آشپزی و شیرینی مرضیه بانو
@shirini71
#مرنگ
شیرینی پفک یا مرنگ یکی از ساده ترین شیرینی هایی هست که میتونید درست کنید . این شیرینی فقط از سفیده تخم مرغ و شکر درست میشه و میتونید با رنگ ها و اسانس های مختلف طعم دارش کنید.
💙مواد لازم:
سفیده تخم مرغ به دمای محیط رسیده 100 گرم
شکر 200 گرم
اسانس چند قطره
رنگ خوراکی چند قطره
پودر کرم تارتار 1/4 قاشق چای خوری
💙طرز تهیه:
فر را روی کمترین درجه ممکن روشن کنید. کمترین درجه معمولا 100 تا 120 درجه هست. داخل سینی فر کاغذ روغنی پهن کنید یا میتونید از صفحه سیلیکونی استفاده کنید.
@shirini71
سفیده های تخم مرغ را با کرم تارتار چند دقیقه با سرعت بالای همزن بزنید تا به حالت سافت پیک برسه . یعنی فرم بگیره. در این مرحله همینطور که سفیده ها را با سرعت بالای همزن میزنید شکر را قاشق قاشق اضافه کنید. در اضافه کردن شکر عجله نکنید و بین هر دو قاشق چند ثانیه صبر کنید. بعد از تمام شدن شکر چند دقیقه دیگه مرنگ را بزنید تا کاملا فرم بگیره و سفت و براق بشه. اسانس و رنگ رو به مرنگ اضافه کنید و مخلوط کنید.
ماسوره مورد نظرتون رو داخل قیف بزارید. مرنگ را داخل قیف بریزید و روی سینی فر به شکل مورد نظرتون قیف بزنید. مرنگ رو بسیار متنوع میشه درست کرد که با یک سرچ کوچولو توی اینترنت میتونید شکلهای مختلفش رو ببینید.
سینی رو داخل فر بزارید. زمان پخت مرنگ بستگی به اندازه مرنگ ها ، جنس سینی و دمای فر داره ممکنه بین 45 تا 90 دقییقه طول بکشه! پس باید چک کنید یدونه از شیرینی ها رو از فر دربیارید تست کنید وسطش کاملا باید خشک و پوک باشه. این شیرینی رو بیش از حد توی فر نگه ندارید چون رنگ زیباش تغییر میکنه. صبر کنید مرنگ ها کاملا خنک بشن بعد از سینی فر خارج کنید.
💙نکته: کرم تارتار قابل حذف هست میتونید به جاش از یک نوک قاشق چای خوری نمک استفاده کنید.
💙نکته: مقدار شکر دستور دو برابر سفیده تخم مرغ هست. اگه وزن کردن سفیده تخم مرغ براتون سخته میتونید از 4 عدد سفیده تخم مرغ و یک لیوان شکر استفاده کنید.
💙 نکته مهم: کاسه و پره های همزن باید کاملا تمیز و خشک باشن حتی ذره ای چربی باشه نمیزاره سفیده ها فرم بگیرن.
#مرنگ
👩🍳مواد لازم
2 عدددسفیده تخم مرغ
2 استکان پودر قند
نصف قاشق چایخوری نمک
مقدار کمی وانیل درصورت تمایل
#طرز_تهیه
سفیده و نمک را درون کاسه قرار داده ،با سرعت بالای همزن شروع به همزدن میکنیم در حین هم زدن ، پودر قند به آرامی ، نه یک باره ، بلکه در 5-6 مرحله اضافه می شود. حداقل 10 دقیقه هم می زنیم تا یک قوام براق و جامد بدست آید. درون قیف ماسوره ستاره ای قرار داده و از مخلوط درون قیف میریزیم،و روی سینی فر که با کاغذ روغنی پوشانده ایم با فاصله فشار میدهیم،به مدت 1 ساعت در فر از قبل گرم شده در دمای 100 درجه سانتیگراد پخته می شود. وقتی از فر خارج کردید بلافاصله ان را از کاغذ روغنی جدا نکنید،اجازه دهید کاملا خنک شود
برای مرنگ های رنگی ، 1-2 قطره رنگ خوراکی به مخلوط اضافه کنید.
🍜🌿🍜🌿🍜🌿🍜🌿🍜
@shirini71
#مرنگ
#آدم_برفی
#یلدا
بگذار هر ثانیه، حالِ تو خوب باشد..
بگذار رفتنی‌ها بروند و ماندنی‌ها بمانند..
تو لبخندت را بزن، انگار نه انگار..
حالِ خوبِ خودت را به هیچ اتفاق و شرایط و شخصی گره نزن!
بی‌واسطه خوب باش، بی‌واسطه شادی کن و بی‌واسطه بخند...
تو که خوب باشی؛ همه چیز خوب می‌شود، باور کن!
@shirini71
آشپزی و شیرینی مرضیه بانو
#شیرینی
#مرنگ
شیرینی پفک یا مرنگ یکی از ساده ترین شیرینی هایی هست که میتونید درست کنید . این شیرینی فقط از سفیده تخم مرغ و شکر درست میشه و میتونید با رنگ ها و اسانس های مختلف طعم دارش کنید.
مواد لازم:
سفیده تخم مرغ به دمای محیط رسیده 100 گرم🥚
شکر 200 گرم🍚
اسانس چند قطره
رنگ خوراکی چند قطره
پودر کرم تارتار 1/4 قاشق چای خوری
طرز تهیه:
فر را روی کمترین درجه ممکن روشن کنید. کمترین درجه معمولا 100 تا 120 درجه هست. داخل سینی فر کاغذ روغنی پهن کنید یا میتونید از صفحه سیلیکونی استفاده کنید.
سفیده های تخم مرغ را با کرم تارتار چند دقیقه با سرعت بالای همزن بزنید تا به حالت سافت پیک برسه . یعنی فرم بگیره. در این مرحله همینطور که سفیده ها را با سرعت بالای همزن میزنید شکر را قاشق قاشق اضافه کنید. در اضافه کردن شکر عجله نکنید و بین هر دو قاشق چند ثانیه صبر کنید. بعد از تمام شدن شکر چند دقیقه دیگه مرنگ را بزنید تا کاملا فرم بگیره و سفت و براق بشه. اسانس و رنگ رو به مرنگ اضافه کنید و مخلوط کنید.
ماسوره مورد نظرتون رو داخل قیف بزارید. مرنگ را داخل قیف بریزید و روی سینی فر به شکل مورد نظرتون قیف بزنید. مرنگ رو بسیار متنوع میشه درست کرد که با یک سرچ کوچولو توی اینترنت میتونید شکلهای مختلفش رو ببینید.
سینی رو داخل فر بزارید. زمان پخت مرنگ بستگی به اندازه مرنگ ها ، جنس سینی و دمای فر داره ممکنه بین 45 تا 90 دقییقه طول بکشه! پس باید چک کنید یدونه از شیرینی ها رو از فر دربیارید تست کنید وسطش کاملا باید خشک و پوک باشه. این شیرینی رو بیش از حد توی فر نگه ندارید چون رنگ زیباش تغییر میکنه. صبر کنید مرنگ ها کاملا خنک بشن بعد از سینی فر خارج کنید.
☁️نکته: کرم تارتار قابل حذف هست میتونید به جاش از یک نوک قاشق چای خوری نمک استفاده کنید.
☁️نکته: مقدار شکر دستور دو برابر سفیده تخم مرغ هست. اگه وزن کردن سفیده تخم مرغ براتون سخته میتونید از 4 عدد سفیده تخم مرغ و یک لیوان شکر استفاده کنید.
☁️ نکته مهم: کاسه و پره های همزن باید کاملا تمیز و خشک باشن حتی ذره ای چربی باشه نمیزاره سفیده ها فرم بگیرن.
@shirini71