‍ #کیک_برنج_مخلوط ✏مواد لازم برای۸ نفر: 🚩ماست چکیده   ۱/۲ پیمانه 🚩کره   ۱/۲ پیمانه 🚩سینه‌ مرغ   ۵۰۰ گرم 🚩قارچ   ۲۵۰ گرم 🚩تخم مرغ (زرده)   ۱ عدد 🚩برنج   ۴ پیمانه 🚩نخود فرنگی   ۲۰۰ گرم 🚩پیاز داغ   ۲-۳ قاشق سوپ خوری 🚩آب مرغ   ۱ پیمانه 🚩آرد   ۵۰۰ گرم 🚩سیر   ۱ حبه 🚩بیکینگ پودر   ۱ قاشق مربا خوری 🚩رب گوجه ‌فرنگی   ۲ قاشق سوپ خوری 🚩تخم مرغ   ۴ عدد 🚩زعفران دم کرده  ۳ قاشق سوپ خوری 🚩کنجد یا بادام   به مقدار لازم 🚩ادویه پلویی    به مقدار لازم 🚩نمک و زردچوبه و فلفل سیاه    به مقدار لازم 👉 @shirini71 ♨طرز تهیه: 🔹در تابه‌ای پیاز داغ طلایی را با کره مخلوط کنید و زردچوبه و سیر خرد شده را به آن اضافه کنید. قارچ‌ها را ورقه‌ورقه کرده و به تابه اضافه کنید. به مقدار خیلی کم (در حد یک قاشق) آبلیمو روی قارچ ها ریخته شعله را زیاد کنید تا آب قارچ‌ها سریع تبخیر شود و رنگ سفید قارچ تغییر نکند و له نشود 🔹بعد از اینکه آب قارچ گرفته شد، رب گوجه‌فرنگی، زعفران و نخود سبز را هم اضافه کنید. مرغ‌ها را به صورت خلالی برش دهید. سپس آنها را هم به مواد افزوده و با حرارت ملایم تفت دهید تا جایی که مواد بدون آب شود. حالا حرارت را خاموش کنید. 🔹برنج را به روش معمول بجوشانید و آبکش کنید. سراغ آماده کردن خمیر بروید. آرد را با بیکینگ پودر مخلوط کنید. ظرف گود تقریباً بزرگی را بردارید و تخم مرغ ها را در آن بشکنید، نمک ، فلفل و زردچوبه هم بریزید و با چنگال آنها را هم بزنید. 🔹سپس ماست سفت و آب مرغ و کمی ادویه به آن اضافه کنید. کره را در ظرفی کوچک روی حرارت ملایم آب کنید. حرارتش را که از دست داد آن را هم به مواد تخم‌مرغی اضافه کنید. 🔹حالا آرد را کم‌کم به این مواد اضافه کرده و هم بزنید. به اندازه‌ای آرد اضافه کنید که خمیر به دست نچسبد. سطح صافی را آرد پاشیده و خمیر را با وردنه پهن کنید و قالب مورد نظر را چرب کنید. خمیر را کمی بزرگتر از قالب باز کنید. آن را در قالب انداخته و خمیر را به دیواره و کف قالب بچسبانید. 🔹سپس به تناوب مقداری برنج، مقداری از مایه آماده شده و کمی ادویه پلویی را در آن ریخته و سپس اضافه‌های خمیر را روی برنج مخلوط برگردانید. یک زرده‌ تخم مرغ را با زعفران مخلوط کرده و با قلم‌موی مخصوص آشپزی روی لایه آخر خمیر بمالید و روی همه سطح کنجد یا مغز دلخواه بپاشید. فر را با 180 درجه سانتی‌گراد روشن کرده و کمی صبر کنید تا گرم شود. 🔹قالب را به مدت 35 دقیقه در طبقه وسط قرار دهید. بعد از این مدت قالب را از فر بیرون آورده ، 10 دقیقه صبر کنید و سپس کیک را از قالب بیرون آورید. 💡سایر نکات این پلو که کیک برنج مخلوط نام دارد، ظاهری شبیه کیک دارد و میز و یا سفره شما را متفاوت می کند . ‌

#نکات_آشپزی ✍ تشخیص قارچ سالم روی قارچ کمی نمک بریزید اگر رنگ قارچ سیاه شد سالم است و اگر رنگ آن زرد شد خراب است و باید دور ریخته شود. @shirini71

طرز تهیه نبات رنگی مواد لازم : شکر 500 گرم آب 200 میلی لیتر نخ یا چوب به مقدار کافی گیره یا چسب نواری رنگ مجاز خوراکی طرز تهیه : شکر را با آب بجوشانید و در صورتی که خالص نبود، با یک عدد سفیده ی تخم مرغ زده شده ضایعات آن را بگیرید (به این صورت که در هنگام جوش، سفیده زده شده را به آب و شکر بیفزایید و بعد که سفیده یک سمت ظرف جمع شد تمام جرم شکر را می گیرد). سپس درجه حرارت شکر که به 110 درجه رسید .محلول را به چند قسمت تقسیم و به هر قسمت رنگ دلخواه خود را اضافه کنید. چند ظرف تمیز را بردارید و نخ یا چوب ها را در اطراف ظرف از سمت داخل قرار دهید و با چسب نواری یا گیره آنها را محکم کنید. سپس به آرامی شربت ها را در ظرف ها بریزید و درب آن را با یک حوله ضخیم بپوشانید تا ضمن آنکه شربت گرم بماند، آب آن بخار شده و بلورهای نبات روی نخ یا چوب ها ایجاد شود. سپس به مدت 24 تا 48 ساعت صبر کنید تا بلورهای نبات بر روی نخ ها یا چوب ها @shirini71

#همبرگر_دست_ساز یک کیلو‌گوشت چرخ شده مخلوط مغز ران و گوشت دنده مقداری پیاز رنده شده(اختیاری) ادویه :پودر سیر ، نمک و فلفل ،پاپریکا ۱ق غ سس خردل ۲ق غ پنیر پارمسان همه مواد را خوب ورز دهید سپس همبرگرها را فرم دهید. به مدت ۳۰ دقیقه در یخچال قرار دهید تا خودش را بگیرد! سپس فقط روی تابه، یا گریل بپزید.(بدون روغن) بهتره خیلی پخته نشود که آبدار باشد #پیاز_کاراملی ۲عدد پیاز، از طول به صورت خلالی خرد شده ۱ قاشق غذاخوری سر پر مارگارین ۴۰ میلی لیتر سویا سس شکر قهوه ای ۲ قاشق غذاخوری مارگارین را در ماهیتابه بریزید و سپس پیاز را اضافه کنید. وقتی پیاز سبک شد شکر و سس سویا را اضافه کنید. بگذارید ۴ دقیقه بپزد و آماده است. #سس_سیر ۲ بوته سیر ۵ قاشق غذاخوری سس مایونز ۱ عددلیمو سیر ها را با پوست داخل فویل گذاشته کمی روغن زیتون و نمک و فلفل بزنید و داخل فر گذاشته. وقتی نرم شد از فر خارج کنید. پوست بگیرید، له کنید. سس مایونز و آب لیمو را اضافه کنید. مخلوط کنید و آماده است. 🍜🌿🍜🌿🍜🌿🍜🌿🍜 @shirini71

#پاستا_اسفناج_وسیر #غذای_فوری #رژیمی 🌈سلام سلام🙋🏼 🌿من اومدم با يه پاستاى سبز خوشگل كه با اسفناج و سير درستش كردم 🤓😋👌💯 ✅کالری ماکارونی دم نکشیده ماکارونی آب پز تنها ۸۶ کالری دارد. ✅کالری ماکارونی پخته شده (بدون سس و افزودنی) ♥ هر ۱۰۰ گرم ماکارونی پخته شده بدون افزودنی ۱۵۷ کالری دارد. ✅ارزش غذایی ۱۰۰ گرم ماکارونی پخته شده بدون افزودنی کالری ۱۵۷ ۸٪ چربی کل ۰/۹۲ گرم ۱٪ چربی اشباع ۰/۱۷۵ گرم ۱٪ اسید چرب چند غیر اشباع ۰/۳۱۷ گرم – اسید چرب تک غیر اشباع ۰/۱۳ گرم – کلسترول ۰ میلی گرم ۰٪ کربوهیدرات کل ۳۰/۶۸ گرم ۱۰٪ فیبر رژیمی ۱/۸ گرم ۷٪ قند ۰/۵۶ گرم – پروتئین ۵/۷۶ گرم – ✅براى پخت اين پاستا، ٢٠٠ گرم اسفناج و همراه ٢ حبه سير ميكس كن و بعد اضافه كن به پاستايى كه آبكش كردى🤓ادويه بزن كنجد اضافه كن 🤩وقتى پاستات غلظت پيدا كرد و موادت خوب با هم ميكس شد از روى حرارت بردار👌🤩 🍏پاستاى ما آمادست🤩 به همين سادگى به همين خوشمزه گى🤓😋بكش تو ظرف خوشگلش كن و نوش جان❤️ ╭┄✵🍳🥘🍲🥣🥮✵┄╮ 🆔 @shirini71