#بامیه_هندی #بامیه_فری 🍓🍓🍓🍓🍓🍓🍓 مواد_لازم آب: 200گرم آرد: 100گرم روغن مایع:20گرم تخم مرغ:2عدد شربت بار: یک قاشق مرباخوری تایم تفت دادن خمیر: 12دقیقه 🍓🍓🍓🍓 مرحله_اول ابتدا آب رو میریزیم در ظرفی و زیر گاز زیاد تا آب بجوشه و وقتی آب به جوشیدن کرد آرد رو یکجا اضافه و سریع هم میزنید اینجا زیر گاز رو کمتر کنید و با پشت قاشق خمیر رو صاف کنید و روغن مایع اضافه و12 دقیقه خمیر رو تفت میدیم اگه یمقدار ته ظرفتون خمیرچسبید و خشک شد موردی نداره ولی تاجایی که ممکنه یکنواخت هم بزنید تا خشک نشه و نچسبه. بعد تایم گفته شده از رو گاز بردارین و اجازه بدین خمیر خنک شه 🍓🍓🍓🍓🍓 مرحله_دوم در ادامه شربت بار رو اضافه کنید به خمیر و با دور کند همزن خمیر رو میزنیم نسبتا صاف شد تخم مرغ اول رو اضافه کنید و با دور کند همزن بزنید یا اگه همزن ندارین با دست خوب خمیر رو قاطی کنید و تا تخم مرغ اول با خمیر صاف نشده تخم مرغ بعدی رو اضافه نکنید نکته مهم. در ادامه تخم مرغ دوم رو طی دو مرحله اضافه کنید و حتما ته کاسه همزن و دیواره رو تمیز کنید تا خمیریکدست قاطی بشه خمیر که آماده شد میریم مرحله بعدی 🍓🍓🍓🍓 مرحله_سوم داخل قیف ماسوره آچاری شماره132 یا7112B بذارید و خمیرتون رو داخل قیف بریزین و حتما دیستون رو کمی چرب کنید یا کاغذ روغنی بذارید کف دیس و روی اون قیف بزنید مثل فیلم بصورت دایره ای و دوناتی. 🍓🍓🍓🍓 مرحله_چهارم حتما 5 دقیقه قبل فر یا توسترتون‌رو روشن کنید دمای فر:190تا 210 دمای توستر :160تا180 تایم پخت: 70درصد پخت رد شد‌ خوبه عزیزان همراه دمای توسترها و فرها باهم متفاوت طبق تجربه خودتون از دستگاهتون پخت کنید از فر خارج کنید و روغن داغ داغ کنید و سرخ کنید که در فیلم نشان دادم نکته_مهم شاید سوال پیش بیاد که بامیه بلافاصله بعد اینکه از فر خارج کردیم سرخ کنیم یا نه ؟ جواب اینه هم میتونید در لحظه سرخ کنید هم نیم ساعت بعد موردی نداره و حتما حتما واسه سرخ کردن روغن داغ داغ باشه و یه مقدار تغییر رنگ داد خوبه و از روغن جداکردین بلافاصله در شربت بامیه بندازین و ۳دقیقه توش بمونه بعد از شهد بگیرین و با پودر پسته و پودرنارگیل به دلخواه تزئین کنیدکنید @shirini71

#باميه_هندي موادلازم : اب ٤ ليوان (٥٠٠گرم) ارد ٢ليوان (٢٥٠گرم) شربت بار ١ ق س. وانيل ١/٤ ق چ تخم مرغ ٤ عدد (٢٠٠گرم) روغن مايع ٥٠ گرم (١/٤ پيمانه) طرز تهيه : اردروالك كنين ،اب روداخل ظرفي بريزين وبذارين روي حرارت زياد،اب وروغن مايع رواضافه كنين ،به محض جوش امدن اب اردالك شده رويك مرتبه بريزين داخلش وسريع هم بزنين ،تا خميرجمع بشه ،حالا حرارت روكم كنين .مرتب هم بزنين وخميرروزيروروكنين تارطوبتش گرفته بشه (داغ زدن )١٠ تا١٥ دقيقه اينكاروانجام بدين تابه يك خميرلطيف وتميزبرسين . حرارت روخاموش كنين وخميره داغ روروي ميزكاربابازوبسته كردن خميرخنك كنين .خميرخنك شده روالبته (خيلي ملايم گرم باشه )داخل كاسه ي همزن بذارين وتخم مرغ هارودانه دانه اضافه كنين ،يك تخم مرغ روخوب مخلوط كنين وبعدتخم مرغ بعدي روبه خميراضافه كنين .ميتونين اينكاروبادست هم انجام بدين حالا خميردوم اماده س كمي چسبناكه ،فرروي ٢٠٠درجه روشن كنين (فرگازي)خميرروداخل قيف ماسوره داره (ماسوره اچاري)بريزين وداخل سيني كه خيلي كم چرب شده ،حلقه هاي توخالي بزنين .سيني روبذارين داخل فربه مدت ١٠ دقيقه ،نبايدكامل بپزه،سيني روازفرخارج كنين وباميه هاروداخل روغن شناورسرخ كنين وبعدداخل شربت ولرم بذارين ١٠ دقيقه بمونه وبعدازشربت خارج كنين وبذارين شهداضافه بره وبعدنوش جان كنين . اين باميه گزينه ي مناسب براي كساني كه نميخوان باميه روسرخ كنن باميه رو٢٠ تا٣٠ دقيقه توفربپزين وبعدتوشربت سردبذارين ٢ دقيقه بمونه @shirini71