آشپزی و شیرینی مرضیه بانو
#شیرینی_زنجبیلی
یک شیرینی راحت با مواد ساده و خوشمزه
جای زنجبیل هم میتونید وانیل در حد کم ، هل ، زعفران غلیظ دم کرده،پودر کاکایو ، دارچین ، نسکافه و ... بریزید
مواد لازم:
روغن جامد 125 گرم
پودر قند 80 گرم
آرد سفید تقریبا 225گرم
تخم مرغ 1عدد
زنجبیل 1 قاشق چایخوری
طرزتهیه:
همه مواد به دمای محیط برسه
میتونید نصف از روغن صاف قنادی و نصف روغن حیوانی استفاده کنید
جای روغن صاف میتونید از روغن نیمه جامد هم استفاده کنید
از کره نمیشه استفاده کرد
پودر قند و آرد رو الک کنید روغن و پودر قند رو با همزن خوب ۳ _۴ دقیقه خوب بزنید
تخم مرغ رو اضافه کرده و یک دقیقه زده و بعد زنجبیل رو اضافه کنید
آرد رو کم کم داخلش بریزید میزان آرد تقریبی هست ممکنه یک کم بیشتر هم استفاده بشه
بعد با نوک انگشت خمیر رو جمع کرده خمیر چسبندگی نداشته باشه ولی حواستون باشه ارد زیاد نریزید خمیر بسیار نرم و لطیفی هست ارد زیاد نریزید که لطافتش از بین میره
خمیرو 20_30دقیقه در محیط استراحت بدید
بعد بین دو تا کیسه فریزر پهن کرده و با وردنه به قطر 3 میلی باز کنید
بعد قالب زده و داخل سینی بچینید رومال هم زرده تخم مرغ وحتی میتونیدکمی زعفران هم
@shirini71
#اسفناج هارو داخل قالب فربريز باپياز خرد شده و كمي قارچ كه كمي سوته شده بعد روش سس بشمال بريزوپنير پيتزا و گوجه حلقه شده بزار داخل فر
اينم پيتزاي اسفناج🍕
@shirini71
#سوپ_شیر_و_کرفس
یک پیمانه جو پرک را خیسانده یه پیاز متوسط رو نگینی خرد کرده و با مقداری روغن زیتون تفت داده.دوپیمانه ساقه کرفس خردشده رو هم اضافه کرده ، کمی نمک و فلفل سیاه هم ریخته و با حرارت متوسط اجازه دهید تا کرفس کمی سرخ بشه. جو خیس شده را بهمراه مقدار مناسبی آب یا آب مرغ (در حدی که یکی دوسانت روی جو رو بگیره) اضافه میکنیم و میذاریم رو حرارت ملایم بیست الی سی دقیقه بجوشه و کمی به غلظت برسه.بعد به سوپ یک و نیم الی دو پیمانه شیر اضافه کنید و بذارید رو حرارت ملایم تا یکی دو جوش بزنه تا سوپ آماده بشه.یه هویج متوسط را ریز خرد کرده و توی ماهیتابه ای جدا با مقداری روغن تفت میدهیم کمی بعد نصف یه سینه مرغ را که بصورت برشهای ریز حبه قندی خرد شده اضافه و کمی هم نمک و فلفل و زردچوبه میریزیم تا مرغ طلایی بشه ، یک چهارم پیمانه هم دونه‌های ذرت کنسروی اضافه میکنیم ودرشو میبندیم تا ده دقیقه رو حرارت کم بمونه و مرغ مغزپخت بشه. در انتها دو سه قاشق جعفری تازه خردشده اضافه و حرارت رو خاموش میکنیم.
سوپ آماده شده رو با گوشتکوب برقی یکدست میکنیم .
@shirini71