‍ خوشمزه ترین مربایی که تو عمرتون خوردید چی بوده؟😍 به نظر منکه #مربا_زردآلو 😍😋👌 مواد لازم: زردآلو (تقریبا سفت) 2.5 کیلوگرم شکر 1.5 کیلوگرم آب 2 لیوان آبلیمو 2 قاشق غذا خوری زعفران حل شده در آب(دلخواه) 2 قاشق غذا خوری گلاب(دلخواه) 1/4 لیوان عصاره ی وانیل(دلخواه) 4 قطره طرز تهیه: 1. زردآلوها را شسته و با چاقو از وسط نصفشان کنید هسته آنها را با دقت درآورید و کنار بگذارید. 2. شکر را با 2 لیوان آب بگذارید بجوشد و شربت قوام آید. 3. سپس زردآلوها را در شربت بریزید و ظرف را روی حرارت زیاد و یکنواخت قراردهید تا شربت بجوشد و زردآلوها بپزد ولی له نشود. این مرحله با توجه به حرارت گاز و سفتی زردآلوی شما حدود 15 الی 30 دقیقه طول میکشد. 4. در انتهای پخت زردآلو، آبلیمو را هم اضافه کنید و بعد از قوام آمدن شربت، ظرف را از روی حرارت بردارید و اجازه دهید تا مربا خنک شود.(در این مرحله اگه تمایل داشتید برای عطر خوش مربا کمی عصاره ی وانیل و گلاب و برای خوشرنگ تر شدنش کمی زعفران اضافه کنید) نکته: 1. اضافه کردن آبلیمو در مربای میوه های شیرین، برای جلوگیری از شکرک زدن مربا است. 2. همه ی مرباها را بعد از پخت حداقل 12 ساعت در محیط آشپزخانه بگذارید بماند تا کاملا خنک شود و بعد در ظرف های شیشه ای دردار بریزید و به یخچال انتقال دهید. 3. در مربا از میوه های نسبتا سفت استفاده کنید تا در هنگام پخت شکل ظاهری خود را حفظ کند. 4. در مربای زرد آلو میزان شکر با توجه به سلیقه و ذائقه، به ازای یک کیلو زرد آلو، 700 الی 900 گرم شکر استفاده میشود. 5. علت زیاد کردن حرارت بعد از اضافه کردن زرد آلو، جلوگیری از سفت ، بدبو و بدرنگ شدن زرد آلو است. 6. لحظات اول به جوش آمدن زردآلو کف رویشان را بردارید، اما بعد از گذشت چند دقیقه کف حاصل از حرارت زیاد است و احتیاج به برداشتن ندارد. 7. من کمی از شهد این مربا رو به عنوان شربت با مقداری آب رقیق کردم و در کنار رنگ و بوی فوق العاده اش، واقعا خوشمزه بود! جاتون