3- بهبود سریع زخم ها عسل می تواند به بهبود سریع تر زخم ها کمک کند و خواص ضد باکتریایی و قارچی نیز دارد و هم چنین میتواند برای زخم های عفونی نیز استفاده شود اگر کودک شما دچار زخم یا بریدگی شد ابتدا بایستی ان قسمت را تمیز بشورید و چند قطره عسل روی قسمت آسیب دیده بریزد و آن را پانسمان کنید. 4- افزایش انرژی عسل منبع غنی از کربوهیدرات است می تواند سطح انرژی کودک شما را بالا ببرد همچنین داری مقادیر خوبی ویتامین ها و مواد معدنی مورد نیاز است که برای کودکان در حال رشد شما مفید خواهد بود. عسل همچنین حاوی آمینو اسیدهایی است که به رشد و تکامل کودکان شما کمک می کند. 5- افزایش سیستم ایمنی عسل خام به تحریک تولید سلول های ایمنی در بدن کمک می کند و سیستم ایمنی را سالم و قوی نگه می دارد. خواص آنتی باکتریال و آنتی اکسیدانی آن به مبارزه با میکروب ها و باکتری ها کمک می کند .

نحوه مصرف عسل برای کودکان خیلی از بچه ها به خاطر شیرینی عسل آن را دوست دارند و بلعکس بعضی از کودکان تمایلی برای مصرف آن ندارند و اگر کودک شما جز دسته دوم است بهترین روش ترکیب ان با غذای های مورد علاقه اوست. در زیر به برخی از مواردی که میتوان با ان کودک خود را به مصرف عسل علاقه مند کرد اشاره می کنیم. ترکیب شیر و عسل ترکیب عسل و خامه ساخت اسموتی  ترکیب عسل با ارده یا کرم کنجد یا  کاکائو استفاده به همراه پنکیک یا وافل

عسل یا شکر؟ عسل و شکر دو مورد از شیرین کننده‌ها هستند که در اغلب مواقع، عسل به عنوان گزینه سالم‌تری از شکر در نظر گرفته می‌شود. هر دو مورد جهت شیرین کردن وعده‌های غذایی و تنقلات استفاده می‌شوند، اما طعم، بافت و ظاهر تغذیه‌ای متفاوتی دارند. هدف از نوشتن این پست بررسی مزایا و معایب عسل و شکر برای سلامتی می‌باشد. شباهت‌ها و تفاوت‌های عسل و شکر عسل و شکر هر دو حاوی کربوهیدرات بوده و شامل دو نوع قند گلوگز و فروکتوز هستند؛ فروکتوز تصفیه شده که در شیرین کننده‌ها یافت می‌شود. فروکتوز و گلوگز، هر دو به سرعت توسط بدن تجزیه می‌شوند و می‌توانند افزایش سطح قند خون را به دنبال داشته باشند. نسبت گلوکز و فروکتوز در عسل و شکر متفاوت بوده و به صورت زیر است: شکر: حاوی 50 درصد فروکتوز و 50 درصد گلوکز عسل: حاوی 40 درصد فروکتوز و 30 درصد گلوکز

سایر مواد موجود در عسل عبارتند از: آب گرده مواد معدنی از جمله منیزیم و پتاسیم موارد فوق ممکن است باعث ایجاد برخی از مزایای سلامتی عسل باشد. شکر در شاخص گلیسمی (GI) بالاتر از عسل قرار دارد، به این معنی که سطح قند خون را سریع‌تر بالا خواهد برد؛ علت این مسئله محتوای فروکتوز بالاتر آن نسبت به عسل است، همچنین فاقد مواد معدنی‌ست، اما عسل دارای کالری بیشتری نسبت به شکر است، بنابراین امکان دارد مقدار کمتری از آن برای شیرین کردن مواد غذایی مورد نیاز باشد. توجه داشته باشید که هر دو مورد در صورت استفاده بیش از حد، می‌توانند منجر به افزایش وزن شوند. عسل از زمان‌های قدیم به عنوان شیرین‌کننده و دارو شناخته می‌شود

عسل بر پایه شهد تشکیل می‌شود و به طور کلی حاوی مقدار کمی از گرده‌های محلی همراه با سایر مواد زیر است: آمینو اسید آنتی اکسیدان‌ها آنزیم‌ها مواد معدنی ویتامین‌ها مزایای عسل نسبت به شکر عسل فروکتوز بیشتری نسبت به گلوکز دارد. فروکتوز از گلوکز شیرین‌تر است. پس یعنی با مقدار کمتری عسل نسبت به شکر می‌توانید شیرینی مطلوبتری داشته باشید. همچنین به دلیل وجود انواع ویتامین و مواد معدنی ارزش غذایی بالایی نسبت به شکر دارد.

معایب عسل نسبت به شکر داشتن کالری زیاد: یک قاشق غذاخوری عسل حاوی 64 کالری بوده که میزان آن بالاتر از کالری موجود در شکر است. هر قاشق غذاخوری شکر، حاوی 49 کالری است. مسمومیت غذایی حاد در نوزادان: این ماده خوراکی برای نوزادانی که زیر یک سال هستند، مناسب نیست و خطرناک است تاثیر قند خون و خطر بیماری: عسل دارای اثرات مشابهی مانند شکر در سطح قند خون است. این مسئله به ویژه برای افراد مبتلا به دیابت و مقاومت به انسولین خطرساز است.

مزایای شکر چیست؟ شکر در مقایسه با عسل طبیعی کالری کمتری دارد همچنین بعنوان شیرین کننده از لحاظ قیمت، فرآورده ارزان‌تری نسبت به عسل به شمار می‌رود و ماندگاری طولانی دارد؛ اما از نظر تغذیه‌ای تنها سودمندی آن شیرینی و شیرین کننده بودن است. معایب شکر چیست؟ شکر که به سم سفید معروف است. در مقدار کم ضرر زیادی ندارد اما مصرف بیش از اندازه ان میتواند موجب مشکلات زیر شود. افزایش وزن دیابت افزایش خطر بیماری های قلبی افزایش خطر ابتلا به برخی سرطان ها پوسیدگی دندان

نتیجه گیری : عسل از شکر تصفیه‌شده که ارزش غذایی ناچیزی دارد بسیار گزینه بهتری است. فراموش نکنید که مصرف بیش‌ازحد عسل هم می‌تواند زیان‌آور باشد. عسل فروکتوز بیشتری نسبت به گلوکز دارد با مقدار کمتری عسل نسبت به شکر می‌توانید شیرینی مطلوب تری داشته باشید و عسل سرشار از انواع ویتامین و مواد معدنی است. درنهایت این شما هستید که تصمیم میگیرید از کدام استفاده کنید امیدوارم این مطالب برای شما مفیده بود باشد سالم و تندرست باشید.

#خواص_عسل عسل برای مردان یکی از مقوی ترین و مفید ترین خوراکی های طبیعی است که به دلیل داشتن ویتامین های E B A c همراه با خواص انتی اکسیدانی و ضد التهابی درمان طبیعی خوبی برای مشکلات جنسی می باشد مخصوصا اگر همراه با ژل رویال مصرف شد خواص آن خیلی بیشتر می شود. از مزایایی این ترکیب میتوان به موارد زیر اشاره کرد افزایش میل جنسی و قوای جنسی نعوظ بهتر افزایش فعالیت اسپرم یکی از بهترین عسل ها برای ترکیب آن با ژل رویال عسل کنار می باشد.

#خواص_عسل آنتی‌اکسیدان موجب مي‌شوند كه بدن جوان‌تر و شاداب‌تر بماند و درعين حال علائم پيري را كاهش مي‌دهند عسل سرشار از آنتی‌اکسیدان است و مصرف آن چه به ‌صورت خوراکی یا به‌صورت موضعی تأثیر شگفت‌انگیزی روی پوست دارد

#عسل گون گون گیاهی است چندساله، که ارتفاع آن تا ۷۵ سانتیمتر می‌رسد. از خانواده باقلاییان که تولید مثل آن از طریق بذر صورت می‌گیرد. ساقه‌های رشد یافته آن به رنگ بنفش تیره‌است. برگ‌های آن مرکب از برگچه‌هایی است که به صورت متقابل به تعداد ۱۱ تا ۳۰ جفت در محور هر برگ قرار گرفته‌اند. گل‌های آن معمولاً به رنگ ارغوانی، گاهی آبی یا سفید بوده، نزدیک به انتهای شاخه‌های گل دهنده قرار دارند. گون گیاهی است که قرن ها در طب سنتی چینی مورد استفاده قرار می گیرد. گیاه گون دارای بسیاری از فواید سلامتی از جمله اثرات تقویت کننده سیستم ایمنی، ضد پیری و ضد التهابی است. اعتقاد بر این است که گون باعث افزایش طول عمر می شود و برای درمان طیف گسترده ای از بیماری ها مانند خستگی، آلرژی و سرماخوردگی استفاده می شود. همچنین برای بیماری های قلبی، دیابت و سایر شرایط استفاده می شود.

آرزو میکنم سال جدید سالی پر خیر و برکت باشه🌹

منظور از عسل گون چیست؟ وقتی نام یک گیاه را بر روی یک عسل می گذارند به این معنا نیست که این عسل تماما از شهد همین یک نوع گیاه تغذیه کرده است و دلیل این امر این است که زنبور از شهد بقیه گیاهان نیز تغذیه می کند اما زمانی که بیشترین پوشش گیاهی یکه منطقه گون باشد به ان عسل گون می گویند و این موضوع زمان برداشت به راحتی از عطر و طمع عسل قابل تشخیص می باشد. ویژگی های عسل گون رنگ: رنگ عسل گون بسته به منطقه و زمان نگهداری ان متفاوت است و معمولا در ابتدا رنگ زرد روشن و بعد به رنگ کهربایی و قهوه ای تغیر می کند. ساکارز: عسل با کیفیت گون معمولا ساکارز زیر 1.5 تا 1 درصد را دارا هستند و بیماران دیابتی با توصیه پزشک میتوانند مصرف کنند. عطرو طعم: این عسل رایحه ی ملایمی دارد و شیرینی آن متوسط است.

خواص عسل گون سرشار از آنتی اکسیدان بهبود بی خوابی التیام زخم های حلق و ریه ضد پیری انرژی زا و نشاط آور علت رس بستن عسل گون میزان گلوکز عسل گون در حد متوسطی قرار دارد به همین دلیل سرعت رس بستن یا همان شکرک زدن نیز در این عسل متوسط است و بعد از چند هفته تا چند ماه شروع به شکرک زدن می کند. خیلی از فروشندگان برای جلو گیری از این موضوع به عسل حرارت میدهند.

آیا با درخت کنار یا سدر آشنایی دارید؟

#عسل_کنار اگر دوستدار عسل باشید و در جنوب ایران زندگی میکنید حتما نام عسل کنار به گوش شما خورده است. درختان خودروی کنار در مناطق گرمسیری و سواحل جنوبی ایران و عمدتاً در استان‌های فارس سیستان و بلوچستان، هرمزگان، کرمان، شهر و خوزستان یافت می‌شوند که به صورت پراکنده روییده و مردم از میوه‌های آن استفاده می‌کنند. میوه آن که شبیه زالزالک اما تک هسته‌ای است. همچنین از برگ آن پودر سدر تهیه می‌شود. کنار در بعضی از خانه‌های قدیمی شهرهای جنوبی (بخصوص جنوب فارس و خوزستان) وجود دارد. میوه آن در صورت آبیاری بسیار خوش طعم و شیرین می‌شود و بافتی شبیه به سیب دارد.

ویژگی های #عسل_کنار عسل کنار نسبت به بقیه عسل ها مقداری متفاوت است شناخت این عسل میتواند در تصمیم گیری به شما کمک شایانی کند. ساکارز بر اساس استاندارد ملی ایران INSO 92 حداکثر مقدار قابل قبول برای ساکاروز عسل ۵ درصد می‌باشد. درصد ساکارز در عسل کنار طبیعی بیشتر از میزان استاندارد است که تشخیص کیفیت ان به فاکتور های زیر بستگی دارد. پرولین نسبت فروکتوز به گلوکز فعالیت دیاستازی ساکارز عسل کنار طبیعی و خالص در بین عسل ها یک استثنا است و معمولا بیشتر از ۵ درصد است و همواره باید به این نکته توجه ویژه ای شود که ساکاروز عسل کنار دلیل بر بی کیفیت بودن این عسل نیست این مورد به خاطر منبع شهد این عسل یعنی شکوفه‌های درخت کنار(سدر) است که ساکارز بالایی در شهد آن وجود دارد.

عطر و طمع عسل کنار این عسل که با عنوان عسل عربی نیز شناخته می شود به دلیل طعم و مزه ی خاصی که دارد توانسته است مشتریان خواص خودش به خصوص در بین مردم حاشیه ی خلیج فارس پیدا کند. اگر شما یک عسل کنار اصل و در عین حال تازه تولید شده و خالص را مزه کنید عطر و طعم شکوفه های کنار به راحتی قابل احساس است. کف عسل کنار کف عسل کنار نیز یکی دیگر از ویژگی های این عسل است که آن را از دیگر عسل‌ها متمایز کرده است. عسل کنار معمولا بعد از برداشت با کف سفید رنگی همراه است و رنگ روشنی دارد. بعد از گذشت چند هفته کرمی رنگ می‌شود و رفته رفته کف آن از بین می‌رود و رنگ آن تیره می‌شود و یک لایه بسیار نازک از کف بر روی آن باقی می‌ماند. دلیل این کف کردن مربوط به خود گیاه کنار و از خواص عسل کنار بوده و ربطی به طبیعی و یا نا مرغوب بودن عسل تولید شده ندارد. علت ایجاد کف بر روی عسل‌ها به خصوص عسل کنار، وجود ماده‌ موثره‌ای در شهد گیاهان به نام ساپونین است که در اوایل برداشت عسل تولید کف می‌کند. اما به مرور زمان این کف ته نشین می‌شود.

رنگ عسل کنار به دلیل وجود گونه های متفاوت درخت کنار که در ایران تعداد آن به 40 نوع میرسد رنگ های مختلفی دارد. عسل کناری که ما در استان فارس تولید میکنیم در ابتدای برداشت رنگ روشنی دارد و به مرور زمان رنگ ان به کهربایی تغیر می کند. عسل کنار جزو عسل های دیر رس به شمار می‌رود، به این معنی که بعد از گذشت یک یا دو سال از برداشت، تازه شروع به شکرک زدن می‌کند و این کاملا طبیعی است.

#ژل_رویال ژل رویال یا شاه انگبین یکی دیگر از محصولات زنبور عسل می‌باشد. این محصول با نام‌های دیگری مانند ژل سلطنتی، غذای ملکه، ژل زنبور عسل نیز شناخته می‌شود که دارای خواص بی نظیری است با ما همراه باشید تا با این محصول کمیاب که اکسیر جوانی نیز شناخته می شود بیشتر آشنا شوید.

تاریخچه ژل رویال تاریخچه این ماده شگفت انگیز به یونان باستان برمیگردد زمانی که ارسطو اولین بار تاثیرات ژل رویال را بر روی ملکه زنبور عسل مشاهده کرد و با برسی هایی که در این زمینه انجام داد بیان کرد که مصرف ژل رویال: می تواند باعث افزایش توان بدنی و بهبود فکری افراد شود هماننده  تاثیراتی که روی ملکه می گذارد که باعث افزایش طول عمر و ویژگی های رفتاری ملکه از جمله تخم ریزی می شود. همچنین در مصر باستان ژل رویال هماننده یک ماده آرایشی مورد استفاده قراره میگرفته و معقتد بودن که می تواند بدن فرعون را جوان و زیبا نگه دارد. در آسیا به ویژه در چین از ژل رویال در طب سنتی استفاده می شده که افراد از آن برای افزایش طول عمر استفاده می کردند.

ژل رویال نوعی ماده غذایی است که توسط زنبورهای عسل تهیه می‌شود و معمولاً همه لاروها در روز اول زندگی از ژل رویال تغذیه می‌کنند، اما این وعده غذایی از روز چهارم تغییر می‌کند و جای آن را مخلوطی از عسل و گرده می‌گیرد. تنها ملکه تا آخر عمر از ژل رویال تغذیه می‌کند و همین علت باعث به وجود آمدن تفاوت های اساسی بین زنبورهای دیگر با ملکه می‌گردد به‌طوری‌که ژل رویال باعث افزایش طول عمر ملکه تا 7 سال می شود در حالی که زنبور کارگر چند هفته زنده می ماند. ژل رویال باعث افزایش توانایی تخم ریزی ملکه تا 2000 عدد در روز می شود که از لحاظ وزنی دو برابر وزن زنبور ملکه است. نکته : راز طول عمر ملکه در تغذیه مداوم از ژل رویال می باشد.

ژل رویال چگونه تولید می شود؟ ژل رویال یک ترشح پروتئینی است که از غدد هیپوفارِنکس و فک پایینی زنبور عسل کارگر خارج می‌شود زنبور کارگر با خوردن گرده گل و اضافه کردن آنزیم های خود به آن ژل رویال تولید می کند. رابطه مستقیمی بین کیفیت گرده گل و ژل رویال می باشد به همین دلیل ژل رویالی که در فصل بهار تولید می شود به مراتب کیفیت بالاتری نسبت به ژلی که در فصل های دیگر تولید می شود دارد. ترکیبات ژل رویال ژل رویال از 60 الی 70 درصد آب، 9 الی 18درصد پروتئین، 7الی 18 درصد کربوهیدارت ها شامل (گلوکوز، فروکتوز و ساکارز، 3 الی 8 درصد چربی و 2 الی 3 درصد ویتامین، نمک و آمینو اسید تشکیل شده است. این مقادیر تقریبی است و نسبت به به منطقه جغرافیایی و آب‌ و هوا متفاوت است. برخی از ویتامین های موجود در ژل رویال : تیامین (B1)، ریبوفلاوین (B2)، اسید پانتوتنیک (B5)، پیریدوکسین (B6)، نیاسین (B3)، اسید فولیک (B9)، اینوزیتول (B8)و بیوتین (B7) است که به حفظ سلامت اندام‌ها و ارتقاء سیستم ایمنی کمک می‌کنند.

طعم و رنگ ژل رویال معمولا افراد خیلی کمی به دلیل کمیاب و گران بودن ژل رویال را امتحان کرده اند ژل رویال طبیعی دارای ویژگی های زیر می باشد رنگ : سفید شیری تا زرد روشن طعم :ترش و سوزنده

#دانستنی یک زنبور عسل برای تهیه یک گرم عسل بایستی روی ۶۱۱۱ تا ۵۱۱۱ گل بنشیند و برای جمع کردن یک کیلو گرم عسل معادل هفت بار دور کره زمین پرواز می کند.

یک پوستر زنبور عسل در دیوار مرکز علوم فضایی ناسا آویزان است که میگه: بدن آیرودینامیکی زنبورها برای پرواز مناسب نیست، اما خوب است که زنبور از آن اطلاعی ندارد. در قانون فیزیک، قانون آیرودینامیکی یعنی که عرض بال‌ها برای نگه داشتن بدن عظیم او در حال پرواز بسیار کوچک است، اما زنبور از فیزیک یا منطق اون چیزی نمی‌دونه و هنوز پرواز میکنه.

زنبورها برای برقراری ارتباط با یکدیگر از یک زبان پیچیده و نمادین استفاده می‌کنند. بعد از پستانداران اولیه، زنبورهای عسل پیچیده‌ترین زبان نمادین روی کره زمین را دارند. این حشرات دارای بیش از یک میلیون نورون (سلول عصبی) در مغز خود بوده و از تعداد زیادی از آن‌ها جهت برقراری ارتباط با یکدیگر استفاده می‌کنند. زنبورهای کارگر در طول زندگی خود وظایف مختلفی را بر عهده دارند. برخی از زنبورها پس از یافتن گل‌های مناسب، به کندو بازگشته و اطلاعات دقیق در مورد یافته‌های خود را با دیگر زنبورها به اشتراک می‌گذارند. آن‌ها این اطلاعات را به وسیله نوعی رقص پیچیده به سایر افراد کندو منتقل می‌کنند.

بهترین روش نگهداری عسل یکی از بزرگترین حقایق در مورد عسل این است که اگر درست نگهداری شود برای سالیان سال سالم و قابل استفاده می ماند (حتی چند هزار سال) و فاسد نمی شود. یکی از نکاتی که باید توجه ویژه ای به آن داشت طریقه نگهدای عسل است که اگر به درستی نگهداری نشود میتواند عطرو طمع و خواص خود را از دست بدهد و صرفا می توان به عنوان یک شرین کننده مصرف کرد. اگرچه عسل تاریخ انقضا ندارد، اما بسیاری از تولیدکنندگان عسل تاریخ حداکثر تا دو سال روی برچسب عسل خود می‌گذارند به دلیل اینکه به آن حرارت می دهند تا جلو شکرک زدن آن را بگیرند چون یکی از باور های مردم ما این است عسلی که شکرک می زند عسل تقلبی است در مقاله چرا عسل شکرک می زند کامل این موضوع را برسی کرده ایم عسلی که حرارت می بیند معمولا خواص خود ر ا از دست داده است و شرایط خاصی برای نگهداری ان وجود ندارد. مواردی که در ادامه برای نگهداری به آن خواهیم پرداخت برای عسل های خام و حرارت ندیده است.

2- مکان نگهداری مکان نگهداری عسل نیز بسیار مهم است و عسل نباید در مقابل نور آفتاب قرار گیردچون می تواند باعث از دست دادن رنگ آن شود و توصیه می شود عسل را در مکانی تاریک و به دور از نور خورشید نگهداری کنید یکی از مناسب ترین مکان داخل کابینت آشپزخانه است. نگهداری در آشپزخانه نیز ملزم رعایت برخی نکات است ظرف عسل نباید زیر اجاق گاز یا بخاری دستگاه های که باعث ایجاد حرارت می کنند قرار گیرد چون گرما طولانی مدت میتواند خواص عسل را از بین ببرد. نکته خیلی مهم : اینکه عسل خام را نباید در یخچال نگهداری کرد به دلیل اینکه فرآیند رس بستن یا به اصلاح شکرک زدن را تسریع می کند. عسل رطوبت و بو را به خوبی به خود جذب می کند و نباید در محیط مرطوب قرار گیرد و حتما باید در جای خشک قرار گیرد.