دسر معجون بستنی برای کرم زعفرانی: شیر ۳.۵ لیوان نشاسته ذرت ۲ ق غ آرد ۲ ق غ شکر نصف لیوان خامه صبحانه ۲۰۰ گرم زرده تخم مرغ ۲ عدد شکر دو ق غ وانیل چند قطره گلاب نصف لیوان زعفران دم کرده برای ژله رولی : ژله یک بسته آب جوش ۱ لیوان بستنی وانیلی ۵۰ گرم بیسکوییت درصورت دلخواه طرز تهیه؛ برای تهیه کرم زعفرانی شکر ،شیر، نشاسته ذرت آرد و خامه صبحانه را با هم مخلوط کنید یکدست کشد کنار بگذارید در ظرفی دیگر زرده های تخم مرغ وانیل و دو قاشق شکر را با هم با همزن ۲ دقیقه بزنید سپس به مخلوط قبلی اضافه کنید دستی هم بزنید و بعد به روی حرارت بسیار ملایم و کم قرار داده و هم بزنید تا زمانی که تقریباً به غلظت فرنی برسد(کمی شل تر هست ) در آخر گلاب و زعفران دم کرده غلیظ را اضافه کرده و یکدست کنید اگر می‌خواهید کرم سفید رنگ داشته باشید می توانید نصف مقدار از کرم را بردارید و جدا کنید سپس کنار گذاشته تا کمی خنک شود هر از گاهی آن را هم بزنید تا رویه نبندد. نکته این کرم این است که تقریبا این فرایند غلیظ شدن حدود ۳۰ دقیقه باید طول بکشه منظورم این است که اینقدر حرارت کم باشد که دیر غلیظ شود و خامی نشاسته گرفته شود . این کرم برای ماه رمضان م عالیه دستورش هدیه من یادگاری من به شما #فاتحه برای تهیه ژله رولی یک بسته ژله را به یک لیوان آب جوش اضافه کنید به روی حرارت کتری قرار دهید تا تا ذرات ژلاتین حل شود و بعد به آن ۵۰ گرم بستنی اضافه کنید خیلی آرام هم بزنید تا بستنی حل شود تند تند هم نزنید که نتیجه نهایی شما یک رنگ می شود و بعد آن را در سینی ۲۰ در ۳۰ که با نایلون چرب پوشش دادید بریزید و در یخچال ۱۵ دقیقه قرار دهید تا روی آن ببنده و بعد آنرا خارج کنید و بلافاصله برش دهید و خیلی راحت رول کنید برای سرهم کردن دسر به این ترتیب عمل کردم یک لایه کرم زعفرانی بیسکویت خرد شده کرم زعفرانی سس توت فرنگی و برش های توت فرنگی خامه فرم گرفته، ژله رولی و ژله معمولی ،،،اگر به جای بیسکویت خود کیک شکلاتی درست کنید و قرار دهید دسر نهایی خوشمزه می شود، ،بعد ۱۲ ساعت استراحت در یخچال این دسر را نوش جان کنید بافت بیسکوییت نرم و کیک مانند میشه..نوش جان @shirini71

نان نرررررم رمضان مواد لازم؛ شیر ۳۵۰ گرم کره ۱۲۵ گرم شکر ۱۲۵ گرم پودر هل مقداری مایع خمیر ۴ گرم یا نصف قاشق سوپخوری (معادل ۱۵ میلی لیتر) ارد نیم کیلو طرز تهیه ؛ برای تهیه نان رمضان ابتدا کره شیر و شکر را روی حرارت انتقال داده تا کره کاملا ذوب شود و دانه های شکر حل شود و بعد مخلوط را کنار گذاشته تا به از داغی افتاده و ولرم شود دقت کنید که اصلاً نباید سرد شود سپس آن را به مخلوط آرد و خمیر مایه کم کم اضافه کنید و با دست مواد را بالا پایین کنید تا خمیر حاصل شود اگر پس از اضافه کردن همه مواد خیس دیدید که خمیرشما بازهم چسبناک است می‌توانید تا زمانی که چسبندگی خمیر گرفته شود آرد مازاد بر دستور خیلی کم کم استفاده کنید تا چسبندگی خمیر گرفته شود داشتن خیلی کم چسبندگی خمیر اصلاً اشکال ندارد خمیر را چانه کرده و در یک کاسه آرد پاشی شده یا چرب شده قرار داده روی کاسه را سلفون کشیده و حدود یک تا دو ساعت در محیط گرم استراحت دهید یا می‌توانید در حمام بخار آب استراحت بدهید تا حجم ش دو برابر شود و بعد از خمیر چانه‌های ۳۰۰ گرمی جدا کرده و مجدد شانه کنید و یک ربع دیگر استراحت دهید و حالا آنها را در سینی فر روی کاغذ روغنی به ضخامت ۲ سانت به صورت گرد باز کنید و طرح دلخواه را بیندازید و مجدد روی آنها را پوشانده و نیم ساعت دیگر استراحت دهید و بعد رومال زده و در فر گرم ۱۷۰ درجه به مدت تقریبی ۳۰ دقیقه قرار دهید تا روی نانها طلایی شود اگر بیش از اندازه داخل فر باشد قطعاً آن شما بافت خشکی پیدا می‌کند برای رومال یک زرده تخم مرغ را با ۳ قاشق شیر و کمی زعفران غلیظ دم کرده مخلوط کنید و استفاده کنید. *برای درست کردن حمام بخار آب ،به روی گاز خود یک کتری آب جوش قرار دهید و همزمان که آب در حال بخار شدن و جوشش کردن هست در کنار ان کاسه خمیر خود را قرار داده و به روی کاسه و کتری با هم و همزمان یک نایلون بزرگ قرار دهید تا یک محیط گرم و مرطوب داغ ایجاد شود. *میتونید از کره های گیاهی استفاده کنید که مقرون به صرفه تر هستند #اللهم_عجل_لولیک_الفرج #فاتحه #صلوات @shirini71