🍃🍃🍃🍃🏡🏡🍃🍃🍃🍃
🆔 @setad_ehya_teb_eslami
💠 #ایستگاه_آشپزی
حلیم بادمجان 🍲
🌹مواد لازم :
🔸گندم۱۰۰گرم
🔸جو۱۰۰گرم
🔸بادمجان۱کیلو
🔸سیروپیاز ۱حبه
🔸نعنا ۱قاشق غذاخوری
🔸کشک دو پیمانه
🔸نمک و فلفل
🌹دستور پخت :
1⃣ابتداگندم وجو را که از قبل خیس داده بودیم، روی حرارت قرار میدهیم ومیپزیم.
2⃣بادمجان را کبابی کرده وساطوری میکنیم سپس گندم ،جو و بادمجان را داخل میکسر می ریزیم و خرد میکنیم.
3⃣ سیر و پیاز رنده شده را در روغن تفت میدهیم همین طور نعناخشک را هم اضافه میکنیم .سپس بادنجان و گندم وجو را کم کم اضافه میکنیم.
4⃣در آخرکشک ، نمک و فلفل رابه مواد اضافه میکنیم . بعد از ۲۰ دقیقه غذا آماده است این غذا برای دفع خلط سودا بسیار مفید است.
🍃🍃🍃🍃🏡🏡🍃🍃🍃🍃
🌺 لینک عضویت 👇👇👇
🆔 @setad_ehya_teb_eslami
🍃🍃🍃🍃🏡🏡🍃🍃🍃🍃
🆔 @setad_ehya_teb_eslami
💠 #ایستگاه_آشپزی
😋مواد لازم حلیم🍲
🍃– گوشت گوسفند 250 گرم
🍃 – بلغور گندم نیم کیلو
🍃– نمک دریا به مقدار لازم
🍃– دارچین به مقدار لازم
🍃 – روغن زرد یا شحم گاوی به مقدار لازم
✔️طرز تهیه حلیم:
در ابتدا گوشت را با کمی نمک بگذارید تا کاملا پخته پخته شود.
در بین پخت گوشت کف گوشت را مرتب بگیرید. در یک قابلمه جدا گانه بلغور گندم را که پاک کرده و شسته اید را بریزید و حدود 10 تا 12 پیمانه آب روی آن بریزید و بگذارید تا بعد از چند ساعت خیس خوردن بلغور کاملا پخته شود.
بلغور در حال جوش سنگین است و مدام ته نشین می شود به همین خاطر بهتر است چند دقیقه یکبار بهم بزنید که به ته قابلمه نچسبد.
بعد از اینکه کاملا بغور پخت ، گوشت را که از پختنش مطمئن شده ایم بیرون آورده و کاملا با دو عدد چنگال ریش ریش کرده (یا با مخلوط کن میزنیم ) و داخل بلغور صاف شده می ریزیم.
زیر شعله را متوسط کرده و نمک حلیم را بدان اضافه کرده و مدام تا جا افتادن حلیم با قاشق چوبی به هم می زنیم.
بعد از آماده شدن سریع داخل ظرف های مورد نظر کشیده با روغن و دارچین تزیین میکنیم.
🌾 بَلغور (در قدیم: بُلغور) به خود غله‌ای که در آسیاب آن را خرد کنند و بشکنند چنان‌که آرد نشود گویند...(بلغور گندم:گندم خرد شده)
🍃🍃🍃🍃🏡🏡🍃🍃🍃🍃
🌺 لینک عضویت 👇👇👇
🆔 @setad_ehya_teb_eslami
🍃🍃🍃🍃🏡🏡🍃🍃🍃🍃
🆔 @setad_ehya_teb_eslami
💠 #ایستگاه_آشپزی
🍲 شیر_و_گوشت
یک غذای خارجی با پایه اسلامی و پختن شیر و گوشت
#کشور:ایتالیا،روسیه😳
#نام غذا: بیف استراگانف
🍃 مواد لازم:
گوشت بره 400گرم یا...
شیر گاو طبیعی یک لیوان
پیاز یک عدد
خامه یا سر شیر طبیعی 3قاشق
آرد گندم یا سویق گندم 2قاشق
نمک و فلفل سیاه به میزان لازم
🍃 دستور طبخ:
گوشت را به قطعات کوچک و باریک( به اندازه انگشت) ببرید.
پیاز را نیز خلالی خرد کنید.
گوشت را داخل ماهیتابه بریزید و ترجیحا با چربی خود گوشت( دنبه تازه را ریز خرد کنید تا سریع آب شود و زیر دندان نیاید) و یا همراه با روغن شحم و یا زیتون تفت دهید.ابتدا با شعله کم،تا گوشت آب بیندازد و چربی آب شود و گوشت داخل چربی خودش بپزد بعد از اینکه کمی تفت خورد،پیاز را با آن مخلوط کنید و دوباره تفت دهید.مقداری آب بریزید حدودا یک لیوان و اجازه دهید تا گوشت بپزد و آب کاملا خشک شود و دوباره به حالت سرخ کردنی در بیاید.
سپس آرد را اضافه کرده 30ثانیه هم بزنید. و سپس شیر را اضافه کنید و مداوم هم بزنید.
تا جوش بیاید. سپس خامه را اضافه کنید و مخلوط کنید یکی دو دقیقه تا زمانی که خامه جوش ریز بزند و شعله را خاموش کنید و سرو کنید.
نوش جان😋
🍃🍃🍃🍃🏡🏡🍃🍃🍃🍃
🌺 لینک عضویت 👇👇👇
🆔 @setad_ehya_teb_eslami
💠 #ایستگاه_آشپزی
آش آلو😋
☘برنج: یک استکان
☘گوشت چرخ‌کرده: نیم کیلو
☘سبزی آش: یک کیلو
☘ پیاز: ۳ عدد
☘لپه: نصف استکان
☘آلوی تازه: ۱ کیلو یا آلوی خشک: ۲۵۰ گرم
☘نمک دریا: به مقدار کافی
☘زردچوبه: ۱ قاشق چای‌خوری
☘فلفل: به مقدار کافی
☘روغن زیتون
روش پخت:
📚پیاز را سرخ کنید و زردچوبه را به آن بیفزایید. لپه و برنج را با پیاز در آب بریزید و بپزید. گوشت را با پیاز رنده‌شده و نمک و فلفل مخلوط کنید و به‌صورت کوفته‌ریزه در آورید. برنج و لپه که نیم‌پز شدند، سبزی خردشده را در آنها بریزید.
📚پس از پختن سبزی، کوفته‌ریزه‌ها را به مواد قبلی بیفزایید. هسته آلوی تازه را بگیرید و در آخر کار بیفزایید و بگذارید آش جا بیفتد. دقت کنید که آلوی خشک را باید زودتر در آش ریخت. وقتی آش آماده شد، روی آن را با نعناداغ و پیازداغ تزئین کنید.
🆔 eitaa.com/joinchat/827326468C3960e9fa2f