یه کماچ نرم و خوشمزه و مقوی که برای میان وعده عالیه😋👌 🥮 #کماچ_سِهِن 🥮 🔹مواد لازم: ارد سهن ۲۵۰ گرم یا ۲ لیوان ارد گندم ۲۵۰ گرم (من ارد گندم نداشتم ارد قنادی زدم )یا ۲ لیوان روغن مایع یک چهارم لیوان خمیر مایع نصف ق چ قابل حذفه شکر ۱ ق چ نمک نوک ق چ آب گرم حدود ۲ لیوان سر خالی (با یکم از همین آب خمیر مایه رو عمل آوردم) خرما ۳۵۰ گرم (نصف بسته یک کیلویی کمتر ) گردو ب مقدار لازم زردچوبه یک ق چ گلرنگ یک ق چ 🔹ادویه کماچ (زیره سبز، دارچین، بادیان، زنجبیل، هل، جوز هندی، همه اینا باهم مخلوط ۱ ق غ سیاه دانه، تخم گشنیز، تخم خرفه، باهم ۱ ق غ 🔹طرز تهیه: برای درست کردنش اول از همه باید شکر و خمیر مایه رو باهم مخلوط کرده و با آب داغی که دست رو نسوزونه بزاریم عمل بیاد بعد اردهارو داخل ظرف میریزیم روغن اضافه میکنیم ادویه ها رو اضافه میکنیم و نمک و آب و خمیر مایه بعد هم خوب ورز میدیم تا خمیر سفت و نچسبی بدست بیادخمیر رو استراحت میدیم ب مدت ۴۵ دقیقه خرما هارو هسته گیری‌میکنیم خوب نرمشون میکنیم و مشت میدیم گردوی خرد شده هم بهش اضافه میکنیم در آخر هم خمیر رو داخل سینی پهن میکنیم و روی خمیر خرما پهن میکنیم و باز خمیر رو روی خرما میدیم و برش میدیم داخل فر از قبل گرم شده در دمای ۱۷۰ ب مدت نیم ساعت باید زیرش طلایی شه بعد از خنک شدن در ظرف سربسته میتونید نگهداری کنید داخل یخچال یکماه بیرون ۵ روز 🌼باتشکر از همکار محترممون🌼 🍪 شیرینی‌ کده سراج 🍪            👩‍🍳 @serajcook 👩‍🍳

آموزش #کماچ_سِهِن 🥮👆