#آش_گوجه_فرنگی آش گوجه فرنگی تابستون زمستون نمی شناسه یه عددپیاز متوسط رو ریز کرده و سرخش میکنیم مواد شامل برنج آش+کمی لوبیا چشم بلبلی+جعفری ریز شده +یه کاسه گوجه فرنگی رنده شده+نمک وفلفل سیاه و قرمز وکمی نعنا خشک مواد را با آب گوشت و سه قاشق سر پر رب گوجه فرنگی داخل قابلمه میریزیم و میذاریم خوب بپزه تا جا بیافته برای چاشنی آبغوره نیازه ولی من از نارنج استفاده کردم @shirini71

#کتلت_گیاهی مواد لازم: برنج پخته گرم یک لیوان سیب زمینی متوسط چهار عدد پیاز یک عدد نمک و زردچوبه و فلفل سیاه پودرسیر و پودر پیاز سبزی معطر خشک مخلوط شامل شوید. ریحان. مرزه. جعفری. و سبزیجات دلخواه(جمعا دوقاشق) طرز تهیه: سیب زمینی و پیاز رو رنده ریز کنید. آبشون رو نیازی نیست بگیرید. بعد تمام مواد رو یکجا داخل غذاساز بریزید تا موادمون منسجم و یکدست بشه. من با دست حالت دادم. و داخل روغن سرخ کردم. شما میتونید قالب هم بزنید. برنج پخته و گرم باعث چسبندگی مواد میشه و خیلی خوب حالت میگیره. هرکدوم از سبزی هارو نخواستید میتونید حذف کنید. برای کنار کتلت من همیشه پیازجعفری درست میکنم. پیاز درشت خلالی شده و تفت داده شده(سرخ نشه) بعد جعفری خرد شده و نمک داخلش میریزم و کمی تفت میدم. @shirini71

#ماقوت_زعفرانی نشاسته ی گل ۴ ق غ خ آب سرد ۴ لیوان شکر یه لیوان گلاب نصف لیوان کره یه ق غ خ زعفران دم کرده دو ق غ خ خلال بادم به مقدار لازم زرشک به دلخواه ابتدا شکر آب و نشاسته رو میزاریم روی حرارت هم میزنیم تا شکر و نشاسته حل بشه وقتی به قوام اومد زعفران و گلاب و کره و خلال بادوم اضافه میکنیم با حرارت کم حدود ۴۵ دقیقه هم میزنیم تا به غلظت مناسب برسه وقتی حرارت خاموش میکنیم زرشک اضافه میکنیم بعد داخل ظرف سرو میکشیم @shirini71

#خورشت_قورمه_سبزی مواد لازم : گوشت گوساله نیم کیلو گرم پیاز 1عدد لیمو عمانی ۵ تا ۶ عدد(سوراخ‌کردم داخل آب گذاشتم‌تلخیش‌بره) لوبیا چشم بلبلی 1/2 لیوان(یا لوبیا چیتی) سبزی خورشتی ۱ کیلو گرم رب 1قاشق غذاخوری نمک و فلفل و زردچوبه به مقدار لازم طرز تهیه : اول گوشت خرد کرده همراه با پیاز رنده تفت می دهیم زرد چوبه اضافه کرده و یک قاشق غذاخوری رب را اضافه 2لیوان آب ریخته و حدود40دقیقه میزاریم نیم پز بشه. لوبیا را از قبل خیس کردیم جداگانه میزاریم تقریبا پخته شود. پس از اینکه گوشت نیم پز شد سبزی (تره,جعفری,گشنیز,کمی شنبلیله ,مقداری اسفناج)را که تمیز کرده , شسته و خرد کرده ایم با مقداری روغن سرخ می کنیم و داخل گوشت می ریزیم و همزمان لوبیا هم میریزیم... نمک و فلفل را اضافه کرده پس از چند جوش لیمو عمانی(که من اینجا لیمو عمانی پاک کرده هم ریختم) را چند سوراخ کرده داخل آن می ریزیم و می گذاریم خورشت پخته و جا بیفتد .خورشت پس از پختن باید کاملاً جا بیفتد و روغن روش بیفته. @shirini71

#آش_اسفناج تقریبا ۱ کیلو اسفناج رو خورد میکنیمو به همراه ۱ عدد هویج بزرگ خوردشده توی قابلمه ریخته و بهش آب مرغ و یا اگه در دسترس ندارین آب معمولی اضافی میکنیم نمک و فلفل سیاه رو اضافه کرده و میذاریم بپزه موادمون. بعد از تقریبا نیم ساعت توی یه کاسه ۱ لیوان ماست ریخته بهش ۱ ق غ خ آرد و ۱ عدد زرده تخم مرغ(برای جلوگیری از بریده شدن آش) اضافه کرده و با همزن به خوبی میزنیم( ماست ترجیحا ترش باشه خوشمزه تر میشه)سپس به آرامی به مواد در حال پخت اضافه میکنیم و هم میزنیم تا یکدست بشه. بعد از تقریبا ۵ دقیقه بهش ۱ پیمانه برنج دانه گرد یا همون برنج نیم دانه اضافه کرده و میذاریم ۱۰ دقیقه دیگه بپزه اما نذارین برنجا له بشه توی آش. میتونین به جای برنج از جو هم استفاده کنید در هر دو حالت عالی میشه. @shirini7q

🌙🌸رژیم روز هفدهم ماه رمضان🌙🌸 1400/2/11 🌞افطاری: آب جوشیده ولرم + یک قاشق غذا خوری مویز + 3 کف دست نان🍞 سنگک یا بربری + یک قوطی کبریت پنیر🧀 + یک عدد گردو + سبزی خوردن🍀 🌚شام: (یک ساعت بعد از افطار) یک کاسه فرنی 🥣+ + 2 کف دست نان🍞 سنگک یا بربری + 5 عدد زیتون 🌓شام تا سحر: 4 عدد میوه 🍓+ هر یک ساعت 3-2 لیوان آب + یک عدد خیار رنده شده🥒 🌔سحری: 1 لیوان خوراک لوبیا + 3 کف دست نان🍞 سنگک یا بربری + سالاد🥗 @shirini71