‍ #خورشت_کرفس کرفس خرد شده ۵۰۰ گرم (با برگ کرفس) نعنا و جعفری سرخ شده ۲۰۰ گرم گوشت گوسفندی یا گوساله به میزان دلخواه پیاز متوسط ۱ عدد نمک و فلفل به میزان دلخواه آبغوره نصف استکان (که این هم بستکی به ذائقه خودتون داره که میتونید کم یا زیادش کنید) کرفس ها رو با برگش خرد میکنیم و داخل روغن تفت میدیم و در تابه رو میزاریم تا کمی بپزه و نرم بشه (در خرید کرفس دقت کنید که کرفس ریشه دار نخرید چون پختنش با خداس و ریشه هاش تو دهن میاد و جالب نیست) یه دونه پیاز متوسط رو نگینی خرد میکنیم و داخل روغن سرخ میکنیم و کم سبک و طلایی شد گوشت ها رو اضافه میکنیم و تفت میدیم ، کمی هم زرد چوبه اضافه میکنیم و اجازه میدیم تا سرخ بشه . بعد به گوشت هامون کرفس ها، نعنا و جعفری سرخ شده رو اضافه میکنیم و ۱/۵ لیتر آب (حدود پنج تا شش لیوان) بهش اضافه میکنیم و اجازه میدیم تا جوش بیاد. بعد با شعله متوسط حدود ۱ساعت و بیست دقیقه تا یک ساعت و نیم زمان میدیم بهش تا جا بیفته و در آخر آبغوره ، نمک و فلفل رو میریزیم و میزاریم ۱۰ دقیقه دیگه هم بجوشه و بعد هم نوش جان کنید . . خرد کردن کرفس سلیقه ی هستش محمد دوست داره کرفس ها این مدلی باشه تو غذا شما هر مدلی دوست داشتین میتونید خرد کنید. میتونید اگه دوست داشتید تو غذا از کمی گرد غوره و آبغوره با هم استفاده کنید. و میگن که با گوشت گوسفندی درست بشه مزه اش عالی میشه 😁😁 @shirini71

خورشت کرفس رو هم میشه با لوبیا درست کرد هم بدون لوبیا , ولی اصالتا" لوبیا نداره هم میشه کمی رب زد که در اصل رب نداره یه سری توش سبزی ,سرخ شده قورمه می ریزن که در اصل با نعنا جعفریه چاشنی هم که آبلیمو , ابغوره ,اب نارنجه که بستگی به ذاعقه خودتون داره 🔴اگر در انتها دیدید اب و دونش جدا میشه یک قاشق مرباخوری ارد برنج می تونید تو کمی آب حل کنید و به خورشت اضافه کنید ولی یادتون نره ,خورشتهای ایرانی باید با شعله کم و زمان طولانی پخته بشه تا هم خوشمزه شه هم جا بیافته👌👍 #خورش_کرفس #خورشت_کرفس #کرفس👆

#خورشت_کرفس مواد لازم: ▪️پیاز1 عدد بزرگ ▪️گوشت 500گرم ▪️پودر زردچوبه 1ق م ▪️پودر زنجبیل 1/2ق م ▪️پودر لیموعمانی به اندازه دلخواه ونمک کمی . ▪️کرفس دو ساقه کوچک و سبزی نعنا و جعفری 500گرم طرز تهیه: گوشتم رو باهاش تفت دادم وزردجوبه را اضافه کردم و کمی تفت دادم و بعد پودر زنجبیل را اضافه کردم و مجدد تفت دادم.كرفس رو خورد كردم برگ هاي كرفس و نعنا و جعفري رو هم خورد كنيد و اگه نعنا تازه نداشتين از نعنا خشك اضافه كنيد فقط حواستون باشه نعناتون زياد نشه كه خورشتتون رو تلخ كنه درحدي باشه كه فقط بهش عطر بده من كمي سبزي قرمه هم بهش ميزنم بعد جدا حسابي با روغن سرخش كردم و ريختم روي گوشتم گذاشتم جا بيوفته و كرفس بپزه بعد كمي پودرليمو عماني و نمك و ابليمو اضافه كردم و گذاشتم حسابي جا بيوفته و روغن بندازه @shirini71

#خورشت_کرفس 🌟🌟🌟🌟🌟🌟 اول سه چهارتا پیاز رو نگینی خرد کردم و بعد همراه کمی روغن تفت دادم تا رنگ پیاز طلایی بشه،۳۰۰ گرم گوشت گوسفندی رو هم به پیاز اضافه کردم و نمک و فلفل و زردچوبه زدم و ۳ لیوان آب هم روی گوشت ریختم و گذاشتم خورشتم نیم پز بشه.‌‌۴۰۰ گرم سبزی از ترکیب جعفری و نعنا(نسبت جعفری باید دوبرابر نعنا باشه)و به همراه برگهای کرفس با کمی روغن سرخ کردم.۷۰۰ گرم کرفس خرد شده رو هم سرخ کردم و کنار گذاشتم.‌حالا می رم سراغ گوشت نیم پز شده و سبزی و کرفس خرد شده رو به گوشت اضافه می کنم و فرصت می دم تا خورش جا بیافته و ۵ دقیقه قبل از سرو خورش نصف فنجان ابغوره رو هم ریختم.‌‌خورشتون آمادست 🌹🌹🌹🍀🍀🍀🍀🌟🌟🌟 @shirini71

#خورشت_کرفس ابتدا گوشت گوسفندی رو با پیاز ریز خرد شده و چند حبه سیر و زردچوبه و فلفل تفت میدیم و کمی آب میریزیم و میزاریم بپزه.برای سبزی خورشت از نعنا و جعفری و مقداری از برگهای تازه و جوان کرفس استفاده میکنیم و سبزی ها را سرخ میکنیم نسبت نعنا به جعفری بایستی کمتر باشه چون اگه نعناش زیاد باشه تلخ میشه ساقه های ترد کرفس خرد کرده و در کمی کره یا هر روغنی که دوست دارین تفت بدین و در اواسط پخت به خورشت اضافه میکنیم .چون اگر از ابتدا اضافه کنیم ساقه های کرفس له میشن و شکل جالبی پیدا نمیکنن. در نهایت نمک خورشت رو میزنم و برای چاشنی خورشت از چند تا پر لیمو خشک پاک شده و آبلیمو یا آبغوره استفاده میکنم . من اصلا رب نمیزنم ولی از زعفرون استفاده میکنم که خیلی خوشرنگ و عااااالی میشه. برای به روغن افتادن خورشت هاتون هم اول اینکه تنگاب بگیرید خورشت هاتون رو یعنی از اول آب زیادی نریزید و با شعله سوزنی و ریز جوش بزارید سر صبر بپزه.دوم اینکه خورشت هاتون رو هم نزنید بلکه با قاشق به صورت ضربه ای هم بزنید که روغنی که پس داده دوباره جذب نشه. @shirini71

#خورشت_کرفس ابتدا گوشت گوسفندی رو با پیاز ریز خرد شده و چند حبه سیر و زردچوبه و فلفل تفت میدیم و کمی آب میریزیم و میزاریم بپزه.برای سبزی خورشت از نعنا و جعفری و مقداری از برگهای تازه و جوان کرفس استفاده میکنیم و سبزی ها را سرخ میکنیم نسبت نعنا به جعفری بایستی کمتر باشه چون اگه نعناش زیاد باشه تلخ میشه ساقه های ترد کرفس خرد کرده و در کمی کره یا هر روغنی که دوست دارین تفت بدین و در اواسط پخت به خورشت اضافه میکنیم .چون اگر از ابتدا اضافه کنیم ساقه های کرفس له میشن و شکل جالبی پیدا نمیکنن. در نهایت نمک خورشت رو میزنم و برای چاشنی خورشت از چند تا پر لیمو خشک پاک شده و آبلیمو یا آبغوره استفاده میکنم . من اصلا رب نمیزنم ولی از زعفرون استفاده میکنم که خیلی خوشرنگ و عااااالی میشه. برای به روغن افتادن خورشت هاتون هم اول اینکه تنگاب بگیرید خورشت هاتون رو یعنی از اول آب زیادی نریزید و با شعله سوزنی و ریز جوش بزارید سر صبر بپزه.دوم اینکه خورشت هاتون رو هم نزنید بلکه با قاشق به صورت ضربه ای هم بزنید که روغنی که پس داده دوباره جذب نشه. @shirini71

#خورشت_کرفس مواد لازم: ▪️پیاز1 عدد بزرگ ▪️گوشت 500گرم ▪️پودر زردچوبه 1ق م ▪️پودر زنجبیل 1/2ق م ▪️پودر لیموعمانی به اندازه دلخواه ونمک کمی . ▪️کرفس دو ساقه کوچک و سبزی نعنا و جعفری 500گرم طرز تهیه: گوشتم رو باهاش تفت دادم وزردجوبه را اضافه کردم و کمی تفت دادم و بعد پودر زنجبیل را اضافه کردم و مجدد تفت دادم.كرفس رو خورد كردم برگ هاي كرفس و نعنا و جعفري رو هم خورد كنيد و اگه نعنا تازه نداشتين از نعنا خشك اضافه كنيد فقط حواستون باشه نعناتون زياد نشه كه خورشتتون رو تلخ كنه درحدي باشه كه فقط بهش عطر بده من كمي سبزي قرمه هم بهش ميزنم بعد جدا حسابي با روغن سرخش كردم و ريختم روي گوشتم گذاشتم جا بيوفته و كرفس بپزه بعد كمي پودرليمو عماني و نمك و ابليمو اضافه كردم و گذاشتم حسابي جا بيوفته و روغن بندازه @shirini71

#خورشت_کرفس مواد لازم: پیاز1 عدد بزرگ گوشت 500گرم پودر زردچوبه 1ق م پودر زنجبیل 1/2ق م پودر لیموعمانی به اندازه دلخواه ونمک کمی کرفس دو ساقه کوچک و سبزی نعنا و جعفری 500گرم طرز تهیه: گوشتم رو باهاش تفت دادم وزردجوبه را اضافه کردم و کمی تفت دادم و بعد پودر زنجبیل را اضافه کردم و مجدد تفت دادم.كرفس رو خورد كردم برگ هاي كرفس و نعنا و جعفري رو هم خورد كنيد و اگه نعنا تازه نداشتين از نعنا خشك اضافه كنيد فقط حواستون باشه نعناتون زياد نشه كه خورشتتون رو تلخ كنه درحدي باشه كه فقط بهش عطر بده من كمي سبزي قرمه هم بهش ميزنم بعد جدا حسابي با روغن سرخش كردم و ريختم روي گوشتم گذاشتم جا بيوفته و كرفس بپزه بعد كمي پودرليمو عماني و نمك و ابليمو اضافه كردم و گذاشتم حسابي جا بيوفته و روغن بندازه @shirini71

#خورشت_کرفس ابتدا گوشت گوسفندی رو با پیاز ریز خرد شده و چند حبه سیر و زردچوبه و فلفل تفت میدیم و کمی آب میریزیم و میزاریم بپزه.برای سبزی خورشت از نعنا و جعفری و مقداری از برگهای تازه و جوان کرفس استفاده میکنیم و سبزی ها را سرخ میکنیم نسبت نعنا به جعفری بایستی کمتر باشه چون اگه نعناش زیاد باشه تلخ میشه ساقه های ترد کرفس خرد کرده و در کمی کره یا هر روغنی که دوست دارین تفت بدین و در اواسط پخت به خورشت اضافه میکنیم .چون اگر از ابتدا اضافه کنیم ساقه های کرفس له میشن و شکل جالبی پیدا نمیکنن. در نهایت نمک خورشت رو میزنم و برای چاشنی خورشت از چند تا پر لیمو خشک پاک شده و آبلیمو یا آبغوره استفاده میکنم . من اصلا رب نمیزنم ولی از زعفرون استفاده میکنم که خیلی خوشرنگ و عااااالی میشه. برای به روغن افتادن خورشت هاتون هم اول اینکه تنگاب بگیرید خورشت هاتون رو یعنی از اول آب زیادی نریزید و با شعله سوزنی و ریز جوش بزارید سر صبر بپزه.دوم اینکه خورشت هاتون رو هم نزنید بلکه با قاشق به صورت ضربه ای هم بزنید که روغنی که پس داده دوباره جذب نشه. @shirini71

#خورشت_کرفس 👩‍🍳 مواد لازم 400 گرم کرفس خرد و سرخ شده270 گرم سبزی پاک و سرخ شده شده 500 گرم گوشت خرد شدهلوبیا قرمز یک پیمانه     1 عدد پیازخرد شده    4 پیمانه آب     2 قاشق غذا خوری آبلیمو تازه یا آبغوره   1 قاشق چای خوری نمک   1 قاشق چای خوری فلفل سیاه   1 قاشق چای خوری زرد چوبه #طرز_تهیه پیاز را با کمی روغن روی حرارت گذاشته تا نرم و سبک شود و بعد گوشت را اضافه و کاملا تفت دهید تا آب گوشت تبخیر و گوشت سرخ شود، زردچوبه، فلفل سیاه را اضافه کمی تفت داده لوبیا را اضافه کرده ، 4 پیمانه آب را اضافه و درب ظرف را بگذارید .بعد از بجوش آمدن حرارت را کم کرده و گذاشته تا گوشت نیم پز شود.سبزی را همراه با نمک و در این مرحله میتوانید کرفس را هم اضافه کنید تا خورش کاملا با هم پخته و به روغن بیافتد.چاشنی آن را هم اضافه و بعد سرو کنید. ✍نکته ترکیب سبزی شامل( 160 گرم جعفری، 50 گرم نعناع، 70 گرم سبزی قورمه ). 🍜🌿🍜🌿🍜🌿🍜🌿🍜 @shirini71

#خورشت_کرفس اول سه چهارتا پیاز رو نگینی خرد کردم و بعد همراه کمی روغن تفت دادم تا رنگ پیاز طلایی بشه،۳۰۰ گرم گوشت گوسفندی رو هم به پیاز اضافه کردم و نمک و فلفل و زردچوبه زدم و ۳ لیوان آب هم روی گوشت ریختم و گذاشتم خورشتم نیم پز بشه.‌‌ ۴۰۰ گرم سبزی از ترکیب جعفری و نعنا(نسبت جعفری باید دوبرابر نعنا باشه)و به همراه برگهای کرفس با کمی روغن سرخ کردم. ۷۰۰ گرم کرفس خرد شده رو هم سرخ کردم و کنار گذاشتم.‌ حالا می رم سراغ گوشت نیم پز شده و سبزی و کرفس خرد شده رو به گوشت اضافه می کنم و فرصت می دم تا خورش جا بیافته و ۵ دقیقه قبل از سرو خورش نصف فنجان ابغوره رو هم ریختم.‌‌ خورشتون آمادست 🍔 @shirini71

#خورشت_کرفس من برای این خورشت اول سه تا پیاز متوسط رو نگینی کردم و تفت دادم. کمی که طلایی شد گوشت گوسفندی رو بهش اضافه کردم. بعد که رنگ گوشت برگشت، کرفس خرد شده به همراه سبزی خورشت رو بهش اضافه میکنم. سبزی هم ترکیب برگهای تازه کرفس و نعناع و جعفری (و در صورت تمایل خیییلی کم سبزی قرمه) است. بعد میذارم کاملا تفت بگیرن. اینطوری خورشت جا افتاده تر میشه. نمک و زردچوبه و فلفل هم زدم. یک دونه لیمو عمانی رو سوراخ کردم و توش انداختم. بعد به اندازه لازم و نه زیاد، آب ریختم و گذاشتم تا خورشت جا بیفته. اگه خورشتتون لعابش کم بود میتونید یه قاشق آرد گندم رو توی نصف استکان آب سرد مخلوط کنید و به خورشت اضافه کنید که باعث میشه لعاب خورشت بیشتر بشه. یه قاشق کوچیک هم رب انار زدم. دوباره یه کمی دیگه با شعله کم گذاشتم رو گاز و بعدش دیگه خورشت آماده است. @shirini71