‍ ‌#آش_غلغل #آش_گوشت_شوشتری #افطاری چند تا از دوستان اسمش رو درست گفتن .آش غلغل .این آش بیشتر تو شوشتر درست میشه وخیلی خوشمزه اس .منم از اونجایی که خیلی وقت بود درست نکرده بودم دستورش رو از یک خانم شوشتری گرفتم وپختم .به این صورت که نخود گرد ولوبیا چیتی وعدس وباقلا زرد وگندم حلیم رو میخیسونیم وبعد که خیس خوردن میپزیم با شعله ی ملایم .بعد اگر دوست داشتید میتونید گوشت رو با خود حبوبات بپزید وبعد در بیارید وریش ریش کنید یا حسابی بکوبید .یا این که جدا بپزید وگوشت رو ریش کنید وبعد اضافه کنید .وقتی که موادمون خوب پخت واماده شد زرد چوبه را با کمی اب مخلوط میکنیم وبه آش اضافه میکنیم ودوباره میزاریم تا خوب جا بیفته.بعد میتونید آش رو با گوشت کوب بکوبید تا یکدست شود .یا نکوبیده مصرف کنید .البته حبوبات در حین پخت له میشود.نمک وفلفل را هم بریزید .این اش تند سرو میشود .تقریبا پنج تا شش ساعت زمان میبره تا غذا اماده بشه ودر اخر یک آش خوشمزه وکش دار دارید .میتونید داخلش از باقالی های خشک پوست دار استفاده کنید .میتونید جدا بپزید وبدون اب داخل اش بربزید . ادویه غالب این اش زردچوبه اس .وکلا آش زرد رنگه .در آین اش کشک استفاده نمیشه .واسه تزیین میتونید از پیاز داغ فراوان ونعناع داغ استفاده کنید یک سری دستورها تو نت موجوده که لیمو عمانی ولوبیا چشم بلبلی وبرنج هم استفاده شده .من استفاده نکردم . میزان مواد استفاده شده در این آش . همه حبوبات ها وگندم را یک فنجان گذاشتم .ومخلوط گوشت گوسفند وگوساله را چهار صدگرم استفاده کردم.فکر کنم دیگه چیزی نمونده که نگفته باشم . @shirini71

#حلوای_اوماج #خیرات دوستای عزیزم برای بار اول ترجیحا موادو نصف کنید تا لمش دستتون بیاد. . آردسفیدگندم1کیلو(8لیوان/منظورم از لیوان همین لیوانای دسته داره)، شکر1کیلوودویست گرم(4_5لیوان)، آب 5 لیوان ،روغن تقریبا 2لیوان و بسته به نوع آرد شاید کمی بیشتر، نمک به اندازه یکبارنمک پاشیدن ازنمکدون(نمک بخاطر اینه که میگن چشم اموات روحلوا نمونه پس موقع ریختن نمک بهتره بگیدبرسه به روح اموات والبته نمک تو پخت و مزه بی تاثیره) ،کره 100 الی200گرم شیر200 الی220 سی سی(هر یک لیوان 250سی سی)، پودر هل نصف قاشق غذاخوری یا هل دم کرده که از آبش استفاده میکنیم، زعفرون دم کرده غلیظ 5الی6قاشق غ ، گلاب نصف لیوان دوس داشتیدکمو زیادش کنید. طرز تهيه: آردو میریزیم توی سینی بزرگ نمک رو بهش اضاف کرده و زیروروش میکنیم 6الی7قاشق روغن مایع بهش اضافه کرده و ورز میدیم حالا شیرو کم کم اضافه کرده و خوب مخلوطش میکنیم تاوقتی بهش شیر میزنیم که آردمون حالت گوله گوله پیدا کنه(حواستون باشه قرار نیست خمیر درست کنیم بایدحالت شنی پیدا کنه)حالا کم کم میریزیمش تو میکسر و پودرش میکنیم (اگه میکسرنداشتیدمیتونیداز الک ردش کنید) بعدکه همشو پودر کردیم،یک الی یک و نيم لیوان روغن میریزیم تو قابلمه وقتی داغ شد آردو بهش اضاف میکنیمو باشعله ملایم شروع میکنیم به هم زدن و در 5 دقيقه اول اینقد بهش روغن اضافه میکنیم که آرد حالت خمیری ویکدست پیداکنه یکسره همش بزنید كه نسوزه بعداز 15دقيقه کره رو بهش اضافه کنید حالا دیگه خمیرتون شل و روان میشه 15دقيقه دیگه هم تفتش بدیدتا رنگ بیسکویت مادر که تو آب حل شده بشه (شکرو با 5لیوان آبی که داشتیم اول کارگذاشتیم باهم ده دقيقه جوشیدن) حالا شعله رو خاموش میکنیم و محلول شکر رو آروم آروم بهش اضافه کرده و یکسره باید کسی براتون همش بزنه بعدش بلافاصله هل/زعفرون و گلابو بهش اضافه کنید و تندتند همش بزنید الان خیلی شله ولی اصلا نترسید حالا بزاریدش رو حرارت خیلی کم تا 5 دقيقه و همش بزنید تا هم خودشو بگيره و هم روغنشو پس بده، حالا حلوای خوشمزتون آمادست وبهتره روغنشو جمع کنیداز روش یک کیلو آرد سه الی چهار تا دیس حلوا بهتون میده. پ.ن ادمين: شهرهاي مختلفي اين حلوا رو دارن كه ممكنه با دستورات مختلفي تهيه کنید @shirini71

‍ #رولت_مرغ #رژیمی امروز یه غذای رژیمی و مقوی درست کردم خیلی خوشمزه و عالی میشه سهم من از این غذا فقط اولین برش از اولش بود 😂😂 بقیش به تاراج رفت 🤣 طرز تهیشو براتون مینویسم تا درست کنید و در کنار خانواده میل کنید و همگی لذت ببرید👌👌👌😉😉 مواد لازم گوشت مرغ چرخ کرده : ۵۰۰ گرم، آرد نخودچی : ۲ قاشق غذا‌خوری، پیاز رنده شده و اب گرفته : 1 عدد متوسط، تخم‌مرغ: 1 عدد ، نمک و فلفل و زردچوبه و زعفران : به میزان لازم، پنیر گودا : 3 تا 4 ورق ، قارچ خرد شده: 4 تا 5 عدد ، فلفل دلمه‌ای ریز خردشده هویج خلالی و کدوی خرد شده از هر کدام یک عدد کوچک طرز تهیه ابتدا گوشت مرغ را با پیاز دو بار چرخ کنید. آرد، تخم‌مرغ، نمک، فلفل و زردچوبه و زعفران را به آن اضافه کرده، خوب ورز دهید سبزیجات را آماده کنید گوشت چرخ شده را روی یک سطح صاف که با سلفون پوشیده شده، پهن کنید پنیر گودا را روی سطح گوشت گذاشته و مواد خرد شده را روی آن بریزید و به کمک سلفون رول کنید. (حدود یک ساعت به همان صورت در یخچال بگذارید تا خودش را بگیرد). بعد روی انرا زعفران و کره و کنجد بزنید و داخل فر گذاشته و حدود ۴۵ دقیقه در فر گذاشته و چن دقیقه هم روی فر را روشن کرده تا طلایی شود بعد از اینکه کمی سرد شد برش بزنید پ.ن پنیر آب شده و رولتام بینشون خالی شدن 🤣🤣🤣 پ.ن دفعه بعد سبزیجات رو بیشتر میریرم 😉 پ.ن با استخونای اضاف اومده سوپ درست کردم 👌 marzieh_asa @shirini71

‍ #دمی_باقالا #گیاهخواری سلام به شما خوبان همراه💖 دمی باقالا زرد با ترشی لیته به نظر من از خوشمزه ترین دم پختک هاست یه جورایی هرچی می خوری سیر نمیشی😊😘 دوتا پیاز را تفت دادم و وقتی طلایی شد یک مقدارشو جدا کردم وکنار گذاشتم بعد یه قاشق غذاخوری (خیلی پر نکنید)زردچوبه اضافه کردم بعد یک پیمونه پلوپز باقالا را که شسته بودم اضافه کردم وچهار پیمونه اب هم افزوده کمی نمک هم زده ودر قابلمه راگذاشته تا باقالا نیم پز بشه بعد سه پیمونه برنج را که یک ساعت خیس خورده بود نیز اضافه کردم ونمک وروغن را اندازه کردم اب برنج که کشیده شد دم گذاشتم (البته وقتی برنج در حال جوشیدنه اگه احساس میکنید باز اب لازم داره کمی اب اضافه کنید) موقع سرو غذاهم پیاز داغی که کنار گذاشتید را با یه مقدار از برنج اماده شده وکمی زعفرون اب شده والبته با کره مخلوط کنید وروی غذا بریزید ونوش جان کنید نیمرو هم که دیگه کنارش عالی میشه🍳 روز خوبی داشته باشید🍁🍁 noshin46 @shirini71