشق غ فلفل قرمز و سياه هر كدام 1 ق چ اويشن 1 ق چ فلفل تازه به دلخواه نكته : شما ميتونيد براي رژيمي شدنش پنير داخلش نريزيد و هنگام پخت فقط روي دو طرف نان رو با روغن زيتون كمي چرب كنيد و با شعله كم بزاريد نان برشته بشه. باتشکر از همکار محترممون 🌼 🛑 انتشار آموزش های کانال فقط با لینک 🍪 شیرینی‌کده سراج 🍪             👩‍🍳 @serajcook 👩‍🍳

#کته_مخصوص طرز تهیه:👩🏻‍🍳 اول از همه 300 گرم گوشت چرخ کرده ران مرغ رو با 1 عدد پیاز چرخ شده، نمک؟ فلفل سیاه، پاپریکا، پودر سیر و زردچوبه خوب ورز میدیم و نیم ساعتی بهش استراحت میدیمو سپس قلقلی کرده و سرخشون میکنیم. حالا توی یه قابلمه مقداری لوبیا قرمز رو که از شب خیس کردیم رو میریزیم و یه جوش که خورد آبشو خالی کرده. حالا توی قابلمه یدونه پیاز رو خیلی ریز خورد میکنیم و تفت میدیم شیشه ای که شدن پیازا بهش 2 عدد هویج نگینی شده و لوبیاها و لوبیا سبز هم به مقدار 1 پیمانه اضافه کرده سپس روشون تقریبا 3 الی 4 لیوان آب مرغ ریخته و میذاریم 1 ساعتی همگی مواد با حرارت کم بپزن.بعد از 1 ساعتبهش 1 ق چ خ پونه کوهی و نمک اضافه کرده و سپس گوشت قلقلی هارو اضافه کرده و میذاریم یه 10 دقیقه دیگه بپزه. حالا 2/5 پیمانه برنج رو بهش اضافه کرده و میذاریم تا کاملا آب کته کشیده بشه سپس کته رو به یه ظرف انتقال دادم و کف ظرف رو چرب کردم و سیب زمینی چیدم و کته رو بهش اضافه کردم و روی کته کمی کره ریختم و گذاشتم دم بکشه. ╲╭┓ ╭ 🎂🍃 ┗╯╲ https://eitaa.com/joinchat/372703266C23038b2f77