﷽ فیلم طرز تهیه کامل فسنجون 👆 #فیلم_اشپزی https://eitaa.com/shirini71 🔱 🔱

کلوچه باطمع هل آرد دو لیوان تخم مرغ یک عدد خمیر مایع یک قاشق چای خوری نمک نصف قاشق چای خوری نصف لیوان آب ولرم صد گرم روغن جامد ( من یک چهارم لیوان روغن مایع استفاده کردم) بیکن پودر نصف قاشق چای خوری وشکر ۴ قاشق چای خوری ابتدا آرد را درون ظرف بزرگ ریختم وسطشو چاله کردم خمیر مایع و آب ولرم و تخم مرغ و نمک و بیکین پودر توش ریختم و روغن بعد آرد کم کم از کنار بهش اضافه کردم تا خمیر بدست میاد که خیلی نرمه اگه به دست چسبید دوباره یه کم آرد اضافه میکنیم ورز میدیم من یه صد بار کوبندمش توظرف بعد روش پوشندم گذاشتم یه جای گرم کنار بخاری حجم خمیرم دوبرابر شد بعد سه یا چهار ساعت خمیر دوباره ورز دادم به اندازه یه نارنگی ازش برداشتم گردش کردم تو کف دستم وسطشو با انگشت سواراخ کرد یه کم پودر قند باهل قاطی کردم توش ریختم و سرش مثل کلا بهم وصل کردم و دوباره تو کف دستم پهنش کردم روش بازرده رمال کردم وکنجد پاشیدم دوباره یه ربعی سرش تو سینی فر پوشندم فر از قبل فر داغ کردم سینی گذاشتم تو فر دمای ۱۷۰ از گریل بالا فر استفاده کردم روش طلایی شدhttps://eitaa.com/shirini71

#پیراشکی_برلینی https://eitaa.com/shirini71 مواد لازم برای 16 عدد شیر 125 میلی لیتر کره یا مارگارین 100 گرم آرد سفید گندم 500 گرم مایه خمیر فوری 15 گرم شکر 30 گرم وانیل شکری یک ق چ اسانس بادام یک قطره نمک یک دوم ق چ تخم مرغ 2 عدد زرده تخم مرغ 2 عدد روغن برای سرخ کردن به مقدار لازم مارمالاد دلخواه 300 گرم شیر را گرم کنید. کره را ذوب کنید و آنها را با هم مخلوط کنید. برای تهیه خمیر آرد را در کاسه ای الک کرده و بقیه مواد را به جز شیر و کره به آن اضافه کنید. در آخر شیر و کره را افزوده و با دست هم بزنید تا به صورت خمیر در آید. سپس خمیر را به مدت 5 دقیقه ورز دهید تا لطیف شود. خمیر را در ظرفی در بسته گذاشته و به مدت یکساعت در جای گرم قرار دهید تا خمیر وربیاید. خمیر را بعد از استراحت از کاسه بیرون آورده و روی سطح آرد پاشی شده به مدت 5 دقیقه دیگر ورز دهید سپس آن را به 16 قسمت مساوی تقسیم کنید. هر چانه را خوب ورز داده گرد کنید سپس بین پارچه قرار دهید و صبر کنید تا حجم آن دو برابر شود . روغن را در تابه بریزید تا داغ داغ شود سپس خمیرها را دانه دانه داخل روغن سرخ کنید و روی پنجره سیمی قرار دهید تا خنک شود سپس وسط آن را با چاقو باز کرده و کرم یا مارمالاد دلخواه بمالید و روی آن پودر قند بپاشید 🌸🌸🌸🌸🌸🌸🌸🌸🌸🌸🌸

https://eitaa.com/shirini71 #خمیر_جادویی #پیتزا #پیتزا_گوشت #پیتزا_خونگی #خوشمزه 🌹 مواد لازم برای خمیر جادویی: آرد ۳ لیوان خمیر مایه ۱ قاشق غدا خوری  تخم مرغ۱ عدد شیر یا آب۱ لیوان  روغن۶ قاشق غذاخوری نمک۱ قاشق چایخوری شکر۴ قاشق چایخوری طرز تهیه خمیر جادویی: ۱- خمیر مایه، آب ولرم یا شیر ولرم ( شیر گرمی که دست را نسوزاند ) و 1 قاشق چایخوری شکر را داخل کاسه ای بریزید و مخلوط کنید سپس 5 –  10 دقیقه کناری قرار دهید تا خمیر مایه عمل کند ( کف کند ). ۲- تخم مرغ، باقیمانده شکر، روغن و نمک و تمیر مایه را داخل کاسه دیگری بریزید و  مخلوط کنید تا یکدست شوند، سپس آرد را اضافه کنید لیوان اول و دوم را با خیال راحت اصافه کنید اما لیوان سوم ارد را کم کم اصافا کنید تا جای که خمیر نرم و لطیفی داشتا باشید ۳- پس از مخلوط کردن مواد را با دست ترکیب کنید تا خمیر جمع شود،  روی سطح کار ارد بپاشید و خمیر را روی سطح کار قرار دهید، خمیر را 10 دقیقه ورز دهید ( مکرر روی سطح کار بکوبید و باز کنید )، آنقدر ورز دهید تا خمیر نرم و لطیفی بدست بیاید.میتوانید ۱۰۰ مرتبه خمیر را به سطح کار بکوبید ۴- داخل کاسه ای را چرب کنید و خمیر را داخل کاسه قرار دهید، روی خمیر را بپوشانید و در جای گرمی 1 ساعت استراحت دهید تا حجم خمیر 2 برابر شود، پس از آماده شدن پف خمیر را با فشار دست بگیرید. ۵- این خمیر بسیار خوش دست بوده و کار با آن بسیار راحت است، بافت و ماندگاری خوبی دارد و می توانید تا چند روز در یخچال و داخل کیسه فریزر بسته بندی و نگهداری اش کنید. نکته: این خمیر بسیار ترد و سبک است و مناسب برای انواع غذا

نور خورشید بهترین داروی ضد افسردگی طبیعی است !☀️ اگر دچار افسردگی هستید قدم زدن در طبیعت در زیر نور خورشید به مدت 21 روز و روزانه یک ساعت افسردگی شما را به صورت چشمگیری بهبود میبخشد https://eitaa.com/shirini71

هنردوست عزیزم #سوپ_شير اينبار به دليل كمبود وقت از جو پرك استفاده كردم جو پرك دوليوان سينه مرغ يك عدد كامل هويج ٢ عدد درشت شير پرچرب ٢ ليوان خامه يك قاشق غذاخوري جعفري ساتوري شده ١ قاشق غذاخوري نمك و فلفل قرمز و زرشك به ميزان لازم دارچين نصف قاشق غذاخوري قارچ ٢٠٠ گرم اسلايس شده ليمو ترش يك قاشق غذاخوري https://eitaa.com/shirini71 داخل يه قابلمه سينه مرغ و با يه عدد پيازمون كه خرد كرديم با مقداري زعفرون ميزاريم بپزه وقتي مرغمون پخت از قابلمه در مياريمش ريش ميكنيم و دوباره داخل قابلمه ميريزيم و جو اضافه ميكنيم يعني داخل همون قابلمه اي ميريزيم كه اب مرغ و اون پيازهارو بود سپس هويج هارو رنده و اضافه كرده تقريبا نيم ساعت بعد شير و اضافه ميكنيم بعد از ١٠ دقيقه قارچ و زرشك رو اضافه ميكنيم بعد نمك و فلفل نمك و بايد زياد بزنيد چون جو نمك و به خودش ميگيره بعد از نيم ساعت دوباره دارچين و اضافه ميكنيم و هم ميزنيم سپس جعفري ها رو با آبليمو نو در اين مرحله اضافه ميكنيم نيم ساعت بعد از روي شعله برش ميداريم و خامه رو اضافه كرده و هم ميزنيم نكته : ابليمو باعث نميشه شير و خامه بريده شود فقط بايد شير هم دما بشه با سوپ اميدوارم درست كنيد و لذت ببريد

#فلافل_خونگی نخود ۵۰۰ گرم پیاز ۲ عدد سیب زمینی ۱ عدد بزرگhttps://eitaa.com/shirini71 سیر ۱ حبه تخم مرغ ۲ عدد جعفری خشک یا تازه ۲ ق غ نان تست ۳ عدد نمک و فلفل و ادویه فلافل به دلخواه نخود رو بهش ۱ لیوان پر نمک اضافه کردم ( نمک بخاطر اینکه هم نفغش کم بشه و هم زودتر میپزه) یک شب خیس کردم وروز بعد خوب شستم که نمک ازش جدا بشه ریختم تو قابلمه روش اب ریختن و گذاشتم بعد جوش اومدن ۱۰ دقیقه بجوشه کف روش رو گرفتم و ریختم تو صافی پیاز و سیب زمینی رو رنده ریز زدم و ابشون رو گرفتم سیر رو هم رنده کردم نان تست رو حدود ۱۰ دقیقه تو یکم شیر خیسوندم وقتی حجمش زیاد شد فشردش کردم شیر اضافه ازش جدا شه و به بقیه مواد اضافه کردم همه مواد رو بجز ادویها و تخم مرغ ۱ بار از چرخ گوشت رد کردم و بعد ادویها و تخم مرغ رو اضافه کردم و یکم ورز دادم تو ظرف دردار گذاشتم یخچال ۳ ساعت استراحت کرد و تو روغن داغ سرخش کردم برای اینکه فلافلاتون یه اندازه بشه میتونید از قالب فلافل استفاده کنید.

#رول_خرماوبیسکویت #شیرینی_بدون_فر سلام بفرمایین بمب انرژی 💪💪💪💪 واقعا خوشمزس حتما امتحان کنین خرما 350 گرم یا 2 لیوان پر.خرمارو خوب تو لیوان بچینین تا فضا خالی نداشته باشه گردو نصف لیوان بیسکوییت ساده 1لیوان پر خورد شده کره 50 گرم دارچین مقداری اول خرمارو شستم بعد هسته هاشو جدا کردم با گوشت کوب لهش کردم میتونی چرخش کنین بعد کره رو گزاشتم رو حرارت وقتی ذوب شد بهش خرمارو اضافه کردم حرارت رو ملایم گزاشتم تا کاملا کره به خورده خرما بره.اگه خرماهوتون رو له نکردین میتونین همینطوری رویه گاز با گوشت کوب لهش کنین بعد از روی حرارت برداشتم بهش هل و گردو و بیسکوییت و دارچین رو اضافه کردم تو این مرحله سفت میشه بعد رویه پلاستیک فریزر پودر نارگیل پاشیدم مواد اماده شده رو روش گزاشتم و روش هم پودر نارگیل پاشیدم و با پلاستیک فریزر مثله شکلات سفت بستمش گزاشتم یخچال چند ساعت بمونه تا سفت بشه بعد با چاقو تیز بریدمشhttps://eitaa.com/shirini71

خورشت گوشت قلقلی💞💞💞💞💞 گوشت چرخکرده300 گرم. پیاز رنده شده وآبگیری شده 1عدد.من از پیاز قرمز استفاده کردم پیاز قرمز برای گوشت قرمز خوشمزه تر هست . رب گوجه فرنگی2ق.غ. رب انار1ق.غ در صورت تمایل اگه استفاده کنید خوشمزه تر میشه در غیر اینصورت از آب نارنج 1ملاقه استفاده کنید. نمک وفلفل وزرد چوبه. سیب زمینی خلالی وسرخ شده. بادمجان سرخ شده. گوجه حلقه ای وسرخ شده. آب 1استکان. اول گوشت وپیاز ونمک وفلفل وزردچوبه مخلوط کنید و ورز بدید کنی استراحت کنه تا مزه دار بشه داخل تابه کمی روغن بریزید وگوشت قلقلی ها رو سرخ کنید سپس قلقلی ها رو که سرخ شد کنار بزارید رب گوجه رو تفت بدید رب انار رو هم اضافه کنید وآب نارنج رو هم بزنید سپس آب اضافه کنید تا جوش بیاد وقلقلی ها رو اضافه کنید تا جا بیفته .در آخر بادمجان وگوجه سرخ شده رو روی خورشت بچینید وبعد از 2الی 3 دقیقه خاموش کنید وبا برنج یا نان نوش جان کنید .بپزید ولذت ببرید💝💝💝https://eitaa.com/shirini71

. کیک گوشت مواد لازم : تخم مرغ ۴عدد روغن مایع ۱/۲پیمانه ماست ۱پیمانه بیکینگ پودر۲ق.غ نمک و فلفل به مقدار لازم آرد 2 پیمانه مایه بین . قارچ . گوشت چرخ کرده و فلفل دلمه و پیازداغ و رب گوجه و نمک و فلفل . آویشن 200 گرم طرز تهیه : ابتدا مایه گوشت رو آماده کنید و کنار بگذارید . سپس تخم مرغ را با همزن بزنید تا یکدست شود روغن و ماست را یکی یکی اضافه کرده و خوب مخلوط کنید نمک و فلفل را به مقدار لازم اضافه کنید و در آخر بیکینگ پودر و آرد را الک کرده و کم کم بریزید و خوب مخلوط کرده تا یکدست شود . قابلمه را چرب کرده نیمی از مواد کیک را ریخته و مایه میانی را روی مواد کیک بریزید و بقیه ی مایه کیک را اضافه کنید بعد یه دمکنی بزارین بعد زیرش شعله پخشکن بزارید بعد چهل دقیقه با خلال دندون چک کنید اگه نچسبید پخته برگردونید اگه نپخته باشه باز بزارین بپزه بعد پختن برگردونید تا طرف دیگش طلایی بشه و در فر با دمای ۱۷۰ درجه گذاشته تا پخته شود سیده زهرا .https://eitaa.com/shirini71

#فوت_و_فن_آشپزی این 20 اصل صحیح آشپزی را بدانید : 🌸🌸🌸🌸🌸🌸🌸🌸🌸 برای سرخ شدن سریع‌تر پیازها، نصف قاشق چایخوری نمک به روغن درون تابه اضافه کنید. با این کار‌ پیازها سریع‌تر سرخ می‌شوند و طعم بهتری پیدا خواهندکرد. اگر کاهو تلخ است، می‌توانید آن را چند دقیقه‌ای (حدودا 15 دقیقه) داخل محلول آب سرد و نمک قرار دهید. اگر به غذا بیش از حد فلفل زده‌اید و خیلی تند شده است، چند دقیقه قبل از برداشتن از روی حرارت، آب یک عدد لیمو ترش تازه را در آن بریزید و خوب هم بزنید. اگر می‌خواهید رنگ و بوی ادویه‌های قرمزرنگ حفظ شود، آنها را در یخچال نگهداری کنید. برای گرفتن بوی کلم در غذا می‌توانید از تکه‌ای نان خشک یا یک قاشق سوپخوری آرد استفاده کنید. برای خوش‌طعم شدن ماهی سرخ‌شده، چند دقیقه‌ای آن را در شیر نمک زده یا خامه تازه یا سیب‌زمینی رنده شده بخوابانید. برای گرفتن بوی ماهی نیز می‌توانید به روغن، قبل از قرار دادن آن روی حرارت، آبلیمو اضافه کنید. هنگام پختن حبوبات، داخل قابلمه چند قطره سرکه یا آبلیمو بریزید تا هم ظرف سفید بماند و هم طعم حبوبات بهتر ‌شود. برای جلوگیری از وا رفتن کوفته گوشت و برنج، در آب قدری آرد بریزید و حرارت را بالا ببرید.همیشه سیب را داخل نایلون پلاستیکی درباز در یخچال قرار دهید. سیب گازی از خود متصاعد می‌کند که به بهتر رسیدن سایر میوه‌ها و سبزی‌ها کمک خواهدکرد، بنابراین اگر میوه نرسیده‌ای دارید،‌ از سیب برای رسیدن سریع‌تر آن استفاده کنید. میوه‌های قرمزرنگ را قبل از شستن حتما چند ساعت در یخچال قرار دهید تا زمان بیشتری سالم بمانند و لهیده نشوند. برای گرفتن بوی پیاز قبل از خرد کردن آن در غذا، اجازه دهید 5 دقیقه در آبجوش قل بزند. حتی می‌توانید پیاز را برش بزنید و چند ساعتی در آب، روغن یا آبلیمو قرار دهید. برای نگهداری سبزی‌ها بعد از شستشو، آنها را در حوله کاغذی بگذارید و بعد از گذاشتن در یک کیسه پلاستیکی، در یخچال قرار دهید. به جای شکستن تخم‌مرغ با لبه ظرف، از سطحی صاف استفاده کنید. به این ترتیب هرگز پوسته تخم‌مرغ وارد غذا نمی‌شود. اگر گوجه‌فرنگی‌ای خریده‌اید که هنوز کاملا قرمز و رسیده نیست، چند روزی آن را در آفتاب یا محیط گرم بگذارید و بعد به یخچال منتقل کنید. برای شستن قارچ هرگز آن را در آب خیس نکنید بلکه با کمک یک برس نرم قارچ را تمیز و با دستمالی مرطوب پاک کنید و بعد با آب (در حد یک آبکشی ساده) بشویید. برای اینکه برنج سفید شود، می‌توانید چند قاشق غذاخوری ماست داخل ظرف برنج در حال جوش بریزید. هنگام سرخ‌کردن موادغذایی، حرارت را از 180 درجه سانتی‌گراد بالاتر نبرید. بعد از هر بار سرخ‌کردن، روغن درون ظرف را خالی و با دستمال آن را پاک کنید و دوباره روغن بریزید و موادغذایی را سرخ کنید اما بعد از 8 بار حتما ظرف را بشویید. موادغذایی سرخ شده را در اتمام کار روی حوله کاغذی بگذارید تا روغنشان خوب گرفته شود. اگر برنج بیش از حد جوش خورد، 3-2 قاشق غذاخوری آبلیمو به آن اضافه کنید تا وا نرود. اگر می‌خواهید سیب‌زمینی هنگام پختن ترک نخورد، قبل از پختن کمی کره یا روغن روی آن بمالید.برای ترد شدن کلم قرمز، مقداری آب داخل ظرف بریزید و روی اجاق بگذارید و 2 قاشق غذاخوری سرکه به آن اضافه کنید. کلم‌ها را خرد کنید و داخل آب جوش و سرکه بریزید. بعد از مدت کمی آنها را آبکش کنید. اگر کلم خردشده را در ظرف فلزی بریزید و چند دقیقه داخل فریزر قرار دهید هم بسیار ترد خواهد شد.https://eitaa.com/shirini71

#اموزش_گل_رز_با_حلوا #فیلم_اشپزی 🔱🔱 https://eitaa.com/shirini71