آشپزی و شیرینی مرضیه بانو
#شیرینی_لبکوشن
#شیرینی_سوئیسی
واقعا خوش طعم و خوش عطره و متفاوت و جدید
مواد لازم :
عسل ۳۰۰ گرم
شکر ۱۵۰ گرم
کره ۱۰۰ گرم
تخم مرغ ۱ عدد
پودر کاکائو ۲ قاشق غذاخوری
آرد ۵۰۰ گرم
بکینگ پودر ۱۵ گرم
۲ قاشق غذاخوری مخلوط ادویه های ؛رنده جوز هندی ،پودر دارچین ، پودر هل ، پودر زنجبیل ، زعفران ساییده( از جوز هندی به میزان نصف قاشق چایخوری استفاده کنید چون مصرف بیش از حدش زیان آوره)
طرز تهیه:
شکر و کره و عسل رو در قابلمه ای روی حرارت ملایم قرار دهید و مرتب هم بزنید تا زمانیکه به نقطه جوش برسه . به محض اینکه جوش اومد ، از روی حرارت بردارید و اجازه دهید خنک شود.
آرد و بکینگ پودر و پودر کاکائو و ادویه ها را مخلوط و ۳ بار الک کنید . در همزن برقی مخلوط شکر و عسل و کره سرد شده و تخم مرغ را بزنید تا یکدست شود ، سپس مخلوط آرد رو کم کم اضافه و هم بزنید . یه خمیر چسبناک اما لطیف بدست میارید .
روی میز کار را کمی آردپاشی کنید و خمیر را کمی ورز دهید . خمیر را در کیسه قرار دهید و بمدت یکساعت در یخچال استراحت دهید.
خمیر را مابین دو کاغذ روغنی با وردنه به قطر ۵ الی ۶ میلی متر باز کنید و با کاتر قالب بزنید . کوکی ها را با فاصله در سینی که با کاغذ روغنی پوشاندید بچینید و به مدت ۱۰ الی ۱۲ دقیقه در فر از قبل گرم شده ۱۸۰ درجه قرار دهید. بعد از پخت اجازه دهید سرد شوند و از کاغذ جدا کنید و در شکلات بن ماری شده بغلطانید .
نکته👇
جوز هندی بسیار مفیدو نشاط آوره اما مصرف بیش از حدش عوارض شدیدی داره .
میتونید لبکوشن ها رو بدون روکش شکلاتی آماده کنید.
برای کاتر زدن میتونید از شکلهای گوناگون مثل قلب و هر آنچه که دوست دارید استفاده کنید.
بعد از ۱۰ دقیقه حتما چک کنید که بسته به دمای فر ، شیرینی ها خشک وشکننده نشوند.
amanda.b52
@shirini71
#شیرینی_سوئیسی
مواد لازم:
▫️تخم مرغ: 1عدد کامل+1 زرده
▫️کره:75گرم
▫️پودر قند:40گرم
▫️وانیل:1/4 ق چ
▫️ آرد :220 گرم
▫️بیکینگ پودر:1 ق چ
طرز تهیه:
کره به دمای محیط رسیده رو با پودر قند یا شکر آسیاب شده خوب بزنید تا پوک بشه وانیل رو هم اضافه کنید و هم بزنید آرد و بیکینگ پودر رو مخلوط و 3 بار الک کنید و به مخلوط کره کم کم اضافه کتید و هم بزنید بدون همزن برقی ـ کمتر از 1/3خمیر رو بردارید توی نایلون بگذارید توی فریزر تا یخ بزنه ـ
باقی خمیر رو روی کیسه فریزر 20×30پهن کنید و نایلون بپیچید بگذارید یخچال یه نیم ساعت استراحت بدید ـبعد در بیارید توی سینی کاعذ روغنی بگذارید و خمیر رو منتقل کنید به سینی ـ فر رو با حرارت 175روشن کنید تا گرم بشه ـ روی خمیر توی سینی مارمالاد دلخواهتون رو پهن کنید و اون خمیر توی فریزر رو با رنده روش رنده کنید ـ بعد از 10 الی 15 دقیقه سینی رو توی فر مدت 20 دقیقه بپزید ـ بعد از خارج کردن ازفر حتما بگذارید خنک بشه بعد اسلایس کنید ـ نکته: میتونید روی شیرینی رو با 1زرده و 1 ق شیر و زعفران رومال کنید و گریل کنید تا روی شیرینی طلایی بشه ـ میتونید هم مثل من کمی زعفرون به اون خمیر فریزری بزنید تا کمی زرد بشه
@shirini71
آشپزی و شیرینی مرضیه بانو
#شیرینی_لبکوشن
#شیرینی_سوئیسی
واقعا خوش طعم و خوش عطره و متفاوت و جدید
مواد لازم :
عسل ۳۰۰ گرم
شکر ۱۵۰ گرم
کره ۱۰۰ گرم
تخم مرغ ۱ عدد
پودر کاکائو ۲ قاشق غذاخوری
آرد ۵۰۰ گرم
بکینگ پودر ۱۵ گرم
۲ قاشق غذاخوری مخلوط ادویه های ؛رنده جوز هندی ،پودر دارچین ، پودر هل ، پودر زنجبیل ، زعفران ساییده( از جوز هندی به میزان نصف قاشق چایخوری استفاده کنید چون مصرف بیش از حدش زیان آوره)
طرز تهیه:
شکر و کره و عسل رو در قابلمه ای روی حرارت ملایم قرار دهید و مرتب هم بزنید تا زمانیکه به نقطه جوش برسه . به محض اینکه جوش اومد ، از روی حرارت بردارید و اجازه دهید خنک شود.
آرد و بکینگ پودر و پودر کاکائو و ادویه ها را مخلوط و ۳ بار الک کنید . در همزن برقی مخلوط شکر و عسل و کره سرد شده و تخم مرغ را بزنید تا یکدست شود ، سپس مخلوط آرد رو کم کم اضافه و هم بزنید . یه خمیر چسبناک اما لطیف بدست میارید .
روی میز کار را کمی آردپاشی کنید و خمیر را کمی ورز دهید . خمیر را در کیسه قرار دهید و بمدت یکساعت در یخچال استراحت دهید.
خمیر را مابین دو کاغذ روغنی با وردنه به قطر ۵ الی ۶ میلی متر باز کنید و با کاتر قالب بزنید . کوکی ها را با فاصله در سینی که با کاغذ روغنی پوشاندید بچینید و به مدت ۱۰ الی ۱۲ دقیقه در فر از قبل گرم شده ۱۸۰ درجه قرار دهید. بعد از پخت اجازه دهید سرد شوند و از کاغذ جدا کنید و در شکلات بن ماری شده بغلطانید .
نکته👇
جوز هندی بسیار مفیدو نشاط آوره اما مصرف بیش از حدش عوارض شدیدی داره .
میتونید لبکوشن ها رو بدون روکش شکلاتی آماده کنید.
برای کاتر زدن میتونید از شکلهای گوناگون مثل قلب و هر آنچه که دوست دارید استفاده کنید.
بعد از ۱۰ دقیقه حتما چک کنید که بسته به دمای فر ، شیرینی ها خشک وشکننده نشوند.
amanda.b52
@shirini71