هنردوست عزیزم #سوپ_شير اينبار به دليل كمبود وقت از جو پرك استفاده كردم جو پرك دوليوان سينه مرغ يك عدد كامل هويج ٢ عدد درشت شير پرچرب ٢ ليوان خامه يك قاشق غذاخوري جعفري ساتوري شده ١ قاشق غذاخوري نمك و فلفل قرمز و زرشك به ميزان لازم دارچين نصف قاشق غذاخوري قارچ ٢٠٠ گرم اسلايس شده ليمو ترش يك قاشق غذاخوري https://eitaa.com/shirini71 داخل يه قابلمه سينه مرغ و با يه عدد پيازمون كه خرد كرديم با مقداري زعفرون ميزاريم بپزه وقتي مرغمون پخت از قابلمه در مياريمش ريش ميكنيم و دوباره داخل قابلمه ميريزيم و جو اضافه ميكنيم يعني داخل همون قابلمه اي ميريزيم كه اب مرغ و اون پيازهارو بود سپس هويج هارو رنده و اضافه كرده تقريبا نيم ساعت بعد شير و اضافه ميكنيم بعد از ١٠ دقيقه قارچ و زرشك رو اضافه ميكنيم بعد نمك و فلفل نمك و بايد زياد بزنيد چون جو نمك و به خودش ميگيره بعد از نيم ساعت دوباره دارچين و اضافه ميكنيم و هم ميزنيم سپس جعفري ها رو با آبليمو نو در اين مرحله اضافه ميكنيم نيم ساعت بعد از روي شعله برش ميداريم و خامه رو اضافه كرده و هم ميزنيم نكته : ابليمو باعث نميشه شير و خامه بريده شود فقط بايد شير هم دما بشه با سوپ اميدوارم درست كنيد و لذت ببريد

#فیلم_آموزشی #سوپ_شیر 😜 #ویژه_ماه_مبارک_رمضان بفرست واسه همه ی خانومای کدبانو😍 @shirini71❤️

هنردوست عزیزم #سوپ_شير اينبار به دليل كمبود وقت از جو پرك استفاده كردم جو پرك دوليوان سينه مرغ يك عدد كامل هويج ٢ عدد درشت شير پرچرب ٢ ليوان خامه يك قاشق غذاخوري جعفري ساتوري شده ١ قاشق غذاخوري نمك و فلفل قرمز و زرشك به ميزان لازم دارچين نصف قاشق غذاخوري قارچ ٢٠٠ گرم اسلايس شده ليمو ترش يك قاشق غذاخوري https://eitaa.com/shirini71 داخل يه قابلمه سينه مرغ و با يه عدد پيازمون كه خرد كرديم با مقداري زعفرون ميزاريم بپزه وقتي مرغمون پخت از قابلمه در مياريمش ريش ميكنيم و دوباره داخل قابلمه ميريزيم و جو اضافه ميكنيم يعني داخل همون قابلمه اي ميريزيم كه اب مرغ و اون پيازهارو بود سپس هويج هارو رنده و اضافه كرده تقريبا نيم ساعت بعد شير و اضافه ميكنيم بعد از ١٠ دقيقه قارچ و زرشك رو اضافه ميكنيم بعد نمك و فلفل نمك و بايد زياد بزنيد چون جو نمك و به خودش ميگيره بعد از نيم ساعت دوباره دارچين و اضافه ميكنيم و هم ميزنيم سپس جعفري ها رو با آبليمو نو در اين مرحله اضافه ميكنيم نيم ساعت بعد از روي شعله برش ميداريم و خامه رو اضافه كرده و هم ميزنيم نكته : ابليمو باعث نميشه شير و خامه بريده شود فقط بايد شير هم دما بشه با سوپ اميدوارم درست كنيد و لذت ببريد

#سوپ_شیر جو (پرک به خوشمزگی خود دونه جو نمیشه) یک لیوان هویج دوعدد متوسط گشنیز دو الی سه ق.غ عصاره مرغ یکعدد قارچ حدود پنج ،شش عدد بزرگ،(بیشتر خوشمزه تر) برنج نیم دونه یک سوم لیوان نمک و فلفل به میزان لازم مرغ به میزان لازم،بال مرغ واقعا خوش طعمش میکنه شیر یک لیتر ابتدا جورو خیس کنید از شب تا صبح خیس بشه بهتره،تو لعاب سوپ تاثیر داره،جو و برنج نیم دونه رو با قارچ ورقه ای خرد شده و هویج ریز رنده شده و سبزی و مرغ و نمک و فلفل بذارید با یک لیتر آب تا سه ساعت با شعله بالا و در نیمه باز بپزه،اگر دیدید آبش کشیده میشه ،بهش آبجوش اضافه کنید تا لعاب بندازه و غلیظ بشه و آبش در حد یک لیوان بشه،یعنی در حدیکه یک قدم مونده ته بگیره😁بعد عصاره مرغ و اضافه کنید ،شیر و بذارید بجوشه بعد به سوپ اضافه کنید ،سرد نریزیدا😱و در قابلمه رو باز بذارید تا غلظتش مناسب بشه ،زیادم نذارید غلیظ بشه،چون یه خرده که سرد بشه سفت میشه.میتونید در آخر که از رو شعله برداشتید یه خرده سوپ و بریزید تو کاسه بهش یک پاکت خامه اضافه کنید و همش بزنید تا صاف بشه،بعد به سوپ اضافه کنید،حتما در آخر دوباره میزان نمک و چک کنید. 🍇🍃🍇🍃🍇🍃🍇🍃🍇 همراه ما باشید😍 @shirini71

#سوپ_شیر اول سینه مرغ رو آب پز کنین با کمی نمک و یدونه فلفل دلمه ای . هویج و سیب زمینی نگینی هم بریزین تا بپزه. سینه مرغ رو با همزن ریش ریش کنین و کنار بذارین. بلغور گندم یا جو رو با آب بذارین با یدونه پیاز و یک حبه سیر خوب خوب بپزه و لعاب بده . کمی آرد ذرت رو با کره تفت بدین تا بوی خامیش گرفته بشه. حالا کم کم بهش آب مرغ رو اضافه کنین تا گلوله نشه. بلغور پخته شده و مرغ ریش ریش هم اضافه کنین . پیاز و سیر رو با گوشکوب برقی له کنین و به سوپ اضافه کنین. بذارین کامل جا بیفته . شیر رو داغ کنین در ظرفی جدا و یک بسته خامه توش حل کنین و قبل از جوشیدن از روی حرارت بردارین. وقتی سوپ جا افتاد در آخر ترکیب شیز رو بهش اضافه کنین و بعد از رسیدن به غلظت دلخواهتون زیرشو خاموش کنین و در آخر آبلیمو بزنین. آبلیمو رو زودتر اضافه نکنید چون شیر میبره. از زردچوبه هم استفاده نکنین تا سفید بمونه سوپتون. اگر خواستین قارچ و ذرت هم میتونین توش بریزین. با جعفری تزیین کنین و نوش جان کنید. @shirini71

‍ #سوپ_شیر دو سوم لیوان جو یک عدد سیب زمینی متوسط یک عدد هویچ کوچک یک مشت جعفری خرد شده ۳لیوان شیر ۱۰۰گرم خامه ۲۰۰گرم قارچ خرد شده یک چهارم سینه مرغ یک و نیم عدد عصاره ی مرغ جو رو از چند ساعت قبل خیس میکنیم بعدتویه قابلمه متوسط میزاریم با مرغ و سیب زمینی رنده شده بپزه وقتی پخت مرغ رو ریش ریش میکنیم هویج رنده شده جعفری خرد شده و قارچ خرد شده که بخارپز کردیم و عصاره ی مرغ رو اضافه میکنیم یه ربع بعد شیر رو اضافه و هم میزنیم ومیزاریم نیم ساعت با شعله ملایم بجوشه بعد زیر گاز رو خاموش میکنیم خامه رو تو پیاله با چنگال میزنیم و به سوپ اضافه و هم میزنیم تا مخلوط شه @shirini71

#سوپ_شير جو پوست كنده ٣ پيمانه هويج ٤ عدد درشت پياز ١عدد بزرگ سينه ى مرغ ١عدد شير پرچرب ٤ الى ٥ ليوان خامه ٢ قاشق غذاخوري قارچ ٨ عدد اسلايس شده ممنونم‌از دوست با سلیقه اول جو رو ميشوريم و از شب قبل خيس ميكنيم بعد ميزاريم با اب زياد بپزه بين ٣تا٤ ساعت زمان لازم داره تا قشنگ مغز پخت بشه (من هميشه يه پياز بزرگ رو نگينى ميكنم و از اول با جو ميريزم خيلى توى طعم سوپ تاثير داره) .داخل يه قابلمه ديگه سينه هاي مرغ و با يه دونه پياز خرد مي كنيم با مقداري چوب دارچين ميزاريم بپزه بعداز پخت از قابلمه در مياريم ريش ميكنيم ، اب مرغ رو هم از صافى رد مي كنيم و به جو اضافه ميكنيم(البته جو بايد كاملا پخته شده باشه) . سپس هويج هارو رنده و اضافه كرده قارچ هارو خرد كرده توى كره يا روغن تفت ميديم بعد به سوپ اضافه مي كنيم بعد نمك و فلفل نمك زياد بزنيد چون جو نمك و به خودش ميكشه ❌خوب اينجاديگه سوپ خيلى غليظ شده و هر لحظه ممكن ته بگيره مرتب هم بزنيد ❌به اندازه ى دو ملاقه از سوپ رو داخل يه ظرف بريزيد و شير رو كم كم بهش اضافه كنيد خوب هم بزنيدتا هم دما بشن بعد به قابلمه ى سوپ اضافه كنيد اين طورى شير نميبُره ❌يا اينكه شير رو جدا گرم كنيدو به سوپ اضافه كنيد يه جوش كه خورد خاموش ميكنيم . ❌٢قاشق خامه رو با يه كم سوپ مخلوط و به قابلمه اضافه کنید . @shirini71

#سوپ_شیر 🍲 ✍مواد لازم ▫️دو سوم لیوان جو ▫️یک عدد سیب زمینی متوسط ▫️یک عدد هویچ کوچک ▫️یک مشت جعفری خرد شده ▫️۳لیوان شیر ▫️۱۰۰گرم خامه ▫️۲۰۰گرم قارچ خرد شده ▫️یک چهارم سینه مرغ ▫️یک و نیم عدد عصاره ی مرغ ♨️طرز تهیه🔻 جو رو از چند ساعت قبل خیس میکنیم بعدتویه قابلمه متوسط میزاریم با مرغ و سیب زمینی رنده شده بپزه وقتی پخت مرغ رو ریش ریش میکنیم هویج رنده شده جعفری خرد شده و قارچ خرد شده که بخارپز کردیم و عصاره ی مرغ رو اضافه میکنیم یه ربع بعد شیر رو اضافه و هم میزنیم ومیزاریم نیم ساعت با شعله ملایم بجوشه بعد زیر گاز رو خاموش میکنیم خامه رو تو پیاله با چنگال میزنیم و به سوپ اضافه و هم میزنیم تا مخلوط شه @shirini71

#سوپ_قارچ_وجو #سوپ_شیر #سوپ_جو #سوپ_سفید #افطاری جو پرک  1 لیوان قارچ خرد شده 2 لیوان هویج 3 عدد شیر  2 لیوان سینه مرغ 1عدد خامه  5 قاشق غذاخوری کره 2 قاشق غذاخوری جعفرى.نمک.فلفل به مقدار لازم . . سینه مرغ را به همراه جو پرک و یک لیتر و نیم آب روی حرارت ملایم گاز  قرار دهید تا به مدت 2 الی 3 ساعت به آرامی بپزد و جو کم کم  لعاب بندازد. در وسطای پخت مرغ میتوانید هويج را رنده كنيد تا به همراه مرغ و جو بپزد.  وقتی پخت مرغ کامل شد آن را از داخل قابلمه بیرون بیاورید و به صورت مکعبی یا ریش ریش خرد کنید و مجددا داخل قابلمه برگردانید و به همراه آن شیر داغ ، کره و قارچ خرد شده را هم اضافه کنید و اجازه دهید #سوپ نیم ساعت دیگر با این مواد اضافه شده  با حرارت ملایم بپزد.وقتی سوپ آماده شد خامه را داخل آن بریزد و کمی هم بزنید. سپس درون ظرف مورد نظر بکشید و با قارچ و جعفرى تزئین کنيد. elham.soo @shirini71

#اکبر_جوجه مرغ کوچیک : ۱ الی ۱/۵ کیلو (حتما باید پوست مرغ باشه اگه جدا بشه موقع سرخ شدن خیلی سفت و خشک میشه) پیاز خلالی : ۱ عدد متوسط پیاز ریز رنده شده : ۱ عدد زعفران دم کرده : ۴ ق غ آبلیمو : ۳ ق غ کره : ۵۰ گرم روغن مایع : ۱/۵ لیوان نمک و فلفل سیاه بمیزان لازم مرغ را تمیز کنید و به دو تکه تقسیم کنید سپس مقداری نمک،فلفل سیاه،زعفران،آبلیمو،پیاز رنده شده همراه با اب پیاز به مرغ اضافه کنید و خوب ماساژ بدین پیاز خلالی را زیر و روی مرغ بریزید روشو سلفون بکشید بمدت ۱۲ تا ۲۴ ساعت بزارید داخل یخچال تا مزه دار بشه. بعد از این زمان پیازها رو از مرغ جدا کنید داخل قابلمه گود روغن مایع و کره بریزید بزارید داغ بشه مرغها رو اول از طرف پوست داخل روغن با حرارت ملایم و با در بسته بزارید بپزه بعد از نیم ساعت برگردونید و بزارید با حرارت ملایم طرف دیگر هم بپزه و سرخ بشه(اصل دستورش اینه که باید توی روغن شناور باشه)یکساعت و نیم زمان میخواد تا مرغ کامل با حرارت ملایم بپزه. برای سس مقدار دلبخواهه: کمی رب انار+ گردو خورد شده+پودر سیر و زعفرون با هم ترکیب و کنار اکبر جوجه سرو کنید #سوپ_شیر ۲۵ گرم کره را داخل قابلمه بریزید تا ذوب بشه ۲ لیوان قارچ اسلایش شده بهش اضافه کنید ۱ ق غ آبلیمو بهش اضافه کنید تفت بدین تا اب قارچ کشیده بشه حالا یک عدد هویج متوسط رنده شده اضافه کنید سپس نصف یک سینه مرغ ریش ریش شده رو بهش اضافه کنید(اصلا به مرغ زردچوبه نزنید چون رنگ سوپ رو تغییر میده) همه مواد و با هم تفت بدین ۲ لیوان آب مرغ بهش اضافه کنید ۱ لیوان جو پرک کمی نمک و نصف ق چ فلفل سیاه هم اضافه کنید(اگه اب مرغ ریختین و نمک داشت مواظب باشید که نمک زیاد نریزید) در قابلمه رو بزارید یک ربع بپزه ۳ لیوان شیر را بجوشونید(من شیر محلی ریختم چون خوشمزه تره به سوپ اضافه کنید حتما شیر و بجوشونید وگرنه میبره) در نهایت ۳ ق غ خامه صبحانه (هم دمای محیط باشه)را جداگانه داخل ظرفی بریزید با کمی سوپ مخلوط کنید حرارت و خاموش کنید و به سوپ اضافه کنید(حتما قبل اضافه کردن خامه حتما حرارت و خاموش کنید وگرنه میبره 🍔 @shirini71

#اکبر_جوجه مرغ کوچیک : ۱ الی ۱/۵ کیلو (حتما باید پوست مرغ باشه اگه جدا بشه موقع سرخ شدن خیلی سفت و خشک میشه) پیاز خلالی : ۱ عدد متوسط پیاز ریز رنده شده : ۱ عدد زعفران دم کرده : ۴ ق غ آبلیمو : ۳ ق غ کره : ۵۰ گرم روغن مایع : ۱/۵ لیوان نمک و فلفل سیاه بمیزان لازم مرغ را تمیز کنید و به دو تکه تقسیم کنید سپس مقداری نمک،فلفل سیاه،زعفران،آبلیمو،پیاز رنده شده همراه با اب پیاز به مرغ اضافه کنید و خوب ماساژ بدین پیاز خلالی را زیر و روی مرغ بریزید روشو سلفون بکشید بمدت ۱۲ تا ۲۴ ساعت بزارید داخل یخچال تا مزه دار بشه. بعد از این زمان پیازها رو از مرغ جدا کنید داخل قابلمه گود روغن مایع و کره بریزید بزارید داغ بشه مرغها رو اول از طرف پوست داخل روغن با حرارت ملایم و با در بسته بزارید بپزه بعد از نیم ساعت برگردونید و بزارید با حرارت ملایم طرف دیگر هم بپزه و سرخ بشه(اصل دستورش اینه که باید توی روغن شناور باشه)یکساعت و نیم زمان میخواد تا مرغ کامل با حرارت ملایم بپزه. برای سس مقدار دلبخواهه: کمی رب انار+ گردو خورد شده+پودر سیر و زعفرون با هم ترکیب و کنار اکبر جوجه سرو کنید #سوپ_شیر ۲۵ گرم کره را داخل قابلمه بریزید تا ذوب بشه ۲ لیوان قارچ اسلایش شده بهش اضافه کنید ۱ ق غ آبلیمو بهش اضافه کنید تفت بدین تا اب قارچ کشیده بشه حالا یک عدد هویج متوسط رنده شده اضافه کنید سپس نصف یک سینه مرغ ریش ریش شده رو بهش اضافه کنید(اصلا به مرغ زردچوبه نزنید چون رنگ سوپ رو تغییر میده) همه مواد و با هم تفت بدین ۲ لیوان آب مرغ بهش اضافه کنید ۱ لیوان جو پرک کمی نمک و نصف ق چ فلفل سیاه هم اضافه کنید(اگه اب مرغ ریختین و نمک داشت مواظب باشید که نمک زیاد نریزید) در قابلمه رو بزارید یک ربع بپزه ۳ لیوان شیر را بجوشونید(من شیر محلی ریختم چون خوشمزه تره به سوپ اضافه کنید حتما شیر و بجوشونید وگرنه میبره) در نهایت ۳ ق غ خامه صبحانه (هم دمای محیط باشه)را جداگانه داخل ظرفی بریزید با کمی سوپ مخلوط کنید حرارت و خاموش کنید و به سوپ اضافه کنید(حتما قبل اضافه کردن خامه حتما حرارت و خاموش کنید وگرنه میبره 🍔 @shirini71

💜 فصل سوپ های خوشمزه سوپ شیر یکی از خوشمزه ترین و مجلسی ترین انواع سوپه😍 . #سوپ_شیر . 🔴 ابتدا پیاز رو نگینی ریز خرد یا رنده کنید با کمی کره تفت بدین. 🔴 بعد دوتا هویج نگینی خرد شده خام بهش اضافه کنید و تفت بدین ، دو لیوان جو پوست کنده که از شب قبل خیس کردید هم بریزین و دوباره تفت بدین ( تفت دادن جو باعث میشه که دیگه سوپ تون سر نره ❌) . 🔴عصاره مرغ یا گوشت بندازین (میتونین آب مرغ بریزین ) با نمک و فلفل سفید یا سیاه و خوب مخلوط کنید و یک لیتر آب هم اضافه کنین و با حرارت کم و در قابلمه بسته اجازه بدین دوساعت خوب بپزن . . 🔴قارچ های اسلایس شده (۵ تا متوسط) رو تو کمی کره تفت بدین با نمک و کمی آبلیموی تازه و بعد یک لیتر شیر اضافه کنید و خوب هم بزنید تا شیر گرم بشه و به سوپ اضافه کنید. در قابلمه رو نیمه بزارید حدود ۴۵ دقیقه تو این فاصله هر ۵ دقیقه یکبار هم بزنید تا سوپ تون ته نگیره. 🔴پانزده دقیقه اخر مقداری سوپ داخل کاسه بریزید و ...