#حلوا_یخی_بمبئی این حلوا مخصوص شهر بمبئی هستش و واقعا خوش طعمه ،امیدوارم درست کنید ولذت ببرید . موادلازم : کره یا مارگارین ۳ق غ سرپر سمولینا(ایرمیک)۱/۴پیمانه شیر ۲پیمانه پودرشیرخشک ۱پیمانه سرخالی پودر هل ۱ق م زعفران به میزان لازم شکر ۱/۲پیمانه آب ۱/۲پیمانه . طرز تهیه: داخل قابلمه متوسطی کره یا مارگارین رابریزید،ذوب که شدایرمیک رااضافه کنید،حرارت ملایم باشه وچند دقیقه تفت بدید،شیر را اضافه وخوب هم بزنید یکدست بشه،کمی که غلیظ شدپودرهل رااضافه کنید سپس شیرخشک رااضافه وسریع هم بزنید با پشت قاشق یاهمزن دستی مدام هم بزنید تا گلوله هااز هم باز ویکدست بشه.حلوا که جمع شد حرارت راخاموش ودرقابلمه روبزارید تا خشک نشه.درقابلمه دیگری شکروآب را بریزید،بزاریدجوش بیاد وچنددقیقه بجوشه،شیره رو بین دوانگشت تست کنیداگر یکم حالت چسبندگی داشت وکش اومد کافیه(دقت کنیدزیاد از حد نجوشه)حالا حلوا را به شیره اضافه وخوب مخلوط کنید(حرارت کم)مقداری زعفران را داخل لیوان با یکی دوقاشق شیر دم کنیدوبه حلوااضافه کنید.زودزودبایدهم بزنید(دراین مرحله اگر حس کردید حلواتون خشکه وروغنش کمه یک قاشق دیگه کره اضافه کنیدچون اگه چرب باشه بهتره وبعداراحتتر از کاغذ جدامیشه) حلوابایدآبش بخار شه وخودشو جمع کنه ومثل توپ وسط قابلمه جمع شه دقیق مثل حلوای خودمون که وقتی تکون میدیم ازظرف جدا میشه ونمیچسبه بایداون حالت باشه.وقتی قابلمه روتکون میدیم حالت گهواره ای میگن شکل حلواتون مثل تصویر باشه یک کاغذروغنی بزرگ آماده کنیدباکره خوب چرب کنید بایدقشنگ چرب بشه وگرنه بعدا راحت جدانمیشه.حلوابایدکمی ازداغی بیفته بعدروی کاغذروغنی بزاریدویک کاغذروغنی دیگه، چرب شده باکره روش بزارید وباوردنه به قطر ۲میل باز کنید.آروم وباحوصله که یکدست باز بشه،کاغذ رویی رابردارید ودست ودلباز روش خلال پسته بریزید،دوباره کاغذرابزاریدآروم وردنه بکشیدتاخلالهاداخل حلوافروبرن.کاغذ رویی رابرداشته وحلوا راداخل یخچال بمدت چندساعت بزاریدتاسفت بشه.بعدباقیچی مربعی برش بزنیدونوش جان کنید😊 ⏪ایرمیک یا همون سمولینا یک نوع آردزرد رنگه که لوازم قنادیها دارن ومیتونیدتهیه کنید.قابل حذفم نیست وجایگزین نداره. ⏪شیرخشک رولوازم قنادیها دارن با شیر خشکی که به نوزاد میدیم فرق داره باید از لوازم قنادی تهیه کنید . @shirini71

#دویماج_تبریز_(نوعی_کتلت) @shirini71 👈نان لواش خشک ۲ عدد پنیر ۱۰۰ گرم کره ۵۰ گرم گردو خردشده ۱/۲ لیوان سبزی معطر(جعفری،شوید...) ۲ قاشق غذا خوری کشمش به مقدار لازم ابتدا نان های خشک مخصوص را که میتوانید از غرفه های نان فانتزی یا سوپرمارکت تهیه کنید خرد کنید باید در حالت خرد شده حدود ۲ لیوان شوندخرده های نان را در کاسه ای ریخته و با حدود نصف لیوان آب مرطوب کنید و قدری زمان دهید تا نرم شوند توجه کنید که نباید خیلی نرم بشوند در حدی که دیگر خشک و شکننده نباشند کافیست کره را ذوب کرده و روی نان ها بریزید و مخلوط کنیدمن از پنیر آمل استفاده کردم پنیر را قطعه های کوچک کرده و اضافه کنیدباقی مواد را هم افزوده و خوب مخلوط کنیددر این مرحله از مواد هر سری به اندازه ی یک گردو را با دست برداشته و به شکل دایره یا بیضی در آورید اگر چسبناک بود میتوانید دستتان را در کاسه آب بزنیدمیتوانید لقمه های دویماج را با گوجه یا خیار تزئین کرده و میل کنید.

‍ ‍ ‍ #رژیم_لاغری_بهاره💓 ببست و دوم خرداد 1398 ‍ ‍ ‍ ✅ناشتا 2 قاشق آبلیمو+ 2 لیوان آب گرم 🧀 #صبحانه : یک کف دست نان سنگگ+1قوطی کبریت پنیر+چای+1 حبه قند+1عدد گردو(180کالری) 🍀 #میان_وعده :یک فنجان قهوه+یک عدد میوه ❤️یک ساعت قبل از ناهار نیم ساعت چند حرکت شکم و پهلو 💚قبل از ناهار 2 لیوان آب 🍄 #ناهار: سالاد بدون سس به هرمیزان که میل دارید +4قاشق باقلاپلو+یک تکه کوچک سینه مرغ کبابی +یک لیوان ماست کم چرب(350کالری) ☕️میان وعده #عصر :یک فنجان چای دارچین +چهار عدد مغز 💙نیم ساعت قبل از شام 1 لیوان آب 🍟 #شام:سالادبدون سس به هرمیزان که میل دارید +سوپ جو 10 قاشق+یک کف دست نان لواش( 200کالری) ❣قبل خواب یک لیوان شیر کم چرب @shirini71

‍ خوشمزه ترین مربایی که تو عمرتون خوردید چی بوده؟😍 به نظر منکه #مربا_زردآلو 😍😋👌 مواد لازم: زردآلو (تقریبا سفت) 2.5 کیلوگرم شکر 1.5 کیلوگرم آب 2 لیوان آبلیمو 2 قاشق غذا خوری زعفران حل شده در آب(دلخواه) 2 قاشق غذا خوری گلاب(دلخواه) 1/4 لیوان عصاره ی وانیل(دلخواه) 4 قطره طرز تهیه: 1. زردآلوها را شسته و با چاقو از وسط نصفشان کنید هسته آنها را با دقت درآورید و کنار بگذارید. 2. شکر را با 2 لیوان آب بگذارید بجوشد و شربت قوام آید. 3. سپس زردآلوها را در شربت بریزید و ظرف را روی حرارت زیاد و یکنواخت قراردهید تا شربت بجوشد و زردآلوها بپزد ولی له نشود. این مرحله با توجه به حرارت گاز و سفتی زردآلوی شما حدود 15 الی 30 دقیقه طول میکشد. 4. در انتهای پخت زردآلو، آبلیمو را هم اضافه کنید و بعد از قوام آمدن شربت، ظرف را از روی حرارت بردارید و اجازه دهید تا مربا خنک شود.(در این مرحله اگه تمایل داشتید برای عطر خوش مربا کمی عصاره ی وانیل و گلاب و برای خوشرنگ تر شدنش کمی زعفران اضافه کنید) نکته: 1. اضافه کردن آبلیمو در مربای میوه های شیرین، برای جلوگیری از شکرک زدن مربا است. 2. همه ی مرباها را بعد از پخت حداقل 12 ساعت در محیط آشپزخانه بگذارید بماند تا کاملا خنک شود و بعد در ظرف های شیشه ای دردار بریزید و به یخچال انتقال دهید. 3. در مربا از میوه های نسبتا سفت استفاده کنید تا در هنگام پخت شکل ظاهری خود را حفظ کند. 4. در مربای زرد آلو میزان شکر با توجه به سلیقه و ذائقه، به ازای یک کیلو زرد آلو، 700 الی 900 گرم شکر استفاده میشود. 5. علت زیاد کردن حرارت بعد از اضافه کردن زرد آلو، جلوگیری از سفت ، بدبو و بدرنگ شدن زرد آلو است. 6. لحظات اول به جوش آمدن زردآلو کف رویشان را بردارید، اما بعد از گذشت چند دقیقه کف حاصل از حرارت زیاد است و احتیاج به برداشتن ندارد. 7. من کمی از شهد این مربا رو به عنوان شربت با مقداری آب رقیق کردم و در کنار رنگ و بوی فوق العاده اش، واقعا خوشمزه بود! جاتون

‍ #برگه_زردآلو 🍊طریقه خشک کردن برگه زرد الو در یک سبد که کاملا هوا از زیر آن خارج شود دستمال سفید تمیزی بیندازید و زردآلوها را روی دستمال بچینید سپس دستمال دیگری روی آنها بگذارید . 🍑قرار دادن در هوای آزاد حالا زردآلوهای خوشمزه و خوشرنگ داخل سبد را یکی دو روز جلوی آفتاب قرار دهید. نکته مهم:  یادتان باشد هر چند ساعت یکبار زردآلوها را پشت و رو کنید تا آب آنها کاملا خشک شود . 🍑سایه خشک بعد از حدود دو تا سه روز می توانید آن را سایه خشک نمایید. یعنی دیگر لازم نیست که در جلوی آفتاب باشد. در این زمینه طرز تهیه میوه خشک فوری که بسیار خوشمزه و آسان است را نیز بدانید 🍑 طرز تهیه برگه زردآلو با فر گازدو نیم کردن زردآلوها ابتدا همانطور که در بالا گفته شد زردآلوها را از وسط دو نیم کرده، هسته را در آورید و روی سینی فر بگذارید . 🍑داغ شدن فر فر را داغ کنید و سینی محتوی برگه ها را در فر داغ قرار دهید .حرارت فر را به روی حداقل تنظیم کنید . 🍑سر زدن به فر لای در فر را باز بگذارید و مرتب به آنها سر بزنید و چنانچه لازم است آنها را زیر و روی جا به جا کنید تا نسوزند . وقتی که خشک شدند سینی را از فر خارج کنید . نگهداری برگه های زردآلو  پس از اینکه کاملا آب خود را از دست داد و خشک شد کافیست درون ظرف گذاشته و در هر جای خشک و خنک نگهداری کنید و از طعم شگفت انگیز و تازگی آن لذت ببرید.