#خورش_خلال_بادام موادلازم: گوشت گوسفند یا گوساله: ۶۰۰ گرم خلال بادام: ۵۰۰ گرم پیاز: یک عدد بزرگ لیموعمانی: ۵ عدد گلاب: ۱ استکان برای خیس کردن خلال بادام گلاب۳ قاشق غذاخوری برای داخل خورش نمک، فلفل و زردچوبه: به میران لازم زعفران دم کرده غلیظ: ۴ قاشق غذاخوری سر پر روغن حیوانی: به مقدار لازم رب گوجه‌فرنگی۳قاشق غذاخوری سر صاف چوب دارچین: ۱ عدد زرشک سیاه: ۵ قاشق غذاخوری طرز تهیه : برای درست کردن خورش خلال کرمانشاهی مجلسی و اصیل ابتدا خلال بادام‌ها را در یک استکان گلاب و زعفران خیس کنید. گوشت را به صورت قیمه‌ای خرد کنید. گوشت خلال باید ریز خرد شود خورشت خلال شما حسابی لعاب بیندازد باید پیازها را حتما رنده کنید. بعد از رنده کردن پیازها آن‌ها را در روغن تفت دهید. در اواخر تفت پیازها کمی زردچوبه به آن‌ها اضافه کنید. بعد از اضافه کردن زردچوبه دیگر پیازها را زیاد تفت ندهید چون طعم تلخی پیدا می‌کنند. حالا گوشت قیمه شده را به پیاز اضافه کنیدو تفت دهید. حالا نوبت خلال بادام هست از گلاب جدا کنید و به گوشت اضافه کنید بعد از این‌که رنگ گوشت تغییر کرد ۳ قاشق غذاخوری سر صاف رب گوجه فرنگی را به گوشت و پیاز اضافه کنید و باز هم تفت دهید تا طعم خامی رب گرفته شود. فلفل را به گوشت در حال تفت اضافه کنید و تفت دهیدمقداری آب جوش به مواد اضافه کنید (آب باید به حدی باشد که روی گوشت را بگیرد) و اجازه دهید گوشت روی شعله ملایم گاز بپزد. یک عدد چوب دارچین هم داخل قابلمه بگذارید. وقتی یک ساعت از پخت گذشت باید لیموعمانی‌ها را هم به خورش اضافه کنید. اجازه دهید خورش روی حرارت ملایم گاز خوب جا بیفتد و لعاب بیند