‌‌‌ #شامی_کباب داغ داغ پ.ن: ما به ایشون کتلت نمیگیم و میگیم شامی کباب برای این شامی احتیاج داریم به ‌‌‌‌‌‌ گوشت چرخ شده نیم کیلو سیب زمینی دو یا سه عدد متوسط پیاز ۱ عدد متوسط نمک، زردچوبه، ازبویه(اویشن)، زیره، فلفل سیاه به مقدار لازم ‌‌‌سیب زمینی و پیاز رو رنده میکنیم و با گوشت، نمک، زردچوبه، ازبویه یا همون اویشن (اندکی زیره و فلفل سیاه) مخلوط می کنیم ورز میدیم و بعدش در روغن سرخ میکنیم البته در حرارت ملایم که کامل مغز پخت بشه... میتونید بهش سبزی معطر هم اضافه کنید که ما نمیریزیم دوست نداریم. پ.ن۱: در خانه ما شامی و کوکو بدون ازبویه کوهی صفا نداره. پ.ن۲: پیاز زیاد باعث میشه شامیتون موقع سرخ شدن حالت سوخته به خودش بگیره. پ.ن۳: نیازی به تخم مرغ و آرد و اینجور چیزا نیست چون نسبت گوشت نسبت به دیگر مواد بیشتره و شامی ها وا نمیرن.. @shirini71

#کیک_شیر_داغ_مرمری #کیک_شیر_داغ 🍓🍓🍓🍓🍓🍓🍓 تخم مرغ ۵ عدد( کوچک یا ۴ عدد متوسط) آرد 300 گرم شکر300گرم شیر یک و یک چهارم پیمانه روغن مایع یک دوم پیمانه رنده پوست پرتقال یک قاشق سوپخوری بکینگ پودر دو و یک چهارم قاشق چایخوری استاندارد درصورتیکه پوست پرتقال استفاده نکردین وانیل یک چهارم ق چایخوری پودر کاکائوی مرغوب سه قاشق سوپخوری آرد اضافه سه قاشق سوپخوری 🍓🍓🍓🍓🍓🍓 تخم مرغها رو نیم ساعت در دمای محیط بذارید آرد و بکینگ پودر رو سه بار الک کنید قالب وسط خالی 25 سانت یا قالب با گنحایش مناسب رو چرب و آرد پاشی کنید فرو با حرارت 185 درجه سانتیگراد گرم کنید شکر دانه ریز ،وانیل یا رنده پوست پرتقال و تخم مرغ هارو داخل کاسه ی همزن ریخته و بزنید تا مواد کرم رنگ و کشدار بشه شیر و روغن رو داخل شیر جوش ریخته درحدیکه کنار شیر جوش حباب بزنه ولی مایع نجوشه وقتی مواد کرم رنگ و کشدار شد آرد و روی مواد الک کنید و با لیسک یا دور کند همزن مخلوط کنید سپس شیر و روغن رو ریخته در حد یکدست شدن بهم میزنیم،مایه گرم باشه نذاريد سرد بشه مایه رو به دو قسمت مساوی تقسیم کرده به یکی پودر کاکائو و به یکی آرد رو اضافه کرده در حد یکدست شدن وقتی مواد کرم رنگ و کشدار شد آرد و روی مواد الک کنید و با لیسک یا دور کند همزن مخلوط کنید سپس شیر و روغن رو ریخته در حد یکدست شدن بهم میزنیم،مایه گرم باشه نذاريد سرد بشه مایه رو به دو قسمت مساوی تقسیم کرده به یکی پودر کاکائو و به یکی آرد رو اضافه کرده در حد یکدست شدن بهم میزنیم موادو یک در میون داخل قالب ریخته و در طبقه وسط فر بمدت 50 دقیقه یا تا زمانیکه کیک کامل پخته بشه میپزیم میتونید بجای روغن مایع از 100 گرم کره استفاده کنید و باشیر بذارید داغ بشه کیکی لطیف با بافت پوک و با پف عالی پیشنهاد میکنم حتما امتحانش کنید برخلاف سایر کیکها شیرو روغن یا کره نسبتا داغ آخر کار به مواد اضافه میشه و بعد از آرد، و وجه تمایزش با کیکهای دیگه همینه و لابد دلیلی برای اینکار هست پس در صدد تغییر دستور و انجام دادن مراحل شبیه بقیه کیکها نباشید. مشکلی پیش نمیاد و کیک خیلی خوب پف میکنه توی عکس مشخصه @shirini71

#کلیپ_آموزشی 🎞 📽 آموزش #پیچیدن_پیراشکی_به_شکل_گل 😊👆 @shirini71

#کوکوی_بلغور_گندم #با _تخمه _آفتابگردان 🌻🌻 بلغور گندم ريز _يك ليوان سيب زمينى _دو عدد پياز _ يك عدد آرد ٤ قاشق غذاخورى رب گوجه نصف قاشق غذاخور نعنا خشك يك قاشق غذاخورى تخم مرغ يك عدد بزرگ آرد _چهار قاشق غذاخوری سير رنده شده_ دو حبه نمك و فلفل و زردچوبه ابتدا سيب زمينى رو آبپز کنید بعد رنده یا با گوشتکوب له كنيد بلغور را داخل ظرفى ريخته آب جوش اضافه كنيد تا روى بلغورها رو بگيره بعد بذاريد رو گاز وقتى آب داخل بلغور كشيد و نرم شد سيب زمينى ها و پياز رنده شده و آب گرفته شده و سير و اضافه كنيد مايه حتما خنك باشه،تخم مرغ و رب رو اضافه كنيد و مخلوط كنيد، آخر هم نمك و فلفل زردچوبه و نعنا و چهار قاشق آرد بریزید خوب با دست ورز بدین تا کاملا مخلوط بشه بعد دستتون رو با آب خيس كنيد و كوكو هارو شكل بدين بزارین داخل روغن و روشن تخمه بپاشید بعد سرخ كنيد کوکوی خیلی خوشمزه ای هس اصلا روغن به خودش جمع نمیکنه @shrini71

#شیرینی_لطیفه تخم مرغ= ۶ عدد شکر= نصف پیمانه آرد = نصف پیمانه بکینگ پودر= نصف ق چ وانیل= یک چهارم ق چ پودر تارتار= یک چهارم ق چ پودر قند= برای روی شیرینی زرده و سفیده تخم مرغ را از هم جدا میکنیم سفیده و پودر تارتار را با همزن میزنیم تا فرم بگیرد زرده و شکر و وانیل را هم با همزن میزنیم تا کرم رنگ و کشدار شود آرد و بکینگ پودر را مخلوط و الک میکنیم آرد و سفیده فرم گرفته را در سه مرحله به زرده ها اضافه میکنیم و به آرامی مخلوط میکنیم تا پف سفیده نخوابد و مواد یکدست شود مواد را داخل قیف بدون سر ماسوره میریزیم سینی فر را با کاغذ روغنی میپوشانیم و کمی چرب میکنیم مواد را به کمک قیف با فاصله روی کاغذ روغنی به حالت گرد میریزیم و روی آنها پودر قندالک میکنیم و داخل فر دویست درجه که از قبل گرم شده قرار میدهیم تا بپزد و طلایی شود بعد از خنک شدن از کاغذ روغنی جدا میکنیم و روی شیرینی خامه فرم گرفته زده و دو تکه را به هم میچسبانیم و روی شیرینی را با خلال یا پودر پسته تزیین میکنیم. @shirini71