#دوشاب #خرمالو #شیره_خرمالو آموزش #أربه_دوشاب یا شیره خرمالو ♨️ 🔹مواد لازم: برای تهیه این شیره خوشمزه و سالم در ابتدا باید مقداری خرمالوی وحشی یا همان خرمالوی عادی رو که ترجیحا رسیده شده را با کمی خاکستر هیزم که الک شده مخلوط میکنیم و چنگ میزنیم تا به خوبی خاکستر و خرمالوها به خورد هم روند این عمل جلوی گس شدن طعم شیره خرمالو را میگیره و بعد از این کار به خرمالو به مدت یک شب استراحت میدهیم تا حالت تردی پیدا کند و دانه ها از بافت خود خرمالو جدا شوند، سپس روی آبکش قرار میدیم و هر یک ساعت یکبار روی آن آب میپاشیم تا شیره میوه به همراه آب خارج گردد این کار را ده بار باید انجام داد تا زمانی که خرمالو ها سیاه شوند، سپس یک مرحله دیگر هم آن شیره را با پارچه نخی صافی میزنیم تا همه ناخالصی هایش گرفته شود و سپس روی شعله قرار میدهیم تا بجوش بیاید و کف روی آن که در واقع همان خاکستر هیزمی است که در ابتدا به آن اضافه کردیم را از سطح شیره برمیداریم و به این شکل تلخی و گسی این شیره خرمالو گرفته میشود. در انتها اگر کف ها رو به خوبی برداریم یک شیره بسیار شفاف و خوش رنگ خواهیم داشت زمانی که جوش های ریز و نارنجی رنگ زد یعنی شیره ما آماده است کمی رقیق تر بردارید چون به مرور غلیظ می شود پخت این شیره حداقل ۶ ساعت زمان میبرد مصرفش مثل شیره انگور و خرما می باشد. 🌼باتشکر از همکار محترممون🌼 🍪 شیرینی‌ کده سراج 🍪            👩‍🍳 @serajcook 👩‍🍳