#لگیمات_نازگل #لقیمات_نازگل 🔸مواد لازم برای خمیر لگیمات : یک ق غ شکر یک ق غ خمیرمایه فوری نوک ق چ نمک نصف ق چ وانیل دو ق غ شیرخشک شیرین قنادی میتونید یک ق غ نشاسته ذرت هم بریزید که ترد تر بشه . یک لیوان + یک سوم لیوان آب ولرم = حدود ۲۷۰ گرم یک و نیم لیوان آرد سفید قنادی = حدود ۱۹۰ گرم 💎مواد لازم برای شربت بار: دو لیوان شکر یک لیوان اب یک سوم لیوان گلاب یک ق غ زعفران دم کرده هل یک ق غ گلوکز مایع ( نام دیگرش بادکا است ) 🎗طرز تهیه خمیر: همه مواد را ترکیب کنید تا خمیر شل بدست آید و روی آنرا بپوشانید و یکساعت در محیط استراحت دهید تا پف کنه . در این فاصله شربت بار را آماده میکنیم: #نکته_مهم ❌❌❌❌❌❌❌❌ اگر میخواهید شربت بار که برای زولبیا بامیه گوشفیل و یا لگیمات درست میکنید ، شکرک نزنه نبااااااید قاشق داخلش بزنید ، تا پایان پخت اصلا هم نزنید ، فقط ظرف را تکون بدید ، 🔰شکر و اب و گلاب و زعفران را بریزید 🔰حرارت کم باشه 🔰بعد از ده دقیقه جوشیدن گلوکز و هل را بریزید 🔰با کمی ابلیموی تازه ، شکرهای اطراف ظرف را تمیز کنید (مراقب باشید زیاد ابلیمو نزنید چون شهدمون ترش میشه) 🔰نوک ق چ جوهر لیمو بریزید تا شربت شکرک نزنه (زیاد نریزید تا شهد ترش نشه) 🔰بعد از بیست دقیقه کمی از شهد را داخل بشقاب بریزید و بزارید یخچال سرد بشه چک کنید اگر غلیظ بود و بین انگشتان کشدار شد ، حاضره ، حرارت را خاموش کنید که زیاد غلیظ نشه وگرنه شکرک میزنه. 🚫اگر شهد با حرارت زیاد پخته بشه، سریع غلیظ میشه و شکرک میزنه. پس حوصله دار باشید 👀 خمیر عمل اومده را هم بزنید و در قیف بریزید. یا از قاشق استفاده کنید. روغن را با حرارت کم بزارید داغ داغ بشه و توپک های کوچکی از خمیر داخل روغن قیچی کنید. مداوم هم بزنید تا کاملا طلایی و ترد بشن . بعد داخل شهد ولرم بریزید . سه الی پنج دقیقه صبر کنید و سپس از شهد خارج کنید . 🌐اصلا روی لگیمات ها را نپوشانید چون نرم میشن 🌐 ⚜نوش جان ⚜ @shirini71

#لگیمات_نازگل #لقیمات_نازگل 🔸مواد لازم برای خمیر لگیمات : یک ق غ شکر یک ق غ خمیرمایه فوری نوک ق چ نمک نصف ق چ وانیل دو ق غ شیرخشک شیرین قنادی میتونید یک ق غ نشاسته ذرت هم بریزید که ترد تر بشه . یک لیوان + یک سوم لیوان آب ولرم = حدود ۲۷۰ گرم یک و نیم لیوان آرد سفید قنادی = حدود ۱۹۰ گرم 💎مواد لازم برای شربت بار: دو لیوان شکر یک لیوان اب یک سوم لیوان گلاب یک ق غ زعفران دم کرده هل یک ق غ گلوکز مایع ( نام دیگرش بادکا است ) 🎗طرز تهیه خمیر: همه مواد را ترکیب کنید تا خمیر شل بدست آید و روی آنرا بپوشانید و یکساعت در محیط استراحت دهید تا پف کنه . در این فاصله شربت بار را آماده میکنیم: #نکته_مهم ❌❌❌❌❌❌❌❌ اگر میخواهید شربت بار که برای زولبیا بامیه گوشفیل و یا لگیمات درست میکنید ، شکرک نزنه نبااااااید قاشق داخلش بزنید ، تا پایان پخت اصلا هم نزنید ، فقط ظرف را تکون بدید ، 🔰شکر و اب و گلاب و زعفران را بریزید 🔰حرارت کم باشه 🔰بعد از ده دقیقه جوشیدن گلوکز و هل را بریزید 🔰با کمی ابلیموی تازه ، شکرهای اطراف ظرف را تمیز کنید (مراقب باشید زیاد ابلیمو نزنید چون شهدمون ترش میشه) 🔰نوک ق چ جوهر لیمو بریزید تا شربت شکرک نزنه (زیاد نریزید تا شهد ترش نشه) 🔰بعد از بیست دقیقه کمی از شهد را داخل بشقاب بریزید و بزارید یخچال سرد بشه چک کنید اگر غلیظ بود و بین انگشتان کشدار شد ، حاضره ، حرارت را خاموش کنید که زیاد غلیظ نشه وگرنه شکرک میزنه. 🚫اگر شهد با حرارت زیاد پخته بشه، سریع غلیظ میشه و شکرک میزنه. پس حوصله دار باشید 👀 خمیر عمل اومده را هم بزنید و در قیف بریزید. یا از قاشق استفاده کنی