#مرغ_مجلسی #ناهار #مرغ_سوخاری آموزش #مرغ_شکم_پر 🥘 #قسمت_اول 🎥 🌾مرغی که انتخاب می‌کنید بهتره وزنش بیشتر از یک کیلو هشتصد گرم نباشه 🌾پوست مرغ سالم باشه ، داخل شکم و فضای بین ستون فقرات رو کامل تمیز کنید و تیزبال را بزنید چون طی پخت سریع میسوزه 🌾حدود ۲ ساعت مرغ را در مخلوط نصف لیوان سرکه و آب قرار بدید تا بوی زهم آن برطرف شود سپس مرغ را بشوئید و مراحل مرینیت را مطابق فیلم انجام دهید 🌾بعد از مرینیت مرغ را ۴ تا ۱۲ ساعت در یخچال استراحت دهید تا مزه دار شود 🌾مواد داخل شکم مرغ سلیقه ای ست ، من از پیاز داغ ، کشمش ، گردو ، زرشک و آلوبخارا و رب انار استفاده کردم میتونید مقداری هم سبزیجات معطر(جعفری، نعناع، گشنیز و ...)اضافه کنید 🌾بالهای مرغ را با خلال دندان فیکس کنید یا مطابق فیلم بال و ران را با نخ ببندید تا در طی پخت ، مرغ فرم خود را حفظ کند ادامه آموزش #مرغ_شکم_پر 🥘👇

ادامه آموزش #مرغ_شکم_پر 🥘👇 #قسمت_دوم 🎥 🌾من مرغ را در فر ۲۰۰ درجه طبقه پایین میپزم که این دما می‌تونه بسته به فر شما متغیر باشه برای فر برقی دما ۲۰ درجه کمتر از دستور 🌾معمولا پخت مرغ با این وزن حدود ۲ ساعت زمان میبرد ، یکساعت و نیم اول با فویل بپوشانید و گاهی در فر را باز کنید و از سس روی مرغ بریزید تا خوب مزه دار و مغز پخت شود و نیم ساعت آخر فویل را بردارید و حتما غضروف ساق مرغ را با فویل بپوشانید تا نسوزد و هر چند دقیقه یکبار رومال مرغ با زعفران و کره را تکرار کنید تا مرغ خوشرنگ شود 🌾رب انار داخل سس به خوشرنگ شدن مرغ کمک می‌کند و طعم خوبی به سس میدهد 🌾برای پخت روی گاز ابتدا شکم مرغ را پر کنید و ران و بال را با نخ ببندید ، اطراف مرغ را کامل سرخ کنید سپس کف قابلمه سس بریزید و مرغ را در آن بپزید 🌾🌾سفره هاتون پربرکت🌾🌾 باتشکر از همکار محترممون سوزان شریعت🌼 🚫انتشار آموزش ها فقط با لینک🚫 🍪 شیرینی‌کده سراج 🍪             👩‍🍳 @serajcook 👩‍🍳

آموزش #مرغ_شکم_پر 🥘👆

#مرغ #مرغ_سوخاری #مرغ_مجلسی تو سفره ما شمالی ها خورشت انار خیلی طرفدار داره حتما تا آخر ببینید و یه بار با این روش درست کنید عالی میشه😍👌🏻 #مرغ_شکم_پر با دون انار و آلو 🍗 🔹طرز تهیه: اول به مرغ نمک فلفل زردچوبه بزنید بعد با پیاز و آب و آبنارنج یا ابلیمو نیم پز کنید نزارید زیاد بپزه چون مرغ له میشه و ظاهرش از دست میده😁بعد داخل روغن همه سمتش سرخ میکنم برای خورشت انار هم پیاز سرخ کردید دون انار خشک ترش یا دون انار تازه با آلو اضافه کنید با نمک فلفل کمی تفت خورد خاموش کنیداخل روغن رب تفت بدید و از سس روی مرغ بریزید و اب مرغی که همون اول باهاش مرغ ابپز کردین دور نریزید ابش بریزید داخل مرغ ودرش بزارید تا بپزه وقتی که مرغ کامل پخت درش نیمه باز بزارید تا روی مرغ خشک بشه و شکلش مجلسی بشه باتشکر از همشهری محترمم فاطمه بانو🌼 🚫انتشار آموزش ها فقط با لینک🚫 🍪 شیرینی‌کده سراج 🍪            👩‍🍳 @serajcook 👩‍🍳

#مرغ #ناهار #مرغ_مجلسی با این روش #مرغ_شکم_پر درست کنید عالی میشه😍👌 ۱. مدت زمان پخت مرغ در قابلمه ۱/۵ ساعت میباشد ۲. مدت زمان پخت در فر تا زمان طلایی شدن مرغ باید ادامه پیدا کند ۳. به جای زعفران بهترین ادویه زردچوبه است ۴. از ریختن نمک داخل شکم مرغ نترسید ۵. برای داخل شکم مرغ اگر ادویه ی کاری نداشتید، هر ادویه ی معطری که داشتید استفاده کنید ۶. میتونید بعد از پخت اولیه، مرغ از آب جدا و در پیرکس کامل گریل کنید ۷. از برگ بو و آب نارنج استفاده کنید متاسفانه این قسمت ضبط نشده ۸. نمک پاشیدن روی مرغ و پیاز، باعث میشه پیاز آب بندازه و زهم پوست مرغ گرفته بشه 🔹مواد لازم: مرغ درسته ۱/۵ کیلویی نمک ۱/۵ ق غ ادویه ۲ ق غ سیر ۲ حبه گوجه ۱ عدد فلفل دلمه ای نصف پیاز ۱ عدد درشت چهار قاچ روغن ۱ استکان رب ۴ ق غ زردچوبه ۱ ق م فلفل سیاه ۱ ق چ هل ۲ عدد 🌼باتشکر از همکار محترممون🌼 🍪 شیرینی‌ کده سراج 🍪            👩‍🍳 @serajcook 👩‍🍳