#نان_رولی_خرما_معصومه سلام با یه نون خوشمزه و عالی و مقوی اومدم 🤗😋😊 برای افطار گزینه عالی عالیه 😍🤗 تخم مرغ ۱ عدد شیر ولرم ۲۵۰ گرم (یک لیوان) پودر خمیر مایه ۷ گرم (حدود ۱.۵ ق م) شکر ۱ تا ۲ ق غ روغن مایع ۵۰ گرم (حدود ۱/۴ لیوان) آرد نان فانتزی یا آرد سفید حدود ۴۵۰ گرم (حدود ۳ لیوان) مواد میانی :خرما ۲۰ عدد /گردو ۴ ، ۵ ق غ /دارچین ۱/۲ ق چ /زنجبیل ۱/۲ ق چ/گلاب ۱ تا ۲ ق غ داخل شیر ولرم ، ۱ ق م شکر ریختم و ترکیب کردم . پودر خمیر مایه رو اضافه کردم و ترکیب کردم ، درش رو گذاشتم ۵ تا ۱۰ دقیقه به عمل بیاد . داخل ظرف بزرگتر تخم مرغ رو کمی زدم از لختگی در بیاد ، روغن مایع ، شکر ، خمیر مایه به عمل اومده رو هم ریختم و ترکیب کردم . آرد الک شده روکم کم اضافه کردم . میزان آرد تقریبی هست با احتیاط بریزید . خمیر رو ورز دادم . ده دقیقه با دست ورز بخوره یا یکی دو دقیقه با دست ، سه دقیقه با دستگاه زده بشه . خمیر رو در ظرفی که کمی چرب کردم ، قرار دادم و روش رو پوشوندم ، یک ، یک و نیم ساعت محیط نسبتا گرم استراحت داشته باشه . برای مواد میانی خرما رو پوست گرفتم و هسته جدا کردم و له کردم . گردو رو ریز کردم و داخلش ریختم ، پودر دارجین و زنجبیل و گلاب اضافه کردم و ترکیب کردم . خمیر بعد از استراحت پفش رو با ورز دادن گرفتم و یک دقیقه ورز دادم . با وردنه خمیر روروی صفحه کار پهن کردم و به شکل مستطیل در آوردم . از مواد میانی روی خمیر قرار دادم و یکدست پهن کردم و بعد با دقت رول کردم . کناره ها رو گرفتم و بعد برش دادم و داخل سینی با فاصله از هم چیدم .روش رو پوشوندم ، ۲۰ دقیقه استراحت دوم داشته باشه . بعد استراحت برای رومال ، زرده تخم مرغ ، زعفران ، ۱ ق م شیر رو ترکیب کردم و رومال زدم . سینی رو داخل فر ۱۹۰ که از پیش گرم شده حدود ۲۰ ، ۲۵ دقیقه قرار دادم .ظرف حاوی آب هم داخل فر برای ایجاد رطوبت و نرم و لطیف شدن نون ها قرار دادم . برای من حدود ۲۰ عدد شد . پ.ن : بدون فر داخل فر دست ساز یا تابه روی گاز میشه درست کرد . در مورد دستگاه های دیگه اطلاع ندارم ‌. 🍔 @shirini71

#کوکتل_میوه ۲ عدد سیب سبز ۱ عدد لیموترش ۱ شیشه سودا ۲ ق غ شکر قهوه ای ۱ قطره رنگ ژله ای سبز ۱-۲ شاخه نعنا ۵-۶ عدد توت فرنگی یخ به مقدار زیاد برای تزئین میوه سیبها را رنده کنید و با دستتان فشار دهید تا آب آن دربیاید سپس از صافی رد کنید. آب لیمو را هم بگیرید و به آب سیب اضافه کنید. شکر قهوه ای و یک قطره رنگ زله ای را اضافه کنید و‌شکر را هم بزنید تا آب شود. نصف لیوان ها را با یخ پر کنید. آب سیب و آب لیمو که حاضر کرده بودید را در لیوان بریزید (به طوری که از سر لیوان دو بند انگشت خالی بماند) نعنا تازه را اضافه کنید. توت فرنگی را حلقه حلقه کنید و اضافه کنید. سودا را از گوشه ی لیوان آرام بریزید تا قسمت خالی لیوان پر شود. با میوه ی دلخواه تزئین کنید. 🍔 @shirini71

کوفته کباب

#کوفته_کباب_باپوره_سیب_زمینی مواد تشکیل دهنده ؛ 500 گرم گوشت چرخ شده 🎀 فلفل سیاه، زیره سبز 🎀1 قاشق آرد یا خرده نان 🎀 1 عدد پیاز رنده شده 🎀 نعنا و جعفری برای سس؛ 🎀1 قاشق رب گوجه فرنگی 🎀آب جوش 🎀 3 عدد سیب زمینی آب پز 🎀2 قاشق کره 🎀نمک مراحل تهیه؛ ظرف گوشت چرخ شده، پیاز، جعفری، ادویه جات، نمک، آرد و یا با خرده نان مخلوط کنید. مخلوط را بپوشانید و بگذارید 20 دقیقه بماند. از مخلوط به اندازه تخم مرغ بردارید و در ظرف مخصوص قرار دهید. برای تهیه سس ، روغن را در ظرف بریزید، رب گوجه فرنگی را اضافه کنید و تفت دهید و آب جوش را اضافه کنید سپس روی کباب تابه ای یا کوفته بریزید تا به خوبی با حرارت کم پخته شود. مواد تشکیل دهنده دیگر سیب زمینی آب پز را پوره کنید و هن بزنید و داخل کیسه پر کنید و روی کوفته با فرم بریزید. و برای 10 تا 15 دقیقه دیگر داخل فر بگذارید و یا روی حرارت اجاق گاز بگذارید. nikafoods_ @shirini71

#خورشت_فاستونی نيم كيلو گوشت گوساله قيمه شده نصف پيمانه نخود براي دو نفر نصف پيمانه لوبيا چيتي 1 ق غ رب گوجه زردچوبه و نمك فلفل قرمز به ميزان دلخواه نصف پيمانه قوره 1 عدد پياز متوسط سيب زميني خلال شده براي روي خورشت اول پياز رو خرد ميكنيم يكم تفت خورد گوشت قيمه شده رو بهش مي افزاييم زردچوبه و نمك و فلفل قرمز اضافه ميكنيم. از قبل نخود لوبيا رو ميزاريم خيس بخوره چند بار آبش رو عوض ميكنيم بعد به گوشت اضافه ميكنيم و رب گوجه رو ميريزيم ك با مواد تفت بخوره دو ليوان آب اضافه ميكنيم ك همه مواد بپزه حدود سه ساعت طول ميكشه. در آخر يه بيست دقيقه مونده حرارت خورشت رو خاموش كنيد قوره را اضافه ميكنيد و خورشت ما آماده است @shirini71

🌙🌸رژیم روز نهم ماه رمضان🌸🌙 یازدهم فروردین1402 🌞افطاری: یک لیوان آب انجیر خیس داده شده (5 عدد انجیر) + 2 کف دست نان🍞 سنگک یا بربری + 2 قاشق مرباخوری عسل🍯 + سبزی 🌚شام: (یک ساعت بعد از افطار) یک کاسه سوپ🍜 + 1 کف دست نان🍞 سنگک یا بربری + 5 عدد زیتون🍈 + 1 پیاله ماست🥣 🌓شام تا سحر: یک کاسه سالاد🥗 سبزیجات (به دلخواه) + 3 عدد میوه🍎🍓🍉 + هر یک ساعت 3-2 لیوان آب + آب لیمو🍋 ترش تازه 🌔سحری: یک لیوان خوراک لوبیا + دو کف دست نان 🍞سنگک یا بربری + یک پیاله ماست🥣 @shirini71