#ته_چین_مرغ_قالبی مواد لازم برای ۵نفر برنج ۴پیمانه تخم مرغ ۱عدد زعفران ۳قاشق غذاخوری مرغ ۱/۴سینه روغن ۱پیمانه پیاز ۱عدد کوچک ماست ۱پیمانه زرشک ۱کاسه ماست خوری نمک،فلفل،زردچوبه به مقدارلازم طرز تهیه ابتدا وضو میگیریم.و کار خود را با نام خدا شروع میکنیم. غذای خود را به نیت نذری یکی از معصومین آماده میکنیم. (نذر حضرت زینب سلام الله علیه) ابتدا مرغ را با کمی پیاز و زردچوبه میپزیم. برنج را آبکش میکنیم.(برنج باید کمی نرم باشد) داخل یک کاسه بزرگ تخم مرغ،ماست،زعفران و روغن را هم میزنیم. کمی نمک و فلفل ودارچین اضافه میکنیم. وقتی برنج از دما افتاد به مواد اضافه میکنیم و مخلوط میکنیم. مرغ که به خوبی پخته شده را ریش ریش میکنیم و با پیاز و نمک و زردچوبه ودارچین وفلفل سرخ میکنیم. زرشک را که شسته و آبکش کردیم به مرغ اضافه میکنیم و کمی تفت میدهیم. شعله را خاموش میکنیم. حالا داخل قابلمه یا قالب مورد نظر را چرب میکنیم. نیمی از مواد برنجی را میریزیم صاف میکنیم و وسط مواد را کمی گود میکنیم. مرغ و زرشک را میریزیم و مابقی مواد برنجی را روی آن میریزیم و فشار میدهیم. من به مدت ۱ساعت ونیم داخل پلوپز قرار دادم. وپس از پخت داخل ظرف برمیگردانیم. نکات در صورت دلخواه میتوانید به جای نمک شکر اضافه کنید. میتوانید از خلال بادام هم استفاده کنید. برای تزیین از خلال بادام،زرشک،ماست چکیده استفاده کنید. نوش جان @shirini71❤️