🍽 #سبزي_پلو با لوبیا چشم بلبلی كه طعم و مزه ش عاليه و ته ديگ ماهی قزل الا درست كردم 😋 اينو بگم سبزی پلو اصلاً بوی ماهی نميگيره پس نگران بوی ماهی نباشين😋😀 از شب قبل ماهی قزل‌آلا رو با نصف ليوان ابليمو نمك فلفل، زعفرون، پودر سير، يك چهارم ليوان روغن گذاشتم مزه دار شده توی تابه يك قاشق روغن ريختم و كمی كه داغ شد ماهی رو به طرف پوستش تو تابه گذاشتم و يك دقيقه شعله گاز و زياد كردم و تابه رو حرارت برداشتم ماهي رو با كفگير بر گردوندم با همون يك دقيقه حرارت پوست ماهي رو قلفتي كندم كف قابلمه روغن ريختم همون موادي كه ماهي و مزه دار كردم (مخلوط ابليمو و زعفرون و نمك) و به قابلمه اضافه كردم ماهي و كه پوستش و گرفتم رو همون مواد تو قابلمه چيدم لوبيا چشم بلبلي و جداگونه پختم و موقع ابكش كردن برنج لوبيا روبرنج اضافه و ابكش كردم سبزي و تو ابكش به برنج اضافه كردم و روي ماهی‌ها ريختم و نيم ساعت گذاشتم برنج دم كشيد و ته ديگ هم كه ماهی سرخ شد روی برنج يك قالب كره گذاشتم سبزي پلو بايد چرب باشه. بعد برنج دم كشيده رو تو ظرف سرو برگردوندم و اما كوكو سبزي؛ سبزي كوكو و تخم مرغ نمك فلفل و زردچوبه يك مشت زرشك و يك مشت گردو كوبيده شده اضافه كردم مخلوط كردم و تو تابه روغن ريختم و مواد كوكو رو تو تابه ريختم در تابه رو گذاشتم با شعله كم يك طرف كوكو كه سرخ شد كوكو رو برگردوندم و طرف ديگه كوكو رو بدون در سرخ كردم. ابليمو ي زير ماهي اصلا نه برنج و خراب ميكنه و نه ترش و نه برنج بوي ماهي ميگيره با دقت انجام بدين ي سبزي پلو با ته ديگ عالي دارين كه از همه مهمتر گازتونم كثيف نميشه. #آشپزی 🆔 @Shamimeashena