#پاکوره👇 پاکوره نام غذایی فوری هندی و در اصل از گجرات است که بصورت گلوله های برشته شده خمیر بهمراه مخلفات دیگر عرضه می شود. در کشورهای هند، پاکستان، مالزی،آسیای جنوب شرقی، ایران، افغانستان و چین طبخ می شود. همچنین از پاکوره برای سحری و افطار مسلمانان در ایام ماه رمضان استفاده می شود. در جنوب ایران بویژه استان خوزستان(آبادان) و استان سیستان و بلوچستان پاکوره در دکه های متعددی در شهرها عرضه می شود. مواد لازم: آرد سفید : نصف لیوان آرد نخود خام : یک لیوان پیاز ریز شده 2 عدد بزرگ فلفل سبز تند ریز شده 1 یا 2 عدد گشنیز ریز شده یک چهارم لیوان شوید ریز شده یک چهارم لیوان تره فرنگی یا پیازچه ریز شده كمی بیكینگ پودر 1 قاشق مرباخوری زردچوبه 1 قاشق چایخوری نمك به مقدار لازم آب یک سوم لیوان روغن سرخ كردنی به مقدار لازم طرز تهیه: - آرد سفید، آرد نخود، بیكینگ پودر، نمك، زردچوبه و آب را با هم مخلوط كنید. - پیاز ریز شده را با فلفل سبز تند مخلوط كرده و به مواد اضافه كنید. سپس مواد را با قاشق هم بزنید. - گشنیز، شوید و تره فرنگی(من پیازچه زدم) ریز شده را به مواد اضافه كرده و هم بزنید. - از مواد به اندازه یك قاشق غذاخوری برداشته و قاشق قاشق در ماهیتابه بریزید تا در روغن سرخ شود. بقیه مواد را به همین طریق سرخ كنید. - پاكوره را به صورت گرم، همراه با سس فلفل یا سس گوجه فرنگی تند میل كنید. نوش جـــــــــــــــــان😋😋 @shirini71❤️

#پاكوره تند و فلفلی مواد لازم : نصف پيمانه آرد نخودچي نصف پيمانه آرد سفيد،،، يك كاسه كوچيك مخلوط سبزيجات خورد شده( تره، گشنيز، كمي شويد) پياز متوسط نگيني شده يك عدد، تخم گشنيز نيم كوب شده يك قاشق غذا خوري ،، عطر خوبي به پاكوره ميده ،،، فلفل تند قلمي هر چه بيشتر بهتر ( سه چهار تا)، كمي زرد چوبه و نمك،،، خمير مايه ياخمير خشك يك قاشق غذا خوري سرخالي كه من استفاده كردم مستقيماً با آرد مخلوط ميشه ،،، و آب ولرم در حدي كه خمير نسبتا شلي بدست مياد البته خميرش اصل نبايد آبكي يا زياد سفت باشه حد وسط رو رعايت كنيد ،،، آرد و خمير و نمك و فلفل وزرد چوبه و تخم گشنيز مخلوط و آب را كم كم اضافه ميكنيم ،،، بمدت يكساعت استراحت ميدهيم ،،،در انتها سبزيجات و پياز و فلفل تند ،،،(ميتونيد از تر پياز بجاي پياز استفاده كنيد كه خيلي هم عالي ميشه ) و درون روغن غلتان با حرارت ملايم سرخ كنيد و با سس انبه اگه داشتين سرو كنيد @shirini71

#پاکوره @shirini71

#پاکوره @shirini71

#پاکوره #غذای_ملل #غذای_هندی ترد وکرسبی آرد سفید یک پیمانه آرد نخود خام نصف پیمانه مایه خمیر یه قاشق غذاخوری بکینگ پودر یه قاشق مربا خوری زردچوبه ،پودر گشنیز .پودر پیاز .پودر زیره ونمک مقداری پیازچه .تره .جعفری ،گشنیز به میزان لازم . آب ولرم یک پیمانه مواد خشک رو با هم مخلوط کرده بعد آب اضافه میکنیم و خوب مخلوط میکنیم وبعد هم سبزی ها . مواد رو یه ساعت در جای گرم استراحت داده وبعد در روغن سرخ میکنیم . ✾࿐ᭂ༅•❥🥘🥗🍕❥•༅ᭂ࿐✾ @shirini71

#پاکوره #غذای_ملل #غذای_هندی ترد وکرسبی آرد سفید یک پیمانه آرد نخود خام نصف پیمانه مایه خمیر یه قاشق غذاخوری بکینگ پودر یه قاشق مربا خوری زردچوبه ،پودر گشنیز .پودر پیاز .پودر زیره ونمک مقداری پیازچه .تره .جعفری ،گشنیز به میزان لازم . آب ولرم یک پیمانه مواد خشک رو با هم مخلوط کرده بعد آب اضافه میکنیم و خوب مخلوط میکنیم وبعد هم سبزی ها . مواد رو یه ساعت در جای گرم استراحت داده وبعد در روغن سرخ میکنیم . ✾࿐ᭂ༅•❥🥘🥗🍕❥•༅ᭂ࿐✾ @shirini71

#پاکوره دوستای گلم پاکوره یا پکوره یا پاکورا ممکنه هر جایی به اسمی خوانده بشه دستورهای متنوعی داره از ارد نخود خام تا ترکیب با ارد سفید حتی ارد سفید تنها همراه با سبزیجات وحتی گوشت خلاصه تنوع پختش زیاده مثلا توی ابادان روش پخت با بوشهر فرق داره ولی در کل همگی خوشمزه وعالیه طرز تهیه...... .. من واسه این مقدار پاکوره توی فیلم یک لیوان ارد نخود تاکید می کنم منظورم ارد نخودچی نیست از آسیاب کردن نخود خام بدست میاد یکبار الک کنید با زرد چوبه وفلفل قرمز زیادتر چون باید تند باشه وپودرزیره وپودر تخم گشتیز و ادویه کاری را اضافه ومخلوط کنید بعد یک قاشق چایخوری بکینگ پودر اضافه وسپس کم کم اب ولرم را اضافه کنید . واگر داغ باشه خمیری می شه پس اب ولرم ومخلوط کرده تا غلظت مواد مثل توی فیلم باشه نسبتا شل وبعد پیاز اب گرفته وتره خرد شده را اضافه ومخلوط کنید اگر دبدید مواد سفت است با کمی اب ان را رقیق تر کنید اگر سفت باشه عین پخت پوک نمی شه ودر اخر نمک بزنید وحداقل بکساعت استراحت دهید ودر روغن داغ سرخ کنید باید مثل پنکیک هست که در زمان پخت سوراخهایی روش ایجاد می شه برگردونید تا طرف دیگش هم سرخ بشه